Tonkatsu nga baboy: himua sila nga labi ka kusug sa kini nga tinago nga pamaagi
Kung gusto nimo ang schnitzel (tinapay nga baboy), gusto nimo ang parehas nga pinggan nga Hapon nga gitawag og Tonkatsu.
APAN, ang pagtawag ra niini nga usa ka schnitzel gibaligya kini nga mubu.
DAKONG PANAHON!
Ang mga wala’y bonbon nga cutlet sa baboy kini giluto sa Panko, ug mahimo nimo kini himuon nga labi ka labi kaandam sa kini nga espesyal nga pamaagi nga ipakita ko kanimo.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Paghimo sa imong kaugalingon nga crispy tonkatsu nga baboy
Resipe sa Tonkatsu nga baboy
Sagol
- 1 lb mga bonbon chops nga wala’y boneless
- 1 kopa utanon nga lana
- ½ kopa hingpit nga harina
- 1 dako nga itlog gikulata
- 1 kopa Mga mumho sa tinapay nga Panko
- asin
- pepper
- Tonkatsu nga sarsa
Panudlo
- Pag-init sa lana sa wok.
- Pagmalinawon ang matag cutlet sa baboy, dayon timplahi og asin ug paminta.
- Ibutang ang matag cutlet sa baboy sa harina ug takpi ang duha nga kilid.
- Pagkahuman, ituslob ang itlog. Takpi ang duha nga kilid.
- Ibutang ang cutlet sa panko, siguruha nga maayo ang pagtabon sa duha nga kilid. Isulud ang karne sa mga mumho sa tinapay nga igsul-ot.
- Pagtrabaho sa mga hugpong ug iprito ang mga duha nga porch chops sa matag oras sa init nga lana. Pasagdi sila nga iprito sa gibana-bana nga 3 o 4 ka minuto.
- Ibutang ang pinirito nga tonkatsu sa mga twalya sa papel, ug pagkahuman nahuman na nimo ang tanan nga mga cutlet, iprito kini pag-usab sa 1 minuto aron mahimo silang labi ka malutong. Kini ang labing kaayo nga paagi aron makuha ang grabeng pinirito nga crispiness, apan dili kini kinahanglan nga lakang.
Video
Mubo nga mga sulat
- Pagdugang pipila ka kaumog sa panko aron kini mahangin ug matabangan nga kini masuod sa mga cutlet. Mahimo nimong gamiton ang usa ka botelya sa spray nga gaan nga spray ang mga breadcrumb.
- Ang pagdoble sa baboy mao ang sekreto sa paghimo nga labing kaayo nga tonkatsu. Sa unang higayon nga magprito ka, ang karne magluto sa sulud. Apan sa ikaduhang higayon, gihimo niini nga labi ka kusug ug lami ang panko.
- Hinungdanon nga pilion ang malumo nga pagtibhang sa karne. Kinahanglan nimo nga palambuon ang karne sa usa ka pounder sa karne aron mahimo kini nga nipis kutob sa mahimo. Kini nga proseso nagpahumok usab sa mga ugat, nga kanunay nga chewy.
- Kung mahibal-an nimo nga ang panko dali kaayo masunog, iprito sa gamay nga kainit (mga 320 F) sa mas taas nga oras. Ang labi ka gamay nga temperatura nakapahimo sa baboy nga magpabilin nga labi ka lami nga mga duga.
Ang Tonkatsu dali ug dali buhaton, wala magkinahanglan daghang sangkap, ug kini tinuud nga magtipig sa badyet. Gihimo kini uban ang maabut nga pagputol sa baboy, mao nga kini usa ka maayong pagkaon alang sa yano nga panihapon sa pamilya, panihapon, ug pag-andam sa pagkaon.
Mahimo nimo isawsaw kini Tonkatsu nga sarsa, ug gisilbihan sa mga gigilis nga cabbage (o pipila nga steamed rice) sila usa ra ka maayo nga pagkaon.
Sa higayon nga mokaon ka gikan sa crunchy baboy, mangayo ka nga adunay pa!
Kini ang gigamit nako nga Panko gikan sa Kikkoman:
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Wala’y panko? Ania ang usa ka lista sa 14 ka labing maayo nga Panko nga breadcrumbs nga mahimo nimo puli
Giunsa ang paghimo sa Tonkatsu nga sarsa sa balay
Kung wala pa nimo natilawan ang sarsa sa tonkatsu kaniadto, kini adunay usa ka matam-is, malasa, ug gamay nga lami nga lasa. Ang sarsa gihimo nga mga prutas, suka, ug mga panakot.
Suwerte, magkinahanglan ra sa usa ka minuto nga mahimo sa balay nga adunay 4 nga sagol, busa dili kinahanglan nga mogasto salapi sa bottled bersyon kung dili nimo gusto.
Ania ang imong gikinahanglan:
- ¼ tasa sa ketchup
- ¼ tasa sa Worcestershire nga sarsa
- 2 nga kutsarita nga toyo
- 1 ka kutsarita nga puti o brown nga asukal
Direkta kini nga gihimo: isagol ra ang ketchup, sarsa sa Worcestershire, toyo, ug asukal. Andam na kini gamiton dayon.
Siguruha usab nga susihon ang uban pa 9 labing kaayo nga sushi sauces kinahanglan nimo nga sulayan! Lista sa mga ngalan + resipe!
Unsa ang Tonkatsu?
Ang Tonkatsu (と ん か つ, 豚 か つ) usa ka Japanese deep-fried nga tinapay nga may tinapay nga baboy, nga sagad gihimo gikan sa baboy nga baboy, o cutlet.
Sa una nga pagtan-aw, ang pinggan mahimo nga parehas kaayo sa Viennese schnitzel. Bisan pa, ang punoan nga kalainan mao ang mga breadcrumb.
Ang Tonkatsu gihimo sa Japanese panko, usa ka espesyal nga breadcrumb nga gihimo gikan sa crustless white nga tinapay. Ang mga flakes mas dako, ug ang panapton magaan.
Ang ikaduha nga kalainan mao nga ang tonkatsu pinirito, dili pinirito. Kinahanglan kini nga dali nga prito sa init nga lana.
Tungod kay ang baboy giprito, kini sagad gihatagan usa ka magaan nga sud-an nga gisudlan sa mga utanon, kasagaran hilaw nga gilisud nga repolyo.
Ang mga pagkalainlain sa resipe sa Tonkatsu nga baboy
Tungod kay ang tonkatsu nga baboy usa ka yano nga resipe, wala’y daghang kalainan. Samtang adunay daghang mga pagkaon nga "katsu", ang tonkatsu mao ang tinapay nga cutlet sa baboy.
Bisan pa, adunay daghang tonelada nga uban pa nga mga klase sa katsu, lakip ang katsu sando (usa ka pagpuno sa sandwich), menchi-katsu (pinirito nga karne nga tinadtad), mga isda nga katsu (mga pinuno nga isda nga gipuno og mga isda), ug siyempre, ang bantog sa kalibutan katsu kari.
Bisan pa, gusto sa mga tawo nga baylohan ang sarsa.
Imbis nga gamiton ang tonkatsu nga sarsa, mahimo nimo kini pulihan sa sarsa sa talaba, salsaran nga Worcestershire, ug bisan ang ketchup.
Kung imong paghiusa ang tulo nga sangkap ug pagdugang usa ka kutsarita nga caster sugar, makakuha ka usa ka tam-is nga sarsa nga parehas sa BBQ nga sarsa.
Ang laing kapilian nga sarsa mao ang pagsagol sa sarsa nga apple, ketchup, suka, toyo, ug mustasa. Naghatag kini sa klasiko nga matam-is ug maaslom nga lami sa baboy.
Pag-abut sa pagputol sa baboy, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang fillet sa baboy (hire-katsu) o loin sa baboy (rosu-katsu), nga medyo labi katambok.
Hinumdomi nga ang tonkatsu gihimo sa baboy. Kung mogamit ka og baka o manok, dili na kini parehas nga pinggan, ug gitawag kini nga Chicken Katsu o Gyukatsu (baka).
Pagpangita mga de-kalidad nga pagputol sa karne nga wala’y daghang koneksyon nga tisyu tungod kay kini sobra ka chewy.
Giunsa ang pag-alagad sa Tonkatsu
Sama sa imong nahibal-an, ang kasagaran nga topping alang sa tonkatsu mao ang tonkatsu sweet ug sour sauce. Ang pipila nga mga restawran usab nagdugang mustasa ug usa ka parisan nga hiwa sa lemon.
Kasagaran, ang cutlet sa baboy gihiwa na sa mga gilis, mao nga labi ka dali kaonon. Gikalipay kini sa mga chopstick sa Asya o usa ka fork ug kutsilyo sa mga restawran sa Kasadpan.
Tungod kay ang baboy nga pinirito, nanginahanglan kini gaan nga mga pinggan nga dili mabug-at sa sistema sa digestive.
Ang labing sagad nga pinggan mao ang hilaw nga gigilis nga cabbage. Apan, daghang mga tawo usab ang gusto nga adunay mubo nga lugas nga puti nga bugas ug pipila nga mga adobo nga utanon (tsukemono).
Ang usa pa nga kasagarang pagpares alang sa tonkatsu mao ang lamian nga sabaw nga miso nga gaan ug sustansya alang sa tiyan.
Adunay usab mga pagbag-o sa rehiyon, ug sa niining mga lugar, managlahi ang pagkaon sa tonkatsu.
Pananglitan, sa pipila nga mga lugar, ang mga cutlet sa baboy gisulud sa usa ka pagserbisyo sa curry. Gihiusa niini ang matam-is ug halang nga lami sa curry uban ang crispy nga tinapay nga baboy.
Sa Nagoya, ang tonkatsu gipunuan og miso sauce ug ponzu (citrus) sarsa.
Usab mabasa: Ang pamatasan ug pamatasan sa kan-anan kung mokaon sa pagkaon nga Hapon
Sinugdanan sa Tonkatsu
Ang orihinal nga tonkatsu gihimo nga karne sa baka, ug gitawag kini nga Katsuretsu o katsu nga mubu.
Sa sayong bahin sa ika-20 nga siglo, kini usa ka sikat nga pagkaon sa Yoshoku (Western-style Asian nga pagkaon). Kini usa ka paghubad usab sa mga resipe sa tinapay nga pinirituhan ug prito nga karne, labi na ang Wiener Schnitzel.
Apan ang cutlet sa baboy nga tonkatsu sama sa nahibal-an naton karon nga naimbento kaniadtong 1899 sa usa ka restawran sa Tokyo nga gitawag og Rengatei. Gisilbi kini sa ilang menu sa ngalang ポ ー ク カ ツ レ ツ Pohku Katsuretsuin.
Pagkahuman, kaniadtong 1930s, nahimo kini ngaTonkatsu".
Ang baboy usa ka popular nga karne sa Europa, ug ang mga Hapon dali nga gihimo kini nga usa ka sangkap nga sangkap sa pagluto sa Hapon.
Panahon sa pagpahiuli sa Meiji, kasagaran sa mga eksplorador, nagbiyahe, ug negosyante nga magdala mga bag-ong pinggan gikan sa gawas sa nasud ug magdala sa ilang kaugalingon nga mga resipe sa mga bag-ong rehiyon.
Sa ingon, ang ulahing bahin sa ika-19 ug sayong bahin sa ika-20 nga siglo mao ang higayon diin daghang mga resipe sa Kasadpan ang nadiskobrehan, nabag-o, ug gipopular.
Sa sunod nga adunay ka mga cutlet sa baboy sa freezer, nganong dili nimo sulayan kining lami nga crispy pinggan? Kini ang hingpit nga punoan nga pinggan, ug kung adunay ka igo sa kini, kini makatagbaw ug makahatag sa usa ka yummy paniudto ug panihapon.
Gihigugma ang mga chops sa baboy? Siguruha nga mag-check usab kining lami nga Filipino Pork Chop Teriyaki Recipe
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
