Mga resipe sa Japanese nga uni: Unsa ang uni? + kon unsaon kini pag-andam

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Abril 18, 2022

Kung moadto ka sa usa ka restawran sa Hapon, mahimo nimong mamatikdan ang usa ka pinggan nga gitawag nga "uni". Dili, kini dili mubo alang sa "unibersidad"; sa pagkatinuod, gilitok nimo kini nga "oo-nee" imbes nga "ikaw-nee".

Sa Japan, ang pulong nga "uni" nagtumong sa mga gonad sa mga sea urchin nga giluto ug gikaon sa mga tawo. Usa kini sa labing talagsaon nga mga pagkaon sa Japan nga kinahanglan nimong sulayan!

Sa sinugdan, ang uni gigamit sa sushi. Apan tungod sa taas nga pagkapopular niini, makit-an nimo karon ang daghang mga klase sa pinggan nga adunay uni nga panguna nga sangkap.

Sa kini nga post sa blog, among susihon ang pipila sa labing inila nga uni nga mga resipe nga mahimo nimo sa balay.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Tradisyonal nga Japanese nga uni nga mga resipe

Sa Japan, ang kadaghanan sa uni gihatud sa porma sa sushi. Makatarunganon kana tungod kay ang sushi dili matago nga labing popular nga paagi sa pagkaon sa lab-as nga seafood sa niining nasud.

Siyempre, daghang mga paagi aron maalagaran ang uni sa sushi o sashimi.

Giunsa pagsilbi ang uni?

Kanunay kini nga gisilbi nga nigiri sushi. Kini nagpasabot nga kini gibutang sa usa ka bola sa sticky rice ug tinimplahan sa toyo.

Ang Uni kay sikat usab nga topping sa gunkan maki sushi. Kini nga matang sa sushi roll gitawag nga "battleship" tungod kay kini porma sama sa usa ka sudlanan ug adunay luna alang sa fillings.

Ang uni naa sa ibabaw sa bugas, nga giputos sa nori seaweed.

Sa Japan, makit-an usab nimo ang uni sashimi o hilaw nga uni. Gituyo kini nga kan-on nga buhi gikan sa mga sikat nga stall sa kadalanan.

Nahibal-an nako kung unsa ang imong sunod nga pangutana…

Mahimo bang kan-on nga hilaw ang uni?

Oo, ang mga sea urchin mahimong kan-on nga hilaw, sama sa oysters o sashimi. Kung ang uni bag-o, kini luwas nga kan-on. Ang lami kay briny ug medyo tam-is, mao nga dili kini butang nga makapawala kanimo.

Hinumdomi nga ang mga makaon nga bahin sa mga sea urchin ra ang mga gonad. Gihiwa ang urchin ug ang mga gonad gikuha ug gihatud nga hilaw.

Giunsa nako mahibal-an nga ang sea urchin lab-as?

Ang dekalidad nga seafood mas mahal kay sa imong regular nga klase sa isda.

Adunay 18 lang ka klase sa makaon nga uwak ug dili sayon ​​nga tahas alang sa mga mangingisda ang pagdakop niini. Mao kana ang hinungdan sa taas nga presyo sa uni.

Kung gusto nimo mahibal-an kung presko ba ang sea urchin, tagda ang kolor, lami, ug texture. Ang labing kaayo nga kalidad nga uni adunay usa ka buhi nga kolor ug gibati nga lig-on sa paghikap.

DILI kini baho nga isda. Kini kinahanglan nga adunay gamay nga baho sa tubig sa dagat apan kung adunay bisan unsang baho nga isda o grabe nga baho, lagmit kini dunot.

Usab mabasa: ang mga klase sa sushi nga kinahanglan mahibal-an sa tanan

Ania ang mga resipe alang sa 2 labing popular nga uni dishes sa Japan!

Japanese nga uni tempura nga resipe

Joost Nusselder

Lami ug crispy nga uni tempura nga giligid sa nori

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 10 minutos mins

Magluto Panahon 10 minutos mins

Total nga Oras 20 minutos mins

Kurso Side Dish

pagluto Hapon nga

Pagkaon 4 mga tawo

Sagol

  

1x2x3x

• Lab-as nga uni
• Mga sheet sa Nori
• Obama (Hapon nga basil)
• Tempura batter
• Lana sa lana
• Lana sa utanon para pagprito

Panudlo

 

• Pag-andam og nori sheet.
• Ibutang ang oba sa ibabaw niini.
• Ibabaw kini pag-usab sa uni.
• Paligira ang nori para matabonan ang oba ug uni. Mahimo nimo kining i-roll sa porma nga sama sa tabako o mas sama sa bola. O mahimo nimong buhaton ang duha ug isul-ob ang imong lamesa nga maayo kaayo.
• Ituslob ang rolyo sa tempura batter ug siguroa nga ang matag piraso gitabonan sa batter.
• I-deep fry ang tempura hangtod nga mahimong bulawan.
• Kuhaa kini gikan sa mantika ug pasagdi nga molubog sulod sa 5 ka minutos.
• I-serve isip side dish o snack.

keyword Tempura, Uni

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Bisan kung wala pa nimo ang tanan nga mga sangkap, ang pagkuha sa presko nga uni mahimong labing dako nga hagit. Siguruha nga mangita alang sa presko nga buhi nga mga urchin sa dagat alang sa labing lami nga putahe. Ania ang ubang mga sangkap nga mahimo nimong gikinahanglan:

(tan-awa ang daghang mga imahe)

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Uni nigiri sushi

Sagol:

• Lab-as nga uni
• Pinasinaw nga sushi nga bugas
• Japanese toyo
• Spring sibuyas
• Wasabi

Panudlo:

1. Isablig ang uni nga adunay lemon juice ug ilain. Pagkuha og usa ka gamay nga bola sa tinimplahan nga bugas ug paligdi kini ngadto sa usa ka oval nga porma.
2. Ihan-ay ang mga higdaan nga bugas sa lamesa sa pag-alagad.
3. Pag-ayo ibutang ang usa ka dila sa uni sa ibabaw sa matag bola sa bugas. Pagdayandayan sa spring onion.
4. Pag-alagad kini uban ang toyo ug wasabi.

Modernong uni nga mga resipe

Ang modernong kalibutan sa pagluto nagdala sa lami sa sea urchin sa sunod nga lebel. Mahimo nimong gamiton ang uni isip usa ka pan nga gisabwag, sa usa ka pasta dish, o bisan unsang paagi. Ania ang 5 nga mga ideya sa pagkaon sa uni sa modernong mga paagi.

Kini nga mga resipe giinspirar sa mga resipe gikan sa tibuok kalibutan:

1. Italian risotto nga adunay uni
2. Uni toast o bruschetta
3. Usa ka spaghetti
4. Ika nga uni
5. Uni ceviche

Italian risotto nga adunay uni

Kini usa ka krema, risotto nga pinggan nga nagdala sa komportable nga pagkaon sa laing lebel.

Sagol:

• 4 oz sa uni
• 2.5 tbsp sa bug-at nga cream
• 2.5 ka kutsara nga mantikilya
• 1.5 ka kutsara nga lana sa olibo
• 2 nga bawang
• 2 nga cloves sa ahos
• 1 tasa nga risotto nga bugas
• 2/3 tasa sa puti nga alak, labi nga uga
• 5 tasa sa stock sa isda (o gamiton ang usa sa mga kapuli)
• 2 oz nga bag-ong grated parmesan
• Pipila ka asin ug paminta para sa panimpla

Panudlo:

1. Sa usa ka processor sa pagkaon, isagol ang uni, cream, ug mantekilya hangtod nga kini hapsay.
2. Ibutang ang imong skillet sa medium-high heat ug igisa ang shallots sulod sa gibana-bana nga 2 ka minuto.
3. Idugang ang ahos ug ang bugas, ug igisa sa laing 3 ka minuto.
4. Karon deglaze ang imong pan gamit ang bino. Paghulat hangtud nga ang bino magsugod sa pag-alisngaw. Sunod, idugang ang 3 ka tasa sa stock ug pukawon kini kanunay.
5. Samtang ang likido moalisngaw, padayon sa pagdugang og dugang nga stock hangtod nga magamit nimo ang tanan. Pabukala ang labing menos 2o minuto hangtod maluto ang bugas.
6. Karon na ang panahon nga idugang ang uni nga timpla ug ang nahabilin nga mantekilya.
7. Idugang ang keso, asin, ug paminta.

Uni toast o bruschetta

Hunahunaa ang uni toast isip usa ka matang sa uni bruschetta: crispy ug flavorful.

Sagol:

• 10 nga lobitos nga uni
• 2 gusok nga celery, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• 1 sungkod sa yano nga mantikilya
• Baga nga asin
• Lana sa sili
• 1/2 ka kutsarita nga lemon juice
• lana sa oliba
• Hiniwa nga baguette

Panudlo:

1. Sagola ang uni sa usa ka food processor hangtod nga kini mohumok.
2. Hinay-hinay ibutang ang mantekilya ug lemon juice nga nagdagan pa ang makina.
3. Idugang ang asin sa dagat aron makatilaw.
4. Ipadaplin hangtud nga kini mahimong lig-on.
5. I-toast ang mga hiwa sa baguette nga adunay lana sa oliba.
6. Ipakaylap ang uni butter sa pan.
7. Isablig kini sa tinadtad nga celery ug pipila ka tulo sa chili oil.

Creamy nga sea urchin spaghetti

Sagol:

• 6 nga lobitos nga uni
• 80 g nga creme fraiche
• 300 g nga uga nga spaghetti
• lana sa oliba
• 2 nga sibuyas nga ahos, maayong pagkabuhat nga gitadtad
• 1 ka kutsara nga chili flakes
• 1 ka piraso nga sibuyas, maayong pagkabuhat nga gitadtad
• 125 ml Japanese sake o puting alak
• Ground nga itom nga pepper sa panahon

Panudlo:

1. Pagkuha og 2 lobes sa uni ug isagol kini sa creme fraiche. Ipadaplin.
2. Lutoa ang pasta sa salted water ug sugdi ang pagluto sa sarsa samtang naghulat nga ang pasta mo-al dente.
3. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka stove sa medium nga kainit.
4. Igisa ang ahos ug shallot hangtod nga mahumot. Idugang ang chili flakes.
5. Ibubo ang bino o sake. Pasagdi kini nga simmer sulod sa mga 1 ka minuto hangtud nga kini mokunhod.
6. Patya ang kainit ug maghulat hangtud nga ang pasta mao ang al dente.
7. Kung nahuman na ang pasta, ibalhin dayon kini sa panaksan nga sarsa sa ahos.
8. Ibubo ang uni cream ug isagol nga maayo. Kung gikinahanglan, kutsara sa pipila ka tubig sa pasta aron mas sayon ​​ang pagsagol.
9. Ibutang ang pasta sa usa ka plato.

Ika nga uni

Dili kini usa ka resipe, apan usa ka dali nga paagi sa pagkaon sa hilaw nga uni. Ang Ika uni nagtumong sa usa ka sinagol nga hilaw nga sea urchin ug nukos.

Sa usa ka panaksan, idugang ang mosunod nga mga sangkap ug isagol kini:

• 150 g sa sashimi squid
• 3 o 4 ka kutsara nga hilaw nga urchin sa dagat
• 1 tsp sa mirin sauce (kini usa ka matang sa sarsa nga susama sa sake)
• 1.5 tsp sa taas nga kalidad nga toyo
• 1 ka kutsarita nga sake

Uni appetizer ceviche

Ang Ceviche usa ka sikat nga pagkaon sa dagat sa South America. Gihimo kini gamit ang adobo nga hilaw nga isda o seafood ug gisilbi nga appetizer. Ang seafood giayo sa citrus juice ug gisambohan sa chili flakes. Ania ang resipe alang sa uni ceviche.

Sagol:

• 1 nga uni
• 2 kamatis
• 1/2 ka sibuyas
• 1/4 sa us aka Mehikano nga yam, naila nga jicama o uban pang lahi sa yam
• 1 sili nga sili
• 2 oz nga beans sa dagat
• 4 nga dahon sa shiso o basil
• 1/3 tasa nga duga sa apog
• 1 ka kutsara nga dugang nga ulay nga lana sa oliba
• Asin ug pepper sa pagtilaw

Panudlo: 

1. Guntinga ang kamatis sa medium-kadako nga mga tipak. Kuhaa ang mga liso kung dili nimo gusto ang mga luag nga binhi sa imong ceviche.
2. Isagol sa sibuyas, dahon sa shiso, ubi, sili, ug liso sa dagat.
3. Pag-refrigerate sulod sa usa ka oras aron masiguro nga kini hingpit nga gipabugnaw.
4. Sa pag-alagad, isagol ang duga sa apog, lana sa oliba, asin, ug paminta, ug ibubo ang likido sa imong seafood.

Uni sea urchin isip pagkaon

Ang konsepto sa paggamit sa mga sea urchin isip pagkaon dili eksklusibo sa Japan. Sulod sa daghang siglo, ang sea urchin giluto na sa daghang nasod sa tibuok East Asia, Alaska, ug Mediterrania.

Bisan pa, ang mga Hapon adunay ilang paagi sa pagluto niini nga nilalang sa dagat.

Kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga usa ka lahi nga katingad-an ang pagkaon sa mga sea urchin tungod kay ang hayop adunay tusok, gahi, ug itom nga itom nga gawas. Wala nila nahibal-an nga sa sulod sa exoskeleton, adunay usa ka mahayag nga kolor nga karne nga adunay malumo nga texture ug lami nga lami.

Ang nakakaon lamang nga bahin sa sea urchin mao ang gonad, nga adunay sulod nga roe. Ang dagway sama sa usa ka dila nga kolor sa apricot.

Kini nga gonad adunay creamy ug soft texture nga susama sa salmon roe. Ang matag sea urchin kasagarang adunay 5 ka lobes sa gonad.

Usab mabasa: kini ang pipila ka maayo nga mga resipe sa teppanyaki seafood nga mahimo nimong sulayan

Unsa ang lami sa uni?

Ang mga sea urchin mahimong lainlain ang lami, depende sa gender, subspecies, lokasyon, ug pamaagi sa pagluto. Bisan pa, ang labing kaayo nga lami sa uni nagsalig sa kabag-o niini.

Ang usa ka uni dish labi ka mahal kung kini gisilbi sa diha nga kini gikuha gikan sa dagat. Ang kinatibuk-ang lami gamay nga tam-is ug susama sa ubang mga seafood.

Apan, sukwahi sa gituohan sa kadaghanan, dili kini lami nga isda. Gihulagway sa mga eksperto ang lami nga "dagat ug briny".

Sa kinatibuk-an, ang uni adunay kusog nga lami sa dagat ug kahumot. Ang lami lami, medyo parat, ug dato. Ang pinggan adunay usa ka buttery consistency nga matunaw sa imong baba.

Kung ikaw usa ka mahiligon sa seafood, labi na kung ganahan ka mokaon sa roe sa isda, nan lagmit ganahan ka sa lami sa uni!

Bisan pa, ang uni nga dili na presko magdala ug lahi nga lami. Lami kini dank ug isda.

Adunay dili maayo nga aftertaste nga magpabilin sa imong baba sa makadiyot. Mabati nimo nga morag adunay mitabon sa imong tutunlan.

Unsaon pag-andam sa uni para sa pagkaon

Sama sa gihisgutan kaniadto, ang lami sa uni nagdepende kung unsa kini ka presko. Mao nga kadaghanan sa mga sea urchin gibaligya nga buhi ug gibuhi hangtod sa panahon sa pagluto niini.

Kung mopalit ka og mga sea urchin aron magluto sa imong kaugalingon, pilia kanunay ang mga buhi.

Mamatikdan nimo kung giunsa ang mga spike mahimo pa nga hinay nga molihok samtang ang mga spike gahi ug gahi pa.

Bahina ang itom nga exoskeleton gamit ang talinis nga gunting. Kung ang sea urchin dako, mahimo nimo kini masugdan pinaagi sa pag-drilling usa ka lungag sa ilawom nga bahin gamit ang tip sa gunting.

Pagsul-ob og gwantes samtang kini gibuhat aron mapanalipdan ka gikan sa mahait nga mga tusok.

Sa sulod sa lingin nga kabhang, imong makita ang 5 ka piraso sa orange nga mga dila sa simetriko nga posisyon. Mao ni ang uni.

Kuhaa kini pag-ayo gamit ang usa ka kutsara ug hinayhinay nga hugasan kini sa bugnaw nga tubig. Mahimo nimong lutoon ang uni o kan-on kini nga hilaw.

Unsay maayo sa uni?

Ang Uni adunay lahi kaayo nga lami ug kini mahimong kan-on sa daghang mga kombinasyon.

Maayo kini nga gipares sa sushi ug uban pang seafood. Pero lami kaayo kon isagol sa pasta, sama sa linguine, spaghetti, ug ravioli.

Kung gusto nimo ang usa ka butang nga labi ka espesyal, sulayi ang uni nga adunay linuto nga hipon o gisilbi sa sulod sa mga tacos. Kana usa ka bag-ong paagi aron matagamtam ang mga tacos sa isda!

Unsa ka dugay maayo ang uni?

Kadaghanan sa uni maayo alang sa gibana-bana nga 10 adlaw sa fridge. Mahimo nimo kini i-freeze hangtod sa 60 ka adlaw. Kinahanglan nimo nga serbisyohan ang lab-as nga uni sulud sa 2 ka adlaw o dili maayo.

Ang estante sa kinabuhi sa buhi nga sea urchin mga 5 ka adlaw. Busa pag-andam sa pagkaon niini nga pagkaon sa madali.

Ngano nga ang sea urchin mahal kaayo?

Tagda ang sea urchin ingong usa ka matang sa delicacy. Lisod kaayo dakpon kining mga mananap sa dagat.

Dili kini sama sa pagpangisda, diin gigamit nila ang mga pamaagi sa industriya. Ang bugtong paagi sa pagdakop kanila sa ihalas nga katubigan mao ang pag-dive.

Kadaghanan niini giani sa mga hand diver. Sa pipila ka mga kaso, naggamit sila og mga sundang.

So dili ikatingala nga mahal ang uni kay lisod ani.

Enjoy niini nga delicacy

Ang Japan usa ka dangpanan alang sa talagsaon nga culinary dishes. Mao nga kung gusto nimo nga makasinati usa ka bag-ong lami sa imong dila, ang Japanese uni mahimong perpekto nga ideya alang kanimo!

Ang mga Hapon ganahan kaayo niini ug bisan ang mga turista interesado kaayo niini. Mahimo nimong higugmaon kini o bisan ang hingpit nga dili gusto niini, apan kinsay nasayod?

Busa nganong dili ka moadto ug mopaak?

Usab mabasa: labing maayo nga mga kutsilyo nga sushi alang sa pagputol sa mga isda ug daghan pa

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.