Espesyal nga ensaymada recipe (Filipino sweet buns) ganahan ka
Kining espesyal nga ensaymada nga resipe (nailhan usab nga Filipino sweet buns) maoy tam-is ug cheesy nga pan nga sagad ipares sa kape.
Mahimo kining mapalit gikan sa bisan unsang panaderya ug kasagarang tagamtamon isip snack sa tunga-tunga sa hapon. Apan, tungod sa accessibility niini, ensaymada mahimong kan-on bisan unsang orasa sa adlaw.
Magbuhat ta ug batch!
Dayag, kini nga tinapay (nga napamatud-an nga usa ka paborito nga pagkaon nga Pilipino) sa tinuud usa ka assimilated nga porma sa orihinal nga "ensaimada" gikan sa Espanya kauban ang uban pang mga lahi sa tibuuk nga mga nasud sa South ug Latin America.
Bisan pa, tungod sa ensaimada nga usa ka hit sa lumad nga mga Pilipino, kini nga tinapay nahimong usa ka butang nga tinuod nga Pilipino.
Kining ensaymada nga resipe naglakip sa harina, keso, mantekilya, dugos, asin, tubig, puti nga asukar, ug cheddar nga keso sa listahan sa mga sangkap niini. Ang sekreto mao ang dili sobra nga pagmasa sa minasa - mao kana kung giunsa nimo makuha ang hingpit nga texture!
Uban niini nga mga sangkap, gipasalig ko kanimo nga ang mga ensaymadas mahimong imong paborito!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsaon paghimo sa ensaymada sa balay
Ang Recipe sa ensaymada (Filipino Sweet Buns)
Sagol
- 2 tsp instant patubo
- ⅔ kopa tubig (malig-on)
- 3½ mga tasa hingpit nga harina
- ⅓ kopa asukar
- ½ tsp asin
- 3 dako mga itlog
- ¼ kopa nag-alisngaw nga gatas
- ½ kopa unsalted butter natunaw (nabahin, 1/4 tasa nga gisagol sa minasa ug 1/4 tasa alang sa pagsepilyo)
topping:
- ½ kopa creamed unsalted butter
- ⅓ kopa asukar
- * Opsyonal - giguba nga keso sa cheddar
Panudlo
- Sa usa ka gamay nga panaksan o direkta sa pagsukol sa tasa, tunawon dayon ang igpapatubo sa usa ka ⅓ tasa nga malig-on nga tubig. Paglikay.
- Samtang naghulat sa lebadura nga maaktibo, isagol ang harina, asukal, ug asin sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol o stand mixer. Sunod, idugang ang dissolved yeast mixture, mga itlog, evaporated milk, ¼ tasa sa natunaw nga mantekilya, ug ang nahabilin nga ⅓ tasa sa tubig. Gamit ang dough hook (o usa ka spatula kung isagol pinaagi sa kamot), ug isagol sa low speed sulod sa mga 2 ka minuto, dayon sa medium speed alang sa dugang nga 5 ngadto sa 7 ka minuto hangtud nga maporma ang usa ka humok nga sticky nga minasa. Hinumdomi, ang minasa kinahanglan nga humok ug sticky; ayaw pagpasobra sa pagmasa niini nga minasa. Ibalhin ang minasa ngadto sa usa ka greased nga panaksan ug tabuni sa plastic wrap o usa ka limpyo nga kitchen towel. Tugoti nga mopahulay ang minasa sulod sa 15 minutos.
- Sa kasamtangan, paglinya sa usa ka baking sheet nga adunay papel nga papel o pag-andam og mga agup-op nga ensaymada.
- Sunod, bahina ang minasa ngadto sa 8 ngadto sa 12 ka piraso. Aron makab-ot ang managsama nga gidak-on, mahimo nimong gamiton ang usa ka timbangan, bahinon ang matag piraso nga parehas sa 60 gramo matag usa. O walay timbangan, ang usa ka ice cream scooper makahimo usab sa trabaho. Abogon ang ice cream scooper sa harina, kuhaa ang minasa, ug ipagawas diretso sa gilinya nga baking pan o molds. Kini nga bahin dili kinahanglan nga matahum; scoop lang ug buhian. Pagtabon sa minasa gamit ang plastic wrap o usa ka limpyo nga tualya sa kusina ug tugoti nga mopahulay ang minasa sulod sa 15 ka minuto.
- Karon na ang panahon sa paghulma sa mga ensaymadas. Sa usa ka gamay nga panaksan, matunaw ang ¼ tasa sa mantekilya ug ibutang sa gawas. Sa ibabaw nga may harina o banig, paligdi o gamita ang mga palad sa imong mga kamot aron i-flat ang matag piraso sa minasa ngadto sa rektanggulo. Abogi ang imong mga kamot og harina aron makatabang nga dili mopilit ang minasa sa imong mga tudlo. Ibutang ang gamay nga natunaw nga mantekilya sa ibabaw sa minasa. Paligira ang minasa ngadto sa usa ka taas nga troso, kuhaa ang mga tumoy sa usa ka selyo. Dayon ibalik ang dough seam side paubos o seam side nga nag-atubang sa sulod, sa direksyon diin ikaw magsugod sa pagtuyok. Hinay-hinay nga sugdi ang pagpaligid o pagligid sa minasa pasulod ngadto sa usa ka swirl o roll. Ibalik kini sa gilinya nga pan. Tabuni ang mga tinapay gamit ang plastic wrap o usa ka limpyo nga tualya sa kusina ug pasagdi kini nga motaas hangtod modoble ang gidak-on (mga 1½ ka oras).
- Preheat ang oven ngadto sa 325ºF. Kuhaa ang tabon ug lutoa ang mga rolyo sulod sa 15 ngadto sa 17 ka minuto, hangtud nga gamay nga bulawan. Tugoti nga mobugnaw ang mga rolyo sulod sa 30 minutos ngadto sa usa ka oras sa dili pa ibutang ang creamed butter ug asukar.
- Karon na ang panahon sa ibabaw, pagsipilyo, o pagsabwag sa creamed butter sa ibabaw sa mga bun, gamit ang butter knife. Unya, isablig og asukar ang mantikilya o ituslob ang gibuthan nga mantekilya diretso sa usa ka panaksan nga asukar, itaktak ang sobra, ug andam na kining kan-on!! Labing maayo nga pagsilbi sa temperatura sa kwarto nga adunay init nga tasa sa kape. Enjoy!
Mubo nga mga sulat
Nutrition
Nestle evaporated nga gatas maayo alang sa kini nga resipe.
Pag-andam ug mga tip sa resipe sa Ensaymada (Paagi 2)
Kini nga ensaymada nga resipe naglakip sa usa ka gamay nga mas kapoy nga proseso tungod kay kinahanglan nimo nga andamon ang minasa ug andam ang kompleto nga mga sangkap.
- Paghiusa una ang lebadura ug gatas sa usa ka panaksan ug paghulat nga kini aktibo. Mahimo nimo kanunay makuha ang lebadura gikan sa imong bakery sa kasilinganan (kung gibaligya usab nila) o gikan sa supermarket.
- Ipalingkod ang lebadura samtang nag-andam sa ubang mga sangkap sama sa minasa.
- Alang sa minasa, isagol ang harina, asukar, asin, pinikpik nga mga itlog, ug nangatunaw nga mantekilya. Siguruha nga masagol nimo ang tanan nga maayo sa dili pa ibubo ang gi-aktibo nga lebadura. Sagola kini pag-usab ug siguroha nga kini igo na nga masa sa dili pa kini mamasa.
- Tungod kay nadugang na nimo ang sagol nga lebadura ug gimasa na nimo kini, ibalik ang minasa sa panaksan ug pasagdi nga mobangon kini sulod sa pipila ka oras. Samtang naghulat, mahimo nimong andamon ang rolling pin ug ang patag nga nawong diin imong patagon ang minasa.
- Dad-a ang minasa ug sukmag kini aron makagawas ang hangin. Dayon hiwaa ang minasa ngadto sa daghang mga piraso nga gusto nimo, ug sugdi ang pagligid niini. Pagkahuman, damp kini og pipila ka natunaw nga mantekilya sa tunga ug likoa kini nga daw usa ka kabhang sa snail. Ibutang kini sa usa ka tray ug pasagdi nga mobangon pag-usab sulod sa 4 ka oras. Kung nahuman na ang 4 ka oras, preheat ang imong oven ug lutoa ang minasa.
- Sa katapusan, brush sa mga tinapay uban sa nangatunaw mantekilya ug isablig kanila uban sa asukar o garnish uban sa grated keso.
Gawas sa kini nga resipe, mahimo usab nimo sulayan ang akong Recipe sa homemade beef empanada ug orihinal nga resipe sa pandesal.
Nota: Niini nga artikulo, nag-post ko og 2 ka pamaagi sa pag-andam niining ensaymada nga resipe. Makapili ka taliwala sa 2.
Mga tip sa pagluto
Kung bahin sa pagluto og ensaymadas, adunay pipila ka mga butang nga hinumduman aron makuha ang hingpit nga mga sangputanan.
Una, siguroha ang paggamit sa maayong kalidad nga harina. Kini makasiguro nga ang imong minasa gaan ug humok. Mahimo nimo nga isagol ang lig-on nga harina sa pan nga adunay regular nga harina alang sa usa ka labi ka labi nga texture.
Sa sinugdan, kini nga minasa medyo humok ug sticky. Ang gluten nga istraktura mahimong labi ka pagkamaunat ug dili kaayo sticky samtang kini molambo. Ang sobra nga harina kinahanglang likayan sa tanang gasto. Ang minasa dili kaayo mopilit samtang imong gimasa kini.
Nagkinahanglan kini og mas taas nga pagtubo sa minasa kung mogamit ka ug dry active yeast imbes nga quick yeast. Rekomend ko SAF Instant nga Bulawan (nga gidisenyo alang lamang sa tam-is nga minasa) o Pula nga Star Platinum.
Tungod kay sila dali nga mobangon, sila adunay gamay nga higayon sa pagpalambo sa usa ka acidic, fermented nga palami. Dugang pa, kini makapahimo sa pastry nga mas lami, ilabi na kung pilion ka sa minasa.
Ikaduha, ayaw pag-overwork sa minasa. Ang sobra nga pagtrabaho niini moresulta sa usa ka lisud nga katapusan nga produkto.
Kini nga minasa mahimong andamon daan. Tabuni kini og plastic wrap ug ibutang kini sa refrigerator sa tibuok gabii human sa pagmasa.
Pasagdi kini nga molingkod sa temperatura sa kwarto sulod sa 30 ka minuto sa dili pa gamiton, dayon i-deflate ug pormaha kini.
Sa katapusan, magmahinatagon sa mantekilya. Ang mantekilya mao ang naghatag sa ensaymadas sa ilang kinaiyanhong dato ug humok nga texture, busa ayaw kahadlok sa paggamit niini og daghan!
Usab, ang yawe sa hingpit nga fluffy ensaymada mao ang pagbaton og igong pailub ug tugoti ang minasa nga mobangon nga hingpit - hinumdomi ang patag, sticky nga minasa dili maayo. Unya, importante nga dili sobra ang pagmasa niini.
Pagpuli ug mga kalainan
Imbes nga mantekilya, mahimo nimong gamiton ang pagpamubo alang sa minasa. Mas gusto nako ang butter kay mas lami.
Alang sa harina, mahimo nimong gamiton ang tanan nga katuyoan nga harina, lig-on nga harina sa pan, ug harina sa pagluto alang sa labing kaayo nga mga sangputanan.
Makahimo ka usab ug ube halaya nga tipo sa ensaymada. Alang niini nga bersyon, gamita ang parehas nga pagsagol sa minasa apan dugangi ang 1/4 sa ube halaya. Dayon ibutang ang imong mga bun sa matam-is nga ube halaya.
Makahimo ka ba og vegan ensaymada?
Oo, swerte nga mahimo nimo kini nga pinggan nga vegan.
Sayon nga gamiton ang dali nga magamit nga mga kapilian sa vegan gikan sa grocery store aron mahimo ang mga tinapay nga vegan-friendly.
Yano nga ilisan ang dairy butter og a vegan butter sama sa Balanse sa Yuta.
Dayon, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang matang sa vegan nga "cheddar cheese" nga alternatibo ug non-dairy milk sama sa soy milk o almond milk.
Ang organikong puti nga asukal usa ka vegan ug mahimo usab nimo kana gamiton.
Ang mga kalainan sa ensaymada daghan:
- Ang kalainan ni Majorca nga gitawag ug Mallorca o Mallorcas de vino dulce maoy tam-is nga mga rolyo nga giputos sa natunaw nga queso de bola ug gisablig sa asukar.
- Laing variation mao ang ensaymada mamon nga naggamit ug sponge cake batter imbes sa naandan nga dough mixture. Naghimo kini usa ka labi ka humok ug labi ka labi nga ensaymada.
- Sa Iloilo, Pilipinas, may variation man nga ginatawag nga kababayan. Ang Kababayan usa ka ensaymada nga gama sa humok kaayo ug humok nga minasa, ug kasagaran adunay gamay nga mantekilya, keso, ug asukar kon itandi sa tradisyonal nga ensaymada. Giporma usab kini nga usa ka troso imbes nga giligid sa usa ka spiral.
- Sa Batangas, Pilipinas, aduna usay variation nga gitawag ug tsokolate eh nga usa ka ensaymada nga gituslob sa tinunaw nga tsokolate.
- Sa Pampanga, Pilipinas, aduna usab usa ka variation nga gitawag og empanadita de keso nga usa ka ensaymada nga puno sa keso.
Adunay daghan pang mga kalainan sa ensaymada, ug ang matag rehiyon sa Pilipinas adunay kaugalingon nga talagsaon nga pagkuha sa kini nga klasiko nga pagkaon.
Unsaon pag serve ug pagkaon sa ensaymada
Ang Ensaymadas kasagarang gisilbihan isip pamahaw o meryenda, apan mahimo usab nga tagamtamon isip dessert. Ang pagbaton og usa ka humok nga fluffy bun nga adunay kape o tsa mao ang pinakamaayong paagi sa pagtagamtam niini.
Mahimo silang i-serve nga yano, o uban ang lainlaing mga toppings sama sa mantekilya, keso, tsokolate, o prutas.
Ang mga Ensaymada labing lamian kung kini presko ug init. Kung wala ka nagplano nga kan-on kini dayon, mahimo silang tipigan sa usa ka sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug ipainit pag-usab sa dili pa i-serve.
Labing maayo nga i-serve kini dayon kung maluto na sila. Apan, kung bugnaw na, mahimo nimong ipainit pag-usab ang mga bun sa mga 20 o 30 segundos sa microwave ug i-serve kini sa ingon nga paagi.
Susama nga mga pinggan nga sulayan
Tinapay nga Espanyol maoy usa ka matang sa tam-is nga pan nga sikat sa Pilipinas. Kini susama sa ensaymada, apan gitabonan sa usa ka sagol nga asukar ug cinnamon imbes nga keso.
Mamon kay usa ka klase sa sponge cake nga sikat sa Pilipinas. Susama kini sa ensaymada, apan naggamit og sponge cake batter imbes sa naandan nga sagol nga minasa. Naghimo kini usa ka labi ka humok ug labi ka labi nga ensaymada.
Pandesal usa ka klase sa pan nga sikat sa Pilipinas. Kini susama sa ensaymada, apan gihimo uban sa usa ka lain nga sagol nga minasa ug walay bisan unsa nga keso o mantekilya.
FAQs
Unsa nga kagamitan ang kinahanglan nimo sa paghimo og ensaymada?
Aron mahimo ang ensaymada, kinahanglan nimo ang usa ka tasa sa pagsukod, usa ka panaksan sa pagsagol, usa ka linuto sa kalaha, usa ka mixer, usa ka rolling pin, ug usa ka grater.
Mahimo nimong gamiton ang usa ka mixer sa pagmasa sa minasa.
Pagkat-on dugang pa bahin sa labing hinungdanon nga mga gamit sa kusina ug kagamitan dinhi
Giunsa nimo pagtipig ang ensaymada?
Ang Ensaymadas mahimong tipigan sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug ipainit pag-usab sa dili pa isilbi.
Tipigi ang mga bun sa fridge hangtod sa 5 ka adlaw o sa freezer hangtod sa 7 ka adlaw ug dayon tunawon ug ipainit kini pag-usab.
Healthy ba ang ensaymada?
Walay tino nga tubag niini nga pangutana kay depende kini kung giunsa pag-andam ang ensaymada.
Sa kinatibuk-an nga pagsulti, ang ensaymada dili giisip nga usa ka himsog nga pagkaon tungod kay kini taas sa kaloriya ug tambok. Apan, kung ang ensaymada hinimo sa tibuok nga harina sa trigo ug ubos nga tambok nga gatas, kini mahimong mas himsog.
Apan kini usa ka nindot nga junk food nga matang sa meryenda ug dili kinahanglan nga ilisan ang mga himsog nga pagkaon.
Pagkat-on kung unsaon Pagbutang ug Healthy Spin sa Tradisyonal nga Pagkaon sa Filipino dinhi
Panapos
Adunay daghang mga kalainan sa klasiko nga pinggan nga Filipino, ensaymada. Ang matag rehiyon sa Pilipinas adunay iyang kaugalingon nga talagsaon nga pagkuha niini nga putahe.
Ang Ensaymadas mahimong isilbi nga pamahaw, meryenda, o dessert.
Mahimo kini nga yano o ibutang sa ibabaw sa mantekilya, keso, tsokolate, o prutas. Sila labing maayo nga malingaw kon sila presko ug init. Ang susamang mga putahe nga sulayan naglakip sa Spanish bread, mamon, ug pandesal.
Ang makalingaw nga bahin bahin sa pagkaon sa ensaymada kauban ang pamilya mao nga mahimo nimo silang ibutang sa tanan nga mga klase sa tam-is o lamian nga mga toppings ug himuon kini nga meryenda nga labing kahayahay nga pagkaon.
Kung mas ganahan ka sa lamian nga meryenda, nganong dili sulayan ang Spicy Dilis, usa ka Filipino dried anchovies snack Sunod
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.