Labing maayo nga sushi kutsilyo | 15 labing maayo alang sa sashimi, karne ug isda cleaver

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 2, 2022

Kung ikaw usa ka entry o propesyonal Sushi chef, magkinahanglan ka ug sushi kutsilyo aron makatabang sa pag-andam sa sushi.

Kini nga mga kutsilyo hinungdanon nga mga himan, nga perpekto alang sa pagputol sa mga sangkap nga kinahanglan nimo aron maandam ang imong sushi, ingon man ang pagputol sa imong sushi alang sa hingpit nga presentasyon.

Bisan pa, adunay usa ka hagit nga giatubang sa kadaghanan sa aton — ang pagpili sa labing kaayo nga kutsilyo nga sushi tungod kay adunay gatusan nga mga kapilian sa merkado karon.

Dili nimo gusto nga mogamit usa ka regular nga kutsilyo sa kusina tungod kay ang mga resulta dili sama sa gipaabut.

Ania ang mga Diaries sa us aka Master Sushi chef aron ipakita kanimo kung unsa ang mahimo nimo sa husto nga mga gamit:

Kung nagpili sa labing kaayo nga kutsilyo nga sushi, kinahanglan nimo ang kutsilyo nga maayo ang pamati sa imong mga kamot, ingon man usa nga gihimo sa maayong kalidad ug lig-on nga mga materyales.

Hatagan ko ikaw sa una nga mga kapilian nga pagpili dinhi, ug pagkahuman, hatagan ko ikaw sa pipila ka kasayuran sa background sa lainlaing mga lahi sa kutsilyo ug kini nga nanguna nga mga tatak:

Kung nagpili sa labing kaayo nga kutsilyo nga sushi, kinahanglan nimo ang kutsilyo nga maayo ang pamati sa imong mga kamot, ingon man usa nga gihimo sa maayong kalidad ug lig-on nga mga materyales.

Alang sa usa ka sushi nga kutsilyo nga makahimo sa tanan ug dili makaguba sa bangko, girekomenda ko ang Kyoku Samurai Yanagiba kutsilyo nga usa ka Japanese-style nga nipis nga pig-ot nga blade nga kutsilyo nga nagtanyag sa samag-scalpel nga kahait ug usa ka lig-on nga kahoy nga gunitanan. Hingpit kini alang sa matag adlaw nga tigluto sa balay nga nangita aron malipay ang pamilya sa mga sushi roll. 

Dad-on ko ikaw sa mga nag-una nga mga kapilian dinhi una, ug pagkahuman, hatagan ko ikaw pipila nga kasayuran sa background sa lainlaing mga klase sa kutsilyo ug kini nga mga nanguna nga tatak.

Sushi nga matang sa kutsilyo	mga larawan
Labing maayo nga Japanese sashimi nga kutsilyo (Yanagiba): KYOKU Samurai Series 10.5″ Yanagiba Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga barato nga kutsilyo sa sushi: Lucky Cook Sashimi Sushi Knife 10 ka pulgada	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga propesyonal nga sushi nga kutsilyo: Yoshihiro Shiroko Yanagi	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga propesyonal nga sushi kutsilyo set: YOSHIHIRO Gimartilyo sa Damascus	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga mga bukog ug cartilage cleaver (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba Bocho Cooking Knives	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga fish clever: Master Kuo G-5 XL 9.8″	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga sushi nga kutsilyo nga adunay mga lungag: Koleksyon sa Hinomaru nga Sekizo	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga badyet sashimi kutsilyo & labing maayo alang sa mga nagsugod: Mercer Culinary Asian Collection Yanagi	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga taas nga sushi ug sashimi nga kutsilyo (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga premium nga Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga wala nga kamot nga sushi nga kutsilyo: KS&E Hasegawa 10 pulgada	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga sushi nga kutsilyo alang sa pagputol sa mga rolyo: Oxford Chef Santoku Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga kutsilyo sa utanon (Usuba-bocho): TUO Nakiri Knife 6.5 pulgada	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga Sujihiki slicer knife: MASAMOTO AT slicing knife 10.5″	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga sushi Kiri cleaver: Sakai Takayuki	(tan-awa ang daghang mga imahe)

Basaha usab ang among post sa Sushi alang sa mga nagsugod

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Giya sa pumapalit - pagpalit sa labing kaayo nga kutsilyo sa sushi

Karon, tan-awon naton pag-ayo kung unsa ang kinahanglan nga hunahunaon naton sa pagpangita sa labing kaayo nga kutsilyo sa sushi alang sa balay.

Dili igsapayan kung ikaw usa ka bag-ong chef o usa ka propesyonal nga chef sa sushi. Mahimo nimong putlon ug tipunon ang imong kaugalingon nga sushi sa balay.

Kung mao kini ang kahimtang, nan kinahanglan nimo nga adunay labing kaayo nga kutsilyo sa sushi alang sa trabaho.

Ang parehas nga mga kutsilyo gigamit sa paghimo sa sushi ug sashimi ug pareho nga mga kutsilyo nga single-bevel blade. 

Wala'y daghang kalainan tali sa sushi ug sashimi, ug ang duha kanunay nga gigamit nga baylobaylo. Bisan pa, dili sila parehas nga butang. Ang Sashimi usa ka manipis nga hiniwa nga hilaw nga karne - tuna o salmon, pananglitan. Ang sushi mao ang bugas nga gisagol sa ubang mga sangkap.

Ang tradisyonal nga yanagiba sushi nga mga kutsilyo adunay usa ka kilid nga usa lamang ka kilid. Busa, kung wala ka, swerte nga adunay mga leftie nga kutsilyo usab!

Kini nga mga kutsilyo kinahanglan usab nga hinimo sa taas nga kalidad, gipagahi nga asero tungod kay kinahanglan nimo ang usa ka maayo, hait nga kutsilyo aron makuha ang hingpit nga pagtibhang. Gitugotan usab niini ang kutsilyo nga magpabilin ang hait nga ngilit niini sa dugay nga panahon.

Pagkat-on pa mahitungod sa talagsaon nga Japanese craft sa paghimo og kutsilyo

Blade 

Aron masabtan kung unsa nga matang sa blade ang maayo alang sa sushi ug sashimi nga kutsilyo, kinahanglan nimo nga mahibal-an kung ngano nga kini lahi. 

Unsa ang kalainan tali sa sushi ug sashimi kutsilyo?

Ang labing talagsaon nga kinaiya sa sushi ug sashimi nga mga kutsilyo mao nga sila adunay usa ka medyo pig-ot nga sulab ug ang tradisyonal nga mga Hapon adunay usa ka sulud nga sulud.

Kini nagpasabot nga ang kutsilyo gibaid aron magunitan ang pagputol sa usa ka kilid ug ang pikas kilid magpabilin nga patag. Ang pagkaon dili mopilit sa patag nga ngilit. 

Ang mga kutsilyo sa sushi gidisenyo aron giputol ang mga sushi roll, maghiwa sa mga utanon, magputol sa isda, seafood, ug karne. Apan, ang sashimi knife, sa laing bahin, gidisenyo ilabina sa pagputol sa isda ug seafood. 

Tungod kay adunay daghang mga lakang nga nalangkit sa paghimo sa mga sushi nga rolyo, ang kutsilyo sa sushi magamit ug daghang katuyoan aron maputol ang mga sangkap ug mga rolyo kung andam na kini nga isilbi. 

Ang sashimi ug sushi nga kutsilyo kay tradisyonal nga ginama sa high-carbon steel.

Kini nga materyal maayo kaayo sa pagpabilin sa usa ka labi ka hait nga ngilit kaysa sa ubang mga blades ug uban pang mga tipo sa kutsilyo. Ang disbentaha mao nga kini nga puthaw nga blade dali nga tayaon. 

Mao nga, usa sa labing hinungdanon nga mga hinungdan nga ikonsiderar kung bahin sa imong kutsilyo sa sushi mao ang mahait nga ngilit ug ang katakus niini nga magpabilin nga mahait kutob sa mahimo.

Girekomenda ang gahi nga asero nga haluang metal o butang nga adunay taas nga sulud sa carbon. Kini nagtugot alang sa usa ka mahait nga ngilit ug nagtugot alang sa gipaayo nga pagpabilin sa ngilit.

Pagkat-on pa bahin sa mga kalainan tali sa sushi ug sashimi dinhi

Pagdumala sa mga materyales

Ang mga materyales sa kuptanan mao ang sunod nga labing hinungdanon nga sangkap nga ikonsiderar kung nagpalit usa ka maayong kutsilyo sa sushi.

Kini usab adunay daghang kalabotan sa hitsura sa kutsilyo. Kinahanglan nga adunay maayo ka nga pagkupot ug malingaw usab sa hitsura sa imong kutsilyo. Kini kinahanglan nga adunay usa ka ergonomic nga gunitanan nga komportable nga gamiton.

Sa naandan, ang kuptanan sa sushi nga kutsilyo gidisenyo nga adunay kahupayan sa hunahuna.

Ang kuptanan adunay D cross-section nga naghimo sa kuptanan nga mas ergonomic ug dili kini makapasakit sa imong kamot human sa dugay nga pagkupot niini. 

Kadaghanan sa tinuod nga Japanese nga mga kutsilyo adunay kuptanan nga kahoy ug usa ka bone cap duol sa ibabaw.

Ang moderno o mas barato nga mga kutsilyo sa sushi mahimong adunay plastik o composite nga materyal nga mga gunitanan ug kini makapahimo kanila nga mahigalaon sa panghugas sa pinggan ug mas komportable nga kuptan. 

Half tang & full tang

Ang mga kutsilyo sa sushi gibase sa tradisyonal nga Japanese nga katana ug dinhi nila napanunod ang tang.

Tang mao ang metal nga bahin sa kuptanan nga nagdagan sa gitas-on sa kuptanan. Makita nimo ang puno ug tunga nga tang kutsilyo.

Ang katunga nga tang modagan sa katunga lamang sa kuptanan ug ang bug-os nga tang modagan sa tibuok kuptanan. Ang pagbaton og full-tang nga kutsilyo kasagaran mas maayo tungod kay kini nagpasabot nga ang kutsilyo mas lig-on ug molungtad og dugay. 

Gitas-on sa blade

Ang kasagaran nga mga kutsilyo sa sushi adunay gitas-on nga tali sa 7 ka pulgada ug 13 ka pulgada, apan ang usa ka propesyonal nga kutsilyo sa sushi mahimo usab nga mas taas.

Kung maghiwa sa sashimi, gusto nimo ang usa ug walay hunong nga pagputol sa karne. Nagbilin kini og nindot ug hapsay nga ngilit.

Busa, kon mas taas ang sulab sa imong kutsilyo, mas sayon ​​ang paghimo niining mga limpyo nga pagtibhang ug paglikay sa daghang mga hampak.

Panahi sa sulab

Kung nahibulong ka kung unsa nga klase sa asero ang labing maayo alang sa usa ka sushi nga kutsilyo, adunay tulo nga mga klase ug kini tanan angay. Moadto ko sa bersyon sa carbon steel. 

Adunay 3 ka sikat nga klase sa asero nga gigamit sa paghimo og mga kutsilyo sa sushi. Hain sa usa ang hingpit nga labing maayo sa tinuud naa sa debate.

Carbon Steel

Ang carbon steel mao ang una. Kini nga grado sa asero nagpatungha sa labing hait nga ngilit nga mahunahunaan, apan kini ang labing lisud nga pagmentinar ug dali nga tayaon.

Busa, kon mopalit ka ug carbon steel sushi knife, kinahanglan nimo kining hait kanunay kay sa ubang klase sa steel, ug kinahanglan ka nga mag-amping pag-ayo aron magpabiling limpyo ug uga ang blade.

stainless steel

Ang stainless steel mao ang ikaduha nga kapilian. Bisan tuod ang stainless steel dili tayaon, kini wala magtipig sa usa ka hait nga ngilit ingon man sa carbon o composite steel.

Steel composite

Katapusan apan dili labing gamay, ang mga composite steel knife adunay mas hait nga ngilit kay sa stainless steel ug dili kaayo dali nga tayaon, apan kini usab mas mahal.

brands

Sama sa imong makita gikan sa among lista sa ibabaw, adunay daghang dagkong mga ngalan sa tatak nga gihisgutan ingon pipila sa labing kaayo nga mga kutsilyo sa sushi sa merkado karon.

Bisan pa, kini moabut sa kung unsa ang imong gipangita ug ang imong personal nga gusto kung bahin sa pagpangita sa labing kaayo nga Japanese nga sushi nga kutsilyo.

Kinahanglan usab nimo nga seryoso nga ikonsiderar ang imong badyet.

Mga pattern ug disenyo sa blade

Daghang paghimo sa sushi adunay kalabotan usab sa presentasyon. Tungod niini, gusto sa mga chef sa sushi nga masiguro nga sila adunay mga kutsilyo nga ilang gipasigarbo nga ipakita.

Ang pipila sa mga high-end nga sushi nga kutsilyo adunay mga lut-od sa daghang steel alloy nga adunay herringbone o Suminagashi patterns. Ang ubang mga kutsilyo mahimong adunay mas komplikado nga mga pagkulit, lakip ang mga simbolo.

Mamatikdan nimo nga ang ubang mga kutsilyo adunay mga buslot sa sulab.

Dili, kini dili lamang alang sa bugnaw nga disenyo, apan sa baylo, ang mga buho naghimo sa mga gintang sa hangin nga nagsiguro nga ang sticky rice ug ang tanan nga uban pang mga sushi nga sangkap dili motapot sa mga kilid sa blade. 

Presyo ug budget

Sa katapusan, dili naton makalimtan ang bahin sa presyo ug badyet. Ang badyet nga imong gihusay magtino sa kalidad sa sushi chef knife nga imong gipalit.

Bisan pa, makit-an nimo ang usa ka maayong yanagiba sushi kutsilyo nga magamit nga mohaum sa daghang lainlaing mga badyet.

Sulayi nga likayan ang mas barato nga mga kutsilyo sa chef sa sushi tungod kay dili usab kini molihok ug siguradong dili molungtad og dugay.

Ang pipila ka gatos ka dolyares, sa laing bahin, magdala kanimo ngadto sa labaw pa sa usa ka tunga-tunga nga yuta diin makakita ka gihapon og usa ka barato nga sushi nga kutsilyo nga dili kinahanglan nga magtunob sa liboan alang sa mas high-end nga matang ug usa ka mas propesyonal nga Japanese nga sushi nga kutsilyo.

Tan-awa usab akong round-up sa labing maayo nga sushi making kits ug paglabay sa usa ka sushi party!

Ang labing maayo nga sushi ug sashimi kutsilyo gisusi

Karon mas batid ka na sa arte sa pagpalit og sushi nga kutsilyo, mag-dive ta sa mas lawom nga mga review sa akong mga top paborito. 

Labing maayo nga Japanese sashimi nga kutsilyo (Yanagiba): KYOKU Samurai Series – 10.5″ Yanagiba Knife

• Type: yanagiba (labing maayo para sa paghiwa sa mga fillet sa isda)
• Blade gitas-on: 10.5"
• Usa ka bevel
• Materyal sa pagdumala: kahoy nga wenge

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung nagsugod ka sa imong homemade sushi ug sashimi nga panaw, kinahanglan nimo ang usa ka dako nga Japanese yanagiba nga kutsilyo. 

Tungod kay kini ang tradisyonal nga sushi nga kutsilyo, kini makaputol ug makahiwa sa imong mga sangkap ug makatabang kanimo sa paghimo sa sushi nga hitsura sama sa mga rolyo nga imong makit-an sa restawran. 

Kini adunay 10.5" nga blade, nga usa ka maayo nga gidak-on alang sa usa ka sushi nga kutsilyo. Ang single-bevel blade ginama sa cryogenically treated high-carbon steel, nga nagsiguro nga kini magpabilin sa iyang kahait ug dili taya. 

Makapatingala kung unsa ka barato kining taas nga kalidad nga kutsilyo. Adunay pa kini usa ka triple-riveted wenge wood handle nga nagsiguro sa kahupayan samtang nagputol.

Ang pagbaton ug hamugaway nga kuptanan hinungdanon, ilabina sa usa ka bug-at nga kutsilyo nga sama niini. Ang kahoy nga Wenge, nga adunay itom nga kolor, tan-awon nga istilo, apan kini lig-on ug dili makasukol. 

Kadaghanan sa mga tawo naghinamhinam kung unsa ka bug-at kini nga kutsilyo. Uban sa usa ka taludtod nga labaw sa ⅛” pulgada ang gibag-on, kini ang dako nga kutsilyo. Kini mas bug-at sa atubangan kon bahin sa balanse, ug kana usa ka maayong butang alang sa usa ka sushi nga kutsilyo. Mahimo nimong fillet ang isda ug surimi nga walay daghang paningkamot. 

Ang blade maayo kaayo nga pagkahimo, usab, tungod kay ang blade niini makapasar sa usa ka pagsulay sa katig-a sa file ug magpabilin gihapon ang igo nga pagka-flexible aron dali kini maputol. Kini usab hait nga labaha ug adunay katig-a nga 56-58 HRC.

Kini nga kutsilyo sa KYOKU labing nailhan tungod sa grabe nga hait nga ngilit niini. Timplahan sa mga artisano ang blade sa 11-13°, mao nga hait kini ug magpabiling hait bisan pa nga human nimo i-fillet ang isda ug putlon ang suka nga bugas ug utanon. 

Sa diha nga imong sulayan ang paghiwa sa salmon, imong makita kung unsa kadali ang sulab nga molusot sa unod. Mahimo nimong putlon ang gagmay nga mga piraso usab alang sa mga rolyo sa sushi nga wala’y gaan nga mga ngilit sa unod. Mahimo nimong putlon ang labi ka delikado nga mga sangkap nga dili kinahanglan nga magbalhin sa lain nga kutsilyo. 

Adunay pipila ka mga isyu sa menor de edad nga visual imperfections sa kuptanan. Dayag, ang mga tawo nakamatikod sa gamay nga ½ mm nga gintang tali sa tumoy sa sulab ug sa pagsugod sa kuptanan, ug kini nga gintang dali nga taya. 

Usab, ang ubang mga tiggamit nag-ingon nga ang sulab medyo baga kaayo, ug ang paggamit sa kutsilyo sulod sa mga oras mahimong makakapoy tungod sa gidak-on niini. 

Sa kinatibuk-an, kini ang labing kaayo nga kutsilyo sa sushi alang sa tanan nimong mga kinahanglanon sa pagputol, paghiwa, ug pagpuno tungod kay kini balanse. Kini adunay usa ka mahait nga sulab, mabug-at nga pagtukod, apan ang komportable nga kuptanan niini makapamenos sa kakapoy sa tudlo, aron magamit nimo kini sulod sa daghang oras, paghimo og lamian nga sushi roll. 

Kung nangita ka usa ka dako nga bili nga kutsilyo alang sa imong salapi, ang KYOKU Yanagiba mao ang usa. Ang kutsilyo kasagaran itandi sa susama nga Kai Wasabi, pero kanang naay plastik nga kuptanan, ug ang ngilit dili mugunit og dugay – mao nga mas gusto nako ang KYOKU. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga barato nga sushi kutsilyo: Lucky Cook sashimi sushi kutsilyo 10-pulgada

• Type: yanagiba (labing maayo para sa paghiwa sa mga fillet sa isda)
• Blade gitas-on: 10"
• Usa ka bevel
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung ganahan ka muhimo ug sushi pero dili ka gusto mugasto ug dako sa mahal nga Japanese nga kutsilyo, mahimo nimo ang tanang pagputol ug paghiwa gamit ang Lucky Cook knife. 

Dili lang kay barato ra kaayo ang kutsilyo kondili hait sab kaayo ug daling makigkompetensiya sa KYOKU o Tivoli (nga adunay susamang presyo). 

Uban niini nga sashimi kutsilyo, dali ka makahiwa sa unod ug makahimo og tukma, limpyo nga mga pagputol. Mahimo nimo kini gamiton sa paghiwa sa gagmay ug medium-sized nga isda. 

Uban sa single-bevel asymmetrical blade, mahimo nimo ang tanan nga paghiwa sa usa ka yano nga stroke. Busa, dili nimo kinahanglan nga mogamit og sobra nga kusog ug ang imong mga kamot dili masakit bisan human sa pagbuhat sa daghang mga fillet. 

Makasiguro ka nga kini nga blade hait ug adunay maayo nga pagpabilin sa kilid aron kini maayo alang sa matag adlaw nga tigluto sa balay.

Kini usa ka espesyal nga kutsilyo sa isda, mao nga magamit nimo kini kauban sa ubang mga kutsilyo sa kusina aron mahimo ang tanan nga mga klase sa mga pagkaon sa Hapon, dili lang sushi o sashimi. 

Ang blade kay gama sa stainless steel nga dili kaayo sama sa carbon steel aron makadahom ka nga maporma ang taya sa paglabay sa panahon. Bisan pa, ang stainless steel usa ka maayong sulud nga materyal ug molungtad og dugay. 

Kini nga kutsilyo milabaw sa pagmina sa dagkong isda sama sa tuna, apan kini usa sa labing maayo nga mga kutsilyo alang sa pagputol sa mga sushi roll, bisan kung kini adunay pig-ot nga sulab.

Tungod kay hait ang blade, giputol niini ang sushi roll sa usa ka hampak. 

Ang kuptanan sa kutsilyo ginama sa mas barato nga kahoy mao nga dili kini sama ka taas sa kalidad sa tinuod nga Japanese artisan knife. B

ut, kini luwas sa panghugas sa pinggan ug kini naghatag niini nga labaw sa daghang uban pang susama nga mga produkto. Usab, ang kuptanan dili madulas ug komportable nga kuptan.

Ang ubang mga tiggamit nakamatikod nga ang kutsilyo dili gibaid sa parehas nga gitas-on sa blade ug mao nga kini ingon og dili hait sa una. 

Girekomendar nako ang pagpahait niini kanunay alang sa makanunayon nga ngilit. Mahimo nimong mamatikdan nga adunay gagmay nga mga sayup sa paggaling sa tumoy apan ang gamay nga pagpahait makasulbad sa isyu. 

Ang Lucky Cook sushi knife usa ka maayo nga multi-purpose knife nga himan tungod kay kini ang tanan - bisan kinsa nga sushi chef ug home cook mahimong mogamit niini sa fillet sa isda, pagputol sa mga utanon, ug dayon pagputol sa mga rolyo.

Uban sa pipila ka mga espesyal nga kutsilyo, mahimo ra nimo ang usa niini nga mga buluhaton apan kini usa ka maayo nga barato nga kutsilyo nga buhaton-tanan. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga kinatibuk-ang KYOKU Samurai batok sa Lucky Cook kutsilyo nga badyet

Kini nga mga kutsilyo adunay susama nga disenyo ug halos parehas nga performance apan ang KYOKU yanagiba mas maayo nga kalidad. Kini usa ka tinuod nga Japanese nga sashimi nga kutsilyo samtang ang Lucky Cook usa ka budget-friendly nga kopya. 

Ang nag-unang kalainan dinhi mao ang sulab - ang Lucky cook adunay usa ka sukaranan nga stainless steel nga kutsilyo. Dili kini sama ka maayo sa high-carbon nga KYOKU blade tungod kay dili usab kini magkupot sa ngilit. 

Mahimo usab nimong mamatikdan ang mga kalainan sa pagtukod tungod kay ang Lucky Cook adunay pipila ka gagmay nga mga sayup sa tumoy ug mahimo nimong isulti nga wala’y daghang pagtagad nga gibayad sa mga detalye. 

Bisan pa, kini nga mas barato nga kutsilyo mas gaan kaysa KYOKU ug ang pipila ka mga tawo nag-ingon nga kini labi ka komportable nga gamiton ug huptan sa dugay nga panahon.

Mahimo nimong gamiton ang duha ka kutsilyo alang sa tanang buluhaton nga may kalabotan sa paghimo og sushi sama sa pagpanit, pag-filter sa isda, pagputol sa mga utanon ngadto sa nipis nga mga gilis, ug dayon pagputol sa mga rice roll. 

Kung nangita ka usa ka sukaranan nga kutsilyo sa sushi nga naghimo sa tanan, ang kutsilyo sa Lucky Cook usa ka maayong kapilian.

Apan, kung gusto nimo ang maayo kaayo nga disenyo ug gusto ang usa ka balanse nga kutsilyo, ang KYOKU takus sa dugang nga mga dolyar. Kini barato usab apan adunay mas maayo nga kalidad nga blade.

Labing maayo nga propesyonal nga sushi nga kutsilyo: Yoshihiro Shiroko Yanagi

• Type: yanagiba (labing maayo para sa paghiwa sa mga fillet sa isda)
• Blade gitas-on: 9.5"
• Usa ka bevel
• Materyal sa pagdumala: kahoy nga magnolia

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Nahibal-an sa usa ka chef sa sushi nga dili gyud nimo mabutang ang presyo sa usa ka tinuud nga kutsilyo sa sushi sa Hapon nga hinimo sa kamot sa mga lokal nga artesano.

Ang Yoshihiro Yanagi usa sa labing kaayo nga propesyonal nga grado nga mga kutsilyo sa sushi tungod kay kini gidisenyo alang sa pagsul-ob ug pagkaguba sa paghimo og sushi sa mga busy nga restawran. 

Talagsaon ang kantidad sa kini nga kutsilyo tungod kay bisan kung kini mahal, kini molungtad sa mga dekada ug magpabilin gihapon ang usa ka hait nga ngilit pagkahuman sa tonelada nga paggamit.

Kini adunay tradisyonal nga Japanese nga disenyo ug hitsura, nga adunay usa ka bevel, mao nga kini usa ka maayo nga pagdugang sa bisan unsang koleksyon sa kutsilyo alang sa mga pro. 

Kini usa ka kutsilyo nga Kasumi (gipeke gamit ang 2 ka metal) ug gama sa puthaw ug puti nga asero. Kini usa ka lig-on nga kombinasyon nga nabantog tungod sa maayo kaayo nga pagpadayon sa sulud.

Apan, ang blade kay patag sa usa ka kilid ug nagkubkob sa pikas busa magkinahanglan kini og praktis aron makuha ang hingpit nga pagputol. 

Ang kutsilyo kay hait kaayo gikan sa kahon apan kinahanglan nimong siguroon nga dili ka maigo sa bukog o sa cutting board sa dihang magputol sa isda o kon dili mameligro nga maputol ang blade. 

Kon gamiton sa hustong paagi, ang kutsilyo makaputol sa isda, utanon, ug linuto nga bugas nga gamay ra o walay kadaot sa mga selula sa pagkaon.

Kini naghimo niini nga usa sa labing tukma nga mga kutsilyo ug kini nagtanyag sa limpyo nga pagtibhang sa tanang panahon. Sa diha nga ang Yanagi naghimo og limpyo nga mga pagputol, kini dili makausab sa texture ug lami sa pagkaon. 

Ang nakadayeg kaayo kanako mao nga kini nga blade makaputol sa nipis nga papel nga mga hiwa sa bisan unsang isda o utanon nga walay luha ug gisi. Busa, magamit nimo kini alang sa salmon, tuna, ug whitefish sashimi ingon man sushi. 

Ang kutsilyo adunay gaan nga D-shaped nga magnolia nga gunitanan, nga lig-on kaayo apan nagkinahanglan usab og espesyal nga pag-atiman. Dili gyud kini ang tipo sa kutsilyo nga gusto nimong ihulog sa panghugas sa pinggan o maguba nimo kini. 

Kung itandi sa tanan nga uban pang mas barato nga mga kutsilyo sa sushi sa kini nga lista, ang Yoshihiro adunay hingpit nga balanse tali sa sulab ug kuptanan.

Kini naghimo niini nga labing sayon ​​ug komportable sa paggamit ug sa paghimo sa tukma nga mga pagtibhang sa higayon nga imong makuha ang hang sa Japanese nga mga teknik sa pagputol. 

Usa ka butang nga matikdan bisan pa mao nga kini nga kutsilyo sa Yanagi nanginahanglan daghang husto nga pagmentinar ug pag-atiman o kung dili kini mahimo’g mag-chip ug madaot. 

Kinahanglan nimo nga limpyohan ug pahiran dayon ang sulab human maputol ang karne ug isda aron malikayan ang taya. Busa, Kini dili ang labing maayo nga starter Yanagi alang sa mga amateurs, ug kini mas angay alang sa mga pros. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga propesyonal nga sushi kutsilyo set: YOSHIHIRO gimartilyo Damascus

• Type: lainlain
• Gidaghan nga mga piraso: 6
• Gimartilyo nga texture
• Blade gitas-on: 5.3 "-9.5"
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung sa imong hunahuna ang kutsilyo nga Yoshihiro Yanagiba impresibo, tingali gusto nimo ang usa ka bug-os nga 6-piraso nga set nga gamiton kada adlaw.

Makuha nimo ang tulo ka labing hinungdanon nga kutsilyo nga gikinahanglan sa propesyonal nga sushi chef ug uban pang mga kutsilyo nga magamit nimo alang sa bisan unsang buluhaton sa kusina.

Kung maghimo ka ug sushi roll kinahanglan nimo nga putlon ang tanan nga mga klase sa sangkap nga ang tanan adunay lainlaing mga texture. Lagmit nga ang usa ka kutsilyo dili igo alang sa matag buluhaton. 

Dinhi, makakuha ka ug 6 ka kutsilyo:

• 2 Gyuto Chef Knives 8.25” (210mm) & 9.5” (240mm)
• Petty Utility Knife 5.3” (135mm)
• Santoku Multipurpose Knife 7” (180mm)
• Sujihiki Slicer Knife 9.5” (240mm) – perpekto para sa pagpuno sa isda ngadto sa manipis nga papel nga mga hiwa
• Nakiri Vegetable Knife 6.5” (165mm)

Mahimo nimong gamiton ang Sujihiki slicer aron i-fillet ang imong isda, ug dayon ang nakiri aron putlon ang mga utanon ngadto sa nipis nga mga piraso o gagmay nga mga piraso sa gidak-on. Ang mga kutsilyo sa chef makatabang kanimo sa pagputol sa karne (gawas sa isda) ug ang santoku maayo alang sa pagputol sa mga sushi roll. 

Ang mga kutsilyo adunay usa ka hammered finish Damascus steel blade nga dili lang kaayo makasugakod ug lig-on apan ang mga dents nagsiguro nga ang pagkaon dili motapot sa mga kilid sa sulab. Niining paagiha makahimo ka og limpyo nga mga pagputol nga paspas kaayo. 

Sama sa ubang mga kutsilyo sa Yoshihiro, kining tanan balanse kaayo aron dili kapoyon ang imong kamot human sa daghang pagluto ug pagputol.

Tungod kay ang mga blades hait nga labaha, walay isyu sa dulling ug bagis nga mga samad. 

Kini nga mga kutsilyo adunay contoured Yo (Western) nga mga gunitanan nga triple-riveted aron masiguro nga kini molungtad sa tibuok kinabuhi apan nagtanyag usab kini og luwas nga pagkupot tungod kay ang imong mga tudlo naghulma sa kuptanan. 

Adunay usa ka daghan nga mga pros sa pagkuha niini nga mga kutsilyo apan ang usa ka nag-unang con mao ang presyo.

Ang usa ka set nga sama niini magpabalik kanimo og sobra sa $700 apan tungod kay nakakuha ka og 6 sa labing gipangita nga Japanese nga mga kutsilyo, dili kini usa ka dili maayo nga deal.

Kung naa nimo kini nga mga kutsilyo tingali dili nimo kinahanglan ang bisan unsang mga propesyonal. 

Susihon ang mga presyo ug magamit dinhi

Yoshihiro Yanagi batok Yoshihiro Set

Sa gubat sa propesyonal nga mga kutsilyo, ang tanan moabut sa kung unsa ang imong kinahanglan alang sa imong sushi-making kit.

Kung tag-iya na nimo ang ubang mga kutsilyo sa Hapon, kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga kutsilyo nga Yanagiba apan kung wala ka. usa ka koleksyon sa Japanese nga propesyonal nga grado blades, kinahanglan nimong makuha ang tibuok set.

Anaa niini ang tanan nga mga kutsilyo nga kinahanglan nimo aron maputol ang lainlaing mga texture sa pagkaon.

Ang us aka Yanagi nga kutsilyo usa ka klasiko nga single-bevel blade nga mao gyud ang imong kinahanglan alang sa nipis, tukma nga mga fillet.

Apan, ang set nagtanyag sa single ug double-bevel nga mga kutsilyo aron makit-an nimo ang usa nga dali nimo mamaniobra.

Ang hinungdan ngano nga ang Yoshihiro usa ka nanguna nga tatak nga kanunay nakong girekomenda mao nga ang ilang mga kutsilyo kay taas ang kalidad ug gitukod nga molungtad sa tibuok kinabuhi.

Ang ubang mga tatak sama sa Dalstrong adunay parehas nga mga set apan kini gitukod sa labi ka istilo sa Kasadpan ug dili maayo alang sa paghimo sa sushi. 

Kung makit-an nimo ang mga kutsilyo sa sushi nga Shun, mahimo usab nimo kini makuha, apan parehas sila sa presyo sa Yoshihiro ug hinimo usab sa kamot. Ang Yoshihiro mas dali nga makit-an online ug nagtanyag sila daghang lainlaing mga kutsilyo.

Labing maayo nga mga bukog ug cartilage cleaver (Deba-bocho): SANE-TATSU Deba bocho nga mga kutsilyo sa pagluto

• Type: deba bocho
• Blade gitas-on: 7"
• Usa ka bevel
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kini mao ang usa ka bug-at nga katungdanan cleaver sa karne, ug kini maayo alang sa pagputol sa cartilage sa mga isda ug mga bukog. 

Ang sushi knife dili maayo alang sa mga tighimog sushi sa balay, apan, kini labing maayo alang sa mga propesyonal nga kusina diin ang mga chef naghimo sa tanan - gikan sa pag-ihaw, pagputol, pag-debon sa isda hangtod sa paghiwa sa isda para sa sushi. 

Kasagaran, gigamit kini sa mga pro sushi chef nga mogugol sa kadaghanan sa ilang oras sa pag-andam sa usa ka tibuuk nga isda alang sa sushi. 

Apan, kung ikaw ang klase sa tawo nga gustong mopalit og tibuok isda o dagkong mga hiwa sa salmon ug unsay i-debone ug putlon ang isda para sa ubang mga resipe, tingali makakita kag dako nga deba bocho cleaver nga mapuslanon. 

Ang Deba Bocho kinahanglang hait ug bug-at, ug kining Sane Tatsu Japanese Yasugi Forged steel knife mao ang pinakamaayo nga imong makuha.

Kini usa ka single-bevel, high-end nga pro-kutsilyo nga sulud alang sa paghiwa sa mga steak ug mga bukog sa isda nga adunay kadali. Ang labi ka baga nga sulab niini, hangtod sa 6mm, gilaraw nga molungtad sa daghang mga tuig.

Ang Yasugi Forged Steel espesipikong gidesinyo sa pagputol sa mga steak, isda, cartilage, ug gagmay nga mga bukog, ingon man pagdumala sa bisan unsa nga lisud nga trabaho sama sa pagpunggot sa ulo sa isda.

Kana tungod kay ang blade adunay usa ka obtuse nga anggulo sa tikod nga nagpugong sa blade nga madaot kung imong giputol ang mas bagis nga ulo ug mga bukog sa taludtod. 

Kini nga sulab hinimo gikan sa high-grade chromium-molybdenum stainless steel, nga nagpasabot nga ang kutsilyo dili taya, dili sama sa ubang mga blades.

Bisan kung kini usa ka moderno nga materyal, kini luwas alang sa paghugas sa pinggan ug kini mogunit pag-ayo. 

Ang usa ka downside niini nga kutsilyo mao ang kuptanan - kini ingon og gamay nga ubos nga kalidad kaysa sa blade apan kini komportable gihapon sa mga kamot.

Tungod kay ang kahoy medyo delikado, girekomenda gihapon nako nga hugasan kini nga kutsilyo pagkahuman gamiton. 

Sa kinatibuk-an, kini nga kutsilyo gihimo sa kamot gamit ang top-grade nga asero, nga nagpasabut nga kini nakab-ot ang labing taas nga mga sumbanan sa labing taas nga kalidad nga mga kutsilyo sa sushi.

Susiha ang pinakaulahing mga presyo dinhi

Labing maayo nga fish cleaver: Master Kuo G-5 XL 9.8″

• Type: fish cleaver
• Blade gitas-on: 9.8"
• Curved blade
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kini ang pinakamaayo nga fish cleaver alang sa bisan unsang tuna sushi ug sashimi. Kini espesipikong gidisenyo alang sa pag-ihaw ug pagputol sa dagkong mga matang sa isda. 

Kung naghimo ka lang ug sushi roll sa balay gamit ang gipalit nga salmon o uban pang isda, mahimo nimong laktawan kining dako nga cleaver.

Apan, kung ikaw adunay usa ka restawran ug gusto nga ang imong mga chef magtrabaho sa dagkong mga isda, kinahanglan nimo ang usa ka cleaver nga sama niini. 

Ang Master Kuo 9.8” adunay lingin nga sulab nga makapasayon ​​sa pagputol sa unod ug bukog. Kinahanglang iduso nimo pag-ayo ang tikod sa sulab ngadto sa isda ug iligid ang sulab sa unahan aron mahuman ang paglihok sa pagputol. 

Kining bug-at nga blade adunay 12” baga nga dugokan nga nakatampo sa gibug-aton sa cleaver. Kinahanglan ka nga mogamit og gamay nga kusog kung gamiton kini. 

Ang blade gihimo sa gisul-ob nga 3-layer nga stainless steel sama ug kini takus sa presyo. Kung itandi sa mas barato nga Dalstrong ug Imarku cleaver, makaingon ka nga kini usa ka espesyal nga kutsilyo tungod kay ang sulab talagsaon. 

Ang tibuok disenyo gibase sa Intsik nga arte sa paghimog espada aron makasalig ka sa tukma nga mga pagputol sa usa ka hampak. 

Kini nga cleaver adunay maayo kaayo nga mga pagsusi tungod kay kini adunay usa ka mahait nga sulud. Dugang pa, dili kini dali nga tayaon.

Kung taya, ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagpahait niini ug ang taya nga layer mogawas dayon. Busa, mahimo nimong gamiton kini nga cleaver sa daghang mga tuig nga moabut.

Medyo mugbo ang kuptanan mao nga kinahanglan nimo nga gunitan kini pag-ayo sa imong mga kamot aron masiguro nga dili kini madulas. Kini hinimo sa kahoy ug adunay usa ka textured pattern aron dili kini mawala gikan sa imong mga tudlo. 

Kung gusto nimo himuon sushi gikan sa dagkong isda sama sa tuna, kini nga Asian cleaver kinahanglan nga adunay. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Sane-Tatsu deba bocho batok sa Master Kuo fish cleaver

Ang deba bocho kay usa ka kutsilyo ug cleaver hybrid nga adunay porma nga susama sa chef's knife samtang ang Master Kuo kay classic circular blade cleaver. 

Kung kinahanglan nimo nga magputol ug mag-ihaw sa gagmay ug medium nga gidak-on nga isda, maayo ka sa kutsilyo nga Deba Bocho lang apan kung mogamit ka ug tibuuk nga tuna o dako nga salmon, kinahanglan nimo ang usa ka dako nga fish cleaver. 

Ang Sane-Tatsu usa ka mahal nga brand apan ang ilang mga cutlery gihimo sa Japan gikan sa mga premium nga materyales aron ang ilang deba bocho molungtad og mas dugay kaysa sa mga brand sa badyet sama sa Mercer.

Katong mga kutsilyo nga deba bocho mapulpog human sa unang paggamit. 

Ang parehas nga butang mahimong isulti bahin sa Master Kuo cleaver.

Usa kini sa labing maayo sa kategorya niini ug tungod kay kinahanglan nimo nga gamiton kini sa pagputol sa tambok nga unod ug dagkong mga bukog, dili nimo gusto nga makuha ang mga gamay nga bersyon sa badyet. 

Labing maayo nga sushi nga kutsilyo nga adunay mga buho ug labing maayo alang sa sashimi: Hinomaru nga koleksyon sekizo

• Type: yanagiba nga naay mga buho 
• Blade gitas-on: 9"
• Dobleng bevel
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ganahan ka ba nga maghimo og sushi ug sashimi sa balay apan naglisud sa pagputol sa limpyo nga mga fillet sa isda ug mga gilis? 

Ang Hinomaru Sekizo nga kutsilyo nga adunay mga buslot mao ang pinakamaayong solusyon. Kini nga kutsilyo adunay 11 ka gagmay nga mga buho sa ilawom sa blade nga mga giwang sa hangin aron mapugngan ang mga unod sa isda ug uban pang sangkap nga mopilit sa blade. Sa tinuud, ang mga lungag naa ra aron makunhuran ang friction tali sa sulab ug pagkaon. 

Kini ang labing kaayo nga paagi aron masiguro ang limpyo nga mga pagputol nga dili makaguba sa texture sa pagkaon. Ang kutsilyo maayo kaayo sa paghiwa sa naayo nga salmon

Ang blade ginama sa stainless steel nga dili mabuak sa mantsa mao nga makasugakod kini sa taya kon imo kining limpyohan dayon human gamiton. 

Kung itandi sa naandan nga mga kutsilyo sa sushi, kini adunay doble nga beveled nga ngilit, dili usa.

Kana naghimo niini nga angay alang sa mga nagsugod usab tungod kay kini sama sa naandan nga mga kutsilyo sa Kasadpan nga kadaghanan kanato naanad. 

Ang pagbaton sa mga buho makatabang kaayo kanimo sa pagputol sa paspas tungod kay dili nimo kinahanglan nga magpadayon sa pagtangtang sa mga tipik sa pagkaon. Busa, kung gamiton nimo kini nga kutsilyo mabati nimo nga kini usa ka extension sa imong bukton. 

Mahimo pa gani nimo kini nga mahait sa imong kaugalingon gamit ang a bato nga bato ug ang kutsilyo dili sama ka taas sa pagmentinar kay sa mas mahal. Apan, ang blade kay hait kaayo – makapanit kini sa isda ug mga utanon ug makaputol sa avocado ngadto sa pinakagamay nga mga piraso sa gidak-on alang sa imong sushi roll. 

Ang nag-unang disbentaha sa adunay mga lungag mao nga ang pipila ka mga pagkaon, sama sa hingpit nga linuto nga sushi nga bugas, mogunit sa mga lungag mao nga dili ko kini girekomendar sa pagputol sa mga rolyo. Kini labing maayo nga gitagana alang sa pagputol sa mga sangkap. 

Bisan tuod ang kutsilyo sa teknikal nga paagi nagpugong sa bugas nga mopilit, dili kini mao ang kaso busa gamita ang santoku o uban pang kutsilyo nga walay mga buho sa pagputol sa mga sushi roll. 

Ang kutsilyo sa Hinomaru barato ra ug mahigalaon sa badyet mao nga kini usa ka dako nga kantidad nga paliton ug ang uban siguradong maghunahuna nga nagbayad ka ug kapin sa 20 ka dolyar alang niini.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga badyet sashimi kutsilyo & labing maayo alang sa mga nagsugod: Mercer Culinary Asian nga koleksyon Yanagi 

• Type: yanagiba nga naay mga buho 
• Blade gitas-on: 10"
• Usa ka bevel
• Pagdumala sa materyal: santoprene

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang pagbaton ug tukma nga single-bevel nga Yanagi alang sa sashimi mas mapuslanon sa dugay nga panahon kaysa usa ka sushi nga kutsilyo nga adunay mga lungag, labi na kung gusto nimo ang versatility. 

Kining mahigalaon sa budget nga sashimi nga kutsilyo ni Mercer usa ka maayong kalidad nga kutsilyo, nga gidesinyo sa pagsundog sa tradisyonal nga Japanese Yanagi. 

Kini usa ka maayo nga kutsilyo alang sa mga nagsugod ug mas eksperyensiyado usab nga mga magluto sa sushi sa balay tungod kay kini labi ka hait ug adunay tanan nga mga bahin sa disenyo sa mga mahal nga premium nga kutsilyo. 

Dili sama sa premium nga Kyoku Samurai nga kutsilyo, kini usa ka hinimo sa high-carbon nga German nga asero, dili Japanese. Apan, maayo gihapon kini kung bahin sa pagputol sa mga sangkap sa isda ug sushi. 

Katingad-an, gihiwa pa gani niini ang gahi nga chewy octopus nga karne sa hangin, nga naghimo niini nga usa ka hingpit nga kutsilyo alang sa paghiwa sa presko nga octopus para sa takoyaki. 

Siyempre, dili nimo madahom nga parehas ang kalidad sa blade apan dili kini tayaon ug hait kaayo. Ang sekreto sa kahait niini mao ang convex grind nga dili lang nagsiguro nga maputol nimo ang bisan unsa sa usa ka hampak apan dili motugot nga ang pagkaon mopilit sa blade.

Sa usa ka paagi, susama kini sa kutsilyo nga adunay mga buslot aron mahimo nimo kining gamiton isip kapuli kung dili nimo gusto nga mogasto sa duha ka kutsilyo. 

Ang kutsilyo adunay usa ka oval nga santoprene nga gunitanan nga komportable nga kuptan. Kini nga materyal nga goma naghimo sa kuptanan sa kutsilyo nga mas humok ug gaan aron kini dali gamiton sa taas nga panahon. 

Kanunay nga gidayeg sa mga kustomer kini nga gunitanan sa goma tungod kay kini dali nga limpyohan ug hugasan. Kadtong tradisyonal nga kahoy nga mga gunitanan mahimong taas nga pagmentinar apan kini dili.

Kung parehas nga kutsilyo ang hisgutan, adunay maayong rason nga pilion ang Mercer kaysa sa Wusthof – mas gaan ug mas hamis ang dugokan ug tikod. 

Sa kinatibuk-an, kini usa ka maayo kaayo nga himan alang sa paghiwa sa mga isda ug mga utanon ug ang sulab nagkupot sa iyang kahait nga labi ka maayo kaysa pipila sa mga $100+ nga kutsilyo sa Amazon.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Hinomaru nga kutsilyo nga adunay mga buho batok sa Mercer nga kutsilyo nga badyet

Ang duha niini nga mga kutsilyo gidisenyo sa paghiwa ug pag-fillet sa hilaw nga isda nga dali ug tukma. Parehas sila sa parehas nga sakup sa presyo apan ang panguna nga kalainan mao nga ang Hinomaru adunay mga lungag sa hangin samtang ang Mercer wala. 

Kung nanlimbasug ka sa pagputol sa hilaw nga isda ug mga utanon nga wala kini motapot sa kilid sa sulab, imong makita nga ang Hinomaru nga kutsilyo makapauswag pag-ayo sa imong kahanas sa pagputol sa sushi.

Usab, ang blade kay double-bevel mao nga mas sayon ​​gamiton kay sa single-bevel. 

Maayo ang performance sa Mercer budget knife ug gihiwa ang pagkaon ngadto sa nipis kaayo nga mga gilis. Kini adunay mas hait nga ngilit ug tungod kay kini usa ka single-bevel nga kutsilyo, kinahanglan nimo nga magpraktis sa paggamit niini sa dili pa nimo masaligon nga magsugod sa pagputol sama sa mga chef sa sushi sa restawran.

Nagdepende gyud kini kung unsa ka sticky ug texture ang isda - kung naghiwa ka lang sa salmon, tingali dili nimo kinahanglan ang mga lungag.

Sa katapusan, adunay kalainan tali sa mga blades. Ang gunitanan sa goma sa Mercer mas komportable nga kuptan ug dali limpyohan.

Kung dili nimo gusto ang pagbati sa mga gunitanan sa kahoy, kinahanglan nimo kining pilion. Ang Hinomaru wood knife okey ra pero dili kini angayan nga i-race.

Labing maayo nga taas nga sushi ug sashimi nga kutsilyo (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro

• Type: takohiki
• Blade gitas-on: 14"
• Usa ka bevel
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang Takohiki kutsilyo kay usa ka matang sa Yanagiba apan kini adunay kuwadrado nga tumoy.

Kini nga kutsilyo gikan sa rehiyon sa Tokyo ug mahimong gamiton alang sa tanan nga parehas nga mga buluhaton nga gigamit nimo ang regular nga yanagiba. Maayo kini sa pagputol sa isda alang sa sushi ug sashimi. 

Ang Masamoto usa ka mahal nga premium nga ion nga gidismbiguated nga wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Japanese nga kutsilyo apan kini tingali ang labing lig-on ug labing maayo nga taas nga kutsilyo nga imong makit-an. Makahiwa dayon kini sa hilaw nga isda nga wala’y luha o gisi sa unod. 

Ang mga kutsilyo nga takohiki sagad gigamit sa pagputol sa octopus. Ang kuwadrado nga tumoy sa blade perpekto alang sa pagputol sa mga gikulot nga mga gaway sa octopus. Kini nagtugot kanimo sa pagbira ug pagtangtang sa mga gaway. 

Apan, ang square tip usab adunay ikaduha nga gamit tungod kay kini makatabang kanimo sa pagbalhin ug pag-alsa sa hiniwa nga isda gikan sa cutting board ngadto sa imong plato nga dili makadaot sa porma ug texture. 

Nahibal-an ko nga naghisgot ako bahin sa octopus dinhi apan mahimo nimong hiwaon ang bisan unsang klase sa unod sa isda nga adunay katukma.

Ang pagbaton ug mas taas nga blade makapasayon ​​usab sa paghiwa sa dagkong mga hiwa sa isda ug mahimo nimong putlon aron mapuno ang unod sa mas gamay nga mga lihok. 

Ang puti nga puthaw nga blade hait kaayo ug maayo ang paghawid sa ngilit. Kini nga bag-o nga puti nga asero nga timpla gihimo gikan sa mga materyales nga lumad sa Japan ug ang mga lokal nga artesano naghimo sa mga kutsilyo gamit lamang ang pinakamaayo sa pinakamaayo nga mga kahinguhaan. 

Kini nga kutsilyo dili makapaluya kanimo kung kinahanglan nimo nga magtrabaho og paspas - mao nga kini usa ka maayo nga kutsilyo alang sa mga chef sa sushi sa restawran. Kadaghanan sa mga chef sa balay tingali dili kinahanglan nga mogasto ug daghang salapi sa usa ka mahal nga sashimi kutsilyo. 

Adunay tradisyonal nga pig-ot nga kuptanan sa kahoy nga naghimo sa kutsilyo nga balanse kaayo sa imong kamot.

Ang bugtong problema mao nga ang paggamit niining taas nga blade nga kutsilyo nanginahanglan usa ka gamay nga kahanas. Ang pagpangita sa imong balanse mas lisud apan kini mahimong mabug-at human sa dugay nga paggamit. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga premium nga Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki

• Type: honyaki takohiki
• Blade gitas-on: 11.8"
• Usa ka bevel
• Materyal sa pagdumala: ebony

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung mamuhunan ka sa usa ka mahal nga kutsilyo sa sushi, dili ka makakuha labi ka maayo kaysa sa Yoshihiro honyaki. Pipila lamang ka hanas nga mga negosyante nga Hapon ang makahimo niining samag-espada nga mga kutsilyo. 

Sa teknikal, kini usa ka lain nga takohiki nga kutsilyo apan wala kini usa ka hingpit nga square blade tip sama sa Masamoto. 

Ang kutsilyo ginama sa mahalon nga asul nga asero ug adunay a salamin nga polish finish – Makita nimo ang kalidad pinaagi lang sa pagtan-aw niini.

Sa naandan, ang honyaki gihimo gamit ang parehas nga mga pamaagi sama sa pagpanday sa espada. 

Ang Honyaki nagtumong sa taas ug makuti nga paagi sa paghimo nga nagkuha sa pipila sa katig-a sa puthaw. Apan, kini naghatag niini nga adunay kalig-on ug kalig-on aron kini angayan sa pagputol sa bisan unsang isda ug karne sa dagat. 

Busa, ang taas nga presyo nagpakita sa kalidad ug sa kamatuoran nga kini nga kutsilyo "tinuod nga hinimo" sama sa usa ka Japanese nga espada. 

Kung nakagamit ka na og yanagi nga kutsilyo kaniadto, makakat-on ka sa paggamit sa takohiki nga paspas kaayo.

Gidisenyo kini sa pagputol sa tag-as nga mga gaway sa usa ka octopus apan gitugotan ka usab sa pagputol sa nipis nga papel nga mga hiwa sa isda alang sa imong sushi roll. 

Ang blade niini nga kutsilyo mas patag apan mas gaan nga makapahimo kanimo sa paghiwa sa walay hunong nga mga samad. Sa usa ka bahin, kini adunay usa ka patag nga galingan ug usa ka lingin nga lingin apan sa likod, adunay usa ka patag nga ngilit.

Kini nga kombinasyon hingpit nga kalkulado aron mapadayon ang texture sa karne ug isda nga dili makadaut niini bisan gamay.

Kung kinahanglan ko nga maghimo usa ka pagsaway, kini ang taas nga tag sa presyo apan tungod kay limitado ang ilang paghimo niini nga mga kutsilyo matag tuig, dili kini katingad-an ug kini nga klase nga kalidad lisud buntogon.

Kini nga kutsilyo para sa mga propesyonal nga nanginahanglan gyud og hait, tukma nga sulab. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Masamoto Takohiki batok Yoshihiro Honyaki

Kini ang duha ka premium nga takohiki nga kutsilyo nga gidisenyo alang sa mga propesyonal. Angayan sila sa pagputol sa octopus ug uban pang hilaw nga isda ug seafood. 

Ang mamatikdan nga kalainan mao nga ang Masamoto takohiki adunay tradisyonal nga square tip nga kinahanglan nga adunay kinahanglanon kung magluto ka gamit ang octopus.

Apan, kung nangita ka sa labing katingad-an nga sama sa espada ug dili gyud magpunting sa octopus, ang kutsilyo nga Honyaki mao ang damgo sa matag chef sa sushi. 

Ang nakapainteres sa Yoshihiro mao ang ebony handle. Kini usa ka Wa-style nga octagonal nga porma nga mas komportable nga kuptan kaysa sa Masamoto nga kahoy nga gunitanan. 

Siyempre, imong gipaabut nga kining mga mahalon nga kutsilyo komportable nga gamiton, apan ang tinuod mao nga ang mga kutsilyo sa Hapon mahimong lisud kuptan ug balansehon.

Ang Yoshihiro ebony handle nagtanyag og mas luwas nga pagkupot kay sa kahoy nga Masamoto.

Ang Masamoto nga kutsilyo gihimo sa usa ka "sekreto" nga puthaw ug asero nga sagol nga gitawag ug puti nga asero samtang ang Honyaki hinimo gikan sa asul nga asero sama sa usa ka espada. Kini ang labing hait ug labing lig-on nga sulab sa kini nga lista. 

Nag-agad kini sa personal nga gusto ug badyet. Tungod kay kini nga mga kutsilyo naglihok sa parehas nga paagi, mahimo nimong pilion ang bisan unsang tip nga kinahanglan nimo.

Labing maayo nga wala nga kamot nga sushi nga kutsilyo: KS&E Hasegawa 10-pulgada

• Type: yanagiba (labing maayo para sa paghiwa sa mga fillet sa isda)
• Blade gitas-on: 10"
• Usa ka bevel
• Pagdumala materyal: kahoy

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ayawg kabalaka mga lefties, naay perfect sushi knife para nimo. Ang tanan takos sa usa ka mahait nga sushi nga kutsilyo tungod kay adunay daghang wala nga kamot nga amateur nga mga tigluto sa balay ug mga propesyonal nga chef.

Ang paggamit sa usa ka regular nga wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi kutsilyo alang sa tuo nga kamot delikado kaayo. Dili lang kay mameligro ang pagkaangol apan mahimo nimong madaot ang maayo, delikado nga texture sa isda. 

Ang blade kay beveled ug gipahait sa kahingpitan sa wala nga bahin mao nga kini angay lamang alang sa wala-kamot tiggamit. 

Ang KS&E 10” nga sushi nga kutsilyo gihimo sa Hasegawa, Japan sa hanas nga mga negosyante. Kini adunay usa ka stainless steel blade ug usa ka tradisyonal nga kahoy nga gunitanan.

Ang blade kay corrosion ug rust-resistant kon imo kining labhan ug pamala human sa matag gamit. 

Mahimo nimong itandi kini nga leftie nga kutsilyo sa KYOKU Samurai Yanagiba tungod kay parehas sila sa kalidad ug presyo. Ang kutsilyo sa KS&E adunay octagonal blade nga naghimo niini nga ergonomic ug dali gunitan. 

Busa, bisan ingon usa ka wala nga kamot nga tiggamit, mahimo nimong putlon ang parehas nga katukma sama sa usa ka tawo nga tuo nga kamot. Wala’y kalainan sa mga termino sa pagpaandar tali sa kini nga leftie nga kutsilyo ug sa tanan nga uban pa. 

Ang blade kay 3mm ang gibag-on mao nga kini maayo alang sa paghiwa sa hilaw nga isda apan mahimo ka nga makalingkawas sa pagputol sa nahabilin sa imong sushi nga mga sangkap ngadto sa gagmay nga mga piraso. 

Paggahin sa imong panahon sa pagkat-on sa paggamit niini nga kutsilyo. Wala kini gidesinyo uban sa mga nagsugod sa hunahuna tungod kay kini adunay usa ka single-bevel blade human sa tanan.

Kinahanglan nimo ang pipila ka kahanas sa paghiwa sa dili ka pa makahiwa sa salmon o tuna sa usa ka stroke.

Mahimong isulti sa mga eksperto nga kini nga kutsilyo wala kaayo sa Shun o Yoshihiros, apan kung ikaw usa ka leftie nga gusto usa ka maayo nga kutsilyo sa sashimi nga wala’y gasto, malipay ka niini. 

Sa kinatibuk-an, ang kutsilyo usa ka maayo nga produkto nga hinimo-sa-Japan nga adunay usa ka mahait nga sulab sa bevel ug lig-on nga kuptanan.

Girekomenda ko kini alang sa mga tigluto sa balay nga nagtinguha nga makalingkawas gikan sa mga pakigbisog ug kapeligrohan sa mga rightie nga kutsilyo kung magputol sa isda ug seafood. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Himua nga kompleto ang imong koleksyon uban niining top 8 chef's choice left-handed Japanese nga mga kutsilyo

Labing maayo nga sushi nga kutsilyo alang sa pagputol sa mga rolyo: Oxford Chef santoku kutsilyo

• Type: santoku 
• Blade gitas-on: 7"
• Dobleng bevel
• Pagdumala sa materyal: composite

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Naglisud ka ba sa pagputol sa imong sushi roll? Daghang mga tawo ang adunay problema sa pagputol sa sushi aron mahimong mga rolyo tungod kay ang bugas ug ang pagpuno lagmit nga maguba sa proseso sa pagputol.

Ang solusyon alang niini nga problema mao ang usa ka maayo nga kutsilyo sa Santoku nga adunay Granton (hollow) nga ngilit. 

Kini nga matang sa disenyo sa blade mas maayo alang sa nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>pagputol sa mga sticky nga sangkap sama sa suka nga sushi nga bugas tungod kay ang haw-ang nga mga tagaytay sama sa mga bulsa sa hangin nga nagpugong sa pagkaon nga mopilit sa blade .

Ingon usa ka sangputanan, mahimo nimong putlon ang hingpit nga mga piraso sa sushi nga magpabilin nga wala pa magsilbi. 

Ang kutsilyo bug-at apan maayo ang pagkabalanse aron kini hapsay nga molupad ug nagtanyag usa ka luwas nga pagkupot. Mahimo nimong ihulagway ang kasinatian sa pagputol nga "hapsay sama sa mantekilya". Kini dali nga nagputol sa linuto nga bugas, utanon, karne, ug hilaw nga isda. 

Ang mga kostumer nag-ingon nga mahimo pa kini magputol sa mga tabayag ug magbulag sa daghang mga hiwa sa karne.

Kini nga versatility naghimo niini nga usa ka sulundon nga sushi nga kutsilyo tungod kay kini makahimo sa tanan ug kung dili ka andam nga mogasto og daghang salapi, kining usa ka kutsilyo mahimong mopuli sa daghang uban pa. 

Ang bug-os nga tang Oxford kutsilyo adunay usa ka komportable kaayo nga ergonomic kuptanan. Nagtanyag kini og labing maayo nga clearance sa buko aron imong maputol ug maputol gamit ang hapsay nga mga lihok sa kamot nga dili makasakit sa imong mga buko ug makakapoy sa imong mga tudlo. 

Ang ubang mga tiggamit nagreklamo nga kini nga kutsilyo gamay nga dili balanse ug kini makahimo sa imong mga pagtibhang nga dili tukma. 

Sa akong hunahuna kini nagdepende sa gidak-on sa imong mga kamot apan kinahanglan nimong hinumdoman nga kini usa ka dako nga dako nga kutsilyo.

Dili nako kini girekomenda alang sa mga delikado nga buluhaton sa pagpuno sa isda. Ang Yanagi mao ang labing maayo nga kapilian sa kana nga kaso. 

Usab, kung imong putlon ang acidic nga mga pagkaon, dali nimong mamatikdan ang pagmantsa sa sulud sa puthaw. Kinahanglan nimo kini limpyohan dayon aron malikayan ang dili maayo nga pagmantsa ug taya.

Sa kinatibuk-an, kini nga kutsilyo sa Santoku usa ka mas barato nga alternatibo sa Santoku nga brand sa KYOKU o usa ka alternatibo alang sa Mikarto.

Kini ang usa nga mas maayo nga pagpili tungod kay kini nagpabilin sa iyang ngilit nga mas taas ug mas sayon ​​​​nga magpabilin nga hait nga tikod. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga kutsilyo sa utanon (Usuba-bocho): TUO Nakiri kutsilyo 6.5 pulgada

• Type: usba/nakiri vegetable knife
• Blade gitas-on: 6.5"
• Kalingawan
• Doble nga bevel
• Pagdumala materyal: pakkawood

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang mga sushi roll napuno sa tanang matang sa mga utanon gikan sa pepino ngadto sa avocado ug kampanilya nga sili. Apan ang sekreto sa dagkong mga sushi roll nga nagpabilin sa ilang hingpit nga porma mao ang paggamit sa nipis kaayo nga mga utanon. 

Ang Nakiri ug Usuba-bocho nagtumong sa usa ka espesyal nga Japanese vegetable cleaver. Kini adunay usa ka mahait nga duha ka sulab nga sulab nga makatabang kanimo sa paghimo sa nipis, limpyo nga mga pagputol.

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Ang Usuba mahimong hubaron sa nipis nga blade, nga gigamit sa paghiwa ug pagputol sa nipis nga mga palid gikan sa mga utanon. Mahimo usab nimo kini gamiton sa pagpanit ug paghimo og maayong mga samad. 

ang Siguraduhon ni nakiri ang bisan unsang prutas o utanon nga imong hiwaon sa kini nga kutsilyo kanunay nga putlon sa us aka pagduso, mao nga maayo nga magaan ang kan-on sa imong mga kamut gikan sa ubang mga lahi sa kutsilyo.

Ang TUO kay budget-friendly Japanese-inspired nga kutsilyo nga hinimo sa German nga asero.

Ang blade gipaagi sa cryogenic tempering nga naghatag niini ug katig-a, kalig-on, ug gamay nga pagka-flexible aron imong mahiwa ang pagkaon nga adunay maayong texture.

Hinumdomi nga kini usa ka cleaver sa utanon, dili usa ka cleaver sa karne. Dili nako girekomenda nga sulayan nga i-fillet ang isda niini - kini dako kaayo ug ang sulab kay lapad kaayo alang sa ingon ka maayo nga buluhaton. 

Daghang mga tawo ang nahadlok sa lapad nga sulab, apan ang nakiri usa ka balanse nga kutsilyo. Kini usa ka bug-os nga tang ug adunay triple rivets nga nakatampo sa lig-on nga pagtukod niini.

Ang ubang mga tawo nag-ingon nga ang cleaver dili ingon ka hait sama sa kinahanglan nga kini mao nga mas lisud ang paghiwa sa gahi nga panit sa utanon. Kini nga problema lagmit nga resulta sa usa ka coarse grit sa belt grinder. 

Bisan pa, kini usa ka barato nga kutsilyo ug ang mga detalye sa pagtapos dili parehas sa lebel sa labi ka mahal nga mga katugbang sama sa Shun.

Usab, ang transisyon gikan sa plastik nga kuptanan ngadto sa metal blade dili ingon ka hamis.

Kini nga gagmay nga mga sayup usa ka pagpamalandong sa presyo. Ang kuptanan gihimo sa usa ka nindot nga pakkawood apan kini limpyo ug dali limpyohan kung itandi sa naandan nga kahoy. 

Alang sa tanan nimo nga paghiwa sa utanon, paghiwa, ug pagmina nga mga kinahanglanon kini nga Nakiri maayo ang trabaho. Ang maayong balita mao nga mahimo nimong gamiton ang usa ka Nakiri o Usuba bocho alang sa tanan nga uban pang mga buluhaton sa pagluto sa utanon, dili lamang sa sushi. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Oxford Chef santoku batok TUO Nakiri

Kung kinahanglan nimo ang kutsilyo aron putlon ang 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class = "textannotation disambiguated wl-thing" itemid = "https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained" >sushi rolls ngadto sa mas gagmay nga mga piraso sa pag-alagad sa imong bisita o pamilya, ang Santoku kutsilyo nga adunay Granton sulab mao ang usa ka kinahanglan-adunay. 

Mahimo usab niini ang halos tanan nga mga buluhaton sa pagputol sa utanon nga kinahanglan nimo sa paghimo og sushi, aron ang Nakiri mahimong dili kinahanglan. 

Bisan pa, kung naghimo ka daghang vegetarian ug vegan sushi, kinahanglan nimo ang usa ka Nakiri cleaver aron putlon ug hiwaon ang mga utanon ngadto sa maayong mga piraso. 

Ang duha niini nga mga kutsilyo komportable nga kuptan ug gamiton ug kini adunay ergonomic nga mga gunitanan. 

Kung nagpili ka usa ka kutsilyo sa Santoku nakakuha ka usa ka klase nga gamit sa pagputol sa tanan alang sa kusina samtang ang Nakiri usa ka espesyal nga kutsilyo. 

Dili kini ang labing maayo sa pagputol ug pagpuno sa mga isda ug seafood samtang mahimo kang makalingkawas sa pagputol sa isda gamit ang Santoku. Ang texture sa karne mahimong dili kaayo perpekto apan kini angay alang sa sushi nga hinimo sa balay. 

Tungod kay ang santoku adunay hait nga tumoy ug pormag-tiil sa karnero nga sulab, mahimo kining gamiton sa pagputol usab sa mga rolyo ug paghimog tukma nga maayong pagputol sa pagkaon. Dili ko mosulay sa paghimo sa tukma nga pagputol sa Nakiri.

Usab mabasa: 5 ka nag-unang matang sa tradisyonal nga Japanese sushi gipatin-aw

Labing maayo nga Sujihiki slicer knife: MASAMOTO AT slicing knife 10.5″

• Type: Sujihiki slicer ug carving knife
• Blade gitas-on: 10.5"
• Doble nga bevel
• Pagdumala materyal: pakkawood

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Kung naglisud ka sa paggamit sa Japanese single-bevel blades, gibati ko ikaw.

Kining double-bevel nga Sujihiki usa ka maayong alternatibo alang sa yanagiba ug kini makapasayon ​​sa pagputol sa mga buluhaton. 

Ang Japanese Sujihiki maoy usa ka mas dako nga hiwa nga kutsilyo alang sa pagkulit sa mga litson, dagkong mga hiwa sa karne, ug bisan sa isda.

Gigamit usab sa mga chef sa sushi kini nga kutsilyo sa paghiwa sa mga sangkap sa mga rolyo sama sa aso nga salmon, avocado, ug mga pepino.

Ang kutsilyo adunay taas, pig-ot nga sulab ug talinis nga tumoy nga daling molusot sa unod aron magamit nimo kini sa pagputol sa isda ug seafood nga dili magisi o magisi.

Kini nagtugot kanimo sa paghimo sa hingpit nga mga pagputol alang sa sushi roll. 

Apan, kini nga kutsilyo kasagarang gigamit sa mga taga-Kasadpan isip alternatibo sa tradisyonal nga Japanese Yanagi nga kutsilyo.

Kini adunay double-bevel blade mao nga mas sayon ​​​​gamiton bisan kung dili ka pamilyar sa Japanese blade. Daghang mga tawo ang naggamit niining piho nga kutsilyo sa pagputol sa usa ka bloke sa sashimi. 

Maayong balita – bisan ang walhon nga mga tawo makagamit niini nga kutsilyo nga walay problema busa daghan kaayo kinig gamit. 

Ang kuptanan gihimo sa usa ka lig-on nga pakkawood aron kini makadumala sa mga elemento sama sa humidity nga mas maayo.

Sa termino sa gibug-aton sa kuptanan, kini kasarangan nga bug-at apan kini naghimo sa kutsilyo nga maayo - ang mga barato lamang nga mga kutsilyo adunay gaan kaayo nga mga blades apan kini dili molungtad og dugay.

Ang blade sa kini nga kutsilyo kay gama sa mantsa ug dili makasugakod sa taya nga stainless steel nga wala magkinahanglan og daghang pagmentinar sama sa carbon steel.

Kadaghanan sa mga tawo gusto sa carbon steel apan kini nga hinimo sa Hapon nga kutsilyo adunay maayo nga kalidad nga pagkagama mao nga ang materyal dili usa ka isyu. 

Gusto sa mga kustomer nga kini nga kutsilyo nagkupot pag-ayo sa ngilit niini ug nahibal-an nimo nga kini usa ka taas nga kalidad nga butang.

Ang mga tawo nga nagpalit niini nga kutsilyo aron ihiwa ang ilang mga sangkap sa sushi nalipay kaayo sa kantidad. Sulit ang puhunan tungod kay kini usa ka multi-purpose nga kutsilyo ug magamit kini sa tanan. 

Bisan kung kini usa ka double-bevel nga kutsilyo, kini sa sinugdan gihait alang sa tuo nga kamot nga tiggamit sa usa ka 70/30 nga ratio aron kinahanglan nimo nga hait una ang likod sa blade kung ikaw wala. 

Ang Masamoto kanunay nga gitandi sa Shun nga mga kutsilyo ug ang Masamoto gipalabi niadtong gibati nga nasagmuyo sa mga chippy Shun blades - kini usa ka matang sa hasol sa pagpahait. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga sushi Kiri cleaver: Sakai Takayuki 

• Type: sushi roll cutter
• Blade gitas-on: 9.44 ″
• Doble nga bevel
• Pagdumala nga materyal: resin

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Sa pipila ka bahin sa Japan, kini nga id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ different-sushi-types-explained”>sushi kiri mao ang labing popular nga kutsilyo alang sa pagputol sushi rolyo.

Mahimong matagbaw ka sa yanagiba apan kung pamilyar ka sa mga rehiyon sa Osaka ug Kyoto, tingali nakadungog ka niining espesyal nga sushi roll knife.

Kini sama sa usa ka cleaver nga adunay usa ka lingin nga lingin nga matang sa sulab. 

Kini nga kutsilyo gigamit sa pagputol ug paghiwa sa ed”>sushi roll ug Battera sushi, gitawag usab og Hako sushi. 

Kini nga mga kutsilyo gihimo sa mga artesano ug kini mahal kaayo. Busa, dili nimo kinahanglan kining espesipikong kutsilyo gawas kon ikaw usa ka sushi chef.

Niana nga kaso, kini makapasayon ​​sa imong kinabuhi tungod kay kini adunay usa ka lingin nga sulab, perpekto alang sa tukma nga pagputol sa mga rolyo. 

Ang kutsilyo adunay maluho kaayo nga octagonal-shaped resin handle - kini nga materyal dali limpyohan ug mas hygienic kay sa kadaghanan sa mga gunitanan nga kahoy.

Bisag medyo bug-at ang cleaver, maayo ang pagkabalanse sa kutsilyo aron dili ka kapoyan sa imong mga kamot.

Uban sa usa ka sulud nga puthaw nga blade, kini nga kutsilyo sa Sakai usa sa labing makasugakod sa kaagnasan ug taya. Ang sulab maayo ang pagkahimo ug lig-on aron mahimo nimong maputol ang mga isda kung kinahanglan. 

Ang mga kutsilyo sa Sakai taas kaayo og kalidad ug ang mga blades niini nailhan tungod sa ilang hait nga mga ngilit.

Kini naghimo sa paghiwa pinaagi sa suka nga bugas, isda, ug mga utanon nga sayon ​​kaayo ug hapsay. Ang pagkaon dili motapot sa sulab sa sulab. 

Si Sakai maoy usa sa mga nag-unang tighimo og kutsilyo sa Japan nga adunay kasaysayan nga kapin sa 600 ka tuig – hanas kaayo ang mga artesano ug mao nga taas ang presyo. 

Kasagaran, ang Sakai gitandi sa Shun nga mga kutsilyo apan kini usa ka lakang sa mga termino sa kinatibuk-ang disenyo ug kalidad.

Kung nangita ka usa ka makolekta nga kutsilyo sa sushi alang sa imong koleksyon nga molungtad sa tibuok kinabuhi, ang Sakai usa ka labing maayo nga kapilian. 

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Mga tipo sa Japanese nga sushi ug sashimi nga kutsilyo

Adunay labaw pa sa usa ka matang sa b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Japanese nga kutsilyo gigamit sa paghimo Yanagiba

Yanagiba kutsilyo kasagarang gigamit sa panit sa isda ug paghiwa sa walay bukog nga mga fillet sa isda para sa mga putahe nga Sashimi ug Sushi. Mahimo usab kini gamiton sa fillet sa gagmay ngadto sa medium-sized nga isda.

Ang hiktin nga sulab sa Yanagiba ug medyo mahait nga anggulo sa ngilit makapakunhod sa gidaghanon sa paningkamot nga gikinahanglan sa pagputol sa pagkaon.

Tungod sa proseso sa pagputol, acute blade angle, ug hait nga ngilit, ang hiniwa nga nawong adunay gamay nga kadaot sa cellular. Importante kini ilabina sa mga pagkaon diin ang isda gikaon nga hilaw tungod kay kini makatabang sa pagpabilin sa orihinal nga lami ug texture sa isda. 

Deba-bocho

Ang deba-bocho usa ka matang sa mas gamay nga cleaver. Gigamit kini sa pagputol sa mga bukog ug cartilage sa isda.

Giisip kini nga usa ka bug-at nga katungdanan nga cleaver ug angay alang sa mas lisud nga mga buluhaton sa paghimo og sushi. Kini nga kutsilyo labi ka magamit kung nagkuha ka ug tibuuk nga isda ug giandam kini alang sa sushi sa balay o sa restawran. 

Ang Japanese Deba sagad gigamit alang sa pagdugmok ug pagtimpla sa manok ug uban pang karne nga adunay gagmay nga mga bukog.

Ang dako nga gibug-aton sa Deba mapuslanon tungod kay, uban sa husto nga pag-atiman, ang solid nga bahin sa tikod sa kutsilyo mahimong gamiton sa pagputol o pagputol sa mga bukog nga anaa sa gagmay ug medium nga gidak-on nga isda.

Kini usa ka maayo nga kutsilyo sa salmon ug mahimo nimo kini gamiton sa paghiwa sa mga fillet alang sa sushi. 

Ang mga debas kaylap usab nga gigamit sa pagputol sa mga ulo sa isda sa tunga, ug kung gigamit sa husto, mahimo usab kini gamiton aron luwas nga makuha ug mapikas ang mga tiil ug kuko sa alimango.

Ang Deba wala gitambagan nga magputol sa dagkong mga bukog tungod kay ang sulab mahimong maputol. 

Usuba ug Nakiri

Ang usuba bocho nagtumong sa usa ka utanon nga kutsilyo o cleaver nga adunay nipis, tul-id nga sulab sa sulab nga gihashas sa tuo nga kilid. Ang Kataba mao ang ngalan niini nga kahait sa usa ka kilid.

Karong mga panahona kanunay kini gipulihan sa Nakiri nga halos parehas nga butang tungod kay ang mga kutsilyo sa Nakiri mas barato. Gigamit nila ang pagputol sa tanan nga mga utanon alang sa sushi ngadto sa gagmay nga mga piraso ug pino, nipis nga mga hiwa. 

Ang Usuba sushi knife gigamit sa textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi chefs sa paghiwa sa labaha nga nipis nga mga hiwa ug sheets sa mga utanon alang sa an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

santoku

Ang Santoku nagkahulogang “tulo ka hiyas” sa Hapon, ug kini may kalabotan sa labaw nga pasundayag sa kutsilyo sa dihang magputol sa isda, karne, ug mga utanon.

Kini adunay usa ka patag nga tiyan nga porma nga magamit kini sa usa ka pataas ug paubos nga aksyon sa pagputol, nga maayo alang sa paghimo og sushi.

Ang Santoku kay usa ka all-purpose nga matang sa kutsilyo para magamit nimo kini sa karne, mga utanon ingon man sa paghiwa sa mga rolyo.

Takohiki 

Ang Takohiki kutsilyo sa tinuud usa ka tipo sa Yanagiba apan usa ka lokal nga kalainan sa Tokyo. Gigamit kini alang sa parehas nga mga buluhaton sama sa yanagiba apan kini adunay kuwadrado nga tumoy.

Kini nga disenyo angay alang sa pagputol sa mga kulot nga gaway sa octopus ug pag-andam sa unod sa octopus alang sa sushi, takoyaki, ug uban pa. Mga pinggan nga Japanese octopus.

Aron magamit ang kutsilyo, kinahanglan nimo nga ibira ug ipataas ang sulab pinaagi sa unod. Ang square tip maayo alang sa pag-alsa sa karne gikan sa cutting board aron ibutang kini sa plato. 

Sushikiri

Ang Sushikiri kay Japanese nga pulong nga nagkahulogang “id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post /different-sushi-types-explained">sushi slicer."

Ang mga sushi roll ug battera sushi gihiwa sa usa ka rolling slice nga dili madugmok, salamat sa taas nga simetriko nga curved blade.

Sa rehiyon sa Kansai (Osaka), kini nga mga kutsilyo sikat kaayo apan lisud pangitaon kini nga mga klase sa kutsilyo sa States o bisan sa Amazon. Kana tungod kay kini nga mga kutsilyo gigama sa limitado nga gidaghanon sa mga artesano sa Hapon. 

Ang kutsilyo murag klase sa cleaver pero lingin ug kurbado ang blade, dili tul-id ug lapad sama sa usba. 

Giunsa paghawid ug paggamit ang kutsilyo sa sushi

Posisyon sa tudlo

Sigurado, ikaw adunay usa ka maayo nga sushi nga kutsilyo apan kung giunsa nimo kini pagkupot? Kini lagmit ang labing seryoso nga isyu nga giatubang sa daghang mga tawo tungod kay ang pagmaniobra sa mga kutsilyo sa Hapon medyo lahi sa tradisyonal nga istilo sa Western nga kutsilyo. 

Kung gusto nimo nga mahimong usa ka propesyonal sa pagputol sa limpyo ug tukma nga mga hiwa sa sushi, kinahanglan nimo nga makat-on una kung giunsa ang paghawid sa kutsilyo sa husto ug paglikay sa kadaot. 

Ang kadaghanan sa mga tawo nagkupot sa kutsilyo pinaagi sa kuptanan, nga dili husto. Ang base sa kutsilyo kinahanglang gunitan gamit ang imong tudlo sa tudlo ug kumagko imbes nga lig-onon ang paghawid sa kuptanan.

Ibutang ang imong nahabilin nga tulo ka mga tudlo sa palibot sa kuptanan. Sa sinugdan, kini nga posisyon daw lisud ug dili episyente apan ang pagkupot sa imong sushi nga kutsilyo sa niini nga paagi makapauswag sa katukma sa paghimo sa tukma nga mga pagputol ug mga espesyal nga angled. 

Ang ubang mga tawo nagkupot sa ilang mga sushi nga kutsilyo gamit ang ilang mga tudlo sa tudlo sa ibabaw sa sulab ug mahimo usab nimo kini. kung gunitan nimo ang kutsilyo sa ingon niini nga paagi mas makontrol nimo ang tumoy sa imong sulab.

Apan, ang paghimo og aesthetically pleasing -sushi-types-explained”>sushi rolls nanginahanglan og hingpit nga pagkontrol sa tibuok blade. Mahimo kini pinaagi sa paggamit sa una nga pamaagi, nga naggarantiya nga ang indeks ug kumagko nagsilbi nga fulcrum alang sa suporta.

Pagputol sa Posisyon sa Kamot

Nagdepende kini kung giunsa nimo ibutang ang imong pagputol sa kamot kung ikaw usa ka leftie o usa ka rightie.

Ang kamot nga imong gigamit sa pagputol sa pagkaon mao ra ang imong gigamit sa paghawid sa pagkaon ug kinahanglan nimo nga gamiton ang dominanteng kamot sa pagputol ug pagputol. 

Kadaghanan sa mga tawo wala mahibal-an nga kung gusto nimo nga magputol sa sushi nga mas maayo, kinahanglan nimo nga ibutang ang imong pagputol sa kamot sa tukma nga paagi.

Iduko ang imong mga tudlo sa sulod aron makuha ang pagkaon ug himoa ang imong kamot nga porma sa usa ka kuyamas kung magputol. Siguruha nga ang imong kumagko gikulot usab.

Ang ubang mga tawo, sa laing bahin, naggamit sa ilang mga kumagko aron mapadayon ang chopping board sa lugar. Maayo nga buhaton kini; seguroa lang nga dili duol sa blade para malikayan ang disgrasya.

Kung ikaw adunay usa ka chopping board nga adunay usa ka sticky surface mas sayon ​​​​sa pagsiguro nga ang chopping board dili molihok samtang ikaw naghimo og sushi.

Kung maghiwa sa lingin nga mga butang sama sa mga pepino o surimi, ang pagpabilin sa imong kumagko sa cutting board makapugong sa imong pagkaon sa pagligid.

Ang laing importante nga punto nga hinumdoman mao nga ang imong tunga nga tudlo kinahanglan kanunay nga patindog sa cutting board.

Kung giputol nimo ang imong pagkaon, ang kutsilyo mobalhin sa ibabaw sa imong tudlo. Mas sayon ​​nga malikayan ang pagputol sa imong kaugalingon kung kini tul-id sa pisara.

Ang pagputol sa usa ka anggulo gamit ang imong sushi nga kutsilyo usa ka maayo nga batasan. Makahimo ka og dugang nga lawak sa pisara niining paagiha.

Dugang pa, ang pagbaton sa kutsilyo nga patindog sa board nagpugos kanimo sa pagsandig sa usa ka kilid, nga makapakapoy dayon kanimo.

Aron mapauswag ang imong kahanas sa pagputol, pagpraktis sa husto nga pagkupot sa kutsilyo ug mga pamaagi sa pagputol sa kamot kung nag-andam sa lass="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ”>sushi roll o bisan kanus-a nimo gamiton ang imong Kung wala gigamit ang kutsilyo, unsaon kini pagtipig?

Ang pamatasan sa kutsilyo sa sushi naglakip usab kung giunsa pagdumala ang kutsilyo kung wala gigamit.

Ibutang ang kutsilyo sa ibabaw nga ngilit sa chopping board nga ang ngilit sa kutsilyo nagpunting palayo sa pisara kung nahuman na nimo ang paghiwa sa mga sushi roll.

Kini nagtumong sa husto nga pamatasan ug kini gihimo sa ingon niini nga paagi aron masiguro nga ang mga tawo sa imong palibot nahibal-an nga nahuman na nimo ang paggamit sa kutsilyo sa pagkakaron. 

Kini nagpugong kanimo o ni bisan kinsa sa kusina sa pagsamad sa imong kaugalingon samtang nagkuha sa kutsilyo.

Dugang pa, ang pagbutang niini direkta sa ibabaw sa pisara mas dali alang sa tanan nga makita kung asa ang kutsilyo.

Nahuman sa pagluto? Ayaw ibutang ang imong koleksyon sa Japanese nga kutsilyo sa drawer sa kusina apan mamuhunan sa usa ka husto nga solusyon sa pagtipig sa kutsilyo (mahimo nimong pasalamatan ako unya)

FAQs

Ngano nga si Yanagiba gitawag nga 'The Willow Blade' nga kutsilyo?

Ang Japanese nga pulong nga Yanagiba ((柳刃包丁) gihubad nga "willow leaf blade" sa English. Ang rason nganong gitawag kini nga kutsilyo kay ang blade adunay porma sa willow leaf. Kini usa ka taas apan yagpis nga dahon nga blade. . 

Bisan ang hait nga anggulo nga tumoy susama sa porma sa Japanese willow tree. 

Ang willow blade nga kutsilyo nailhan nga labing maayo nga sushi nga kutsilyo tungod kay ang taas nga blade nga adunay angled nga tumoy nagtugot sa mga limpyo nga pagtibhang sa usa ka stroke nga wala nimo giputol sa dili maayo nga zigzag nga porma. 

Ngano nga ang mga kutsilyo nga Hapones maayo kaayo?

Ang mga kutsilyo sa Hapon maayo kaayo ug nabantog sa kalibutan tungod sa ilang kahait.

Ang hinungdan nga makuha nimo kini nga mahait tungod sa ang kalidad nga asero diin sila gipanday, ug kini nagtugot kanila sa pagpahait sa usa ka mas maayo nga anggulo kay sa kadaghanan sa mga kutsilyo.

Ang mahait nga mga kutsilyo nga sama niini nagputol sa halos bisan unsang butang nga dali ug nagtangtang sa panginahanglan alang sa chef nga mogamit og daghang presyur.

Mas barato ba ang mga kutsilyo sa Hapon sa Japan?

Ang mga kutsilyo sa Japan labi ka barato sa Japan mismo kung itandi sa America o uban pang mga nasud sa kasadpan. Daghan niini ang adunay kalabotan sa kamatuoran nga dili kinahanglan nga ipadala aron mahatud kanimo.

Ang lain nga binuhat, kini mga kutsilyo sa kusina lamang didto ug kasagaran nagbayad kami og gamay nga premium dinhi, tungod lang sa ngalan ug kami naghunahuna nga sila cool.

Maayo ba ang kutsilyo sa santoku alang sa sushi?

ang santoku usa ka maayong kutsilyo alang sa sushi, apan mahimo nimo nga mas maayo.

Kung nakapalit ka usa ka Japanese nga kutsilyo, lagmit naa kay Santoku knife. Kini ang labing daghang gamit nga kutsilyo nga maangkon sa mga chef sa Japan, ug angayan kini gamiton sa daghang pinggan.

Apan ang ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation giklaro sa wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi chefs gusto nga mogamit sa labing kaayo nga kutsilyo alang sa trabaho ug mopili usa ka lahi nga kutsilyo alang sa matag indibidwal nga buluhaton sa pag-andam sa sushi.

Ubos nga linya

Sama sa gipasiugda sa sayo pa, kinahanglan nimo ang usa ka d4d196f8″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">sushi nga kutsilyo bisan kanus-a ka nangandam

Giputol na ang imong sushi ug andam na? Tapusa kini sa ang 16 ka labing maayo nga mga sarsa sa sushi nga kinahanglan nimong sulayan! (listahan sa mga ngalan + dali nga mga resipe)

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.