Menkiri Knife: Ang Japanese Noodle Knife Para sa Lab-as nga Noodles

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update kaniadtong Enero 30, 2023

Kadtong udon noodles sa usa ka sabaw o stir-fry adunay perpekto nga texture kung putlon sa parehas nga mga gilis. Natingala ka ba kung giunsa sila giputol nga presko para sa imong pinggan?

Ang Menkiri nga kutsilyo mao ang pinakamaayo nga himan alang niini nga buluhaton.

Ang espesyal nga gidisenyo nga blade nagtugot sa chef nga dali ug parehas nga maghiwa sa mga noodles sa usa ka tulin nga paglihok.

Kini ang funky Japanese nga kutsilyo nga dili gyud tan-awon sama sa usa ka kutsilyo!

Ang udon kiri nga kutsilyo, gitawag usab nga menkiri bocho o sobakiri, usa ka Japanese kitchen knife nga adunay usa ka serrated o tul-id nga sulab. Gigamit kini sa dali ug limpyo nga paghiwa sa udon noodles nga dili madugmok o mabuak kini. Ang kutsilyo gigunitan nga adunay lig-on nga pagkupot, ug gigamit nimo ang usa ka rocking motion sa pagputol sa mga noodles.

Ang mga kutsilyo sa Menkiri usa ka popular nga himan alang sa mga tigluto sa balay nga gusto nga maghimo sa ilang kaugalingon nga mga lutu nga udon.

Kini nga kutsilyo maayo usab alang sa pagputol sa mga utanon, protina, ug uban pang mga sangkap nga nanginahanglan manipis nga paghiwa.

Niini nga artikulo, mahibal-an nimo ang tanan bahin sa menkiri noodle cutting knife, kung giunsa kini molihok ug ngano nga kini usa ka hinungdanon nga kutsilyo sa paghimo og noodles.

Sulayi ang paghimo kini nga klasiko ug sikat nga Japanese Kitsune udon noodle nga sabaw

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang menkiri knife?

Ang menkiri knife kay Japanese noodle cutter nga murag rectangular blade nga naay kuptanan. Gigamit kini sa pagputol sa mga pansit nga hinimo sa kamot, dili sa mga noodles nga hinimo sa pabrika.

Adunay duha ka modelo: ang usa adunay serrated nga ngilit nga makatabang sa pagputol sa udon noodles nga parehas ug dali ug ang lain usa ka tul-id nga ngilit.

Wala'y kasagaran bahin sa disenyo sa mga blades.

Ang tumoy sa sulab lig-on, samtang ang lain adunay duha ka prongs sama sa ilawom sa usa ka H. Ang kuptanan adunay usa ka naka-embed nga prong.

Ang laing prong adunay usa ka mahait nga ngilit nga nagdagan sa gitas-on sa prong ug ang tibuok nga gitas-on sa gibaligya nga kilid sa blade.

Adunay usa, taas nga tumoy sa tumoy sa sulud sa sulab.

Ang tanan nga mga matang sa menkiri gidisenyo aron limpyo, bisan ang mga pagputol sa usa ka paglihok.

Ang kutsilyo gikupot pag-ayo sa usa ka kamot samtang ang lain nagbato sa sulab pabalik-balik aron ihiwa ang noodles.

Ang udon ug soba kiri gidisenyo alang sa katuyoan sa pagputol sa noodles ug gigamit sa daghang mga siglo sa Japan.

Ang sulab sa udon kiri, nailhan usab nga menkiri bocho, nahulog aron dili moubos sa katunga sa gitas-on sa kuptanan, dili sama sa soba ug kashi kiri nga mga kutsilyo.

Ang Kashi kiri adunay mas mubo nga sulab nga nagkurba lamang aron makaabot sa tumoy sa kuptanan, samtang ang soba kiri adunay mas taas nga sulab nga mosangkad sa tibuuk nga gitas-on sa kuptanan.

Ang tanan niini nga mga kutsilyo nahisakop sa kategorya nga 'menkiri' noodle cutter knives.

Ang soba ug udon noodles gihimo pinaagi sa pagpatag ug pagpilo sa minasa ngadto sa tag-as nga mga rektanggulo, nga dayon putlon sa menkiri bocho.

Ang menkiri bocho adunay taas, tul-id nga sulab nga maayo alang sa pagputol sa noodles niini nga paagi.

Ang mga pansit kasagarang giputol gamit kining bug-at nga kutsilyo ug gamay nga paglihok sa unahan.

Tungod sa disenyo niini, ang menkiri usa ka kinahanglanon nga himan sa paghimo og noodles.

Kini adunay hilabihan ka hait nga kutsilyo nga adunay sulab nga moabot sa tumoy sa kuptanan aron kini makahiwa sa gilapdon sa minasa.

Dugang pa, kini adunay usa ka sulab nga hingpit nga nakabutang nga patag sa pagputol sa tabla aron kini makahatag bisan manipis nga mga gilis.

Ang sulab kinahanglan nga hingpit nga tul-id ug hait alang sa limpyo nga mga pagtibhang.

Ang minasa dili maputol sa husto kung adunay luna tali sa blade ug sa cutting board, nga mahimong mosangpot sa usa ka noodle nga baga kaayo o nipis kaayo.

Usab mabasa: Unsaon Pagputol Gamit ang Japanese Knife | Mga Kahanas ug Teknik

Ang pansit cutter adunay usa ka disenyo nga nagpugong sa pagkaon gikan sa pagdikit sa blade ug sa paghimo niini nga sayon ​​sa paglimpyo human sa paggamit.

Ang mga kutsilyo sa Menkiri kasagaran gihimo gikan sa taas nga kalidad nga stainless steel ug adunay lain-laing mga gidak-on.

Ang mga blades kasagaran gikan sa 18 ngadto sa 27 centimeters ang gitas-on, nga ang mas baga nga blades gigamit alang sa mas gahi nga mga sangkap sama sa daikon radish o carrots.

Kinahanglan nga bug-at ang sulab tungod kay kini nagsiguro nga limpyo, bisan mga pagtibhang ug lig-on nga pagkupot. Ang kuptanan kinahanglan usab nga komportable nga gamiton aron kini dili madulas kung maghiwa sa minasa.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo nga menkiri, mahimo nimong putlon ang hingpit bisan ang mga pansit nga parehas nga lutoon. Makahimo ka usab sa paghimo og mga delikado nga pagputol nga adunay katukma ug kontrol.

Bag-o ka man sa pagluto o usa ka batid nga propesyonal, kini nga kutsilyo makatabang kanimo sa paghimo sa hingpit nga udon dish.

Mga tipo sa Menkiri

Udon kiri うどん切

Ang udon kiri usa ka rektanggulo nga sulab nga adunay kuptanan ug adunay serrated o tul-id nga ngilit.

Kini nga kutsilyo espesipikong gidesinyo sa pagputol sa udon noodles sa usa ka lihok ug mao ang pinakasikat nga menkiri.

Soba kiri そば切

Ang soba kiri susama sa udon kiri apan adunay mas mugbo nga blade nga mokurba gamay sa tumoy.

Kini nga kutsilyo gigamit sa pagputol sa soba noodles, ingon man sa ubang mga sangkap sama sa daikon radish o carrots.

Kashi kiri 橿切

Ang kashi kiri usa ka rectangular blade nga adunay angled tip. Kini nga kutsilyo gigamit sa pagputol sa mas gahi nga mga sangkap sama sa daikon radish o carrots.

Ang sulab mas mugbo kaysa sa udon ug soba kiri nga mga kutsilyo, nga nakapasayon ​​sa pagmaniobra. Gigamit kini sa pagputol sa noodles sama sa udon ug soba, o bisan ramen.

Usab mabasa: Unsa ang tawag sa baga nga Japanese noodles? Adunay labaw pa sa 1 nga tipo?

Mga bahin sa Menkiri noodle cutter

Ang mga kutsilyo sa Menkiri kasagarang ginama gikan sa stainless steel o carbon steel, nga makapahimo niini nga lig-on ug sayon ​​limpyohan.

Ang pipila sa mga menkiri adunay usa ka serrated nga ngilit, nga makatabang aron malikayan ang pagdikit ug maghatag usa ka limpyo nga pagputol.

Apan kadaghanan sa mga kutsilyo sa menkiri adunay hait nga labaha nga tul-id nga ngilit ug kini nagsiguro nga hapsay, limpyo nga mga samad.

Ang mga blades gikan sa 18 hangtod 27 sentimetros ang gitas-on, nga adunay mas baga nga mga blades nga gigamit alang sa gahi nga mga sangkap sama sa daikon radish o carrots.

Kini adunay lain-laing mga gidak-on ug mahimong gamiton alang sa udon ug soba noodles.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang makapainteres kay ang menkiri kay dili sama sa cleaver, ang blade naay concanve space duol sa handle, dili fully rectangular blade.

Ang menkiri gidisenyo nga adunay taas, rectangular ug tul-id nga blade nga maayo alang sa paghiwa sa mga noodles.

Ang kuptanan sagad ginama gikan sa kahoy, plastik, o metal, ug gidisenyo alang sa komportable nga pagkupot.

Kadaghanan sa mga kutsilyo sa menkiri, sama sa VG0009 Blue Steel 7-Inch Menkiri gikan sa Shun, adunay usa ka San Mai blade nga nagpasabot nga ang blade gihimo gikan sa usa ka kinauyokan sa gahi nga asero ug unya giputos sa mas hinay nga asero.

Kini naghimo niini nga hilabihan ka hait ug lig-on.

Giunsa nimo paggamit ang menkiri knife?

Aron makagamit ug menkiri knife, kinahanglan una nimong sigurohon nga hait ug limpyo ang sulab. Dayon, ibutang ang minasa o noodles sa usa ka cutting board ug kupti ang kutsilyo sa usa ka kamot.

Sa pikas nga kamot, pugngi ang blade ug ibalhin kini pabalik-balik sa usa ka pag-uyog nga paglihok. Makatabang kini sa paghimo og nipis, parehas nga mga hiwa.

Ang sekreto sa paghimo bisan sa mga pagputol sa noodle mao ang pagsiguro nga ang blade hingpit nga patag batok sa chopping board.

Kung adunay luna tali sa blade ug sa tabla, kini mahimong mosangpot sa dili patas nga mga hiwa sa noodle.

Kung nahuman na nimo ang pagputol, limpyohi dayon ang imong kutsilyo gamit ang init, tubig nga adunay sabon ug usa ka humok nga panapton.

Kini makasiguro nga ang sulab magpabilin nga mahait alang sa umaabot nga paggamit. Ang sulab kinahanglang bug-os nga mamala aron malikayan ang taya.

Kasaysayan sa menkiri kutsilyo

Ang menkiri nga kutsilyo adunay taas nga kasaysayan sa Japan ug unang gigamit sa panahon sa Edo (1603-1868).

Gituohan nga naimbento kini sa mga tighimo og espada nga nagsugod sa paghimo og mga kutsilyo sa kusina.

Kay noodles lagi usa ka importante nga bahin sa Japanese cuisine, gikinahanglan ang usa ka sulab aron maputol kini ngadto sa parehas nga mga hiwa.

Ang menkiri nga kutsilyo gidisenyo nga adunay usa ka taas, rectangular blade nga epektibo nga makahiwa sa mga noodles sa usa ka hapsay nga paglihok.

Sulod sa mga katuigan, ang menkiri nga kutsilyo nahimong usa ka kinahanglanon nga himan sa paghimo sa udon ug soba noodles.

Karon, ang menkiri mao gihapon ang usa sa labing sikat nga kutsilyo sa pagputol sa noodles sa Japan

Kinsa ang naggamit sa menkiri knife?

Ang mga kutsilyo sa Menkiri usa ka popular nga himan sa mga propesyonal nga chef ug mga tigluto sa balay.

Kini usa ka maayo nga himan sa kusina alang sa bisan kinsa nga gusto maghimo nga hingpit bisan ang mga noodles o mga delikado nga pagputol nga adunay katukma ug kontrol.

Kadaghanan sa mga restawran sa Hapon nga nagsilbi nga tinuod, presko nga udon ug soba nga pinggan naggamit niini nga kutsilyo aron masiguro nga makuha nila ang hingpit nga pagputol.

Ang menkiri kasagaran usab nga makita sa mga kusina sa balay, tungod kay kini naghimo sa pagputol sa noodles ug mga sangkap nga mas sayon.

Nganong importante ang menkiri knife sa Japan?

Ang menkiri usa ka importante nga himan sa linuto sa Hapon tungod kay kini nagtugot sa mga tigluto sa paghimo sa hingpit, bisan ang mga pagputol sa noodles ug uban pang mga sangkap.

Ang noodles usa ka mayor nga culinary nga elemento sa Japanese cuisine, ug ang pagbaton sa husto nga himan sa pagputol niini sa tukma importante.

Ang menkiri nga kutsilyo makatabang sa pagpagula sa hingpit nga lami sa mga sangkap, ingon man pagsiguro nga ang matag pinaakan managsama ang gidak-on.

Gipaneguro usab niini ang texture sa noodles nga eksakto kung gusto.

Kini nga kutsilyo usa ka sikat nga gamit sa kusina sa Japan, tungod kay kinahanglanon kini alang sa paghimo sa hingpit nga mga pinggan sa noodle.

Menkiri vs noodle cutter

Ang Western noodle cutter o noodle lattice roller hingpit nga lahi sa Japanese Menkiri knife.

Ang Menkiri kay usa ka matang sa Japanese nga kutsilyo nga espesipikong gidisenyo alang sa pagputol sa soba noodles.

Kini adunay usa ka patag nga sulab nga adunay usa ka mahait nga ngilit, nga naghimo niini nga maayo alang sa pagputol sa nipis nga mga piraso sa minasa. Kini usa ka kutsilyo nga gidisenyo nga adunay katukma, kontrol ug katukma sa hunahuna.

Sa laing bahin, ang Western noodle cutter usa ka himan nga gigamit sa pagputol sa noodles ngadto sa uniporme nga mga porma ug gidak-on.

Gihimo kini sa metal ug adunay lattice roller nga gigamit sa pagligid sa minasa aron maputol ang noodles sa gusto nga mga porma.

Ang tigputol sa noodle wala maghatag sa parehas nga katukma ug katukma sama sa kutsilyo sa Menkiri, apan kini mapuslanon gihapon.

Ang mga tigputol sa noodle mas kasagarang gamit nga gamit sa pagputol sa noodles sa tanang porma ug gidak-on.

Sila adunay usa ka curved blade nga adunay usa ka serrated nga ngilit, nga nagtugot kanila sa pagputol sa mas baga nga mga minasa, kasagaran pasta.

Soba Kiri batok Udon Kiri

Kining duha ka matang sa menkiri noodle cutting knives.

Ang Soba kiri usa ka matang sa Japanese nga kutsilyo nga espesipikong gidesinyo sa pagputol sa soba noodles.

Kini adunay usa ka patag nga sulab nga adunay usa ka mahait nga ngilit, nga naghimo niini nga maayo alang sa pagputol sa nipis nga mga piraso sa minasa.

Ang udon kiri, sa laing bahin, usa ka matang sa Japanese nga kutsilyo nga espesipikong gidisenyo alang sa pagputol sa udon noodles.

Kini adunay usa ka curved blade nga adunay usa ka serrated nga ngilit, nga nagtugot niini sa pagputol sa mas baga nga mga minasa.

Ang duha ka kutsilyo gidesinyo sa paghimo sa tukma ug uniporme nga pagputol, apan ang porma sa sulab naghimo kanila nga mas haum alang sa lain-laing mga matang sa noodles.

Katapusan nga mga hunahuna

Ang mga kutsilyo sa Menkiri usa ka hinungdanon nga himan sa pagluto sa Hapon.

Adunay sila usa ka talagsaon nga gidisenyo nga sulab nga naghimo kanila nga sulundon alang sa pagputol sa mga noodles ngadto sa nipis, parehas nga mga hiwa.

Kini nga mga kutsilyo hilabihan ka hait ug lig-on, nga naghimo kanila nga perpekto alang sa mga propesyonal nga chef o mga tigluto sa balay.

Uban sa maayong menkiri nga kutsilyo, bisan kinsa makahimo og soba o udon noodles sa balay alang sa lamian ug tinuod nga pagkaon.

Pangitaa ang ang 5 Best Recipe With Udon Noodles Para sa Japanese Dinner dinhi

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.