Què és el Tang d'un ganivet? Més informació sobre Complet, Parcial, Push i més
Què és un ganivet japonès?
El tang d'a ganivet és la part de la fulla que s'estén al mànec. És una peça de metall contínua que li dóna força i equilibri al ganivet.
És especialment important per als ganivets japonesos perquè s'estén parcialment al mànec, la qual cosa permet un millor control a l'hora de tallar i tallar.
Però la majoria de la gent no sap molt sobre un tang i per què és important, oi?
Diversos dissenys d'esglaó es descriuen normalment pel seu aspecte o la manera en què s'enganxen a un mànec i la seva longitud en referència al mànec.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Entendre l'espècie d'un ganivet
- 2 Tang de ganivet occidental vs espiga de ganivet japonès
- 3 S'han explicat els diferents tipus de tangs
- 4 Identificació d'un ganivet complet: consells i trucs
- 5 Beneficis dels ganivets de punta completa
- 6 Tang complet o parcial: què és millor per al vostre ganivet?
- 7 Com afecten els diferents materials a la formació de l'tang?
- 8 Preguntes freqüents
- 9 Conclusió
Entendre l'espècie d'un ganivet
La punta d'un ganivet es refereix a la part de la fulla que s'estén al mànec.
És la part no esmolada i no exposada de la fulla que indica la força i la durabilitat del ganivet.
La espiga pot tenir diferents formes i mides, depenent del tipus de ganivet i l'ús que es pretengui.
El terme "tang" es refereix a l'extensió de la fulla del ganivet que entra al mànec. En els ganivets japonesos, la lliga és una peça de metall contínua que dóna força i equilibri al ganivet.
Per què és important el tang?
La espiga d'un ganivet japonès és especialment important perquè s'estén parcialment o fina al mànec.
Això permet un millor equilibri i control a l'hora de tallar o tallar.
La espiga també dóna més força al ganivet, la qual cosa significa que és menys probable que es trenqui o es doblegui durant l'ús.
Heus aquí per què és important el ganivet:
- Saldo: La espiga és un component crucial per determinar l'equilibri del ganivet. Un ganivet amb una espiga ben dissenyada tindrà un centre de gravetat més a prop del mànec, cosa que facilitarà el control i la maniobra.
- força: Una espiga forta és essencial per a un ganivet durador. Una espiga ben construïda que s'estén al mànec afegeix rigidesa i força al ganivet, evitant que es doblegui o es trenqui durant l'ús.
- Confort: La espiga també pot afectar la comoditat del ganivet. Una espiga mal dissenyada pot crear punts de pressió al mànec, provocant molèsties o fins i tot lesions durant un ús prolongat.
- Rendiment: La espiga també pot afectar el rendiment general del ganivet. Una espiga equilibrada i robusta garantirà que la fulla es mantingui alineada i estable durant l'ús, donant lloc a un tall més suau i eficient.
En resum, la punta d'un ganivet té un paper important a l'hora de determinar el seu equilibri, força, comoditat i rendiment general.
Una espiga ben dissenyada pot millorar considerablement la qualitat i la durabilitat d'un ganivet, per la qual cosa és una consideració important per a qualsevol persona que vulgui comprar un ganivet d'alta qualitat.
Tipus de tangs: visió general
Hi ha diferents tipus de tangs, cadascun amb les seves pròpies característiques i beneficis.
Aquests són alguns dels tipus més comuns de tangs. Els repassaré amb més detall a continuació:
- Tang complet: La longitud de la fulla s'estén a tot el mànec, la qual cosa la converteix en l'opció més resistent i duradora.
- Tang parcial: Només una part de la fulla s'estén al mànec, la qual cosa la fa més feble que un ganivet complet.
- Empènyer tang: La tang s'empeny al mànec i es fixa amb un passador o cargol.
- Tang encapsulat: La tang està coberta pel material del mànec, cosa que fa que sigui més còmode d'agafar.
- Tang amagat: La lliga està totalment amagada dins del mànec, per la qual cosa és menys duradora que un ganivet d'esglaó complet.
- Espiga de cua de rata o espiga de pal: La espiga és una peça fina de metall que s'estén dins el mànec, la qual cosa la fa més feble que un ganivet de espiga.
- Tang afilat: L'esglaó disminueix gradualment de mida a mesura que s'estén al mànec, fent-lo més lleuger i fàcil de manejar.
- Tang esqueletitzat: La tang té forats o retalls per reduir el pes i millorar l'equilibri.
Materials utilitzats per a linges
El tang es pot fer de diferents materials, com ara:
- Metall: el material més comú utilitzat per a les linges és el metall, normalment el mateix material que la fulla.
- Fusta: alguns ganivets tenen linges de fusta, que poden augmentar l'atractiu estètic del ganivet.
- Materials sintètics: alguns ganivets tenen linges fetes de materials sintètics, com ara plàstic o cautxú.
Escollint el tang adequat
El tipus de tang que trieu depèn de les vostres necessitats i preferències. Aquests són alguns factors a tenir en compte a l'hora de triar un ganivet en funció de la seva espiga:
- Ús previst: el tipus de tang que trieu ha de dependre de l'ús previst del ganivet. Per a tasques de tall pesades, un ganivet complet és ideal, mentre que un ganivet parcial és adequat per a tasques més lleugeres.
- Comoditat: la espiga pot afectar la comoditat i l'adherència del ganivet. Un ganivet complet proporciona una millor adherència i un maneig més còmode.
- Preu: els ganivets complets solen ser més cars que els ganivets parcials. Si teniu un pressupost limitat, un ganivet parcial pot ser una bona opció.
- Estètica: la espiga pot afectar l'aspecte general del ganivet. Si voleu un ganivet amb un perfil elegant, un ganivet amagat pot ser ideal.
En conclusió, la lliga d'un ganivet és una part essencial de la seva construcció, afectant la seva força, equilibri, comoditat i durabilitat.
Entendre els diferents tipus de lligams i materials utilitzats us pot ajudar a triar el ganivet ideal per a les vostres necessitats.
Tang de ganivet occidental vs espiga de ganivet japonès
La punta d'un ganivet es refereix a la part de la fulla que s'estén al mànec i proporciona al ganivet equilibri i estabilitat.
La principal diferència entre els ganivets occidentals i els japonesos és la seva forma i mida.
Els ganivets occidentals solen tenir una espiga completa, és a dir, la espiga recorre tota la longitud del mànec i sovint és més ampla i gruixuda que la pròpia fulla.
A continuació, el mànec s'uneix a la linga amb reblons o cargols.
Aquest disseny dóna al ganivet una sensació robusta i equilibrada, el que el fa adequat per a tasques més pesades com tallar i tallar carn i aus de corral.
D'altra banda, els ganivets japonesos sovint tenen una espiga parcial o una espiga oculta.
Una espiga parcial només s'estén a la part del mànec, mentre que una espiga oculta està completament tancada pel material del mànec.
Mànecs de ganivet japonès sovint estan fets de fusta o bambú i estan dissenyats per adaptar-se perfectament a la mà per tallar amb precisió.
Aquest disseny és més lleuger, el que el fa ideal per a tasques més delicades com tallar i tallar verdures i peixos a daus.
En general, l'elecció entre els ganivets occidentals i japonesos depèn de les preferències personals i de l'ús previst.
Tots dos dissenys tenen els seus propis avantatges i desavantatges, i és important triar un ganivet que s'adapti a les vostres necessitats i se senti còmode a la mà.
S'han explicat els diferents tipus de tangs
Fem una ullada més de prop als diferents tipus de tangs.
Tang complet
Un tang complet és un tipus de tang on el metall s'estén tota la longitud i l'amplada del mànec.
Aquest tipus de tang es troba habitualment en ganivets d'alta qualitat i és conegut per la seva força i durabilitat.
La espiga completa també significa que és menys probable que el ganivet es trenqui durant el procés de tall.
En conclusió, el tipus de tang que trieu depèn en última instància del tipus de ganivet que feu o utilitzeu.
Cada tipus de tang té el seu propi conjunt de característiques i avantatges, per la qual cosa és important conèixer els diferents tipus disponibles.
El principal avantatge de tenir una bona espiga és que augmenta significativament la força i la durabilitat generals del ganivet.
La definició tècnica i els avantatges dels ganivets de full tang
La principal raó per la qual els ganivets complets tenen una gran consideració és que es consideren el tipus de construcció de ganivets més fort disponible.
La espiga s'estén tota la longitud del mànec, proporcionant força i estabilitat addicionals al ganivet.
Això fa que els ganivets complets siguin més adequats per a tasques pesades que requereixen més força, com ara tallar ossos de vedella o grans talls de carn.
Altres avantatges dels ganivets complets inclouen:
- Millor equilibri: el pes de la fulla i el mànec es distribueix uniformement, facilitant el control del ganivet i reduint la fatiga de la mà.
- Major palanquejament: la espiga estesa proporciona més palanquejament, facilitant el tall de materials resistents.
- Usos de supervivència: en una situació de supervivència, es pot utilitzar un ganivet complet per a tasques com construir un refugi, encendre un foc o caçar.
- Durabilitat: els ganivets complets tenen menys probabilitats de trencar-se o fer-se malbé amb el temps en comparació amb els ganivets parcials.
Exemples de ganivets complets
Hi ha molts tipus diferents de ganivets complets disponibles, cadascun amb les seves característiques i usos únics.
Alguns exemples populars inclouen:
- Ganivets de xef: un ganivet de xef de punta completa és un element bàsic a qualsevol cuina i s'utilitza per a una varietat de tasques de tall.
- Gerber StrongArm: aquest ganivet de supervivència té una construcció completa i està dissenyat per a un ús resistent a l'aire lliure.
- United Cutlery Honshu: aquest ganivet tàctic té una construcció completa i és conegut per la seva força i durabilitat.
- Ganivets personalitzats: molts fabricants de ganivets personalitzats incorporen una construcció completa d'espagot als seus dissenys, utilitzant una varietat de materials com la fusta, l'os o el metall per a les escales del mànec.
Tang amagat
Un tang amagat és un tipus de tang on el mànec cobreix tota la tang. La tang s'insereix al mànec i s'assegura amb un adhesiu.
Aquest tipus de tang es troba habitualment en ganivets més barats i no és tan fort com altres tipus de tangs.
Tanmateix, crea un disseny elegant i és més fàcil de netejar.
Pros i contres de l'estanyol ocult
Pros:
- La construcció d'esglaó oculta permet un disseny més net i simplificat, que algunes persones prefereixen per raons estètiques.
- El mànec és generalment més lleuger i més còmode de subjectar en comparació amb un ganivet complet.
- Els ganivets ocults sovint són més barats de produir i, per tant, més assequibles per a l'usuari mitjà.
- El ganivet resultant és sovint més equilibrat i lleuger, cosa que fa que sigui més fàcil de controlar i maniobrar.
Contres:
- Els ganivets ocults no són tan forts ni resistents com els ganivets complets, ja que l'espa no s'estén a tota la longitud del mànec.
- És possible que el mànec no se senti tan sòlid o resistent com un ganivet complet.
- Els ganivets amagats poden requerir més cura i manteniment, ja que les escates del mànec es poden aflojar amb el temps.
- És possible que l'usuari no tingui tant control o força quan fa servir el ganivet, ja que la lliga no és tan llarga ni tan gruixuda com un ganivet d'esglaó complet.
On es troben els ganivets amagats?
Els ganivets ocults són populars al món de la fabricació de ganivets i es poden trobar en molts tipus diferents de ganivets, com ara ganivets de caça, de cuina i de butxaca.
Sovint s'utilitzen en fulles petites o primes on una construcció d'esglaó completa faria que el ganivet fos massa pesat o desequilibrat.
Els ganivets ocults també es coneixen com a ganivets de "cua de rata", ja que l'espa es va estrenyent cap al final com la cua d'una rata.
Els ganivets ocults són generalment més barats de produir en comparació amb els ganivets complets, el que resulta en un preu més baix per al consumidor.
El rang de preus pot variar segons el disseny específic, els materials utilitzats i el procés de construcció.
Els ganivets ocults estan àmpliament disponibles en línia i a les botigues que emmagatzemen ganivets. Alguns models populars inclouen el Buck 110 Folding Hunter i el Gerber StrongArm.
Tang parcial
Un tang parcial és un tipus de tang que s'utilitza habitualment en la fabricació de ganivets, on el tang no s'estén tota la longitud del mànec.
En comptes d'això, la lliga s'insereix parcialment al mànec i s'assegura amb un passador, un adhesiu o ambdós.
Les espigues parcials solen ser més primes i estretes que les espigues completes i poden proporcionar una sensació més lleugera i equilibrada al ganivet.
Les linges parcials s'utilitzen habitualment als ganivets japonesos, on l'atenció se centra en la precisió i el control, en comptes de tallar pesats.
Tot i que les espigues parcials poden proporcionar un ganivet més lleuger i àgil, és possible que no siguin tan fortes com les espigues completes i poden ser més propenses a trencar-se amb un ús intensiu.
És important tenir en compte que no tots els ganivets parcials es creen iguals, i la qualitat i la durabilitat d'un ganivet dependran dels materials i les tècniques de construcció utilitzades pel fabricant.
Característiques dels ganivets de punta parcial
Un ganivet parcial és un tipus de construcció de ganivet on l'espa no s'estén tota la longitud del mànec.
En canvi, només s'estén parcialment al mànec, normalment a la meitat. Aquest tipus de tang també es coneix com a tang.
Els ganivets parcials són generalment més lleugers i més barats de produir que els ganivets completament. També són més fàcils de transportar a causa de la seva construcció lleugera.
No obstant això, no tenen l'equilibri i l'apalancament dels ganivets de punta completa i generalment es consideren més febles i més propensos a trencar-se.
Dissenys de tang parcial millorats
Tot i que alguns entusiastes dels ganivets poden burlar-se dels ganivets parcials, hi ha hagut millores en les seves tècniques de construcció.
Per exemple, ara alguns fabricants utilitzen una varietat de materials per adaptar-se a l'amplada de la fulla, donant al ganivet una espiga més àmplia i millorant-ne l'equilibri.
A més, alguns ganivets parcials de l'espalla ara tenen linges esteses que empenyen encara més el mànec, donant més força a l'usuari i reduint les possibilitats de fallar la espiga.
Tang esqueletitzat
Una espiga esqueletitzada és un tipus de espiga on s'eliminen porcions de la espiga per fer que el ganivet sigui més lleuger.
Així doncs, aquest tipus de ganivet s'ha buidat parcialment o completament, deixant només el material essencial necessari per al suport estructural.
Això crea un ganivet més lleuger i equilibrat, amb un pes reduït i una maniobrabilitat millorada.
L'esqueletització del tang implica eliminar material del centre del tang, normalment mitjançant la perforació o el fresat.
Això es pot fer en diferents graus, des d'un tang parcialment esqueletitzat que elimina només una part del material, fins a un tang totalment esqueletitzat que elimina tot el material no essencial.
Aquest tipus de tang és ideal per a aquells que volen un ganivet més lleuger per a un maneig més fàcil. No obstant això, es fa a costa de la força general.
Beneficis d'un tang esqueletitzat
Els avantatges d'un tang esqueletitzat inclouen:
- Pes més lleuger: l'eliminació de material de la punta redueix el pes total del ganivet, cosa que fa que sigui més fàcil de manejar i transportar.
- Major equilibri: l'eliminació de material del centre del ganivet ajuda a desplaçar el punt d'equilibri més a prop del mànec, facilitant-ne el control.
- Rendiment millorat: el pes més lleuger i el millor equilibri d'un ganivet esqueletitzat pot conduir a un millor rendiment de tall.
- Millor per a situacions de supervivència: el pes reduït i l'equilibri millorat d'un ganivet esqueletitzat pot convertir-lo en una millor opció per a situacions de supervivència on el pes i l'equilibri són factors importants.
Exemples de ganivets amb una espiga esqueletitzada
Alguns exemples de ganivets amb una espiga esqueletitzada inclouen:
- ESEE Izula: l'ESEE Izula és un ganivet de supervivència popular amb una construcció de tang esqueletitzada. Està disponible tant en una variant estàndard com en una variant "II", que inclou una polzada addicional de longitud de fulla.
- United Cutlery Undercover Combat Fighter: el United Cutlery Undercover Combat Fighter és un ganivet tàctic amb una construcció de tang esqueletitzada. Està dissenyat per utilitzar-lo en situacions de combat i d'autodefensa.
- Spyderco Temperance: el Spyderco Temperance és un ganivet de fulla fixa amb una construcció de tang esqueletitzada. Està dissenyat per a ús a l'aire lliure i compta amb una fulla de terra totalment plana per a un millor rendiment de tall.
Com es compara un tang esqueletitzat amb altres tipus de tangs?
En comparació amb altres tipus de tangs, un tang esqueletitzat ofereix:
- Pes més lleuger en comparació amb un ganivet complet
- Major equilibri en comparació amb un ganivet parcial
- Millor rendiment de tall en comparació amb un ganivet amagat
Tanmateix, una espiga esqueletitzada també pot tenir alguns punts febles a causa de l'eliminació de material, la qual cosa pot provocar una pèrdua d'estabilitat en alguns casos.
També ofereix menys superfície per al mànec per mantenir l'adherència al ganivet, cosa que pot fer que sigui més difícil subjectar-se durant talls forts o quan el mànec està humit.
En general, un tang esqueletitzat és un tipus popular de construcció de tang que es troba en molts ganivets.
Ofereix una combinació única de pes lleuger i equilibri millorat, la qual cosa la converteix en una bona opció per a moltes tasques de tall.
Tang afilat
Un tang cònic és un tipus de tang on el tang es redueix cap a l'extrem del mànec.
Aquest tipus de tang es troba habitualment als ganivets de cuina i és conegut pel seu bon equilibri.
L'afinament també significa que el mànec es pot fer d'un material més prim, cosa que fa que sigui més fàcil d'agafar.
Les espigues afilades s'aconsegueixen generalment aprimant gradualment la lliga a mesura que s'acosta a l'extrem del mànec. Això es pot fer mitjançant una varietat de mètodes, com ara rectificat, llimació o mecanitzat.
El fabricant també pot utilitzar un disseny o material especial per crear un tang cònic.
En què es diferencia un tang afilat dels altres tipus de tang?
A diferència d'altres tipus de tang, una tang cònic s'estreny gradualment cap a l'extrem del mànec, mentre que altres tangs solen estendre's fins al final del mànec amb una amplada, alçada i gruix consistents.
Això vol dir que un tang afilat és més estret i més prim a l'extrem del mànec en comparació amb altres tipus de tang.
Quins són els possibles inconvenients d'un tang afilat?
Tot i que una espiga afilada ofereix molts avantatges, hi ha alguns inconvenients potencials a tenir en compte:
- La reducció pot causar una pèrdua menor de fiabilitat o resistència en comparació amb altres tipus de tang
- L'estrenyiment de la espiga pot deteriorar el material del mànec
- El disseny pot ser més complicat i difícil de fabricar en comparació amb altres tipus de tang
Empènyer tang
Un tang d'empenta és un tipus de tang on el tang s'empeny al mànec i s'assegura amb un adhesiu.
Aquest tipus de tang es troba habitualment en ganivets més barats i no és tan fort com altres tipus de tangs.
Tanmateix, crea un disseny elegant i és més fàcil de netejar.
Construcció push tang
La construcció de push tang implica els passos següents:
- La fulla i el mànec es fabriquen per separat en el procés de fabricació.
- El tang s'escurça a una longitud que s'estén només una part del camí cap al mànec.
- El mànec està enganxat per crear una ranura per col·locar l'esglaó.
- La lliga s'empeny a la ranura i es fixa al seu lloc amb epoxi o altres adhesius.
- El mànec està acabat amb poliment o altres materials.
Quins són els avantatges i els desavantatges de push tang?
Avantatges:
- Més barat de fabricar en comparació amb els ganivets complets.
- Més fàcil d'equilibrar i més lleuger de pes.
- Incorpora una forta connexió entre la fulla i el mànec.
- Bo per a talls lleugers i ús general.
- Molt polit i acabat per a un bon aspecte.
Desavantatges:
- Més feble en comparació amb els ganivets complets.
- Limitat en termes d'usos pesats.
- L'epoxi o l'adhesiu que s'utilitza per fixar el tang pot ser criticat pels seus límits.
- S'han fet millores en la construcció amb l'ús d'epoxis.
Exemples de ganivets amb espiga
- Ganivet d'infanteria Gerber LMF II
- Ganivet Bowie Gil Hibben Old West
- Sentry Solutions Tuf-Cloth
- Ganivet Cold Steel Recon 1 Clip Point
En general, push tang és un tipus de construcció parcial de tang que es troba en molts ganivets.
Tot i que no té la força dels ganivets complets, generalment és més barat de fabricar i més fàcil d'equilibrar.
És una bona opció per a talls lleugers i ús general.
Tang encapsulat
Un tang encapsulat és un tipus de tang on el tang està completament cobert pel material del mànec.
Aquest tipus de tang es troba habitualment en ganivets d'alta qualitat i és conegut per la seva força i durabilitat.
El material del mànec sol estar fet d'un material d'alta qualitat com la fusta o el metall.
Els tangs encapsulats ofereixen una manera fantàstica de tenir la força d'un tang parcial tot mantenint l'atractiu estètic d'un ganivet de tang complet.
Avantatges del tang encapsulat
Els avantatges d'un tang encapsulat inclouen:
- Ofereix la possibilitat d'un disseny personalitzat
- Redueix el límit dels materials del mànec
- Ofereix un gruix addicional al mànec
- Ofereix força addicional al ganivet
- Ofereix un ajust precís per a la tang
- Redueix la possibilitat que l'esglai falli o empenyi el mànec
- Ofereix un ganivet més fort i durador
Tang estesa
Una espiga estesa és un tipus d'espa on la espiga s'estén més enllà del mànec i s'utilitza com a pom.
Aquest tipus de tang es troba habitualment als ganivets de caça i és conegut pel seu equilibri i força general.
La espiga estesa també significa que el ganivet es pot utilitzar per a altres tasques, com ara martellejar.
Mantenir un ganivet allargat
Mantenir un ganivet estès és similar a mantenir qualsevol altre tipus de ganivet, però cal tenir en compte algunes consideracions addicionals:
- Mantingueu l'espalla neta: la espiga estesa pot ser propensa a recollir brutícia i deixalles, per la qual cosa és important mantenir-la neta per evitar danys al ganivet.
- Eviteu l'ús extrem: com que un ganivet estès està dissenyat per a un rendiment màxim, pot ser més propens a danys si s'utilitza en condicions extremes.
- Tingueu en compte el material: el tipus de material utilitzat per al mànec del ganivet pot afectar el rendiment general del ganivet, per la qual cosa és important triar un material que funcioni bé amb l'espatlla estès.
- Comproveu si hi ha possibles trencaments: atès que la lliga estesa és una part addicional del ganivet, pot ser més propens a trencar-se que altres parts del ganivet. Comproveu regularment el tang per detectar qualsevol signe de dany.
Una espiga estesa pot ser una gran addició a un ganivet, oferint pes, equilibri i adherència addicionals.
Depenent del tipus de ganivet i del mètode de construcció, una espiga estesa pot ser una característica de disseny complicada que requereix una atenció especial per mantenir-la.
Tanmateix, per a aquells que busquen el millor rendiment del seu ganivet, una espiga estesa pot ser l'addició perfecta.
Espiga de cua de rata o espiga de pal
Les tangs de cua de rata generalment es consideren el tipus de tang més feble a causa de la seva construcció.
El disseny prim i afilat de la espiga fa que no pugui suportar la mateixa força que un ganivet complet o fins i tot un ganivet parcial.
Això fa que no siguin aptes per a un ús intens, com ara bushcraft o altres activitats a l'aire lliure.
Com identificar un ganivet de cua de rata
Els ganivets de cua de rata es poden identificar per la seva espiga fina i afilada que s'estén només una part del camí cap al mànec.
De vegades s'anomenen ganivets o ganivets ocults a causa del fet que el material del mànec cobreix l'espa.
Els avantatges i els inconvenients dels ganivets de cua de rata
Beneficis:
- Disseny lleuger
- Més barat de produir
- Més fàcil de portar
Inconvenients:
- Tipus més feble de tang
- No apte per a un ús intensiu
- Difícil canviar el material del mànec
- Mal equilibri que resulta en una mala sensació
Identificació d'un ganivet complet: consells i trucs
Saber si un ganivet està ple és important per alguns motius:
- Els ganivets complets són generalment més forts i duradors que els ganivets parcials, la qual cosa els converteix en una bona opció per a tasques pesades.
- Els ganivets complets tenen menys probabilitats de trencar-se o fer-se malbé amb el pas del temps, cosa que els converteix en una bona inversió per a aquells que fan servir ganivets amb freqüència.
- Els ganivets complets solen ser més pesats que els ganivets parcials, cosa que pot ser un benefici per a algunes tasques que requereixen més força o pressió.
Com saber si un ganivet està ple
Hi ha algunes maneres de saber si un ganivet està ple:
- Comproveu l'embalatge o el lloc web del fabricant: molts fabricants de ganivets indicaran si un ganivet està ple a la descripció del producte o a l'embalatge.
- Busqueu un contorn visible: els ganivets complets normalment tindran un contorn visible de la espiga que travessa el mànec.
- Comproveu el pes afegit: els ganivets complets solen ser més pesats que els ganivets parcials a causa del metall afegit al mànec.
- Busqueu una línia metàl·lica que travessa el mànec: aquesta línia és l'espa i sol ser visible als ganivets de l'espa.
- Intenta flexionar la fulla: els ganivets complets tindran menys probabilitats de flexionar-se o doblegar-se en comparació amb els ganivets parcials.
- Consulteu les ressenyes en línia: és possible que altres persones que hagin comprat el ganivet hagin esmentat si és o no.
Eliminant la possibilitat de trencar-se un tang
Els ganivets complets es consideren generalment més forts i duradors que els ganivets parcials.
No obstant això, encara hi ha la possibilitat que la espiga es trenqui si el ganivet s'utilitza malament o si el material utilitzat per al mànec no és prou fort.
Per eliminar la possibilitat de trencar-se, és important:
- Trieu un ganivet amb una espiga completa feta d'un material fort, com l'acer.
- Fixeu-vos en el pes i l'equilibri del ganivet per assegurar-vos que estigui ben equilibrat i no massa pesat ni massa lleuger.
- Utilitzeu el ganivet per a la tasca prevista i eviteu-lo per a tasques per a les quals no està dissenyat.
- Tingueu cura del ganivet mantenint-lo net i sec, i emmagatzemant-lo de manera segura quan no l'utilitzeu.
Troba tota la inspiració que necessites emmagatzemar ganivets amb seguretat a la meva ressenya sobre els millors suports, tires i blocs de ganivets
Beneficis dels ganivets de punta completa
Els ganivets de punta completa són una opció popular entre els fabricants de ganivets i els entusiastes a causa de la seva construcció sòlida.
La fulla d'un ganivet complet s'estén a través del mànec, convertint-lo en una única peça de metall.
Això vol dir que el pes del ganivet es distribueix uniformement per tota la longitud de la fulla i el mànec, fent-lo més pesat i robust que els ganivets parcials.
El pes addicional i la construcció sòlida d'un ganivet complet ofereixen diversos avantatges, com ara:
- Millor equilibri i palanquejament: el pes de la fulla i el mànec es distribueix uniformement, cosa que permet un millor equilibri i palanquejament en tallar.
- Augment de la força: el pes del ganivet permet aplicar més força a la vora de tall, facilitant el tall de materials més gruixuts.
- Control superior de la punta: el pes del ganivet ajuda a mantenir la punta de la fulla estable, facilitant la realització de talls precisos.
Millor rendiment
Els ganivets de punta completa poden funcionar millor que els ganivets de punta parcial a causa de la seva construcció sòlida.
La fulla i el mànec són una peça de metall, el que significa que no hi ha punts febles ni transicions entre la fulla i el mànec.
Això permet que s'apliqui més força a la vora de tall, cosa que fa que sigui més fàcil tallar materials més durs. Els ganivets de punta completa també ofereixen:
- Major durabilitat: la construcció sòlida d'un ganivet complet significa que és menys probable que es trenqui o es trenqui durant l'ús.
- Millor capacitat de tall: el pes del ganivet permet que s'apliqui més pressió a la vora de tall, cosa que fa que sigui més fàcil tallar materials més gruixuts.
- Adequat per a tasques pesades: els ganivets de punta completa són una opció popular per als supervivents i els entusiastes de l'aire lliure a causa de la seva capacitat de suportar un ús intens i abús.
Manteniment regular
Els ganivets de punta completa requereixen un manteniment regular per garantir que funcionin al màxim.
Tanmateix, els avantatges d'un ganivet complet fan que el manteniment addicional valgui la pena.
Algunes de les tasques de manteniment que s'han de realitzar regularment inclouen:
- Neteja de la fulla: els ganivets de punta completa s'han de netejar regularment per evitar que es formin òxid i corrosió a la fulla.
- Esmolar la fulla: els ganivets de punta completa s'han d'esmolar regularment per assegurar-se que romanguin afilats i efectius.
- Comprovació del mànec: els ganivets de punta completa s'han de revisar regularment per assegurar-se que el mànec està segur i que no hi ha juntes soltes ni transicions entre la fulla i el mànec.
Troba un guia completa sobre el manteniment adequat dels ganivets japonesos aquí
En general, els ganivets complets ofereixen diversos avantatges respecte a altres tipus de ganivets.
Són superiors en construcció, ofereixen un millor rendiment i requereixen un manteniment regular per garantir que funcionin al màxim.
Si esteu buscant un ganivet que pugui suportar un ús intensiu i un abús, un ganivet complet és una bona opció.
Tang complet o parcial: què és millor per al vostre ganivet?
Quan es tracta d'escollir entre un ganivet complet i un ganivet parcial, hi ha alguns factors clau a tenir en compte:
- Força: els ganivets complets es consideren generalment més forts i duradors que els ganivets parcials. Això es deu al fet que la fulla s'estén tota la longitud del mànec, proporcionant més suport i estabilitat.
- Pes: els ganivets parcials de tanca tendeixen a ser més lleugers i més lleugers que els ganivets complets. Això pot fer-los més fàcils de transportar i de maniobrar, però també pot fer-los menys efectius per a tasques pesades.
- Cost: els ganivets complets solen ser més cars que els ganivets parcials, ja que requereixen més materials i treball per produir.
- Usos: generalment es recomanen els ganivets complets per a tasques pesades com tallar i tallar, mentre que els ganivets parcials poden ser més adequats per a treballs més lleugers com tallar cebes o altres peces petites.
- Material: els ganivets complets solen fer-se amb materials més durs com l'acer, mentre que els ganivets parcials es poden fer amb una varietat de materials, com ara metall, plàstic o fusta.
- Tècniques: els ganivets complets solen ser millors per a tècniques que requereixen posar més força a la fulla, mentre que els ganivets parcials poden ser millors per a tècniques que requereixen més finesa i precisió.
- Exemples: els ganivets japonesos solen ser d'esglai total, mentre que els ganivets d'estil occidental solen ser de espiga parcial.
Quin és el que més us convé?
En última instància, triar entre un ganivet complet i un ganivet parcial dependrà de les vostres necessitats i preferències individuals.
Si sou un xef professional o utilitzeu sovint el vostre ganivet per a tasques pesades, un ganivet complet pot ser la millor opció.
Si busqueu una opció més lleugera i assequible per a l'ús diari, un ganivet parcial pot ser una bona opció.
És important tenir en compte les característiques i avantatges de cada tipus de ganivet i triar el que millor s'adapti a les vostres necessitats i pressupost.
Com afecten els diferents materials a la formació de l'tang?
L'elecció dels materials utilitzats en la construcció d'una espiga de ganivet pot tenir un impacte significatiu en la formació de la espiga.
A continuació, es mostren algunes de les maneres en què diferents materials poden afectar la formació de la espiga:
Tipus de metall
El tipus de metall que s'utilitza a la fulla i l'espatlla pot afectar la força, el pes i la flexibilitat del ganivet.
L'acer d'alt carboni, per exemple, és conegut per la seva durabilitat i nitidesa, però pot ser més pesat que altres tipus de metall.
L'acer inoxidable, d'altra banda, és conegut per la seva resistència a la corrosió, però pot ser que no sigui tan afilat com l'acer d'alt carboni.
El tipus de metall utilitzat també afectarà el mètode de formació de l'estanyol, com ara la forja, l'estampació o la fosa.
Manipular materials
Els materials utilitzats per crear el mànec del ganivet també poden afectar la formació de la espiga.
Per exemple, els mànecs de fusta o d'os solen subjectar-se a la lliga mitjançant passadors o reblons.
En canvi, els materials sintètics com el plàstic o el cautxú poden utilitzar adhesius per enganxar-se a la lliga.
L'elecció dels materials del mànec també pot afectar l'equilibri i la sensació general del ganivet.
Forma Tang
La forma del tang també es pot veure influenciada pels materials utilitzats en la seva construcció.
Pot ser necessària una espiga gruixuda i pesada per proporcionar equilibri i força per a un ganivet resistent, mentre que una espiga més fina pot ser adequada per a un ganivet més lleuger utilitzat per a tasques de precisió.
La forma de la espiga també pot estar influenciada pel tipus de materials de mànec utilitzats, ja que alguns materials poden requerir una determinada forma per assegurar-se correctament.
En conclusió, l'elecció dels materials utilitzats en la construcció d'un ganivet pot tenir un impacte significatiu en la seva formació, així com en la força, el pes i l'equilibri del ganivet.
És important tenir en compte tots aquests factors a l'hora d'escollir un ganivet, per assegurar-se que el tang està dissenyat per satisfer les necessitats específiques de l'usuari.
Preguntes freqüents
Quins són els avantatges de tenir un toc més llarg?
Els ganivets japonesos amb espiga més llarga tendeixen a tenir fulles més estretes, una característica comuna en la cultura i els costums de la cuina japonesa.
Això permet tallar fines i un tall precís sense trencar ni doblegar la fulla.
A més, una espiga més llarga significa que el ganivet pot aguantar una quantitat mínima de pes, la qual cosa és ideal per als cuiners que prefereixen gaudir dels avantatges de tenir un ganivet més lleuger.
Com afecta la espiga al tipus d'aliment que es talla?
El tipus de espiga en un ganivet japonès pot afectar molt el tipus d'aliment que es talla.
Per exemple, una espiga parcial és ideal per tallar verdures, mentre que una espiga completa és millor per a articles més pesats com la carn.
Els xefs que volen un ganivet per a un tipus d'aliment en particular haurien de tenir en compte el tipus de lligam del ganivet que trien.
La força de la espiga també pot ser un factor per tallar certs tipus d'aliments.
Una espiga robusta i plena pot proporcionar la força i l'estabilitat necessàries per tallar aliments més densos i durs, com ara carns, mentre que una espiga més feble o mal dissenyada pot ser més propensa a doblegar-se o trencar-se en aquestes condicions.
Un ganivet ben equilibrat amb una espiga completa pot ser més adequat per a tasques de tall pesades, com tallar verdures o carns denses, mentre que un ganivet més lleuger i àgil amb una espiga parcial pot ser millor per a tasques de precisió com tallar o tallar. tallar verdures a daus.
Què passa quan un ganivet de mig espiga està estressat?
Quan un ganivet de mitja espiga està tensat, el punt més feble del ganivet es troba a la unió entre la fulla i el mànec.
Si el ganivet s'empeny o es força amb massa força, la espiga es pot trencar o escurçar, donant lloc a un ganivet trencat.
L'evidència d'estrès es pot veure a l'exterior del mànec, on la espiga es veu obligada a córrer més del que hauria.
Necessites arreglar el mànec d'un ganivet trencat? Tinc una guia pas a pas per substituir un mànec de ganivet japonès aquí
Quina diferència hi ha entre la punta del ganivet i el mànec del ganivet?
La espiga i el mànec són dues parts diferents d'un ganivet, amb funcions i funcions diferents.
La espiga és la part de la fulla que s'estén al mànec, proporcionant un punt de fixació i suport per al mànec.
La espiga està feta generalment del mateix material que la fulla i pot ser total o parcial.
Una espiga completa s'estén tota la longitud de la nansa, mentre que una espiga parcial només s'estén a la part de la nansa.
El mànec és la part del ganivet que subjecta l'usuari, proporcionant adherència i control sobre la fulla.
El mànec es pot fer amb una gran varietat de materials, com ara fusta, plàstic o metall, i es pot donar forma de diverses maneres per proporcionar una agafada còmoda i ergonòmica.
El mànec s'enganxa a la lliga mitjançant diferents mètodes, com ara passadors, reblons o adhesius, segons el tipus de ganivet i els materials utilitzats.
Tot i que la punta i el mànec són components separats, funcionen junts per crear un ganivet funcional i eficaç.
La tang proporciona suport i estabilitat per a la fulla, mentre que el mànec proporciona adherència i control per a l'usuari.
Un ganivet ben dissenyat tindrà una espiga forta i duradora que s'enganxa de manera segura a un mànec còmode i ergonòmic, permetent un ús segur i eficaç.
Els ganivets japonesos solen tenir un mànec diferent (Wa) que els ganivets occidentals, aprèn la diferència aquí
Quina és la punta de ganivet més forta?
En general, es considera que la punta de ganivet més forta és una espiga completa.
Un tang complet s'estén tota la longitud i l'amplada del mànec, amb el material del mànec intercalat i assegurat als dos costats de la tang.
Això crea una connexió forta i estable entre la fulla i el mànec, distribuint la força de l'impacte de manera uniforme i evitant que la fulla es solti o es trontolli.
Sovint es prefereixen els ganivets complets per a tasques de tall pesades, com ara tallar carns denses o verdures, ja que proporcionen la força i l'estabilitat necessàries per suportar la força de l'impacte.
També són, en general, més duradors i més duradors que els ganivets amb tangs parcials o altres dissenys de tangs.
Dit això, és important tenir en compte que la força d'un ganivet també depèn d'altres factors, com ara el tipus d'acer utilitzat i la qualitat de la construcció.
Un tang parcial ben dissenyat i executat correctament o un altre disseny de tang també pot ser fort i fiable, sempre que estigui dissenyat per satisfer les demandes de l'ús previst.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre l'estanya d'un ganivet.
La punta és la part del ganivet que s'estén des del mànec, i és un factor important a l'hora d'escollir un ganivet en funció de les vostres necessitats.
La majoria dels ganivets occidentals són de punta completa, mentre que la majoria dels ganivets japonesos tradicionals tenen una espiga parcial.
Així que recorda tenir-ho en compte a l'hora de fer la teva propera compra!
A continuació, coneixeu-ne més factors que distingeixen els ganivets occidentals dels japonesos (i quin és millor?)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
