Ginataang yellowfin tuna (o tambakol): Lami nga resipe nga adunay creamy coconut!
Ginataang Ang yellowfin tuna (o tambakol) kay lain-laing ginataan.
Kini usa ka creamy ug tasty nga Filipino dish nga adunay daghan kaayong klase gamit ang tanang klase sa lain-laing mga sagol, depende kung unsa nga klase sa ginataan ang gusto.
Ang mga sagol kasagarang gigisa dayon giluto lubi, o lokal nga kilala sa mga Pilipino nga ginata. Ang ginataan makadugang ug creamy, coconut flavor sa mga sangkap.
Kadaghanan sa mga porma sa ginataan gisilbihan og bugas isip mga viands, nga sagad kan-on alang sa paniudto o panihapon.
Ang ginataang yellowfin sayon ra, simple nga himoon, ug lamian sab kaayo, sa higayon nga ma-serve na!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Ginataang yellowfin tuna recipe and preparation tips
Ang mga sangkap nga gikinahanglan sa pagluto sa ginataang yellowfin tuna mao ang ginunting nga yellowfin tuna medallions (fillets), asin ug paminta, tinadtad nga sibuyas, dinugmok nga ahos, gatas sa lubi, ug mantika.
Sa dihang matigom na nimo ang mga sangkap, andam ka na nga magsugod sa pagluto sa ginataang yellowfin tuna.
- Ang unang lakang sa paghimo sa ginataang yellowfin tuna mao ang pagpainit sa pan nga adunay mantika. Siguroa nga init ang pan aron dili motapot ang isda sa pan ug madaot ang hitsura niini.
- Ang sunod nga lakang sa pagluto sa ginataang yellowfin mao ang pagbutang dayon og tinadtad nga ahos sa kaldero ug igisa ang ahos hangtod nga kini mahimong golden-brown nga kolor niini. Siguroha nga susihon ang mga kilid sa yellowfin tuna aron masiguro nga ang isda luto na.
- Pagkahuman, kung ang ahos adunay usa ka bulawan nga brown nga kolor niini, idugang ang mga tinadtad nga sibuyas sa kalaha ug igisa kini kauban ang ahos. Sa higayon nga ang mga sibuyas mahimong medyo brown ang kolor, mahimo nimong idugang ang gatas sa lubi (ginata).
- Human niana, dugangi og asin ug paminta aron makadugang sa lami sa mga sangkap.
- Kung mahuman ka, ang sunod nga lakang sa paghimo sa ginataang yellowfin tuna mao ang pagsagol sa hinay nga mga sangkap, ug dayon pabukala kini hangtod nga moalisngaw ang saga sa lubi ug mahimong baga.
- Human niana, andam ka na nga magtagamtam sa ginataang yellowfin tuna!
Usab mabasa: nahibal-an ba nimo nga makahimo ka usa ka ginataang sa mais usab?
Resipe sa ginataang yellowfin tuna
Sagol
- 1 medium tambakol (8-10 ka mga hiwa, lakip ang ulo), gamay nga ubos sa 1kg
- 1 medium ginger hinay
- 2 bawang o sibuyas hinay
- 2 bulbs ahos nahugno
- 1 Tibuok siling pang sigang (finger chili)
- 2 mga tasa coconut cream (una nga pagkuha)
- ½ kopa gatas sa lubi (ikaduha nga pagkuha)
- ¼ kopa suka
- 5 Pcs mustasa (dahon sa mustasa) kapilian
- asin ug paminta sa pagtilaw
Panudlo
- Hugasi pag-ayo ang tambakol sa nagaagay nga tubig. Kuhaa ang mga tinai, sama sa mga tinai ug hasang. Timplahan og asin ang isda.
- Ibutang ang tambakol sa usa ka kaserola. Ibutang ang suka, luya, shallots o sibuyas, ahos, siling pang sigang (finger chili), ug gata sa lubi. Magluto sa medium hangtod sa taas nga kainit, gitabonan.
- Dad-a sa usa ka hubag, mga 10 minutos. Ibubo ang coconut cream ug pabukala sulod sa 10-15 ka minuto.
- Timplahan og asin ug paminta sa pagtilaw. Ibutang ang mga dahon sa mustasa ug magluto sulod sa 5-7 ka minuto.
- Pag-alagad, pagpakigbahin, ug paglingaw!
Mubo nga mga sulat
- Kung gusto nimo ug spicier nga bersyon, mahimo nimong idugang ang siling labuyo (silid sa mata sa langgam) pagkahuman ibutang ang coconut cream.
- Kung gusto nimo ang labi ka kusog nga lami, mahimo nimo anay iprito ang isda sa dili pa lutuon kini gamit ang coconut milk. Mahimo mo usab nga ibuga kini aron makakuha usa ka sarsa nga oilier.
- WALAY SIRRING PALIHUG. Mahimo nimong ikiling ang pinggan sa casserole pabalik-balik aron mahiusa ang mga sangkap. Ang hinungdan sa dili pagkutaw mao ang karne sa isda mahimong mabuak kung imong gikutaw.
- Mahimo usab nimo ilisan ang dahon sa mustasa og malunggay, kangkong (water spinach), sitaw (string beans), sigarilyas (winged beans), o talong (talong). Kung dili ka ganahan sa usa ka utanon, mahimo nimong laktawan kini.
- Mahimo usab nimo ilisan ang suka og 3/4 ngadto sa 1 ka tasa nga hiniwa nga kamias.
Nutrition
Mga tip sa pagluto
Kung makuha nimo ang imong isda, siguruha nga ipaagas kini sa ilawom sa limpyo nga bugnaw nga tubig. Kung nagluto ka gamit ang presko nga isda, gusto nimong tangtangon ang kadaghan sa baho ug bisan unsang sticky coating.
Ang isda kinahanglan nga limpyo - ang tiyan ug hasang kinahanglan nga tangtangon. Dayon, kinahanglan nimo nga putlon ang mga isda ngadto sa mga medalyon.
Kung naggamit ka og frozen yellowfin tuna, mahimo nimong laktawan kini nga lakang ug magsugod sa pagluto. Gamit ug regular-sized nga tambakol para dali nimo kining maputol.
Ang yellowfin tuna maoy usa ka dako nga isda, mao nga ang mga medalyon husto ang gidak-on.
Kung timplahan ang isda nga adunay asin ug paminta, kinahanglan nimo nga masahe ang mga panimpla sa unod nga hinay. Kini nagsiguro nga ang piniritong isda mas lami ug mas lami tungod kay ang isda mahimong hamis.
Usab, kining dugang nga lakang makatabang kanimo sa pagtangtang sa bisan unsang sobra nga likido gikan sa tuna. Kini, sa baylo, makapugong sa pagsabwag sa mantika samtang imong giprito.
Kung giprito ang tuna, tunga-tunga lang ang pagluto niini kay maluto pa kini sa sabaw sa lubi. Mahimo nimong idugang ang usa ka gamay o gamay nga coconut cream depende sa gusto nga pagkamakanunayon.
Labing maayo nga lutoon ang sabaw ug isda sa medium nga kainit kay dili nimo gusto nga ang isda madugmok sa kawali.
Ibutang ang isda sa sabaw sa lubi aron masuhop ang creamy, medyo tam-is nga kahumot.
Kung mabutang na ang tanan, nahuman na ang imong ginataang tambakol. Sayon ra kaayo, di ba? Enjoy niini nga putahe uban sa daghang init nga steaming bugas!
Pagpuli ug mga kalainan
Kini usa sa mga pinggan nga gihimo gamit ang piho nga mga sangkap.
Kung ilisan nimog laing isda ang tuna, dili na ginataang tambakol! Busa, labing maayo nga gamiton ang yellowfin tuna alang niini nga resipe.
Apan, kung gusto nimo mahibal-an nga "mahimo ba akong mogamit ug lain nga klase sa isda?"
Oo, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang klase sa puti nga unod nga isda.
Mao kini ang butang, ang ubang mga Pilipino naggamit og mas dagkong mga tipik sa isda ug ang putahe kay lami, dato, ug mas isog. Mahimo nimo ang bisan unsang gusto nimo.
Usab, kinahanglan nimo nga gamiton ang gatas sa lubi ug coconut cream kung gusto nimo buhaton ang tinuud nga butang. Kung mogamit ka ug lain nga cream/milk combo, dili kini parehas.
Mao nga, sa cream ug isda, dili gyud nimo magamit ang mga kapuli.
Apan, mahimo nimong ilisan ang mga dahon sa pechay tungod kay kini lisud pangitaon usahay. Makita nimo kini nga gimarkahan nga "bok choy" o "pak choy" apan mahimo usab nimo gamiton ang bisan unsang dahon nga berde nga imong makit-an.
Napa cabbage, lettuce, celery, kale, spinach ang tanan angay ug lamian nga kapilian. Ang mga dahon sa Malunggay popular usab apan lisud makuha.
Ang Intsik nga repolyo (napa) mao tingali ang labing maayo nga kapuli apan kini adunay mas bagis nga texture. Bisan pa, ang mga lami parehas kaayo!
Mahimo ka nga mag-eksperimento sa talong o kalabasa.
Sa pipila ka bahin sa Pilipinas, usa ka prutas nga gitawag ug bilimbi ang idugang sa linat-an ug kini makadugang sa usa ka makapahimuot nga tam-is ug maaslom nga lami.
Mahimo ka usab nga magdula sa mga panakot.
Naggamit ka og red pepper flakes o chili flakes para sa gamay nga panakot apan mahimo nimong idugang ang pipila ka gagmay nga halang nga sili, tibuok berde nga sili, o jalapeno aron init kini nga pinggan. Ang akong paborito mao ang tinadtad nga init nga sili!
Unsa ang ginataang yellowfin tuna?
Ang ginataang yellowfin tuna kay usa ka Filipino fish dish diin ang yellowfin tuna giluto sa gatas sa lubi. Susama kini sa pangat ug binagoongan, gawas nga naggamit kini og yellowfin tuna imbes nga hipon o baboy.
Kasagaran, kini nga klase sa ginataang putahe adunay 3 panguna nga sangkap: isda sama sa tuna o tilapia, dahon nga utanon, ug sarsa sa lubi.
Lisod pangitaon ang presko nga yellowfin tuna sa regular nga grocery store – ang imong pinakamaayo mao ang pagpalit niini og frozen.
Kini usa ka lami nga putahe sa isda apan mas lami ug dato tungod sa pagdugang sa coconut cream. Ang mga dahon sa mapait nga melon mao ang mga utanon nga akong gigamit.
Gitawag sila sa Pilipinas nga "dahon ng amplata" (mga dahon sa ampalaya). Ang dugang nga suntok sa lami gikan sa sarsa sa isda ug pula nga paminta nga mga flakes o chili flakes.
Ang tuna kinahanglan nga lutoon sa usa ka minuto sa duha ka kilid aron maluto kini nga bahin. Makatabang kini sa pagpreserbar sa porma sa isda atol sa sunod nga proseso sa pagluto sa coconut cream.
Siguruha nga lutoon nimo ang imong mga sibuyas ug luya hangtod nga kini humok nga igo aron ang ilang natural nga lami masagol nga hapsay sa bisan unsang ubang mga sangkap nga imong gigamit.
Ingon usa ka sangputanan, kini naghimo sa coconut cream nga labi ka lami ug dali gamiton.
Kini nga putahe kasagarang gisilbihan uban sa steamed white rice ug usa ka dipping sauce nga gama sa suka, ahos, ug sili.
Unsa ang tambakol?
Ang Tambakol mao ang Tinagalog nga pulong alang sa usa ka matang sa isda nga tuna nga sagad makita sa Pilipinas.
Kining parat nga isda sa dagat nga nailhang "tambakol" nabantog tungod sa iyang mga lahi sa likod nga mga labud ug nagsanga nga ikog. Nailhan usab kini nga skipjack tuna, yellowfin tuna, ug mackerel tuna. Ang tulingan, barilis, ug talingay mao ang pipila sa kasagarang mga lokal nga termino alang niini.
Kini usa ka sikat nga sangkap sa Mga pinggan nga Pilipino ug sagad gigamit isip pangpuno sa ensaymada.
Apan, mahimo nimo, siyempre, magluto kini sa usa ka creamy sauce sa porma sa ginataang.
Ang humok nga unod sa Tambakol adunay lami nga harkens balik sa dagat.
Ang Tambakol, sama sa ubang dagkong isda, mahimong andamon sa nagkalainlaing paagi, sumala sa lokal nga mga resipe. Ang paksiw, sinaing, tuna steak, ug, siyempre, ginataang pipila lang sa labing popular nga mga putahe.
Sinugdanan
Kini nga putahe sikat kaayo sa habagatang bahin sa Luzon, sa usa ka dapit nga gitawag ug Bicol kay daghan ang mga lubi didto.
Busa, daghang mga putahe sa rehiyon naglakip sa pipila ka porma sa lubi tungod kay ang lugar puno sa mga punoan sa lubi.
Ang maong putahe giingong gikan sa Southern Philippines partikular na sa Mindanao region.
Usa kini ka sikat nga putahe sa mga Maranao, kinsa ilado sa ilang dato ug lami nga linutoan.
Ang ginataang yellowfin tuna maoy usa sa mga putahe nga gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan ug karon gitagamtam sa mga Pilipino sa tibuok kalibotan.
Unsaon pag serve ug pagkaon sa ginataang tambakol
Kasagaran, ang ginataang tambakol kay sikat nga putahe sa paniudto. Giserbisyuhan kini uban sa usa ka kilid sa puti nga bugas. Siguroha ang pag-alagad nga init tungod kay mao kana ang pinakamaayo nga paagi sa pagtagamtam sa mga pagkaon nga sama sa linat-an.
Ang pinauga nga puti nga bugas mao ang kasagaran ug aron mas lami kini, adunay usa usab ka sarsa nga gama sa suka, ahos, ug sili.
Sa tinuod lang, init nga bugas ug creamy milky nga sabaw, uban sa isda nga lami sa tuna ug sarsa sa isda mao ra ang imong gikinahanglan apan nahibal-an ko nga ang ubang mga tawo mas gusto ang dugang nga mga pinggan.
Apan nahibulong ka ba kung unsa ang mga maayong side dishes alang sa ginataang?
Ang pipila ka maayong side dishes nga ipares niini nga putahe naglakip sa steamed vegetables o plain boiled cassava. Mahimo usab nimong sulayan ang pagsilbi niini uban sa piniritong hinog nga plantain.
Parehas nga pinggan
Ang susamang putahe sa ginataang tambakol mao ang ginataang talakitok, ginataang hipon, ug ginataang maya-maya.
Ang ginataang yellowfin tuna kay usa ka putahe nga ginama sa presko o frozen nga yellowfin tuna nga gisudlan sa gatas sa lubi ug mga panakot. Ang putahe kasagarang gisilbihan og steamed rice.
Ang ubang mga ginataang putahe gipatam-is og asukar, samtang ang uban gidugangan og shrimp paste o fish sauce.
Ang Ginataang bilo bilo kay tam-is nga dessert sama sa sabaw nga ginama sa gatas sa lubi ug tapioca. Sulayi kini kung gusto nimo ang ginataang nga walay isda.
FAQs
Unsa ang ginataang?
Kini usa ka termino nga gigamit sa Pilipinas sa paghulagway sa pagkaon nga giluto gamit ang gatâ (gata sa lubi). Ang Ginataang literal nga nagpasabut nga "luto sa gatas sa lubi" sa Filipino.
Tungod kay ang ginataan kay halapad kaayo, mahimo kining gamiton sa nagkalain-laing mga putahe, nga ang tanan gitawag nga ginataan apan lahi sa usag usa.
Daghang mga ginataang putahe ang tam-is nga mga dessert, bisan pa nga ang mga linat-an sa isda popular usab.
Unsa ka dako ang tambakol?
Ang tambakol tuna kay usa sa mas dagkong klase sa tuna. Ang tibuok isda adunay gidak-on tali sa 1.1kg hangtod 1.3kg.
Mao nga labing maayo nga putlon kini ngadto sa lingin nga mga piraso o gamiton ang dagkong mga fillet alang sa ginataang.
Healthy ba ang ginataang tambakol?
Oo, kini nga putahe medyo himsog tungod kay ang tuna ubos sa kaloriya ug nagsilbi nga mga 400-500 nga kaloriya matag bahin. Busa, dili kini sama ka dili maayo sa piniritong isda.
Samtang ang pinggan adunay daghang mga carbs, labi na sa bugas, kini usab taas sa protina.
Ang gatas sa lubi ug coconut cream adunay pipila ka maayong tambok, bitamina, ug minerales.
Dugang pa, ang pinggan adunay usab pipila ka mga utanon mao nga dili kini usa ka dili maayo nga kapilian sa paniudto.
Takeaway
Ang paghimo og ginataang tambakol kay sayon nga paagi sa pagluto ug pagkaon sa isda. Ang pinggan himsog ug lamian ug mahimo nga wala’y usa ka oras.
Kung nangita ka usa ka bag-o ug kulbahinam nga paagi sa pagluto sa isda, nan kini nga resipe siguradong para kanimo!
Ang creamier nga sarsa, mas maayo! Ug, kung swerte ka nga makit-an ang presko nga yellowfin tuna sa tigbaligya og isda, ang texture sa isda wala na sa kalibutan!
Tan-awa usab kini Sinuglaw Recipe (Sinugba ug Kinilaw)
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.