Tonkatsu sauce: nganong kinahanglan nimo kini sa imong kusina

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hulyo 8, 2022

Nabatyagan na ba nimo nga adunay kulang sa imong pagluto bisan kung kini lami? Aw, tingali kini ang sarsa sa tonkatsu

Tonkatsu Ang sarsa usa ka lamian nga Japanese condiment nga nahimong paborito sa tanang panahon ug, sama sa nawala nga piraso sa puzzle, perpekto kini sa halos tanang putahe.

Morag makaiikag na?

Aw, atong tun-an pag-ayo ug tun-an ang gigikanan, mga variant, sangkap, benepisyo sa kahimsog, papel niini sa linuto sa Hapon, ug ngano nga kinahanglan nimo nga makuha ang imong kaugalingon!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang tonkatsu sauce?

Ang Tonkatsu sauce (o Katsu sauce) と ん かつ ソース kay baga, brownish-red condiment nga ginama gikan sa lain-laing sagol sama sa prutas ug utanon, suka, soybean paste, asukar, ug mga panakot.

Kining nindot nga sarsa naggikan sa Japan ug gimugna isip ituslob sa tonkatsu o pinirito nga mga cutlet sa baboy.

Kining Japanese-style barbecue sauce mas gitumong ngadto sa Asian palate kay sa tradisyonal nga Western alternative.

Kini adunay tam-is, tangy, ug lami nga mga lami nga magpadayon sa imong pangandoy sa tanan!

Usa pa ka butang nga gusto nako bahin sa sarsa sa tonkatsu mao nga kini adunay daghang mga gamit, sama sa marinade, stir-fry seasoning, ug bisan usa ka topping sa lainlaing mga putahe sama sa chicken katsu, ebi fry (tinapay ug piniritong hipon), korokke (Japanese). patatas nga croquette), ug tempura.

Unsa ang lami sa tonkatsu sauce?

Ang sarsa sa Tonkatsu usa ka lamian ug gamay nga tam-is nga sarsa nga maayo sa pinirito nga mga pagkaon. Kini adunay lami nga ketchup nga adunay gamay nga katam-is gikan sa brown sugar.

Adunay usab lain-laing mga matang sa tonkatsu sauce nga anaa sa merkado karon.

Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagpili gikan sa mga variant nga mas prutas hangtod sa labi ka lami ug tangy.

Unsa ang gigikanan sa tonkatsu sauce?

Ang kompanya sa Hyogo Prefecture nga Oliver Sauce Co., Ltd. nagmugna sa unang tonkatsu sauce niadtong 1948.

Tonkatsu sarsa, gibaligya ubos sa ngalan nga Bull-Dog, ginaprodyus nga may yeast, malt vinegar, utanon ug prutas nga purees, pastes, ug extracts.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Tungod sa iyang Japanese nga alingagngag, kini dali nga nahimong popular ug sukad gigamit sa lainlaing mga pinggan.

Una kini nga gipaila sa Kasadpan kaniadtong 1960s sa parehas nga kompanya sa pagkaon sa Hapon, ang Bull-Dog.

Ang sarsa dali nga nahimong hit sa US ug sukad nahimo nga usa ka staple nga panimpla sa daghang mga panimalay.

Ang Tonkatsu sauce kay usa sa trio sa Japanese style sauces.

Ang viscosity ug gituyo nga katuyoan nagpalahi niining pipila pa nga may kalabutan nga mga matang sa Japanese sauce.

Ania ang pipila sa ubang mga matang niini:

• Usuta salsahan mao ang usa ka variant nga mao ang runnier ug mas liquid.
• Chuno nga sarsa labaw pa sa usa ka split-the-difference nga matang sa sarsa. Hunahunaa kini nga medium-thick.
• Tonkatsu nga sarsa kasagaran ang pinakabaga. Ang densidad niini maayo alang sa pag-uban sa tinapay ug uban pang mga piniritong pinggan.

Ayaw paglibog sa tonkatsu tonkotsu, nga usa ka piho nga klase sa ramen

Mga tipo sa sarsa sa tonkatsu

Adunay tulo ka lain-laing mga matang sa tonkatsu sauce, nga mao, ang regular nga tonkatsu sauce, ang halang tonkatsu sauce, ug ang matam-is nga tonkatsu sauce.

Ang regular nga sarsa sa tonkatsu mao ang labing kasagaran nga tipo, ug kini adunay balanse sa katam-is, kaparat, ug kaasiman.

Ang halang nga sarsa sa tonkatsu, sa laing bahin, adunay usa ka sipa sa kainit niini salamat sa pagdugang sa sili nga sili.

Katapusan, ang tam-is nga sarsa sa tonkatsu, maayo, mas tam-is kaysa sa naandan nga sarsa sa tonkatsu tungod sa dugang nga asukal.

Karon, ang duha nga kasagarang gibaligya sa merkado mao ang klase nga sarsa sa Worcester ug ang tipo sa sarsa sa oyster.

Ang klase sa sarsa sa Worcester kay usa ka tanger ug spicier nga variant sa tonkatsu sauce, samtang ang oyster sauce type kay semi-sweet ug mas baga nga variant.

Unsa ang kalainan? Tonkatsu sauce vs okonomiyaki sauce

Karon nga nahibal-an na naton kung unsa ang sarsa sa tonkatsu ug diin kini gikan, tan-awon naton kung giunsa kini itandi sa sarsa sa okonomiyaki.

Ang sarsa sa Tonkatsu mas baga ug adunay mas grabe nga lami itandi sa okonomiyaki. Kini usa usab ka tam-is ug dili kaayo tangy nga sarsa.

Ang sarsa sa Okonomiyaki, sa laing bahin, mas nipis ug adunay usa ka mas ubos nga lami. Kini usab mas asin ug mas acidic.

Busa, unsa ang labing maayo nga sarsa nga gamiton alang sa imong pinggan? Kini tanan nagdepende sa imong gusto.

Kung gusto nimo ang labi ka grabe nga lami, nan ang tonkatsu sauce mao ang paagi nga moadto. Kung gusto nimo ang mas malumo nga lami, nan ang okonomiyaki nga sarsa usa ka mas maayo nga kapilian.

Alang sa akong kaugalingon, mopilit ko sa sarsa sa tonkatsu uban sa akong kaugalingong hinimo nga piniritong cutlet, karne sa isda, ug manok.

Pagkat-on tanan bahin sa lamian nga okonomiyaki ug kung giunsa kini paghimo sa imong kaugalingon dinhi

Parehas ba ang tonkatsu sauce sa teriyaki sauce?

Dili, ang tonkatsu sauce dili parehas sa teriyaki sauce.

Ang sarsa sa Teriyaki usa ka matang sa glaze nga ginama sa toyo, mirin, ug asukar. Gigamit kini isip marinade o pagsinina sa karne, isda, ug utanon.

Ang Tonkatsu sauce, sa laing bahin, usa ka condiment nga ginama sa ketchup, Worcestershire sauce, oyster sauce, vegetable extracts, ug uban pang flavorings.

Ang tonkatsu sauce ba parehas sa katsu sauce?

Dili, ang tonkatsu sauce dili parehas sa katsu sauce.

Ang Katsu sauce kay usa ka klase sa Worcestershire sauce nga sikat sa Japan. Gihimo kini sa toyo, suka, asukar, ug uban pang mga panakot.

Busa samtang kini adunay susama nga mga sangkap sa tonkatsu nga sarsa, ang tanan nga importante nga fruitiness nawala gikan sa katsu sauce.

Tonkatsu sauce popular nga mga pares sa resipe

Sama sa nahisgotan na, ang tonkatsu sauce kay kasagarang ipares sa deep fried dishes.

Ania ang pipila sa labing inila nga mga pinggan nga maayo sa tonkatsu sauce:

• Manok katsu
• Ebi fry
• Korokke
• tempura
• Thai nga isda sticks
• Japanese fried chicken
• Japanese nga baboy cutlet
• Tofu edamame nga isda nga cake
• Ham ug cheese fried tofu bulsa
• Ang ubang mga pagkaon sa kasadpan, sama sa fried chicken ug pork chop

Pipila lang kini sa labing inila nga mga putahe nga gipares sa sarsa sa tonkatsu.

Maayo usab kini nga gamiton isip usa ka paglusbog nga sarsa alang sa bisan unsang butang nga imong kasagarang isilbi nga adunay ketchup o sarsa sa barbecue.

Apan siyempre, mobati nga gawasnon nga mag-eksperimento ug sulayan usab kini sa ubang mga pinggan.

Ang mga hinungdan ngano nga kinahanglan nimo nga sulayan ang sarsa sa tonkatsu

Wala pa gihapon kumbinsido bahin sa pagsulay niining Japanese Tonkatsu sauce? Himoa nga ang mga benepisyo niini mosulti alang sa ilang kaugalingon!

1. Kini usa ka versatile nga sarsa nga magamit sa lainlaing mga pinggan.
2. Kini adunay balanse sa katam-is, parat, ug kaasiman.
3. Kini usa ka maayo nga paglusbog nga sarsa alang sa lawom nga piniritong pinggan.
4. Morag japon ka bisag wala ka didto sa tibuok mong kinabuhi.
5. Kini usa ka medyo himsog nga sarsa tungod kay kini gihimo nga kasagaran natural nga mga sangkap.

Unsaon na? Tingali panahon na nga ilisan ang imong boring, daan nga toyo o barbecue sauce?

Unsa ang tonkatsu sauce?

Ang sarsa sa Tonkatsu ginama sa mga utanon ug prutas sama sa kamatis, mansanas, prun, petsa, lemon juice, celery, sibuyas, ug carrots.

Dayon naglakip usab kini sa oyster sauce, vegetable oil, toyo, brown sugar, ug hangtod sa 10 ka lain-laing mga panakot sama sa giling nga luya ug ahos nga powder.

Mga sangkap sa sarsa sa Tonkatsu

Ang paghimo sa sarsa sa tonkatsu sayon ​​​​kaayo, ug bisan kung ikaw usa ka bag-ohan, dili kini makapugong kanimo sa paghimo sa usa nga makapatingala.

Sagol

• 1/2 tasa ketchup
• 2 ka kutsara nga Worcestershire nga sarsa
• 1 ka kutsara nga sarsa sa talaba
• 1 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 nga kutsarita brown sugar
• 1/4 kutsarita nga luya sa yuta
• Ahos nga pulbos nga lami
• Pipila ka mga utanon

Unsa ang tradisyonal nga tonkatsu gihimo?

Ang usa ka tradisyonal nga tonkatsu nga sarsa gihimo sa mga lab-as nga sagol sama sa prutas ug utanon. Ang labing sagad nga mga sangkap sa tonkatsu adunay:

• tomato
• celery
• bunga
• kalimutaw
• petsa
• lemon
• sibuyas
• carrot

Dugang pa, ang mga Hapon nagdugang ug napulo ka mga panakot aron madugangan ang lami sa sarsa. Kini nga mga panakot makadugang sa mga prutas, utanon, toyo, asukar, ug suka (ang mga base sa sarsa). 

Asa makakaon sa tonkatsu sauce

Adunay daghang mga lugar diin mahimo nimong matagamtam ang sarsa sa tonkatsu.

Ang ubang mga restawran nga nagsilbi nga tonkatsu sauce naglakip sa Bull-Dog sa US, Katsuya sa Japan, Tonkatsu ni Maestro sa Singapore, ButaDon sa Malaysia, ug pipila ka mga supermarket sa Asia.

Busa, unsa pay imong gihulat? Lakaw ug sulayi ang tonkatsu sauce karon!

Apan kung dili ka pa ganahan nga mogawas, mahimo kang maghimo og imong kaugalingon nga homemade tonkatsu sauce sa balay imbes o mag-order niini online.

Ang Kikkoman naghimo og maayong bersyon, kung ang orihinal nga Bull-Dog dili nimo paborito.

Ang pamatasan sa sarsa sa Tonkatsu

Panahon na aron makat-on bahin sa husto nga paagi sa pagkaon niini! Ania ang pipila ka mga tip sa pamatasan sa sarsa sa tonkatsu nga kinahanglan nimong hinumdoman:

• Gamita ang sarsa sa tonkatsu gamay ra. Ang usa ka gamay nga moadto sa usa ka taas nga paagi tungod kay kini usa ka lami kaayo nga sarsa.
• Sagola ang sarsa sa tonkatsu sa ubang mga panimpla sa dili pa kini idugang sa imong pinggan. Makatabang kini sa pagpaubos sa intensity sa sarsa.
• Ayaw ibubo ang tonkatsu sauce direkta sa imong bugas. Ang bugas usa na ka lami kaayo nga pagkaon, ug ang pagdugang sa tonkatsu nga sarsa niini mahimo ra nga parat kaayo.
• Kung mokaon sa sarsa sa tonkatsu nga adunay tempura, siguroha nga ituslob ang tempura sa sarsa ug dili sa laing paagi. Kini magpugong sa tempura nga mahimong soggy.

Ang pagsunod sa mga tip sa pamatasan sa sarsa sa tonkatsu makatabang kanimo nga matagamtam kini nga lami nga panimpla.

Ang mga benepisyo sa panglawas sa tonkatsu sauce

Gawas sa maayo kaayong lami niini, ang sarsa sa tonkatsu aduna usab mga benepisyo sa panglawas. Sa usa ka butang, kini usa ka maayong tinubdan sa mga antioxidant.

Kini tungod sa presensya sa lycopene, nga usa ka compound nga makit-an sa mga kamatis nga nahibal-an sa iyang abilidad sa pagpanalipod sa mga selula gikan sa kadaot.

Ang pagkonsumo sa mga pagkaon nga dato sa lycopene nalambigit sa usa ka mas ubos nga risgo sa kanser, sakit sa kasingkasing, ug uban pang mga malungtarong kondisyon.

Ang sarsa sa Tonkatsu taas usab sa sulod sa suka. Kini naghimo niini nga usa ka maayo nga natural nga disinfectant ug antiseptic.

Ang suka dugay na nga gigamit isip tambal sa balay alang sa lainlaing mga sakit sama sa sip-on, sakit sa tiyan, ug bisan ang dandruff.

Mao nga kung nangita ka usa ka lami ug himsog nga panimpla nga idugang sa imong mga pinggan, ang sarsa sa tonkatsu kinahanglan nga sulayan!

Katapusan nga takeaway

Ang sarsa sa Tonkatsu usa ka lamian ug daghang gamit nga panimpla nga magamit sa lainlaing mga pinggan. Kini sayon ​​​​buhaton ug mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa duha ka semana.

Kung mokaon sa sarsa sa tonkatsu, siguroha nga gamay ra ang paggamit niini ug isagol kini sa ubang mga panimpla sa dili pa kini idugang sa imong pinggan.

Ug ayaw kalimti ang pagsusi sa mga benepisyo sa kahimsog sa sarsa sa tonkatsu - dili lang kini maayo sa imong lami, apan maayo usab kini sa imong kahimsog!

Ang Tonkatsu mao ang hingpit nga duyog alang sa lamian nga crispy Japanese cutlet nga gitawag ug Menchi katsu

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.