Ang mga kalainan tali sa Korean BBQ ug Japanese BBQ gipatin-aw

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 7, 2022

Nakatilaw ka na ba og Korean BBQ? Adunay usa ka butang nga makatagbaw kaayo bahin sa paglingkod libot sa lamesa kauban ang imong mga higala ug pagluto sa imong kaugalingon nga gi-marino nga mga hiwa sa karne sa gusto nimo.

Apan kung ganahan ka sa kusog nga lami sa karne, mas ganahan ka sa Japanese BBQ tungod kay nagtutok kini sa puro nga lami sa karne ug naghatag kanimo og lami nga mga sarsa nga ituslob kung gusto nimo.

Karon, gusto nakong hisgutan ang tanan nga kalainan tali sa Japanese ug Korean BBQ!

Ang Korean ug Japanese nga barbecue parehas tungod kay pareho sila nga lahi nga pamaagi sa pagluto sa sulud gamit ang mga espesyal nga grill.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang kalainan tali sa Japanese ug Korean BBQ?

Ang Korean BBQ nagtumong sa usa ka kasinatian sa pagpangaon diin ang lainlaing mga karne gi-marinate ug giluto sa usa ka built-in nga lamesa nga grill.

Ang Japanese BBQ nga labing susama giluto usab sa usa ka lamesa nga grill ug gitawag nga "yakiniku". Nakuha kini gikan sa Korean BBQ, apan naggamit sa kasagaran dili-marinated bite-sized cuts nga gituslob sa mga sarsa pagkahuman. 

Sa Japan, ang BBQ dili lang bahin sa yakiniku, ug ang karne mahimo usab nga lutoon sa teppanyaki o hibachi grill. Susihon nako ang mga detalye bahin sa lainlaing mga klase sa grill, pamaagi sa pagluto, ug sikat nga mga pagkaon.

Apan giunsa sila magkalainlain? Dili ba pareho ra sila nga nag-ihaw?

Wala’y pagduha-duha nga parehas ang Korean ug Japanese BBQ.

Sa daghang mga higayon, ang pagkaon (kasagaran karne) giluto sa usa ka grill nga gibutang sa lamesa. Apan sa Japan, ang madaladala nga teppanyaki cast iron grills popular usab.

Ug ang teppanyaki wala mag-ihaw sa uling sama sa Korean BBQ, apan, kini gihimo sa usa ka patag nga pag-ihaw. Kini ang pag-ihaw sa lamesa sa tunga nga tingali labing pamilyar nimo gikan sa usa ka restawran sa Benihana, bisan kung ang mga tawo nasayop nga nagtawag nga hibachi grilling.

Ang tanan naggikan sa 2 nga nag-unang kalainan tali sa Korean ug Japanese BBQ: pamaagi ug lami. 

Usab mabasa: ang labing maayo nga tabletop yakitori grills alang sa Japanese style grill

Mga kalainan sa pamaagi sa pagluto

Ang Korean BBQ nabantog sa iyang pagkatalagsaon. Ang mga nagkaon naglingkod libot sa usa ka lamesa nga adunay gas o grill sa uling sa taliwala.

Kung ang mga server magdala sa hilaw, adobo nga karne ug utanon, ang matag kan-anan mag-ihaw sa ilang kaugalingong pagkaon.

Ang Japanese BBQ walay usa ka piho nga paagi sa pagluto; sa baylo, adunay 3:

1. Usa ka popular nga paagi sa pagluto gitawag og yakiniku, ug kini susama sa Korean BBQ. Ang Yakiniku usa ka termino alang sa "grilled meat". Sa kadaghanan nga mga kaso, sama sa Korean BBQ, ang mga tawo nag-ihaw sa ilang kaugalingon nga mga karne ug mga utanon sa usa ka built-in nga grill sa lamesa.
2. Ang ikaduha nga paagi mao ang pagluto teppanyaki grills, nga gagmay ngadto sa medium-kadako nga electric grills. Kanunay usab kini nga gitukod sa usa ka lamesa, diin ang chef nagluto sa kilid sa lamesa.
3. Ang ikatulo nga paagi mao ang yakitori, diin ang chef nag-andam sa karne mismo (kasagaran mga skewer sa manok) sa usa ka gamay nga rectangular charcoal grill luyo sa bar diin ang mga tawo naglingkod.

Ang panguna nga takeaway: sa daghang mga kaso sa Japanese ug Korean grills, ang mga kan-anan magluto sa ilang kaugalingon nga pagkaon sa usa ka gamay nga grill, kung kini sa balay o sa restawran.

Usa ka bantog nga butang bahin sa Ang bersyon nga Koreano gisilbi uban ang daghang mga putahe kumpara sa Japanese BBQ.

Daghang mga butang (gikan sa pinauga nga nukos hangtod sa kimchi ug uban pang mga kulbahinam nga mga pinggan) mahimong kauban sa Korean BBQ. Ang mga side dishes nailhan nga banchan dishes.

Sa laing bahin, ang Japanese BBQ adunay pinili nga hilaw nga mga utanon, nga giserbisyuhan uban sa sinugba nga karne.

Mga kalainan sa lami

Sa Korean BBQ, ang karne (nga kasagaran karne o baboy) gi-marinate sa lami ug tam-is nga sarsa. Kini nga marinade naghatag sa kadaghanan sa lami sa karne.

Kadaghanan sa mga restawran sa Korean BBQ mipili nga mag-espesyalisar sa 1 ngadto sa 3 nga maayong pagka-marinate ug maayo ang lami nga karne.

Sa Japan, ang karne (nga kasagaran usa ka taas nga kalidad nga giputol nga karne) talagsaon nga adunay puro nga lami. Ang karne sa baboy o manok gigamit usab, bisan kung ang karne mao ang talagsaon nga karne sa kultura sa Japanese BBQ.

Ang karne giihaw nga hilaw nga wala’y daghang mga panimpla o mga marinade. Mao nga nakuha niini ang lami gikan sa lainlaing mga sarsa, lakip ang toyo, mirin, ahos, ug uban pa. 

Sa kinatibuk-an, ang Korean BBQ nagsalig sa mga marinade alang sa lami, samtang ang Japanese BBQ nagsalig sa paglusbog sa mga sarsa.

Unsa ang Korean BBQ?

Hapit ang tanan nga punoan nga lungsod sa Korea adunay usa ka restawran sa BBQ, ug ang mga makaikag nga sagol sama sa gochujang ug kimchi nga nakasud sa menu sa mga restawran.

Bisan kung kini nga istilo sa pagluto ug pagkaon dili bag-o sa Korea, nahimo usab kini nga komon sa North America! Ang Korean BBQ gitawag og gogi-gui, ug kini usa ka kasinatian sa pagluto sa sulod, dili sa gawas sama sa Kasadpan.

Giunsa nimo mahulagway ang labi ka bbq nga Koreano?

Ang Gogi-gui usa ka talagsaon nga kasinatian sa pagluto nga nagtutok sa pagluto ug pagkaon nga magkauban. Sa usa ka tipikal nga Korean BBQ nga restawran, ang mga kan-anan molingkod sa usa ka lamesa nga adunay uling o gas grill sa tunga. Kasagaran kini usa ka all-you-can-eat nga tipo sa menu nga adunay lainlain nga karne ug utanon.

Makuha nimo ang mga plato sa hilaw nga karne uban sa daghang mga side dishes (ang banchan) nga naluto na o giandam sa laing paagi, sama sa fermented kimchi.

Dayon ang tanan makasugod sa pagluto ug pagkaon sa ilang kaugalingong pagkaon! Daghang Koreano ang ganahang mag-ihaw sa karne, magdugang ug linuto nga bugas, ug magputos niini sa lettuce kay mas masustansya ug makapahimsog ang pagkaon. 

Mao na tingali ang butang nga gilangkit sa mga tawo sa Korean BBQ: sinugba nga karne nga giputos sa lettuce nga adunay bugas ug fermented kimchi kauban ang nagdilaab nga init nga sarsa. Mao to gipaila-ila ko sa akong uyab!

Kini kaayo nga makapaikag tungod kay adunay ka higayon nga dad-on ang imong pamilya ug mga higala sa lamesa ug adunay higayon nga magluto ug mokaon ingon usa ka grupo.

Dugang pa, ang tanan adunay higayon nga makaapil sa proseso sa pag-ihaw. Kini nagpasabut nga wala'y bisan kinsa nga makulangan sa makalingaw nga kalingawan, ug ang matag usa mahimong mopili nga i-grill ang ginunting nga karne nga gusto nila.

Kinahanglan nimo susiha kini nga mga Japanese cookbook. Gisusi nako ang 23 niini nga naglangkob sa matag estilo sa pagluto nga imong mahunahunaan!

Popular nga Korean BBQ nga mga pagkaon

Atong tan-awon ang labing popular nga mga pinggan sa Korean BBQ.

Bulgogi 

Ang Bulgogi usa ka popular nga resipe sa karne sa Korean BBQ, nga gihubad nga "karne sa kalayo". Kini malumo nga mga hiwa sa karne nga gi-marinate sa sarsa nga gama sa toyo, luya, Peras sa Asia, pepper, asukar, ug ahos.

Usahay, ang bulgogi ginama sa baboy o manok, apan ang tinuod nga Korean BBQ fans mas gusto ang juicy beef sirloin o tenderloin. Ang lansis aron mahingpit ang bulgogi nga karne mao ang paghiwa sa karne ngadto sa nipis nga mga hiwa.

Dayon, ang karne gi-marinate sa lami ug gamay nga tam-is nga sarsa sa bulgogi. Ang karne adunay usa ka aso nga uling nga lami nga talagsaon nga lami inubanan sa mga matambok nga juice kung gi-ihaw.

Samgyeopsal (tiyan sa baboy) 

Ang tiyan sa baboy mao ang labing kasagaran nga pagputol sa baboy sa Korea. Ang Samgyeopsal (nga nagpasabut nga mga sapaw sa tambok) usa ka hiwa sa lami ug tambok nga marmol nga baboy.

Ang laing komon nga ngalan niini mao ang liempo, nga usa ka bug-os nga lechon nga hiwa sa kawali, gihiwa sa mga ¼ pulgada ang gibag-on nga mga piraso.

Kini nga mga hiniwa nga mga gilis nagsiguro nga ang matag piraso maluto nga paspas, ug usab, ang nawong gipainit nga igo aron masunog ang mga lut-od sa tambok. Nagbilin kini kanimo og juicy ug char-roasted nga karne, nga naghimo niini nga usa ka lamian nga pinggan!

Galbi (walay bonbon nga baka / mugbo nga gusok) 

Kasagaran kini sa bisan unsang restawran sa Korea, sama sa tiyan sa baboy. Sa Japanese, nailhan kini nga "karubi" ug mahimong gamiton alang sa yakiniku.

Bisan pa, ang Korean marinade mao ang sangkap nga naghimo niining walay bonbon nga baka o mubu nga mga gusok nga lamian ug lainlain.

Ang beef galbi kasagarang gi-marinate sa fruit juice, ahos, ug classic soy sauce. Bisan pa, ang marinade adunay mga prutas nga naghatag katam-is ug lami sa karne, nga makatabang sa pagpahumok niini. 

Dak galbi (walay bukog nga manok)

Kung gusto nimo, ibalhin ang imong mga karne ug gamita ang mga bulgogi o galbi nga sarsa aron ma-marinate ang imong napuno o wala’y bulutangan nga mga tipik sa manok.

Ang labing kaayo nga mga bahin sa manok nga gamiton kinahanglan ang mga fillet sa suso (manipis nga gihiwa) o mga paa (wala’y bonbon). Kinahanglan nimo nga sigurohon nga marinate nimo sila sa kini nga mga sarsa.

Mahimo ka usab magpili nga ipadayon ang imong karne nga wala marinado ug tugotan ang imong mga bisita nga ituslob ang ilang mga piraso sa sarsa, nga kinahanglan isilbi sa kilid.

Deungsim (ribeye o sirloin steak)

Mahimo usab nimong iapil ang mga steak cut sama sa ribeye o sirloin sa imong BBQ.

Ang Ribeye mahimong labing maayo nga kapilian tungod kay kini maghatag kanimo sa labing kaayo nga sangputanan: usa ka tipak sa karne nga adunay tambok nga kinahanglan nimo alang sa hingpit nga pagluto!

Usamgyeop (mga hiwa sa tiyan sa karne sa baka) ug chadolbaegi (mga piraso nga piraso sa brisket sa baka) 

Kining 2 ka piraso sa karne susama sa mga hiwa sa linukot nga bacon. Ang labing makapaikag nga butang bahin sa kini nga mga hiwa mao nga kini dali lutoon ug nanginahanglan labing gamay nga paningkamot.

Apan ang labing hinungdanon nga butang mao kung giunsa nimo makuha ang imong pagputol gikan sa imong berdugo. Siguruha kanunay nga ang mga pagtibhang nagyelo, tungod kay kini nagpugong sa mga lut-od sa tambok nga matunaw.

Labing maayo nga Korean grill nga paliton: CookKing

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kini usa ka walay aso nga sulud sa sulud nga cast sa aluminyo nga grill, hingpit alang sa mga parti sa balay.

Gigamit nimo kini sa sulod sa stovetop, ug tungod kay kini adunay usa ka non-stick surface, mahimo nimong lutoon ang mga klase sa karne nga gusto nimo, lakip ang karne sa baka, baboy, manok, seafood, ug ingon man mga utanon.

Kini adunay usa ka lingin nga porma, sama sa mga sulud nga grill sa lamesa nga makita nimo sa mga restawran. Kini usa ka klase nga portable grill nga mahimo nimong dad-on samtang maglakaw ug magluto usab sa gawas kung kinahanglan nimo sa usa ka camping stove.

Ang sentro sa kalaha nagpainit sa karne aron ikaw makaluto sa lainlaing mga seksyon sa grill.

Ganahan kaayo ko niining barato nga grill pan tungod kay kini adunay sistema sa pagpahubas sa tambok, mao nga ikaw nabilin uban sa maayong pagkaluto, crispy BBQ nga karne nga nagpabilin nga juiciness, apan dili tanan nga dili maayo nga tambok!

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Giunsa nimo mapili ang usa ka maayo nga Korean grill?

Niini ang pipila ka mga butang nga kinahanglan nimong tan-awon:

• Ang gigikanan sa kainit – Ang ubang mga grills adunay usa ka built-in nga tinubdan sa kainit, samtang ang uban nagkinahanglan og usa ka madaladala nga stove isip tinubdan sa kainit. Ang pipila sa mga tinubdan sa kainit naglakip sa gas o elektrisidad.
• Size – Importante nga hinumdoman nga ang mga grill adunay lain-laing gidak-on, gikan sa madaladala, tabletop, ngadto sa dili madala. Busa, siguroha nga mopili ka og grill nga mohaum sa tanan nimo nga mga panginahanglanon apan dili mokonsumo og daghan sa imong luna.
• Sistema sa pagdumala sa grasa - Ang pag-ihaw (labi na ang Korean BBQ) lagmit nga gubot, labi na kung nag-ihaw sa tiyan sa baboy. Busa, importante nga siguruha nga ang grill nga imong gipili adunay mga tray sa pagkolekta sa grasa aron makunhuran ang kagubot.
• Materyal nga - Ang lainlaing mga grill gihimo sa lainlaing mga materyales. Ang uban niini naglakip sa Teflon, marmol ibabaw, asero, ug cast aluminum.

Unsa ang Japanese BBQ?

Kung makadungog ka sa Korean BBQ, adunay usa ka piho nga imahe sa charcoal grill sa lamesa. Apan ang Japanese BBQ mas lainlain ug dili lang USA ka piho nga istilo sa pagluto.

Sa pipila ka mga kaso, makit-an nimo ang grill taliwala sa lamesa, sama sa Korea. Bilog usab ang grill ug nalunod sa tungatunga sa imong lamesa.

Apan sa ubang mga higayon, ang pagkaon giluto sa usa ka teppanyaki o hibachi charcoal grill, nga usa ka lahi nga grill nga wala sa tunga sa imong lamesa. 

Apan ang yakiniku dili gayud usa ka Japanese nga imbensyon; gihulam ni sa korea. Sa yakiniku nga mga restawran, makit-an nimo ang parehas nga all-you-can-eat dining menu sama sa Korean BBQ.

Ang tanan nga lahi sa pagputol sa karne gisilbi kauban ang mga utanon sama sa repolyo, sibuyas, ug talong.

Sa Japan, ang labi ka gibantog nga lahi sa sinugba nga pagkaon mao ang inihaw nga baka. Ang pipila nga naandan nga mga restawran sa yakiniku nag-alagad lamang sa baka.

Makadahom ka nga makakitag wagyu beef, nga mao ang pinakamahal ug premium nga matang sa karne sa Japan. Bisan pa, kadaghanan sa mga restawran adunay lainlaing menu, nga dili limitado sa mga hiwa sa succulent nga karne.

Masugatan nimo ang dila sa baka (tan), tinai, tripe, atay, abaga (rosu), mubo nga gusok (karubi), baboy, manok, ug bisan ang mga isda ug seafood.

Mga sikat nga Japanese nga barbecue nga pagkaon

Yakiniku 

Kini ang Japanese nga katumbas sa BBQ, nga gilangkuban sa pinaakan-kadako nga karne ug mga hiwa sa baboy nga giihaw sa uling. Ang karne kanunay nga giputol sa gagmay nga mga piraso, aron kini dali nga mausap. 

Karon nga mga adlaw, daghang mga tawo usab ang gusto nga mokaon og mga drumstick sa manok nga adunay a yakiniku nga sarsa. 

Gitawag ang sarsa nga Yakiniku buluhaton, ug kini ang nag-unang panimpla alang sa karne tungod kay ang yakiniku nga karne dili pre-seasoned.

Ang pagbagtok sama sa usa ka matam-is nga sarsa sa litson, ug adunay daghang pagkalainlain. Kasagaran, gihimo kini nga toyo, mirin, asukal, ahos, pipila nga fruit juice, ug mga linga. 

Yakitori

Ang Yakitori kay kasagarang putahe nga ginama sa sinugba nga manok ug giserbisyuhan sa mga skewer. Ang lain-laing bahin sa manok giihaw gamit ang uling hangtod nga kini humok sa sulod ug crispy sa gawas.

Ang pipila sa labing maayo ug labing lamian nga yakitori gihimo gikan sa mga paa sa manok, atay, ug siyempre, mga piraso sa dughan nga gipaak.

Yakiton

Ang Yakiton parehas nga estilo sa tuhog sama sa yakitori, apan ang punoan nga sangkap mao ang baboy.

Ang baboy giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gisugba hangtud nga kini makakuha sa usa ka charred nga aspeto, apan aduna pa'y juicy texture. 

Mga grills alang sa Japanese BBQ

Daghang lahi sa grills sa Japan tungod kay ang sulud sa pag-barbecue gisulud kaayo. Bisan pa, ang mga grills nga gitukod sa lamesa alang sa kan-anan sa restawran.

Aron makahimo mga Japanese resipe BBQ sa balay, ang mga tawo mogamit hibachi ug teppanyaki grills. Apan hinumdomi nga ang teppan dili sama sa western BBQ tungod kay kini init nga plato; bisan pa, daghang mga Hapon ang nagtawag niini nga "BBQ".

hibachi

Ang Hibachi mao ang labing popular nga matang sa grill nga gigamit alang sa Japanese BBQ. Gitawag usab kini nga shichirin, ug kini usa ka gamay nga tipo sa madaladala nga grill nga hinimo gikan sa puthaw nga puthaw.

Kanunay nimo kining dad-on sa dalan o gamiton sa balay aron magluto alang sa 1-3 ka tawo.

Hunahunaa kini ingon usa ka gamay nga oven nga gisugnod sa uling. Adunay kini grates, samtang ang teppanyaki kasagaran init nga plato. 

Kasagaran, ang tradisyonal nga hibachi grills ginama sa porselana o cast iron, ug kini bug-at, apan madala pa.

teppanyaki

Sama sa gisugyot sa ngalan niini, ang teppanyaki nagpasabut nga istilo sa pagluto nga teppan, nga adunay mga utanon ug karne nga gisugba sa puthaw nga plato.

Bisan kung ang mga mainit nga plato maayo alang sa pag-ihaw sa mga karne ug ang mga Hapon ganahan niini nga pamaagi, dili kini ang imong mahunahuna kung giingon nimo ang "barbecue" sa Kasadpan.

Apan usa kini sa kasagarang mga istilo sa BBQ sa Japan, ug mikaylap kini sa ubang bahin sa kalibutan. Ang mga chef sa Teppanyaki kasagarang madani sa ilang mga bisita sa ilang mga kahanas samtang ilang gimaniobra ang ilang mga sangkap sa grill nga adunay pizazz ug flair.

Ang Teppanyaki usab gitawag nga hibachi sa ubang mga bahin sa kalibutan, apan DILI sila parehas nga butang.

Labing maayo nga hibachi grill alang sa Japanese BBQ: Marsh Allen

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Gidisenyo kini nga adunay konsepto sa blast furnace ug epekto sa panghaw nga nagtugot kanimo sa pag-ihaw sa wala’y 15 minuto! Gawas pa, kini nga konsepto nagsiguro nga makakuha ka kanunay nga pagpainit sa ilawom sa imong grill.

Ang Marsh Allen portable vintage cast iron charcoal grill adunay lutoanan nga 170 square inches, nga nagtugot kanimo sa pagluto sa lain-laing mga pagkaon.

Ang usa ka kulbahinam nga butang bahin sa kini nga grill mao nga mahimo kini mapilo sa usa ka hudno nga naglimpyo sa kaugalingon, ingon man usa ka BBQ nga nagpalong sa kaugalingon!

Ingon kadugangan, ang grill adunay abilidad nga makatipig sa wala magamit nga uling, nga nagpasabut nga mahimo nimo kini gamiton sa imong sunod nga okasyon sa pag-ihaw. Makatipig kini kanimo hinungdanon nga oras ug salapi.

Ang punoan nga materyal sa kini nga grill mao ang carbon steel, nga adunay mga grids sa pagluto nga cast iron ug kombenyente nga mga gunitanan nga gitugotan ka nga magdala sa grill.

Susihon ang mga presyo ug magamit dinhi

Koreano kumpara sa kasinatian sa pagpangaon sa Hapon

Ang barbecue nga Koreano perpekto sa mga sitwasyon kung gusto nimo malipay sa daghang mga pinggan, ug ingon man lami sa lami nga karne.

Giingon nga ang Korean BBQ alang sa mga adventurous nga mga tawo nga gusto pukawon ang kahinam sa ilang mga gusto. Ang makalipay nga bahin sa kasinatian sa pagpangaon sa Korea mao ang imong pagluto sa imong pagkaon sa usa ka grill nga gibutang sa tunga sa lamesa.

Kasagaran, adunay lainlaing mga hiwa sa karne ug mga utanon sa usa ka plato, ug ang matag tawo makapili kung unsa ang gusto nila ug lutoon kini kutob sa gusto.

Sa pikas nga bahin, ang Japanese barbecue sagad gitagana alang sa de-kalidad nga karne nga baka, giluto gamit ang de-kalidad nga gasolina (binchotan coal). Bisan kung ang kini nga klase sa BBQ naggamit paglusbog sa sarsa, ang baka ang punoan nga pagkaon sa pagkaon.

Ingon usab, kinahanglan nimo masabtan kana Hapon nga barbecue mahimo’g mahal, labi na kung mogamit og binchotan uling ug wagyu nga baka. Apan ang Japanese BBQ haom alang sa gagmay nga mga grupo imbis nga mas dako ang mga tigum. 

Fancier ba ang Japanese BBQ?

Bisan pa, kinahanglan nga matikdan nga dili tanan nga Japanese BBQ ang tanan mahitungod sa mahal nga pagputol sa karne, ug ang mga pagkaon sama sa yakitori maoy pamatuod niana.

Sama sa gipakita kaniadto, ang Korean BBQ nagsalig pag-ayo sa mga marinade, ug dili kinahanglan nga mogamit de-kalidad nga karne. 

Ang panguna nga gipunting sa usa ka Japanese barbecue mao ang lami sa baka. Mahinungdanon nga masabtan nga ang mga Hapon grabe ka seryoso sa ilang karne, ug kini makita sa lainlaing mga lahi sa Japanese barbecue.

Kini nagpasabot nga ang mga Hapon panagsa ra nga mogamit og mga marinade, ug usab, ang tradisyonal nga mga pinggan dili ingon ka kulbahinam. Busa, ang Japanese BBQ dili mao ang husto nga pagpili alang kanimo kung nangita ka usa ka pagkaon nga adunay daghang lainlaing mga lami.

Bisan pa, kinahanglan nimong hinumdoman nga ang Japanese ug Korean barbecue naglangkob sa sinugba nga karne, ingon man mga lami sa Asia.

Kung wala pa nimo nahibal-an ang imong kaugalingon sa bisan unsa, hibal-i nga ang duha makahatag kanimo usa ka halandumon ug makalingaw nga kasinatian.

Kasaysayan sa Korean BBQ

Ang Korean BBQ adunay makaiikag nga kasaysayan. Layo na ang naabot niini, gikan sa una nga sinugdanan hangtod diin kini nailhan na sa tibuok kalibutan.

Busa giunsa pagpaila ang Korean BBQ sa kalibutan? Aw, ania kung giunsa kini nahitabo.

Gituohan nga ang mga Koreano gikan sa silangang mga barbaro sa Maek, usa ka grupo sa mga nomadic nga mga tawo nga mibalhin gikan sa sentral Asia ngadto sa silangan.

Ang grupo sa kataposan nakaabot sa amihanan-sidlakang Asia, nga mao karon ang Korea. Ang labing makapaikag nga butang bahin sa kini nga grupo mao nga kini adunay usa ka talagsaon nga pinggan sa karne, nga nakatabang kanila sa pagbuntog sa mga mapintas nga elemento nga ilang giatubang sa panahon sa paglalin.

Ang ngalan sa kini nga pinggan naila nga maekjeok, ug kini naglangkob sa mga hiwa sa karne nga gitimplahan na sa wala pa lutoa.

Kasagaran, ang karne gitipigan sa asin. Ang pamaagi sa pagluto sa Maek lahi sa mga pamaagi nga gigamit sa tradisyonal nga pinggan nga karne sa Intsik, diin ang karne gitimplahan pagkahuman sa pagluto.

Kini nga grupo nag-pre-season sa ilang pagkaon tungod sa usa ka yano nga rason: aron makadaginot sa oras kung panahon na sa pag-andam sa pagkaon tungod kay sila kanunay nga naglihok.

Kini nga istilo sa pagkaon sa karne nga wala pa ihaw ug nahimong popular sa tibuuk peninsula sa Korea, ug daghang mga lokal ang misagop niini.

Si Maekjeok ang inspirasyon sa likod sa bulgogi. Tungod kay ang bulgogi gi-marinate ug gihumol sa tubig, ang karne kanunay nga lami nga lami, busa dili ikatingala ngano nga ang putahe nabantog kaayo!

Kasaysayan sa Japanese nga BBQ

Samtang ang mga Hapon nalingaw sa usa ka buhi nga talan-awon sa BBQ, kadaghanan sa mga taga-Kasadpan mas pamilyar sa Korean BBQ.

Usa sa mga hinungdan mao nga ang Japanese BBQ medyo bag-o, tungod kay kini nagsugod kaniadtong 1940s, sa panahon sa Showa. 

Ang mga Hapon nagsugod lang pagkaon sa pula nga karne sama sa baka kaniadtong 1872 sa diha nga gikaon ni Emperor Meiji ang una nga piraso nga baka sa publiko. Hangtod sa mao nga tuig, ilegal ang pagkaon sa karne tungod sa pilosopiya nga relihiyoso sa Budismo.

Bisan sa ulahing bahin sa 1945, ang kultura sa BBQ dili gihapon popular, ug kadaghanan sa mga tawo nagluto og karne sa ubang mga paagi. Apan salamat sa impluwensya sa Korea, daghang mga restawran sa grill ang naablihan, ug ang pagluto nahimong popular!

Human niadto, giimbento usab ang teppanyaki aron adunay makalingaw nga tan-awon ug lamian nga kan-on alang sa mga sundalong Amerikano nga nadestino didto. Ug ang teppanyaki nahimong halos usa ka pasundayag kaysa usa ka panihapon.

Lami ang Korean BBQ ug Japanese BBQ

Sama sa among nakita, alang sa Korean BBQ ug Japanese BBQ, ang kalainan moabut sa karne ug estilo sa pagluto. Sa termino sa lami, kini usa ka butang sa mga sangkap nga imong gigamit ug ang dugang nga mga panakot nga makita sa Korean BBQ.

Bisan pa, kini ang 2 nga mga istilo sa barbecue nga mahimo nimong pilion nga sulayan sa imong kaugalingon nga balay, kung kauban ang imong pamilya o mga bisita.

Usab, ang mga grills dali nga makit-an sa lainlaing mga online nga tindahan, ug ang pagpili sa labing kaayo magtugot kanimo nga adunay usa ka dili makalimtan nga kasinatian sa pagluto. Bisan pa, kung nagpili usa ka grill, hinungdanon nga masiguro nga nagpili ka usa ka grill nga magsilbi sa imong mga panginahanglanon, ingon man usa nga mohaum sa lugar nga gusto nimo nga tipigan.

Kung gusto nimo mahibal-an ang dugang bahin sa mga kalainan tali niining 2 nga mga lutu nga Asyano, sigurado nga ang sunod nga artikulo nga imong basahon kini nga tibuuk nga panudlo sa pagkaon nga Hapon vs Koreano ug ang paggamit sa mga panakot

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.