Parehas ba ang Kombu, Wakame, ug Kelp? Mga benepisyo sa seaweed

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update kaniadtong Disyembre 15, 2020

Ang tradisyon sa culinary sa Japan adunay daghang pagkalainlain sa mga sagol nga nakabase sa dagat nga mahimo’g malibog sa mga tawo.

Ang pila sa labing kasagarang mga kombu, wakame, ug kelp. Bisan tuod managsama sila, ang tulo lahi.

• Ang Kelp nagtumong sa usa ka klase nga algae
• Ang Kombu pinauga nga uha nga gigamit sa pagluto
• Ug ang wakame usa ka klase sa dagat nga dagat

Kanang tulo nga mga butang naa sa parehas nga kategorya sa brown algae seaweed. Bisan pa, managlahi ang ilang pagtan-aw ug pagtilaw. Hibal-i ang labi ka nahibal-an bahin sa kini nga mga nalipay sa dagat!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

kelp

Ang Kelps mga brown alawe seaweeds gikan sa mabaw nga kadagatan. Ang pulong nga "Kelp" nagtumong sa hilaw nga porma sa mga utanon sa dagat.

Ang dagway sama sa usa ka taas nga berde nga habol nga adunay malaputaw nga mga nawong. Sa Japan, ang Hokkaido mao ang lungsod nga bantog tungod sa pag-ani sa mga hilamon.

Ang mga tawo nga Hapon talagsa ra mogamit lab-as nga ahos alang sa pagluto. Kadaghanan sa mga oras, giproseso nila kini aron makahimo kombu.

Bisan kung makit-an ka usahay ang mga kelps ingon mga pickle, sashimi, o mga sushi toppings.

Ang seaweed salad nga mahimo nimong gikaon dili tinuud, kini wakame.

Unsa ang mga kaayohan sa pagkaon og hilo?

Sama sa ubang mga utanon, ang mga utanon sa dagat adunay daghang mga sustansya nga maayo alang sa imong kahimsog.

1. Ang Kelp puno sa bitamina A, B-12, B-6, ug C, mga mineral, ug mga enzyme ug daghan ang giisip nga kini usa ka superfood.
2. Kini bisan adunay daghang iodine sumala kini nga gigikanan sa National Institute of Health.
3. Ang Kelp maayo alang sa pagpaminus sa panghubag ug tensiyon tungod sa mga antioxidant niini ug adunay bisan mga pag-angkon nga makatabang kini sa pagpakig-away sa mga laygay nga sakit.
4. Chemistry sa Pagkaon Nahibal-an usab nga ang kelp mahimo’g makatabang sa pagkawala sa timbang tungod kay ang natural fiber alginate nga makita sa kelp makapahunong sa pagsuyup sa fat fat ug fucoxanthin sa seaweed nga mahimo’g makaminusan ang asukal sa dugo.

kumbu

Ang Kombu usa ka hilo sa usa ka nauhaw nga porma ug hapit itum nga kolor.

Ang ibabaw adunay pipila nga puti nga pulbos nga ingon hulma o hugaw. Apan kini ang glutamate, nga adunay sulud nga tanan nga sustansya ug lami.

Tungod niini, mas maayo nga dili kini hugasan. Aron magamit ang kombu alang sa pagluto, kinahanglan mo ra usab kini nga hydrate pinaagi sa paghumol sa tubig.

Kombu ang punoan nga sangkap aron makahimo dashi, ang sabaw nga sabaw nga gigamit sa pagluto sa Hapon.

Ang nauga nga kombu mahimo usab nga kan-on ingon mga meryenda o mga pinggan nga adunay isablig nga mga linga.

Kung imong gibilin ang puti nga pulbos, ang mga kaayohan sa kahimsog sa kombu nga uga nga ahas pareho ra sa presko nga kelp.

wakame

Ang Wakame usa pa ka klase nga brown algae. Adunay kini porma sa gagmay nga mga dahon nga naluya nga molapad samtang nagluto.

Kung itandi sa kelp o kombu, ang wakame adunay labi ka kusug nga briny nga palami nga adunay usa ka maliputon nga gamay nga katam-is. Malumo ang pamanit ug medyo malutong.

Ang Wakame maayo alang sa hapit bisan unsang lahi nga Japanese salad ug sabaw. Mahimo usab kini maayo nga pagwisik sa udon o ramen.

Ang labing nailhan nga lugar alang sa pag-ani sa wakame niini mao ang Panahon sa Nara.

Unsa man ang gigamit sa Wakame?

Ang Wakame hingpit nga sulud alang sa usa ka seaweed salad tungod sa manipis nga mga hilo niini. Adunay kini lawom kaayo nga berde nga kolor ug makit-an nimo kini sa usa ka wakame salad o bisan sa miso nga sabaw.

Mga kaayohan sa kahimsog sa pagkaon sa wakame seaweed

Sama sa kelp, wakame seaweed adunay usab daghang mga kaayohan:

1. Ipakita ang mga pagtuon adunay parehas nga epekto sa pagsuyup sa tambok nga gihimo sa kelp ug makatabang pagtabang sa pagkunhod sa timbang>
2. Ang mga hilisgutan sa pagsulay nakita usab ang parehas nga pagkunhod sa lebel sa asukal sa dugo
3. Mahimong makatabang kini sa pagpakigbatok sa laygay nga sakit lakip ang kanser
4. Kini usa ka maayo nga gigikanan sa yodo
5. Kini ubos kaayo sa kaloriya nga adunay daghang ihap sa nutrisyon nga adunay mga bitamina E, C, K ug A kauban ang daghang mga mineral ug enzyme

Mas daghang sagol nga nakabase sa seaweed

Ang tradisyon sa Japan kanunay nga naggamit daghang klase nga mga dagat sa ilang linutoan.

Gawas sa tulo nga mga lumot nga gihisgutan sa taas, adunay pa pila nga mga pagkalainlain sa dagat nga lutuin sa Hapon.

Sila mao:

nori

Ang Nori usa ka nipis nga habol sa dagat nga gama sa pula nga lumot. Kadaghanan sa mga tawo nahibal-an ang nori ingon ang tagputos sa sushi ug onigiri.

Apan kini kasagarang gigamit alang sa pagdekorasyon sa donburi (bugas nga panaksan) o sabaw pinaagi sa pagputol niini sa gagmay nga mga piraso.

Karong bag-o, ang nori kaylap usab nga magamit sa usa ka sinugba ug naandan nga porma aron maut-ut ingon mga meryenda.

usaki

Ang Hijiki mao ang dili kaayo sikat nga klase sa seaweed. Kini adunay usa ka ngitngit nga kolor ug usa ka gamay nga porma sa dagom.

Ang labi ka popular nga paagi sa pagkaon sa Hijiki mao ang pag-saute sa usa ka pinggan sa utan aron mokaon uban ang bugas. Mahimo mo usab nga isagol kini sa humay aron makahimo usa ka labi kahimsog nga bersyon sa onigiri.

mozuku

Ang Mozuku usa ka klase sa seaweed nga mora’g malaput nga vermicelli. Ang kolor maitum nga brown-berde.

Ang kini nga pagkaon giingon nga usa sa mga tinago sa Okinawa, usa ka lugar nga bantog alang sa taas nga kinabuhi sa mga lungsuranon. Daghang gamit ang Mozuku sa pagluto.

Mahimo nimo kini nga crispy tempura, pagprito nga pinggan, sabaw, ug daghan pa.

Panapos

Ang mga utanon sa kadagatan masustansya kaayo nga bisan ang mga eksperto sa kahimsog sa kasadpan magrekomenda nga ibutang kini sa imong pagdiyeta.

Labut pa, nagtanyag sila natural nga mga lami nga lami nga mahimo’g maayo sa daghang mga lahi sa pinggan. Sa tanan nga mga nasud sa tibuuk kalibutan, tingali ang Japan ang labi nga nagsalig sa mga damong dagat.

Ug kung adunay ka dako nga interes sa Japanese culinary, mahimo nimo nga masuhid ang lainlaing mga lami sa mga seaweeds.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.