Unsa ang panihapon sa omakase? Usa ka dili makalimtan nga kasinatian!

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 11, 2022

Nakadungog ka ba bahin sa omakase? Tingali kini mahal, apan dili tungod kay kini usa ka luho nga kan-anan per se.

Ang Omakase usa ka pulong nga Hapon nga nagpasabut nga "pagbiya sa lain aron makapili kung unsa ang labing maayo." Sa Japan, ang omakase usa ka paagi nga gihimo nga panihapon nga a Sushi chef nag-andam. Kanunay kini nga mahal tungod kay makit-an nimo kini sa mga fine-dining restaurant.

Adunay daghan kaayo nga mga rason ngano nga ikaw adunay usa ka maayo nga panahon sa omakase, mao nga ako naghinam-hinam sa pagpakigbahin sa dugang mahitungod niini ug unsa ang naghimo niini nga espesyal. Basaha pa!

Adunay usa ka butang nga naghimo sa omakase nga hingpit nga lahi. Dili sama sa ubang mga restawran, mahimo ka nga molingkod sa sushi bar ug makakuha usa ka higayon nga makig-uban sa chef sa sushi.

Ang pagtan-aw sa sushi chef nga nagpakita sa ilang mga kahanas mahimong usa ka dili makalimtan nga kasinatian!

Ang pagporma sa bugas, hapsay nga kahanas sa kutsilyo, ingon man ang mga kahanas sa blowtorch nagmugna usa ka halangdon nga presentasyon sa pagluto.

Dugang pa niini, ang mga chef nagpaambit usab sa makapaikag nga mga rekomendasyon ug mga istorya, nga naghimo sa kasinatian sa pagpangaon nga mas kulbahinam.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Ang pagsalig hinungdanon sa omakase

Mahinungdanon nga timan-an nga kung bahin sa panihapon sa omakase, ang hinungdanon nga butang mao ang pagsalig. Bisan pa, ang pagpahayag sa imong pagsalig wala magpasabut nga wala ka magtagad kung unsa ang gihatag sa chef sa sushi kanimo.

Hinuon, gisultihan niini ang chef nga nagsalig ka sa ilang hukom bahin sa mga resipe nga ilang gamiton, kung unsa ang nahibal-an sa chef bahin sa imong lami, ug ang labing kaayo nga mga kurso nga ilang ihatag kanimo karon.

Gusto ba nimo nga labi ka makontrol ang imong kaugalingon? Tingali usa sa mga yakitori grills perpekto para kanimo aron magsugod sa pagluto sa pagkaon nga Hapon sa imong kaugalingon.

Unsa ang panguna nga butang bahin sa panihapon sa omakase?

Kasagaran, wala’y piho nga menu kung bahin sa panihapon sa omakase. Bisan kung ang chef adunay ideya sa mga sangkap nga iyang gamiton ug kung unsa ang lami kung gihiusa, dili ka makakuha usa ka piho nga lista.

Ang matag omakase nga pagkaon gi-personalize aron mahimo kini nga espesyal ug dili makalimtan.

Kung ang sushi chef nakaila kanimo pag-ayo, ang imong omakase menu mahimong usa ka sagol nga bag-ong mga putahe ug ang imong daan nga mga paborito. Bisan pa, ang imong chef kinahanglan adunay pagtuo nga malingaw ka sa imong pagkaon.

Kung bag-o pa nimo nahimamat ang chef sa unang higayon, nan kini usa ka oportunidad alang sa chef nga ipakita ang ilang talento ug kahanas. Gawas pa, gitugotan usab niini ang chef nga mahatagan ka usa ka talagsaon nga kasinatian sa ilang gitanyag!

Pagdayeg sa imong chef

Ang ubang mga tawo ganahan nga maglingkod nga hilom libot sa sushi bar samtang naghulat sa chef nga maghatud sa lainlaing mga pagkaon. Bisan pa, dili gyud kini kinahanglan nga ingon niana.

Kung nagsalig ka sa imong chef, kinahanglan nimo silang iapil sa usa ka panag-istoryahanay samtang nag-andam sila sa imong omakase nga panihapon. Kini nagtugot sa chef sa pagkat-on og dugang mahitungod kanimo.

Kung mas nakaila nimo ang chef, mas ma-personalize nila ang imong mga pagkaon.

Kung nahuman na ang imong panihapon sa omakase, ayaw kalimti ang paghatag sa imong chef og kinasingkasing nga "salamat“—kanunay nilang pasalamatan kini.

Dugang pa, mahimo nimong pilion nga ipaambit ang usa ka tasa sa sake sa imong chef sa sushi. Ang imong chef mapasalamaton niini labaw pa kay sa pagbilin og tip.

Unsa ang mga importanteng butang nga kinahanglan nimong masayran sa dili pa mosulay og omakase nga panihapon?

Adunay 6 ka butang nga kinahanglan nimong masabtan sa dili pa mobisita niana Restawran. Kini nga mga butang naglakip sa:

• Dili kini molihok bisan asa - Dili tanan nga restawran makapalipay kanimo sa usa ka panihapon sa omakase. Importante nga hinumdoman nga ang omakase labing maayo nga magtrabaho sa usa ka restawran nga adunay suplay sa mga presko nga sangkap matag adlaw. Ang bisan unsang restawran nga adunay in-season nga mga utanon o presko nga isda lagmit maghatag usa ka maayo kaayo nga kasinatian sa pagpangaon sa omakase. Dugang pa, ang imong kasinatian sa omakase mahimong maayo, labi na kung ang restawran nagpraktis og daghang pagkamamugnaon sa adlaw-adlaw nga menu niini. Dugang pa, kinahanglan nimong hinumdoman nga ang omakase dili gyud molihok nga maayo sa mga dagkong restawran, restawran nga adunay pipila nga mga sangkap, o kadena nga mga restawran.
• Siguruha nga naglingkod ka duol sa chef - Kung gusto nimo nga adunay labing kaayo nga kasinatian sa pagpangaon sa omakase, siguruha nga mopili ka usa ka gamay nga restawran nga adunay makita nga kusina ug mga lingkuranan sa sushi nga counter. Ang kultura sa pagpangaon sa omakase migawas sa ingon ka gamay ug suod nga mga restawran.
• Sabta ang lengguwahe - Kinahanglan nimo nga adunay maayo nga sosyal nga pakig-uban sa imong chef kung gusto nimo nga ang imong omakase nga panihapon mahimong halandumon. Mao nga ang pagbaton ug abilidad sa paghisgot sa pipila ka dili klaro nga mga pulong sa Hapon sama sa "omakase" magpahibalo sa imong chef nga hilig ka sa kultura sa Hapon, nga makapauswag sa imong kasinatian sa pagpangaon.
• Kanunay nga bantayan ang hangin - Sama sa gipasiugda sa sayo pa, ang panihapon sa omakase kinahanglan nimo nga hatagan dugang nga pagtagad ang chef. Usahay, ipatin-aw sa imong chef ang matag putahe sa omakase kanimo. Sa maong mga senaryo, maayong butang nga magpabiling mahigalaon ug likayan ang pagpangutana ug personal nga mga pangutana. Pangutan-a kanunay (gamita ang "sumimasen" aron makabalda) sa dili pa magkuha og litrato sulod sa restawran. Apan, dili sayop ang pagkuha og litrato sa imong pagkaon. Importante kaayo ang “pagbasa sa hangin”. Ang ubang mga tag-iya sa restawran ug mga chef mas andam nga maghisgot sa personal nga mga butang uban sa ilang mga kustomer, samtang ang uban adunay hagit sa pagbuhat niini.
• Pagkuha og tiket ug pahimusli ang imong panihapon - Aw, ang omakase para sa mga adventurous ug maisugon. Mahimong dili kini maayo alang sa bisan kinsa nga adunay mga pagdili sa pagdiyeta, nga lagmit nga moabut. Dili nimo mahatag ang mga pagdili sa imong chef bahin sa mga sangkap nga gusto nila gamiton. Dili ka makapangutana kung unsa ang imong makuha sa katapusan sa adlaw. Ang pagkaon sa mga putahe nga gitanyag sa imong chef usa ka lihok sa pagkamatinahuron. Kinahanglang likayan nimo ang omakase kung pilion ka sa imong gikaon.
• Kinahanglan nga andam ka nga mobayad sa wala mahibal-an nga presyo - Makadawat ka usa ka non-itemized nga bill sa katapusan sa imong pagkaon. Dili ka makakuha og bisan unsa gawas sa usa ka gamay nga piraso sa papel nga adunay kinatibuk-ang kantidad nga imong nagasto. Sa pipila ka mga sitwasyon, ang mga ilimnon dili usab i-itemize. Sa ingon nga mga senaryo, kinahanglan nimong likayan ang pagpangayo og usa ka detalyado nga bayronon. Kinahanglan nimong masabtan nga ang dili detalyado nga bayronon dili magasto.

Daghang mga tawo ang nag-isip sa omakase nga usa ka nindot nga pagkaon nga adunay halandumon nga mga kasinatian. Mao nga kung gusto nimo makatipig salapi sa panahon sa panihapon, dili ang omakase ang maayong paagi sa pag-adto.

Bisan pa, kinahanglan nimong masabtan nga makakuha ka maayo nga kantidad sa salapi dinhi.

Ang matag chef sa omakase nakasabut nga ang ilang mga kostumer misalig kanila, ug ilang sigurohon nga hatagan ka nila og bili sa imong gibayad. Ang Omakase usa ka sugal nga mabayran!

Unsa ang mga lagda sa panihapon sa omakase?

Adunay usa ka butang nga kinahanglan nimong masabtan kung kini ang imong unang higayon nga sulayan ang panihapon sa omakase: kung magsamok ka, dili ikaw ang una nga tawo nga nagbuhat sa ingon.

Apan, importante ang paghimo og dakong paningkamot sa "pagbuhat sama sa gibuhat sa mga Romano", o sa kini nga kaso, kung unsa ang gibuhat sa mga Hapon. Bisan pa, ang pipila ka mga butang kinahanglan nga dili mahitabo sa panahon sa usa ka panihapon sa omakase. Kini nga mga butang mao ang:

• Ang sushi nga bugas kinahanglan dili makontak sa toyo - Kung kinahanglan nimo ang usa ka splash sa toyo alang sa imong sushi, ayaw itugot nga kini makontak sa imong bugas. Kinahanglan nimong timan-an nga ang bugas makasuhop ug daghang toyo, ug ang pipila nga mga chef mahimo’g ikonsiderar nga kini usa ka insulto sa ilang pinggan. Kung ang piraso giandam nga propesyonal, dili na kinahanglan ang toyo.
• Mahimo nimong gamiton ang imong mga tudlo sa pagkaon sa sushi, apan dili gyud ka mokaon sa sashimi gamit ang imong mga tudlo - Kung ang imong chef magsilbi kanimo nga maayong pagkahiwa nga toro o lain nga pagkaon nga wala’y bugas, girekomenda nga mogamit mga chopstick. Bisan pa, kung giserbisyuhan ka og sushi, mahimo nimong gamiton ang imong mga tudlo. Tungod kay ang sushi medyo delikado, mas sayon ​​nga gamiton ang imong mga tudlo kaysa chopstick.
• Kanunay gamita ang luya aron i-refresh ang imong alingagngag taliwala sa mga pinggan, apan ayaw kini idugang sa imong sushi - Dili nimo kinahanglan nga idugang ang luya sa usa ka pagkaon nga gihatag kanimo. Kung dili, mahimo nimong tan-awon nga wala ka'y ​​​​apresasyon sa lami nga gigahin sa imong chef sa paghimo.
• Ayaw pagsagol wasabi ug toyo - Ang mga propesyonal nga chef magbutang sa gikinahanglan nga kantidad sa wasabi sa matag piraso. Ang pagdugang ug dugang nga wasabi maghimo kanimo nga morag usa ka clown.
• Kanunay nga mangayo pagtugot sa dili pa pagkuha bisan unsang mga litrato – Ang ubang mga chef mahimong ok sa imong pagkuha litrato (dinhi kung giunsa makuha ang labing kaayo nga mga litrato sa pagkaon) sa ila o sa ilang trabaho. Bisan pa, kanunay maayo nga butang nga mangayo alang sa ilang pagtugot sa dili pa kuhaon kini nga mga litrato.
• Ayaw pagkuha labaw pa sa usa ka mopaak alang sa bisan unsang piraso sa sushi – Bisan pa nga makakita ka sa ubang mga tawo nga giserbisyuhan og gamay o mas dagkong mga piraso sa sushi, hibal-i lang nga ang imoha gidisenyo aron mahimong labing maayo nga piraso alang kanimo.

Usab mabasa: lainlain kini nga mga klase sa pansit nga mahimo nimo gamiton

Pila ang kantidad sa usa ka omakase nga panihapon?

Ang gasto sa usa ka taas nga kalidad nga panihapon sa omakase sa Japan magsugod sa hapit 10,000 nga Japanese yen, nga mahimo’g hapit $90.

Ang Omakase dili usa ka barato nga pagkaon, ug kini nga presyo wala maglakip Tungod niini, bino, o bisan unsa nga ilimnon, nga makapausbaw sa presyo.

Dili ikatingala nga mogasto ug hangtod sa 30,000 Japanese yen o $270 matag tawo sa usa ka panihapon sa omakase. Mao nga kung nagplano ka alang sa labing kadaghan nga kasinatian sa omakase, kinahanglan nga andam ka nga mokuha sa daghang mga salapi!

Pagbaton og usa ka talagsaon nga culinary nga kasinatian uban sa omakase

Ang usa ka panihapon sa omakase nagtugot kanimo sa pagtagamtam sa sushi ug pagsulay sa bag-ong mga butang, nga pipila niini lagmit imong nataligam-an sa imong kinabuhi.

Bisan pa, kinahanglan nimong timan-an nga dili kini ang imong kapilian nga pagkaon kung dili nimo gusto nga sulayan ang bag-ong mga butang.

Apan kini makapadan-ag sa imong kasinatian, ilabi na kung gusto nimo nga makat-on og dugang mahitungod sa kultura gikan sa mga istorya sa chef.

Usab mabasa: ang labing kaayo nga teppanyaki nga mga restawran sa America

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.