Sushi Vinegar vs Rice Vinegar | Unsa ang Kalainan? Magtan-aw Kita

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Septyembre 28, 2020

Ikaw ba usa ka fan sa tinuud nga pagluto sa Hapon? Unya mahibal-an nimo nga ang suka usa ka sikat nga sangkap sa pagluto nga kanunay gigamit sa linuto nga Hapon!

Ang klase nga suka nga gigamit mahimong makapausab sa lami sa pagkaon sa usa ka maliputon nga paagi nga nagahatag pagkaon sa usa ka talagsaon ug dili matugkad nga kinaiya.

Duha ka sikat nga klase sa suka nga gigamit sa pagluto sa Hapon ang sushi nga suka ug suka sa bugas.

Unsa ang kalainan sa duha?

Ang bersyon sa humay gihimo gikan sa fermented rice.

Tingali makurat ka nga ang sushi nga suka parehas sa lahi sa humay. Nagdugang kini asukal, asin, ug kanunay, uban pang mga panimpla aron mahatagan kini usa ka labi ka kusug, labi ka matam-is nga palami. Sa kana nga paagi, andam na gamiton sa sushi rice!

Ang kini nga artikulo magtan-aw sa sushi ug suka sa bugas aron makapili ka kung unsa ang angay sa imong pinggan.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang suka sa bugas?

Samtang natural nga nagbunga ang bugas, ang suka dili ang katapusan nga produkto.

Hinuon, kinahanglan moagi sa usa ka piho nga proseso aron makahimo suka sa bugas.

Kini ang mga lakang nga kinahanglan nimong buhaton:

1. Pagluto sa bugas, pagkahuman ilubog kini sa tubig ug palingkuron kini, gitabunan, mga 4 ka oras.
2. Pilitaha ang sagol aron ang tubig na lang ang nahabilin. Ibutang ang tubig sa usa ka panaksan ug ipabugnaw sa tibuuk gabii.
3. Pagdugang ¾ tasa nga asukal alang sa matag tasa nga tubig nga bugas. Tugoti nga matunaw ang mga granula.
4. Magluto tubig sa bugas sa 20 minuto ug biya aron cool.
5. Pagdugang patubo sa ¼ tbsp alang sa matag tasa sa sagol. Isagol nga maayo.
6. Tugoti nga mag-ferment sa usa ka selyado nga sulud hangtod sa usa ka semana.

Sa Japan, kanunay nimo nga makit-an ang daghang mga nagbug-at nga mga basakan:

Sukwahi sa regular nga suka, ang tipo sa bugas humay adunay labi ka delikado ug malumo nga palami nga mahimo’g mahulagway nga tam-is.

Gigamit kini sa daghang mga pinggan sa Asya, lakip ang mga dressing sa salad, paglusbog, adobo nga mga utanon, ug syempre, alang sa paghimo og sushi rice!

Kini nga suka usa ka hinungdanon nga sangkap sa tare sarsa. Basaha tanan bahin sa tare sarsa ug tanan nga mga katingad-an nga mga butang nga mahimo nimo dinhi.

Unsa ang suka nga sushi?

Ang suka nga sushi gihimo sa usa o daghang mga likido nga nakabase sa bugas.

Kasagaran, suka sa bugas (o us aka kapuli) mao ang sukaranan. Mahimo usab gamiton ang suka sa cider, apan ang bersyon sa humay adunay labi ka maliputon nga pagtilaw nga nagtugot sa labi nga panimpla nga molusot.

Kanunay nga gidugang ang asin sa suka sa bugas. Usahay, ang asukal gidugang usab, apan kanunay, usa ka matam-is nga bino nga bugas murag mirin gigamit hinoon.

Sake, usa pa ka klase nga bino nga bugas, mahimong madugang usab. Ang Kelp usa pa nga kapilian nga sangkap.

Ang sagol nga mga sagol gipainit ug gitugotan nga mag-init, apan dili pabukala. Sa proseso sa pag-simmer, ang likido kanunay nga gipalihok ug gipamub-an aron mawala ang alkohol.

Kung nahuman na ang pag-simmer, ang suka gikuha gikan sa init ug gibilin nga cool.

Labing maayo kung kini biyaan nga molingkod sa daghang mga adlaw sa wala pa gamiton.

Sama sa suka sa bugas, kini nga klase nga suka usab adunay usa ka malumo nga lami apan ang sulud sa asukal naghatag kini usa ka labi ka matam-is nga lami.

Kasagaran gigamit kini sa sushi ug ingon usa ka pagsinina alang sa sushi nga bugas. Apan mahimo kini molihok isip kapuli sa suka sa bugas sa lainlaing mga pinggan.

Basaha ang dugang Ang sushi nga suka, lakip ang usa ka homemade nga resipe + 3 labing maayo nga gipamalit nga mga suka sa tindahan.

Unsang lahi sa suka ang imong gigamit alang sa sushi rice?

Sa teknikal nga paagi, gigamit ang pareho alang sa sushi nga bugas. Apan sama sa gisugyot sa ngalan, ang suka nga sushi gigamit alang sa paghimo og sushi nga bugas.

Mao nga kini nagpasabut nga mogamit ka sa suka nga sushi aron mahimo ang imong pinalabi nga mga sushi nga sushi!

Mahimo ba nimo gamiton ang normal nga suka alang sa sushi rice?

Oo, mahimo nimo gamiton ang normal nga suka alang sa sushi nga bugas. Bisan pa, adunay kini labi nga pagkagat sa lami niini.

Maong mogamit ka ra sa normal nga suka kung nahutdan ka sa sushi nga bersyon!

Ang sushi nga suka parehas sa mirin?

Sama sa akong gipatin-aw sa taas, kini nga suka gihimo gikan sa bersyon sa bugas, nga adunay daghang mga sangkap.

Mirin, sa pikas nga bahin, usa ka matam-is nga bino nga bugas humay nga medyo lami.

Kini ang 2 ka managlahi nga sagol, nga nagpasabut nga dili managsama.

Mga tatak nga suka sa bugas

Samtang mahimo ka magbuhat suka sa bugas sa balay, labi ka yano nga mapalit kini gikan sa usa ka tindahan.

Niini ang pipila ka mga tatak nga girekomenda nako:

• Marukan: Kini nga brewed nga produkto adunay usa ka giladmon nga naghimo niini nga sulundon alang sa usa ka lainlaing mga pinggan. Kini hinay hinay ug natural nga gihimo, ug gihimo nga adunay labing kaayo nga sagol. Maayo kini alang sa mga stir-fries, marinade, salad, pickling, ug uban pa.
• Kinaiyanhong Yuta: Kini nga produkto adunay usa ka delikado nga tam-is nga palami. Maayo alang sa pagpahumok sa lami sa mga pinggan nga kasagaran nanginahanglan suka. Ang produkto organik, kosher, dili GMO, vegan, ug wala’y gluten.
• 365 Adlaw-adlaw nga Balor: Kini nga produkto gidala kanimo sa mga tawo sa Tibuok nga Pagkaon. Kini usa ka de-kalidad nga suka nga natural nga wala’y sodium ug wala’y tambok. Kini kosher ug organiko.

Mga tatak nga suka sa sushi

Pagkahuman, ania ang pipila sa akong pinalabi nga mga tatak nga suka nga sushi:

• Mizkan: Ang suka sa Mizkan adunay lami nga asin ug asukal. Maayo kini alang sa sushi ug bugas.
• Nishiki KC: Kini nga butang gi-import gikan sa Japan ug 100% natural. Maayo alang sa sushi.
• Marukan: Kini nga suka adunay tam-is nga lami ug gihimo gikan sa de-kalidad nga mga sagol. Kini kosher, dili GMO, ug libre sa gluten.

Ang sushi nga bugas kumpara sa suka sa bugas: nutrisyon

Ang suka labi ka himsog kaunon. Wala kini tambok ug wala’y kaloriya, ug tungod kay kini usa ka fermented nga pagkaon, maayo kaayo kini alang sa panghilis ug resistensya.

Ang puti nga bugas usa ka pagkaon nga daghan sa mga carbs ug gihuboan ang kadaghanan sa mga hibla niini. Mao nga wala kini daghang kantidad sa nutrisyon.

Kung mokaon ka og humay, labing maayo nga mopili alang sa mga itom o brown nga lahi, tungod kay mas daghan kini sa sulud sa nutrisyon.

Giunsa paghimo brown brown sushi: sulayi kini maayo ug himsog nga resipe!

Ingon usab, kung gusto nimo nga labi ka himsog sa paghimo og sushi, mahimo nimo nga sulayan nga pun-on kini sa labi ka maayo nga mga sagol ug putlon ang sushi nga bugas.

Pag-ayo ang imong giluto nga bugas

Sa sunod nga gusto nimo nga himuon ang sushi rice, nahibal-an nimo karon ang kalainan tali sa 2 nga lahi sa suka sa Hapon. Samtang hapit sila managsama nga mga butang, adunay mga maliputon nga kalainan nga naghimo sa matag usa nga talagsaon.

Bisan kung naghimo ka og sushi, adobo nga utanon, o pagsinina og salad, pagpili sa tama nga klase sa suka alang sa labing kaayo nga mga sangputanan!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.