Lumpiang Sariwa recipe (with peanut and sauce): Filipino lumpia
Ganahan ka mokaon og egg rolls? Unya mopusta ko makakita ka ug lumpia nga lamian sab!
Ang Lumpia mao ang Filipino nga bersyon sa pagkaon sa Chinese spring roll bahin sa gidak-on ug porma. Gigamit usab niini ang lainlaing mga utanon. Ang Filipino spring rolls usa ka kinahanglan nga sulayan nga meryenda nga gisilbi nga tam-is ug lamian nga sarsa.
Sa Pilipinas, adunay lain pang klase sa lumpia gawas sa resipe nga lumpiang sariwa.
Kini mao ang piniritong lumpia (lumpiang prito o togue), lumpiang Shanghai, Ug lumpiang ubod. Ang labing lahi nga kalainan tali sa kini nga mga resipe mao ang pambalot.
Ang Lumpiang sariwa naggamit ug lab-as nga lumpia wrapper nga humok, samtang ang ubang klase sa lumpia naggamit ug lumpia wrapper nga kinahanglang iprito.
Nag-amping ka ba sa imong panglawas karon? Kung ikaw, nan kini nga resipe sa lumpia mao ang kinahanglan nimong mahibal-an!
Ang sekreto sa paghimo sa labing maayo nga lumpiang sariwa anaa sa paghimo sa batter nga mas nipis kaysa sa usa ka crepe aron dali nimo kini mapilo.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang Lumpiang Sariwa?
Ang mga spring roll mao ang kinatas-an nga gaan apan crunchy ug lami nga pagkaon nga komportable. Ang Filipino dish nga lumpiang sariwa gihubad nga "fresh spring rolls."
Apan, kini nga mga rolyo dili sama sa tradisyonal nga mga rolyo sa China.
Ang orihinal nga spring roll gikan sa China apan ang mga Filipino mas ganahan niining makaparepresko ug yano nga putahe. Bisan pa adunay daghang bersyon sa lumpia, ganahan ka niining resipe sa lumpiang sariwa!
Ang lumpiang sariwa ginama sa tulo ka importanteng sangkap: usa ka samag crepe nga humok nga wrapper, lamian nga pagpuno nga hinimo sa karne ug utanon, o presko lang nga utanon ug lamiang sarsa.
Ang mga spring roll napuno sa tanang matang sa lamian nga mga sagol sama sa hipon, baboy, repolyo, kamote, string beans, carrots, tofu, ug uban pa.
Ang karne nga mga sangkap sa pagpuno ug pan-prito ug dayon gisudlan sa sulod sa mga wrapper nga adunay pipila ka mga lab-as nga tinadtad nga mga utanon sama sa carrot ug mga utanon sama sa cilantro. Kini nga delicacy dayon ibutang sa ibabaw sa peanut sauce.
Ang Lumpiang sariwa kay usa ka himsog nga pagkaong Pilipino. Gawas sa mga benepisyo niini sa panglawas, sayon ra ang pag-andam niini. Usa ka butang bisan pa; Ang paghimo og bag-ong mga wrapper sa lumpia ingon og makahadlok, apan dili gyud!
Dili kini mga deep-fried wrapper sama sa Chinese spring rolls ug hinoon, adunay mas hinay nga crepe-like texture.
Daghan ang nasayop sa paghunahuna nga gigamit ang lumpiang sariwa mga wrapper sa egg roll o spring roll wrapper apan kini nga putahe dili tinuod nga pinirito.
Kini nga pambalot labi ka maayo kung gihimo nimo kini gikan sa wala. Kinahanglan ra nimo ang APF (all-purpose harina), itlog, langis, tubig, ug spray sa lana sa pagluto.
Ang pagluto og lab-as nga lumpia wrappers sama sa pagluto og crepe. Mahimong makahadlok kini, apan kung nahibal-an nimo kini, maayo ka.
Dugang pa, ang pagkat-on niini nagpasabut usab nga makakat-on ka sa paghimo og mga crepes, mao nga kini usa ka win-win nga sitwasyon!
Ang resipe sa labing lamian nga Lumpiang Sariwa
Human sa paghimo sa bag-ong mga wrapper, kamo kinahanglan gayud nga magtigum sa mga lab-as nga sagol. Palihug timan-i nga kinahanglan kang mopalit ug lab-as kaayong mga sagol sama sa carrots, lettuce, ug green beans.
Tungod kay ang mga utanon niini nga putahe wala magkinahanglan og sobra nga pagluto, gusto nimo nga kini presko ug maluto.
Lumpiang sariwa recipe (with peanut and sauce)
Sagol
Alang sa crepe:
- 1 kopa nga harina
- 2 mga itlog gikulata
- 2 mga tasa sa tubig
- pinch nga asin
- lana sa mani
Alang sa pagpuno:
- 200 g baboy tinadtad sa gagmay nga mga piraso
- 150 g mga hipon gitripan ug tinadtad
- ¼ Ulo cabbage hinay-hinay nga pagkahagis
- 2 medium carrots hinay-hinay nga pagkahagis
- 2 mga tasa mga saha sa kawayan hinay
- ¼ kopa manok stock
- dahon sa letsugas
- 4 cloves ahos gimingaw
- asin
- sa lana
Alang sa peanut sauce:
- 8 cloves ahos 2 minced ug ang nahabilin nga adunay panit
- 1 kopa mani nahugno
- 1 tbsp lana sa mani
- ⅓ kopa brown sugar
- ⅓ kopa soy sauce
- 1 kopa sa tubig
- 3 tbsp cornstarch natunaw sa ½ tasa nga tubig
Panudlo
Pagkaon
- Sa usa ka panaksan, isagol ang harina ug 1 tasa nga tubig. Sagola pag-ayo. Sa higayon nga hingpit nga nasagol, idugang ang asin, pinikpik nga mga itlog, ug ang nahabilin nga tubig. Sagola kini ug maayo; ang katapusan nga resulta mahimong usa ka runny batter.
- Init ang usa ka flat bottomed non-stick pan, dayon i-brush kini og gamay kaayo nga peanut oil. Ibutang ang kainit sa ubos nga setting.
- Kuhaa ang ¼ tasa sa sagol, dayon ibubo nga parehas sa non-stick pan. Magluto sa halos 90-120 ka segundo. Sa diha nga ang ibabaw lig-on ug uga, sugod sa mga ngilit, ipataas ang crepe ug hinayhinay nga i-flip kini (kini lisud ug nagkinahanglan og gamay nga praktis). Sa higayon nga mapildi, magluto sulod sa 15 ka segundos. Kuhaa ang crepe gikan sa pan pinaagi sa pag-slide niini. Buhata kini alang sa nahabilin nga batter ug ibutang kini pinaagi sa pagbutang sa papel nga parchment sa tunga. Kay kon dili, sila magpabilin sa usag usa.
Pagpuno
- Sa usa ka kaldero, idugang ang tubig ug asin, ug dad-a kini sa usa ka hubag. Sa higayon nga mobukal, dugangi ang mga sanga sa kawayan ug lutoa hangtod mahumok. Kuhaa ang mga sanga sa kawayan gikan sa kaldero, dayon habwa ang tubig ug ilain. Kung imong makita nga baho, mahimo nimo kini lutoon sa daghang mga higayon, ilisan ang tubig matag higayon.
- Sa usa ka wok, init ang mantika, unya hinayhinay nga brown ang mga piraso sa baboy.
- Idugang ang ahos ug stir-fry sulod sa 1 ka minuto.
- Idugang ang mga saha sa kawayan, dayon i-stir-fry sulod sa 2 ka minuto.
- Idugang ang mga carrots, repolyo, ug hipon, ug pag-stir-fry sulod sa 1 ka minuto.
- Idugang ang stock sa manok ug simmer sa taas nga kainit hangtud nga ang likido mamala.
- Kuhaa ang pagpuno gikan sa wok ug ibutang sa usa ka colander aron mahubas ang bisan unsang likido. Ipadaplin.
Sarsa sa mani
- Ibutang ang 6 ka cloves sa ahos sa usa ka saucepan nga adunay tubig. Dad-a kana sa usa ka hubag ug magluto ahos nga adunay panit. Mahimo usab nimo kini lutoon kauban ang mga saha sa kawayan. Human maluto, kuhaa gikan sa kaldero, dayon kuhaa ang panit ug dugmokon.
- Sa usa ka saucepan, butangi og mantika, dayon igisa ang ahos. Kung brown na, idugang ang toyo, tubig, asukar, katunga sa tinadtad nga mani, ug minasa nga ahos. Dad-a sa usa ka hubag, unya simmer.
- Idugang ang sinagol nga cornstarch ug magluto sa ubos nga temperatura hangtud nga ang sarsa molapot.
Lumpiang sariwa
- Ibutang ang crepe sa usa ka plato, dayon ibutang ang 1 dahon sa lettuce sa ibabaw.
- Idugang ang 3-4 ka kutsara nga sagol nga utanon, dayon ibalot pag-ayo ang crepe.
- Ibubo ang sarsa sa peanut sa ibabaw, dayon isablig sa ibabaw ang mga nahugno nga mani.
Video
Nutrition
Mga tip sa pagluto Lumpiang Sariwa
Adunay pipila ka mga limbong nga makatabang kanimo sa pagluto sa hingpit nga lumpia sariwa:
Una, kinahanglan nimo nga putlon ang tanan nga mga sangkap sa gagmay kaayo ug parehas nga mga piraso.
Unya, kung magsugod ka sa pagluto, likayi ang pag-overcooking sa mga utanon - ang labing maayo nga texture medyo crunchy, malumo, ug presko. Ang mga saha sa kawayan makahatag sa labing crunchy sa pinggan.
Kung magsugod ka sa paghimo sa mga wrapper, gamita ang non-stick frying pan o skillet. Siguruha nga mogamit og parchment nga papel o wax nga papel aron mabulag ang mga wrapper o kung dili kini mahimong magkadugtong ug mabuak.
Sa dili ka pa magsugod sa pagpuno sa mga wrapper, habwa ang bisan unsang sobra nga kaumog gikan sa karne ug mga utanon. Mahimo nimong gamiton kining sobra nga likido sa ulahi kung maghimo og mga sarsa o pagluto og karne. Kung ang pagpuno basa, kini mahimong hinungdan sa mga wrapper nga mabuak ug mabuak.
Usab, likayi ang sobra nga pagpuno sa imong mga spring roll - gusto nimo nga makakupot sila nga komportable kung mopaak. Kinahanglan nga imong idugang ang dili labaw pa sa usa ka magtiayon nga mga kutsara nga pagpuno matag rolyo.
Ang pagpaligid yano ra - pun-a ang usa ka kilid sa wrapper ug ipadayon ang pagligid apan dili kaayo hugot.
Karon, kung maghimo ka sa topping sauce, mas maayo nga himoon kini nga nipis kaysa baga kaayo tungod kay kini natural nga mosamot kung kini mobugnaw.
Mga kapuli, kalainan ug parehas nga pinggan
Lumpiang Ubod
Kini usa ka klase sa lumpiang nga hinimo gamit ang ubod, nga nailhan nga kasingkasing sa palad.
Ang Lumpiang ubod, kasagarang nailhan nga kasingkasing sa palm spring rolls, usa ka Filipino nga appetizer nga ginama sa julienned ubod ug carrots, giputos sa nipis nga egg crêpe. Napuno usab kini sa lainlaing mga karne ug mga utanon.
Lumpiang Hubad
Kini “hubo” lang nga lumpiang walay mga putos.
Sa panguna, imong iprito ug lutoon ang imong mga sangkap ug dayon ibutang kini sa usa ka panaksan ug ibutang sa ibabaw sa espesyal nga lumpiang sarsa. Tingali kini ang labing himsog nga bersyon sa Lumpiang tungod kay wala nimo ang tanan nga sobra nga kaloriya gikan sa batter ug/o mga wrapper.
Prito-style nga lumpiang
Kini nga matang sa lumpiang susama kaayo sa piniritong Chinese spring rolls. Mahimo nimong gamiton ang tanan nga parehas nga sangkap ug mga fillings, lakip ang baboy ug hipon apan laktawan ang batter sa crepe.
Hinunoa, gamita ang mga spring roll wrapper nga imong makit-an sa grocery store, pun-a kini, ug dayon i- deep-fry kini hangtud nga kini adunay nindot nga bulawan nga brown nga kolor ug crunchy texture.
Tungod kay ang lumpia wrapper lisud pangitaon, mahimo nimo gamiton rice paper wrapper gikan sa Amazon.
Siguruha lang nga dili mogamit mga egg roll wrapper tungod kay kini baga kaayo alang sa lumpia. Kanunay nakong gipalabi ang mga putos sa papel nga bugas nga dali gamiton.
Pagpuno
Kung gusto, ang pino nga tinadtad nga hilaw nga hipon mahimong idugang sa sagol nga baboy. Sa tinuud, ang bisan unsang sagol nga karne maayo alang niini nga pinggan.
Mahimo usab nimo ilisan ang baboy og ground beef o ground turkey nga mas niwang ug mas himsog. Bisan ang giniling nga manok usa ka maayong pagpili.
Ang paggamit sa ground poultry magdala sa mga rolyo sa sunod nga lebel.
Vegan & vegetarian
Mahimong laktawan sa mga vegan ug mga vegetarian ang bisan unsang karne ug pun-on ang mga rolyo sa kamote, beans, carrots, repolyo, cilantro, luya, ug bisan unsang klase sa mga utanon nga gusto nimo.
Usab, alang sa batter mahimo nimong gamiton ang gatas sa lubi o gatas sa almendras - kini naghimo sa batter nga medyo tam-is apan walay talagsaon nga kalainan!
Soy
Daghang mga tawo ang gusto nga mag-spice sa sarsa ug magdugang o magtangtang sa pipila nga mga sangkap.
Kadaghanan sa mga resipe nanawagan sa paggamit sa unsalted nga mani apan kung makakita ka lang og mga salted, gamita ang gamay nga toyo o dugangan ang low-sodium soy sauce nga dili kaayo parat.
Kung gusto nimo ang mas lig-on nga lami sa mani, mahimo nimong idugang ang usa ka kutsara nga peanut butter sa sarsa.
Alang sa mas himsog nga sarsa, mahimo nimong gamiton ang gamay nga sarsa sa isda ug asukal. Kini nga combo nagpalambo sa lami sa sarsa nga wala magdugang bisan unsang MSG.
Mahimo usab nimo gamiton tam-is nga sili o tam-is ug maaslom nga sarsa kung allergic ka sa mani o dili ganahan sa lami.
Unsaon pag-alagad sa Lumpiang Sariwa
Kini nga putahe perpekto alang sa brunch o mga party sa hapon tungod kay kini gaan. Sa tinuud, dili nimo kinahanglan nga limitahan ang imong kaugalingon sa pagkaon sa usa lang tungod kay kini nga lumpia wala’y daghang karne mao nga medyo ubos ang kaloriya nga intake!
Ang homemade lumpia lami kaayo isilbi nga init panahon sa party o para sa pamilya kung gutomon ang mga bata.
Ang usa pa nga butang nga gihimo nga kini nga magaan nga pamasahe nga espesyal mao ang tam-is nga brown nga sarsa ug mga mani. Ang pareho gigamit ingon mga toppings alang sa pinggan.
Ang tam-is nga brown nga sarsa gihimo lang sa 5 ka sangkap, nga mao ang asukal, toyo, ahos, cornstarch, ug tubig.
Kini nga pinggan dili kompleto kung wala ang mani ug tam-is nga brown nga sarsa. Tungod kay ang pinggan adunay daghang mga sangkap sa pagpuno, naghatag kini usa ka matahum nga pagbati sa mga lami.
Kini tam-is, lutoon, lami, ug medyo parat. Kini usab adunay husto nga gidaghanon sa karne (ang baboy ug hipon).
Ang butang sa lumpiang sariwa kay mas maayo nga isilbi nga init o init para matilawan gyud nimo ang mga linuto nga karne ug utanon. Ang kombinasyon sa linuto nga init nga mga sagol ug bugnaw nga tinadtad nga presko nga mga utanon talagsaon.
Kini nga putahe kasagarang gisilbihan isip snack sa tungang-adlaw ug gibaligya sa fast-food ug snack stalls sa tibuok Pilipinas. Daghang mga tawo ang adunay niini pagkahuman sa usa ka panguna nga pinggan o ingon usa ka gaan nga meryenda taliwala sa mga kan-anan kung ang mga pangandoy naigo.
Kung gusto ka mu serve sa lumpia Sariwa duyog sa mga pangunang putahe para sa paniudto o panihapon, mahimo nimong isilbi ang mga rolyo human sa lamiang adobo sa manok, pancit, o bisan Japanese chicken skewers (yakitori).
Sinugdanan Lumpiang Sariwa
Sa karaang mga panahon, ang mga Intsik nagmugna sa spring roll, diin gigamit nila ang lainlaing mga utanon. Ang pagkapopular sa putahe nahimong kaylap nga nakaabot sa Southeast Asia, lakip ang Pilipinas.
Kini nga linutoan kay Intsik ang gigikanan, ug kini gibase sa usa ka putahe nga gitawag ug popiah, nga popular sa duol nga mga nasod sama sa Taiwan, Singapore, ug Malaysia.
Ang Lumpiang Sariwa usa ka ngalan nga gibase sa lumpiang Shanghai nga nagtumong sa lugar nga gigikanan niini nga resipe.
Ang mga spring roll milalin sa tibuok Asya sa panahon sa ikasiyam nga siglo sa dihang nakaabot sila sa Pilipinas pinaagi sa mga negosyante ug negosyante nga Intsik.
Ang pinirito nga mga spring roll giusab sa mga lokal. Ang wrapper gihimo sa usa ka egg batter ug kini nahimong nipis ug humok sama sa crepe rolls.
Ang modernong lumpiang sariwa naggikan sa Silay, Negros Occidental nga rehiyon. Ang laing variant sa putahe nga gitawag og lumpiang Silay gihimo gihapon didto.
FAQs
Mahimo ba nimong tipigan ang lumpia sariwa sa refrigerator o freezer?
Bisan kung girekomenda nga kan-on kini nga pinggan pagkahuman sa pagluto, mahimo kini ibutang sa refrigerator o sa freezer. Hinumdomi nga kung dili nimo kini kan-on dayon, kinahanglan nimo kini ibutang sa refrigerator.
Human nimo maputos ang tanan nimong lumpia, mahimo nimo kining iprito dayon o i-reserba kini aron iprito unya, maghatag kanimo ug lab-as nga piniritong lumpia nga walay paningkamot bisan unsang orasa.
Ang giputos nga lumpia mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa walo ka oras o frozen sulod sa tulo ka semana sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin.
Maayo ba ang lumpiang sariwa?
Kini nga putahe nga Pilipino giisip nga medyo himsog ug ubos ang kaloriya. Ang matag lab-as nga spring roll adunay mga 65-85 ka kaloriya, aron makakaon ka og daghan niini nga dili mabalaka mahitungod sa negatibo nga mga epekto sa panglawas.
Kung imong tan-awon ang lista sa mga sangkap, kasagaran, kadaghanan sa mga sangkap mga utanon ug seafood. Ang tinimplahan nga linuto nga baboy nga lumpiang mao ang dili kaayo himsog apan bisan pa niana, ikaw adunay mas daghang utanon kaysa karne.
Ang labing maayo nga paagi sa paghimo sa pinggan nga himsog mao ang paglaktaw sa sarsa o paggamit sa ubos nga kaloriya nga mga kapuli alang sa mga sangkap.
Kini nga putahe haom pa sa mga diabetic ug cardiac nga mga pasyente tungod kay naggamit kini og lean ingredients sama sa tofu ug lean nga baboy o hipon lang. Adunay daghang himsog nga protina mao nga gipildi niini ang kadaghanan sa mga meryenda nga imong makit-an sa imong grocery store.
Ania ang pipila ka mga kamatuoran sa nutrisyon:
Ang usa ka lumpiang sariwa adunay gibanabana nga:
- 11 gramo nga carbs
- 4 gramo nga tambok
- 4 gramo sa protina
Usa usab kini ka maayong tinubdan sa potassium.
Takeaway
Tungod kay mahimo nimong gamiton ang imong paborito nga mga utanon sa paghimo niini nga pinggan, dali nimo matangtang ang mga sangkap sa imong fridge ug mahimo ang labing lami nga pagkaon nga makapahupay.
Kini nga Filipino spring rolls dish siguradong makapahimuot sa tanan ug kung gusto nimo nga mapabilib, ayaw kalimot sa pagdugang og kamote sa hipon – kini usa ka maayong paagi sa pag-level up niini nga mga spring roll.
Adunay daghang mga matang sa mga kapuli aron mahimo nimo nga ibalhin ang mga butang kung gikinahanglan.
Ayaw kahadlok sa pagluto niining lumpiang sariwa recipe. Kini usa ka lamian nga putahe nga kinahanglan nimong sulayan (kung wala pa) o balik-balikon ug i-serve sa mga minahal ug higala.
Salamat po! :)
Usab mabasa: sulayi kini nga lamian nga cassava cake isip usa ka dessert pagkahuman
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
