Beni Shoga batok Gari: Duha ka Nagkalainlain nga Adobo nga Luya Gikan sa Japan
Naglibog ka ba sa kalainan tali sa beni shoga ug gari? Ang duha gihimo sa ginger ug ubanan ang daghan sa among paboritong mga Japanese dishes, mao nga normal lang nga masayop ang usa sa usa.
Ang Beni shoga usa ka adobo nga luya nga hinimo sa ume nga suka, asukal, ug asin, nga adunay dominanteng maasim nga lami nga adunay mga timailhan sa katam-is. Sa laing bahin, ang gari ginama sa suka sa bugas ug mas tam-is.
Niini nga artikulo, akong susihon ang duha ka mga panimpla ug itandi kini sa matag anggulo aron dili na nimo mapili ang sayup nga sayup.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang kalainan tali sa beni shoga ug gari?
Aron magkalainlain ang duha nga mga adobo nga panimpla (gitawag nga tsukemono sa Japan) gikan sa usag usa nga lawom, atong bungkagon ang pagtandi sa mga punto:
Sagol
Busa, ang beni shoga ug gari pareho nga gihimo gamit ang batan-ong luya. Kana, nahibal-an namon. Apan mao ra kana ang pagkaparehas, gawas sa paggamit sa asin ug asukal.
Sa pagtan-aw pag-ayo, atong makita nga ang beni shoga ginama sa ume vinegar, nga maoy produkto sa umeboshi kon adobo ug asin.
Ang laing importanteng sangkap mao ang pula nga shiso (mga dahon sa perilla), nga, bisag gigamit ingong pangkolor, nagbutang usab ug sagbot, samag licorice nga lami sa suka, ug dayon sa luy-a.
Sa laing bahin, ang gari gihimo gamit ang suka sa bugas, nga makuha pinaagi sa pag-ferment sa bugas.
Ang gamay nga kalainan sa mga termino sa pag-pickling nga likido nagresulta sa duha nga magkalainlain nga lami, nga nagpaingon sa sunod nga punto.
Tilawi
Ang Beni shoga sa kasagaran adunay maaslom nga lami nga adunay managsama nga mga timailhan sa tam-is-halang ug mga lami nga herby. Ang Gari nahimutang sa mas tam-is nga bahin sa sukdanan sa lami, nga adunay malumo nga tart, herby note usahay.
Samtang ang parehas nga klase sa luya gigamit sa duha nga mga panimpla, ang hinungdan sa lami sa panguna gikontrol sa pickling liquid nga gitago niini.
Pananglitan, ang suka sa ume super sour ug parat. Kung ang luy-a ma-dehydrate sa asin, mawala ang lami niini.
Karon sa diha nga kini gitipigan sa ume nga suka, ang luya mosuhop pag-usab sa likido ug makab-ot ang lami niini.
Kini, kung isagol sa nahabilin nga natural nga lami sa luy-a, naghatag kanato og aslom, medyo halang, ug medyo tam-is nga lami tungod sa dugang nga asukal.
Ang 'komplikado' mao ang husto nga pulong sa paghubit niini.
Tinuod usab kini alang sa gari tungod kay ang pamaagi sa pag-andam naglangkob sa dehydration sa luya ug dayon pagtipig sa suka sa bugas ug solusyon sa asukal.
Apan ang resulta sa maong kaso kay zesty-sweet kay sa sobrang sour.
Kolor
Ang "Beni shoga" literal nga nagpasabut nga pula nga luya. Busa, kung makakita ka ug luy-a nga adunay pinkish-pula nga kolor, kinahanglan nimo mahibal-an dayon nga kini beni shoga.
Ang Gari, bisan pa, mahimong adunay duha ka lainlaing kolor. Mahimo kini nga pinkish-white o candy-colored, depende kung kini gihimo sa shin shoga o ne-shoga.
Ang duha nga nahisgutan mao ang mga lahi sa luy-a, nga ang una nga nagtubo sa ulahing bahin sa ting-init ug ang ulahi sa tingdagdag.
Ang ubang mga matang sa gari mahimo usab nga pinkish nga pula, apan kana tungod sa pagdugang sa artipisyal nga pagkolor, ug dili kini komon.
Pagpangandam
Ang Beni shoga ug gari adunay parehas nga paagi sa pag-andam, gibahin sa panguna nga tulo nga mga lakang-pagputol sa luya, pag-dehydrate niini, ug dayon pag-pickling kini sa suka.
Ang gamay ra nga kalainan mao ang paagi sa pagputol.
Sa pag-andam sa gari, ang luya kasagarang putlon ngadto sa nipis nga papel nga mga hiwa.
Sa kasukwahi, sa beni shoga, ang ginger putlon una ngadto sa kasarangang gidak-on nga mga hiwa ug dayon i-julien sa dili pa i-pickling.
Gamit
Samtang ang duha ka mga panimpla popular sa ilang versatility ug mga lami nga maayo sa bisan unsang pagkaon, kini adunay lahi kaayo nga gamit sa tradisyonal.
Ang Beni shoga gigamit ingong panimpla sa tinuod nga diwa niini. Mahimo nimo kini gamiton sa pag-una sa imong paborito nga mga putahe o ipadaplin kini sa imong adlaw-adlaw nga menu nga mga pagkaon aron mahatagan ang imong mga pinaakan og lami nga twist.
Ang pipila ka popular nga mga pagkaon nga maayo sa beni shoga naglakip sa okonomiyaki, yakisoba, ug mga salad.
Ang Gari, bisan pa, adunay limitado nga paggamit. Sa kasagaran makit-an nimo kini sa tradisyonal nga mga restawran sa sushi, nga gidapigan sa mga isda ingon usa ka panglimpyo sa alingagngag.
Sa laing pagkasulti, ang gari nagpasiugda sa orihinal nga lami sa isda kay sa pagpauswag niini sa bisan unsang dugang nga sipa.
Sa kinatibuk-an, luwas nga isulti nga ang beni shoga mao ang labi ka daghan sa duha.
Profile sa nutrisyon
Ang nutritional profile sa gari ug beni shoga parehas, nga adunay halos parehas nga kantidad sa kaloriya matag pagserbisyo ug parehas nga benepisyo sa kahimsog.
Aron mabungkag kini alang kanimo, ang mosunod mao ang mga nutritional profile sa duha:
Beni shoga
Ang 15 g nga beni shoga naglangkob sa:
- 4 nga kaloriya
- 8 mg nga calcium
- 1 g nga carbohydrates
- 3 mg nga potassium
- 22g protina
- 365 mg nga sodium
Gari
Ang 1 ka kutsarita nga gari adunay bahin sa:
- 30 nga kaloriya
- 65 mg nga sodium
- 7 g nga carbohydrates
- 5g asukal
- 4% calcium (matag adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
- 2% bitamina A (matag adlaw-adlaw nga kinahanglanon)
Katapusan nga takeaway
Aw, mao na! Sa pagkatinuod, ang beni shoga ug gari dili kaayo lahi.
Gigamit nila ang parehas nga mga sangkap, gawas sa suka, adunay parehas nga texture (ug tan-awon, usab, sa pipila ka mga kaso), ug parehas nga sikat sa tibuuk nga Japan.
Dili ikatingala ngano nga daghang mga tawo ang naglibog kanila.
Bisan pa, karon nahibal-an na nimo ang tanan nga kinahanglan mahibal-an bahin sa duha, o ingnon ta, igo na aron isulti kanila gawas karon.
Pagkat-on kon unsaon sa paghimo sa imong kaugalingon nga gari pickled ginger nga adunay 6 lamian nga mga resipe
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
