8 lain-laing mga matang sa Japanese noodles (nga adunay mga resipe!)

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Pebrero 1, 2022

Nailhan usab nga "mga lalaki" sa Hapon, ang noodles usa ka pangunang pagkaon sa linuto sa Hapon, ingon man usa ka hinungdanon nga bahin sa daghang mga sikat nga pinggan.

Giisip sa daghang tawo ang noodles nga kombenyente nga makahupay nga pagkaon, ug ang lainlaing mga lahi sa noodles mahimong i-serve sa mga salad, ingon piniritong pagkaon, sabaw, o sa mga sarsa.

Mahimong maghunahuna ka: unsa ang Japanese noodles? Ramen ba kini?

Aw, dili lang usa ka Japanese noodle; daghan pa ug lainlain gawas sa ramen. Niining artikuloha, akong hisgotan ang 8 ka matang sa sikat nga Japanese noodles ug ipaambit usab ang mga sikat nga resipe!

Dinhi sa "Pangutan-a ang Hapon" sa YouTube, ang labing maayo nga Japanese noodles gihisgutan:

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

8 lainlain nga klase sa Japanese noodles

Ramen

Ang tanan pamilyar sa nipis nga yellow noodles nga nailhan nga ramen. Apan daghang mga tawo ang nasayop sa ramen nga instant cup noodles.

Adunay tinuod nga usa ka dako nga kalainan tali sa duha: tradisyonal nga ramen sa Hapon mga manipis, kulot nga wheat noodles nga gihimong presko sa dili pa i-serve.

Ang instant cup noodles, sa laing bahin, mga lahi lang sa mass-manufactured noodles nga adunay usa ka pakete sa panimpla ug andam nga init nga pakete.

Ang ramen mao ang pinakasikat nga matang sa noodles ug kasagarang tagamtamon sa maayong pagkatimplahan nga sabaw (usa ka tipikal nga ramen dish) uban sa baboy, Mga uhong, mais, ug usa ka itlog.

Hibal-i usab Unsang Ramen Broth ang labing maayo alang sa mga Nagsugod

Ang tanan sa Japan ganahan og ramen noodles. Sa lain-laing klase sa Japanese noodles, ramen noodles ang pinakasikat.

Usa ka talagsaon nga butang mahitungod niini nga mga noodles mao nga kini nipis kaayo ug kasagaran kulot o kulot, ug medyo dalag ang kolor.

Unsa ang gihimo nga ramen?

Ang ramen noodles ginama sa harina sa trigo, tubig, asin, ug kansui, o usa ka matang sa alkaline nga tubig. Ang mga sangkap gisagol, nga nagporma usa ka sticky ug pagkamaunat nga minasa.

Gituohan nga ang ramen noodles gi-import gikan sa China kapin sa 800 ka tuig ang milabay, ug nailhan usab nga chuka soba.

Ang mga ramen noodles himsog?

Ang ramen sa kasagaran dili giisip nga usa ka himsog nga matang sa noodle, bisan kung kini naghatag pipila ka iron, manganese, ug bitamina B.

Ang pansit mismo gihimo nga lab-as adlaw-adlaw sa kadaghanan sa mga restawran.

Apan ang hinungdan nga gikonsiderar dili kaayo himsog kay sa udon, pananglitan, kana kasagaran, ramen's gigamit sa dili maayo nga mga pagkaon sama sa ramen nga sabaw, nga taas sa sodium, sugars, ug fats.

Kasagaran, ang ramen noodles gikalipay sa sabaw sa manok, stock sa baboy, uhong nga shiitake, sibuyas, niboshi, kombu, ug katsuobushi.

Ania ang mga klase sa ramen dish nga imong makit-an:

• Tonkotsu nga sabaw – Kini nga sabaw adunay usa ka madag-um nga puti nga kolor, ug kini usa ka baga nga sabaw nga gihimo gikan sa mga bukog sa baboy.
• Shio ramen – Kini nga yellowish nga sabaw medyo gaan kon bahin sa iyang kolor, ug kini gihimo uban sa sabaw ug asin. Kini adunay mas gaan nga lami, ug kini ang labing maayo nga duyog alang sa tul-id nga noodles, imbes sa mga kulot.
• Shoyu ramen - Kini usa ka yano nga sabaw, nga adunay tin-aw nga brown nga sabaw. Ang sabaw gihimo nga adunay daghang toyo ug stock. Ang kasagarang gigamit nga mga toppings naglakip sa adobo nga mga saha sa kawayan o menma, kamaboko, berde nga sibuyas, sprouts sa bean, ug linuto nga itlog.
• Miso ramen - Kini nga pinggan sikat kaayo, labi na sa Hokkaido. Sa pag-andam niini, ang mga chef sa Japan naggamit sa mais, mantekilya, liso sa linga, repolyo, ug ahos.

Usab, tan-awa kini nga video kung giunsa paghimo ang ramen:

Nahibal-an ba nimo nga ang ramen noodles kanunay nga nipis? Daghang mga tawo ang nagtuo nga adunay usa ka baga nga ramen noodle nga lainlain, pero kanang noodles kay tawgon gyud ug udon.

2. Udon

Ang udon noodles adunay baga nga texture, ingon man usa ka luspad nga puti nga kolor, dili sama sa ubang mga lahi sa Japanese noodles. Ang udon noodles gihimo gikan sa harina sa trigo, ug kasagaran kini gisilbi kauban sa usa ka sukaranan nga sabaw o sabaw.

Sila adunay usa ka neyutral nga palami, nga naghimo niini nga matang sa Japanese noodles kaayo versatile, tungod kay kini naghatag kaninyo sa walay katapusan nga mga posibilidad sa paghimo sa pinggan nga makapaikag.

Ang udon noodles sagad ihain uban sa Japanese fried chicken (karaage), linuto nga mga itlog, ug tempura.

Makapainteres, ang udon noodles mao ang labing barato taliwala sa tanan nga uban pang mga lahi sa Japanese noodles.

Himsog ba ang mga udon noodles?

Oo. Kung itandi sa ubang mga klase sa noodle (sama sa ramen), ang udon usa ka mas himsog nga kapilian. Kini tungod sa ubos nga sodium content niini. Kini nga mga noodles adunay 0 MSG, nga naghimo kanila nga usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa mga nagdiyeta ug kadtong adunay sakit sa kasingkasing.

Ang usa ka pag-alagad sa udon noodles adunay usa ka himsog nga dosis sa carbohydrates ug fiber kung konsumo sa kasarangan.

Ang pila sa labing kasagarang mga pinggan sa udon adunay:

• Kitsune udon (nailhan usab nga fox udon) – Kini usa ka batakang udon dish nga gisilbi kauban sa abura-age, nga usa ka nipis nga hiwa sa piniritong bean curd. Busa nganong ang fox nga ngalan? Katingad-an ang ngalan, apan kini nga mga noodles walay kalabotan sa mga lobo. Hinunoa, ang abura-age giisip nga paborito nga pagkaon sa mga lobo, busa ang ngalan.
• Kari udon – Kini ang udon noodles nga gisagol sa Japanese curry. Sila lamian ug kasagaran gisilbi sa panahon sa tingtugnaw.
• Tsukimi udon (nailhan usab nga moon viewing udon) – Usa ka hilaw nga itlog (ang bulan) ang gigamit isip topping niining udon noodles.
• Sabaw sa Kashimen – Kini usa ka putahe nga lumad sa Aichi prefecture. Ang usa ka butang nga naghimo niini nga pinggan nga espesyal mao ang nipis ug patag nga porma sa noodles.
• Tempura udon - Sama sa gisugyot sa ngalan niini, kini nga pagkaon gihimo gamit ang udon noodles nga gipuno sa tempura ug gisilbi kauban ang sabaw.
• Yaki udon – Ang noodles ginaprito sa sarsa nga ginama sa toyo. Giandam sila sama sa yakisoba.

Mahinungdanon nga hinumdoman nga ang udon noodles kasagarang gigamit sa lainlaing nabe pinggan.

Sa rehiyon sa Nagoya sa Hapon, kini nga mga pansit nagbukal sa usa ka miso nga sabaw kung giandam ang miso-nikomi udon.

Ang hoto udon mao ang pinakabaga sa tanang matang sa udon noodles ug kasagaran sa Yamanashi. Ang hoto gihimo pinaagi sa pag-stewing og mga utanon ug baga ug patag nga noodles miso nga sabaw.

Ang manok ug utanon nga stir-fry nga adunay udon noodles nga resipe

Sagol

• 1 ka kutsarita nga peanut oil (dugang pa kung gikinahanglan)
• 1 walay bukog ug walay panit nga paa sa manok (ginunting nga hiniwa)
• 3 tbsp nga toyo
• 3 ka scallion (puti ug berde nga mga bahin gibulag nga hiniwa sa bias)
• 2 ka cloves nga ahos (gidugmok ug maayong pagkaputol)
• 1-pulgada nga piraso sa presko ginger (gipanitan ug maayong pagkaputol)
• 1/2 ka jalapeno (gisabwag ug giputol sa brunoise)
• 2 medium carrots (2 julienned)
• 4 oz nga shiitake nga uhong (giputol ug gihiwa)
• 3 ka kutsarita nga bugas nga suka sa bino
• 1 tasa Napa cabbage (chiffonaded)
• 1/2 tasa nga edamame
• Mas asin
• 1 lb nga presko nga udon noodles
• Ang lana nga sesame (alang sa pag-drizzling)
• 1/4 tasa nga mani (coarsely chopped)
• Cilantro (alang sa dekorasyon)

Mga direksyon

1. Pagsul-ob sa usa ka dako nga sauté pan nga adunay peanut oil, ug dayon isabwag ang imong manok ug idugang ang 1 ka kutsara nga toyo. Lutoa ang manok hangtod nga maluto, kuhaa, ug dayon ibutang kini aron magamit sa ulahi. Siguroha nga ang kainit anaa sa medium setting.
2. Karon idugang ang mga piraso sa puti nga scallion, luya, jalapenos, ug luya. Pagdugang og dugang nga mantika ug dayon magluto sulod sa mga 1 - 2 ka minuto ubos sa medium nga kainit.
3. Sunod, ibutang ang mga carrots, ug dayon lutoa hangtud nga kini humok. Kini kinahanglan nga mga 2 ka minuto.
4. Kung andam na ang mga carrot, isagol ang mga uhong ug lutoa hangtod humok. Kini kinahanglan nga mga 2-3 ka minuto.
5. Sunod, idugang ang nahabilin nga toyo ug suka, ug dayon idugang ang edamame, repolyo, ug manok. Magluto sulod sa 1 - 2 ka minuto, ug dayon isablig ang berde nga scallions.
6. Lutoa ang parat nga tubig sa usa ka dako nga kaldero ug isagol ang imong noodles. Paligira sila gamit ang usa ka parisan sa mga kumpit aron dili kini magkadugtong. Magluto sa gibana-bana nga 30 segundos, hangtud nga sila mahimong humok.
7. Karon, idugang ang giluto nga mga pansit sa kalaha, pagpalihok aron isagol ang mga sagol, ug lutuon hangtod nga ang imong pansit mainit ug maayo nga sapaw. Pagdugang pipila ka lana nga sesame, ug pagkahuman initon. Isablig sa cilantro ug mani.

3. Soba

Nailhan usab nga buckwheat noodles, ang soba maoy nipis nga noodles nga hinimo gikan sa buckwheat nga harina ug susama sa spaghetti. Adunay usab pipila ka mga klase sa soba nga gihimo gikan sa kombinasyon sa harina sa trigo ug bakwit.

Ang Soba adunay 8 ka importanteng amino acid ug gikonsiderar nga usa ka himsog nga opsyon sa noodle.

Ang mga tawo nga adunay mga kondisyon sama sa sakit nga celiac gitambagan nga mangita alang sa 100% nga buckwheat noodles tungod kay sila ra ang Japanese noodles nga ilang kan-on.

Adunay lain-laing mga variation sa soba noodles, sama sa udon. Kini gikan sa chilled noodles hangtod sa noodles nga gisilbi sa sabaw.

Ang Zaru soba usa ka porma sa soba noodles, nga gipabugnaw, ug dayon gisilbi sa usa ka tray nga kawayan nga adunay pipila ka berde nga sibuyas ug sagbot. Kini nga mga noodles dayon ituslob tsuyu.

Kung nahuman na ang pagkaon sa noodles, mahimo nimong tagamtamon ang ilimnon nga sobayu o ang tubig nga gigamit sa pagluto sa soba, nga gisagol sa nahabilin nga tsuyu.

Ang kasagarang mga topping sa bugnaw nga soba naglakip sa tororo, grated daikon, ingon man yamaimo puree. Ang Tempura, sa laing bahin, usa ka komon nga garnish alang sa mainit nga soba, sama sa itik o sansai (mga utanon sa bukid).

Sa naandan, ang soba gikaon panahon sa Bisperas sa Bag-ong Tuig sa Japan, ug kini usa ka tradisyon nga ginabuhat gihapon hangtod karon.

Kini nga praktis nailhan nga toshikoshi soba. Kini adunay daghang mga kahulugan, sama sa mga pag-ampo alang sa usa ka nipis ug taas nga kinabuhi.

Kini usa ka espesyal nga sabaw sa soba nga gikaon panahon sa mga selebrasyon aron matabangan ang pagtunaw sa mga kalisdanan sa kinabuhi ug pagsugod sa usa ka bag-ong sinugdanan.

Himsog ba ang mga soba noodles?

Tungod kay ang bakwit gikonsiderar nga himsog, mahimo nimong hunahunaon nga ang soba usa ka maayong kapilian alang sa mga nagdiyeta, mga vegan, ug mga wala’y gluten nga mga diyeta.

Ang Buckwheat usa ka liso nga sama sa lugas nga himsog tungod kay kini adunay hinungdanon nga sustansya.

Nahibal-an ba nimo nga ang soba usa ka labi ka maayo nga alternatibo sa pasta nga puti nga harina? Ang soba noodles adunay katunga sa kaloriya ug katunga sa gidaghanon sa carbs nga gihimo sa tradisyonal nga pasta!

Recipe sa sesame soba noodles

Sagol

• 10 oz HemisFares soba buckwheat noodles (uga sa hangin)
• 1/3 tasa HemisFares toyo (doble nga fermented)
• 2 tbsp suka sa suka
• 3 ka kutsara nga toasted sesame oil
• 1/4 tsp itom nga paminta (bag-o nga yuta)
• 1 ka kutsara nga asukal
• 1 tbsp sa lana canola
• 2 ka tasang berde nga sibuyas (tinadtad sa ¼-pulgada nga mga piraso)
• 1/2 tasa berde nga sibuyas (minced)
• 3 ka kutsara nga toasted sesame seeds

Mga direksyon

1. Lutoa ang tubig sa usa ka dako nga kaldero ug lutoa ang imong soba noodles sulod sa mga 4 ngadto sa 5 ka minuto, o hangtud nga malomo. Siguruha nga imong pukawon usahay ang mga noodles aron dili kini madugtong. Hugasi sa usa ka colander ug dayon hugasi og maayo sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Ang pag-itsa sa noodles sa bugnaw nga tubig magwagtang sa starch.
2. Samtang nagluto ang imong noodles, whisk (ania ang pipila ka perpekto) isagol ang sesame oil, toyo, asukar, suka sa bugas, ug itom nga paminta sa usa ka medium nga panaksan ug ibutang kini sa gawas.
3. Sa usa ka dako nga kawali, idugang ang lana sa canola ug init hangtud nga kini magsugod sa pagkidlap. Karon idugang ang imong tinadtad nga berde nga sibuyas. Pagpalihok sulod sa 15 ngadto sa 30 segundos, o hangtud nga masimhot nimo ang kahumot. Ang setting sa kainit kinahanglan nga medium-high.
4. Karon idugang ang imong linga ug sagol nga mantika, ug magluto sulod sa mga 30 segundos. Idugang ang imong linuto nga soba noodles ug ituslob hangtod nga maayo ang pagkainit niini. Idugang ang berde nga sibuyas ug ½ sa toasted sesame seeds. Gamita ang nahabilin nga liso sa linga sa pagdayandayan, ug dayon i-serve samtang init.

4. Yakisoba

Bisan kung kini nga ngalan adunay pulong nga "soba", ang yakisoba noodles dili hinimo sa buckwheat noodles.

Kasagaran sa mga tawo maglibog sa yakisoba ug soba noodles kung lahi ra gyud sila.

Ang Yakisoba usa ka piniritong pan nga harina sa trigo samtang ang tradisyonal nga soba noodles gihimo lamang gikan sa harina sa bakwit. Kini nga mga noodles sama sa ramen noodles ug adunay lami nga mga panimpla nga parehas sa nahibal-an namon nga sarsa sa Worchestershire.

Ang Yakisoba kasagaran giandam uban sa karne (baboy) ug gagmay nga mga piraso sa mga utanon sama sa carrots, sibuyas, o repolyo. Ang noodles adunay lami nga paminta, asin, ug sarsa nga yakisoba.

Nakadungog ka na ba niining kasagarang mga toppings? Mas gusto sa mga tawo ang ilang noodles nga adornohan og berde nga seaweed powder (aonori), pula nga adobo nga luy-a (beni shoga), bonito flakes (katsuobushi), Ingon man usab sa mayonnaise (kining Japanese, dili Amerikano!).

Ang Yakisoba noodles komon kaayo, ug kasagaran makita sa Yatai ug Matsuri sa Japan.

Resipe sa Yakisoba (Japanese stir-fry noodles)

Sagol

• 1/2 nga sibuyas (julienned)
• 1 carrot (gilukot)
• 2 ka shiitake nga uhong (gihiwa sa gagmay nga mga piraso)
• 2 berde nga sibuyas/scallions (ginhiwa sa 2-pulgada nga mga piraso)
• 4 ka dahon sa repolyo (giputol sa gagmay nga mga piraso)
• 340 g hiniwa nga tiyan sa baboy (o imong gipili nga karne ug/o pagka-dagat; ginhiwa sa 1 ka pulgada nga mga piraso))
• 2 ka kutsara nga neutral-flavored nga mantika (utan, canola, ug uban pa)
• Itum nga sili (lab-as nga yuta)
• 1 ka pakete nga yakisoba noodles
• 4-6 ka kutsarita nga yakisoba sauce

Yakisoba sauce (mohimo og ½ tasa o 8 ka kutsarita)

• 2 ka kutsarita nga asukar (pagdugang og asukar kon dili nimo gamiton ang Japanese Bulldog Worcestershire sauce)
• 2 tsp toyo
• 4 ka kutsarita nga oyster sauce
• 4 ka kutsarita nga ketchup
• 4 tbsp Salud sa Worcestershire

Toppings (kapilian)

• Aonori (uga nga berde nga dagat)
• Adobo nga pula nga luya (beni shoga o kizami beni shoga)

Mga direksyon

1. Sagola ang mga sangkap sa sarsa sa yakisoba ug ibutang sa gawas.
2. Karon, sa usa ka wok o kalabasa, ipainit ang lana sa medium-kataas nga kainit ug lutuin ang imong karne hangtod nga magsugod ang pag-brown niini.
3. Idugang ang carrot ug sibuyas, ug dayon lutuon mga 1 hangtod 2 minuto.
4. Sunod, idugang ang imong repolyo ug lutoa kini hangtod malomo.
5. Dayon, idugang ang shiitake nga mga uhong ug berde nga sibuyas, ug magluto og mga 1 pa ka minuto. Timplahan og bag-ong yuta nga sili.
6. Karon ibutang ang yakisoba noodles sa usa ka sieve, ug dayon ibubo ang init nga tubig sa mga noodles. Gamita ang imong mga kamot sa pagbulag kanila.
7. Idugang ang imong noodles sa imong wok o skillet, ug pakunhuran ang setting sa kainit ngadto sa medium. Mahimo nimong gamiton ang mga kumpit sa pagsagol sa yakisoba noodles sa ubang mga sangkap. Tan-awa sila samtang nagluto kay dali ra silang motapot sa imong wok o kaldero.
8. Kung masagol na ang noodles ug sagol, idugang ang yakisoba sauce. I-adjust ang imong lami sa sarsa depende sa gidaghanon sa mga sangkap sa wok o skillet. Gamita ang mga kumpit sa pagsagol niini. Kung nahuman na, ibalhin ang noodles sa usa ka plato ug dayan-dayan sa adobo nga pula nga luya ug uga nga berde nga sagbot. I-serve samtang init.

Usab mabasa: unsaon paghimo ug lamian nga hibachi noodle dish

5. Ang uban

Ang ubang mga noodles nipis kaayo nga puti nga noodles, ubos sa 1.3 mm ang diyametro. Gihimo kini gikan sa harina sa trigo ug kasagaran gisilbi kung bugnaw.

Kini kasagarang kan-on, ilabina panahon sa ting-init, ug usahay gisilbihan kauban sa init nga sabaw (nyumen) panahon sa tingtugnaw.

Kasagaran, ang somen noodles gisilbi sa yano nga paagi, gipabugnaw sa yelo kung kini luto na ug dayon ituslob sa tsuyu, nga usa ka sarsa nga gama sa katsuobushi. Kini adunay gamay nga luya ug sibuyas.

Ang mga pansit adunay usa ka malumo, hapit bland nga palami nga kinahanglan nga ipares sa usa ka paglubog nga sarsa.

Daghang mga tawo ang naghunahuna: unsaon nako pagkaon ang somen noodles? Sa pagkatinuod kini yano kaayo!

Ituslob ang imong nipis nga noodles direkta sa sarsa, sama sa imong paghimo sa soba noodles. Kaon uban sa imong paborito nga soy o mirin sarsa ug pipila nga mga lami nga panimpla.

Ang nagaagay nga somen o nagashi somen usa ka makalingaw ug makapaikag nga paagi sa pag-alagad sa somen sa ting-init. Ang somen noodles una nga gibutang sa usa ka taas nga flume sa kawayan.

Ang matag kan-anan mokuha sa noodles samtang kini ipasa, ug ituslob kini sa sarsa sa tsuyu sa dili pa kini pistahan.

Ang resipe sa noodle

Sagol

• 4 ka bundle nga gipauga nga somen noodles

Mga hilo

• 1/2 pulgada nga luya
• 1 berde nga sibuyas / scallion
• Myoga luya (nipis nga gihiwa, kapilian)
• Mga dahon sa Shiso (Ooba) (nipis nga gihiwa, kapilian)

Pagsuksok sa sarsa

• ½-1 tasa nga tubig (bugnaw nga yelo, kung mogamit ka ug konsentrado nga mentsuyu)
• ¼ tasa mentsuyu (base sa noodle nga sabaw)

Mga direksyon

1. Opsyonal kini nga lakang apan gigamit sa kadaghanan sa mga tradisyonal nga restawran sa Hapon. Gihigot sa mga restawran ang noodles aron mapauswag ang ilang hitsura. Aron mahimo nimong ihigot ang ngilit sa imong somen noodles gamit ang lubid sa pagluto. Kini makatabang sa mga noodles nga magpabilin sa usa ka direksyon samtang sila magluto. Apan mahimo nimong laktawan kini nga lakang kung magluto sa balay.
2. Pabukalan ang tubig sa usa ka dako nga kaldero ug dayon idugang ang noodles kung mobukal na ang tubig. Gamita ang mga chopstick sa pagkutaw sa mga noodles, tungod kay kini makapugong kanila sa pagdugtong. Karon sunda ang mga instruksyon sa packaging samtang magluto ka.
3. Sa higayon nga giluto, ihurot ang mga noodles sa usa ka colander ug hugasan kini gamit ang imong mga kamot ilalom sa bugnaw nga nagaagay nga tubig.
4. Kung bugnaw ang mga pansit, pangitaa ang mga bahin sa nabutang, kuhaa kini, putlon ang ngilit, ug isalikway. Hugpong ang bundle, ug pagkahuman ayuhon kini pag-ayo sa usa ka sulud nga lugar. Mahimo nimong isilbi ang mga pansit gamit ang yelo, labi na kung gusto nimo kini pabugnawon.
5. Sa katapusan, kinahanglan nimo nga andamon ang sarsa. Sa pagbuhat niini, grate ang imong luya, putlon ang scallion sa maayong pagkabuhat nga paagi, ug dayon ibutang kini sa mga pinggan. Sunod, idugang ang menstuyu sa gagmay nga mga panaksan ug lasaw sa bugnaw nga tubig. Idugang ang gamay nga bahin sa luy-a ug scallion sa dipping sauce.

6. Hiyamugi

Ang Hiyamugi noodles mas baga kay sa somen noodles ug mas nipis kay sa udon noodles, pero parehas sila niining mga matang sa noodle.

Dugang pa, naa sila sa taliwala sa udon ug somen sa mga termino sa ilang gidak-on. Ang mga taga-Kasadpan nag-ingon nga ang hiyamugi susama sa nipis nga vermicelli pasta.

Kini nga mga noodles gisilbi sama sa udon o somen. Usab, sila usahay dili lamang puti, apan gisagol usab sa berde o pink nga kolor nga noodles.

Mahimo silang magamit nga baylo sa uban pang mga manipis nga lahi sa Japanese noodle.

Sa kinatibuk-an, dili nimo makit-an ang hiyamugi nga ingon ka sikat sa ubang mga noodles, bisan kung parehas kini sa texture sa ubang mga lahi sa harina sa trigo.

Usab mabasa: kini ang mga punoan nga sabaw nga sabaw sa linuto sa Hapon

Hiyamugi nga adunay sesame dipping sauce nga resipe

Sagol

• 2 Japanese o Taiwanese cucumber (ginunting nga 4 ka pulgada)
• Usa ka pinch nga asin
• 2 tbsp puti nga sesame paste
• 1 dashi soy sauce (mentsuyu/soba tsuyu)
• 1 tbsp nga toyo
• 1 nga tasa nga tubig
• 1 ka kutsarita nga mirin
• 1 ka kutsara nga sinangag nga puti nga liso sa linga (opsyonal)
• 3 ka buok hiyamugi noodles

Mga direksyon

1. Isablig ug asin ang imong hiniwa nga mga pepino, hatagi kinig maayong sagol, ug dayon ilain.
2. Sagola ang dashi soy sauce, sesame paste, mirin, toyo, ug ½ tasa nga tubig sa usa ka gamay nga kaldero, ug dayon pabukala. Kinahanglan nimo nga lutoon kini sulod sa mga 3 ka minuto, samtang hinay-hinay nimo nga gibunalan aron tugutan ang sesame paste nga maapil sa nahabilin nga likido.
3. Kung nahuman na, ibubo ang sagol sa us aka lainlaing sudlanan, ug dayon idugang ang nahabilin nga ½ tasa nga tubig.
4. Hugasi ang imong salted cucumber ug siguroha nga imong pug-on kini aron makuha ang sobra nga tubig. Idugang ang mga pepino sa sagol nga linga, ug dayon ibutang sa refrigerator sulod sa mga 20 minutos.
5. Sa pagluto sa mga noodles, pabukala ang tubig sa usa ka dako nga stockpot (katunga nga puno). Idugang dayon ang imong noodles, ug dayon magluto sumala sa mga direksyon sa pakete. Puktaw panagsa ang mga noodles aron dili kini madugtong. Kung nahuman na, hugasi ang mga noodles sa ilawom sa bugnaw nga tubig nga nagaagay ug tugoti kini nga mahubas og maayo.
6. Pag-alagad sa mga plato ug isablig ang mga liso sa liso kung gusto.
7. Pag-alagad uban ang sesame dipping sauce sa kilid.

7. Shirataki

Gitawag usab nga konnyaku noodles, kini nga mga himsog nga noodles walay kaloriya, ug kini nagdugang sa ilang pagkapopular isip usa ka pagkaon nga makapawala sa timbang.

Ang Shirataki noodles nipis ug translucent, ug gihimo gikan sa konjac yam. Sila adunay taas nga fiber content ug ubos nga carb ug calorie count.

Ang hinungdan ngano nga ang shirataki usa ka ubos nga kaloriya nga noodle tungod kay kini gihimo gikan sa glucomannan, nga usa ka fiber gikan sa tanum nga konjac.

Tungod niini nga kamatuoran, kini nga mga noodles walay lami kung kan-on nga mag-inusara. Apan daghan kaayo sila, tungod kay mahimo silang andam sa lainlaing mga pinggan.

Ang mga pansit sa Shirataki nahimo’g bantog sa ubang mga nasud sa gawas sa Japan, labi na nga gi-anunsyo nga mahigalaon sa diyeta.

Ngano nga shirataki noodles maayo alang kanimo?

Sa pagsugod, kini ubos kaayo sa kaloriya kon itandi sa ubang mga matang sa noodle. Kini nagpasabot nga makakaon ka og daghan niini nga walay pagbati nga busog o busog kaayo.

Nailhan sila nga makatabang sa pagkawala sa timbang tungod kay kini makatabang sa pag-regulate sa asukal sa dugo ug lebel sa kolesterol sa lawas.

Bisan kung ang shirataki noodles giandam sa parehas nga paagi sa ubang mga Japanese noodles, kini tradisyonal nga gigamit ingon nikujaga ug Sukiyaki, ingon man uban pang giluto nga pinggan.

Stir-fried shrimp shirataki noodles

Sagol

• 16 oz shirataki noodles
• 1 nga kutsara nga lana sa pagluto
• 8 oz nga hipon
• 2 nga tasa nga giguba nga cabbage
• 1/4 tasa init nga tubig
• 1 gamay nga carrot (gipanitan ug ginunting)

Mga humot

• 3 ka cloves nga ahos (pino nga tinadtad)
• 1 stalk green nga sibuyas (lainon ang berde ug puti, hinayhinay nga ginunting)
• 1/2 ka kutsarita nga presko nga luya (pino nga tinadtad)

Pagpangpalami

• 2 ka kutsarita nga soy sauce (idugang sa lami)
• 1 ka kutsara nga oyster sauce
• 1/2 tsp asukal

Mga direksyon

1. Lutoa ang imong noodles sa usa ka dako nga kaldero. Siguroha nga imong pukawon kini panagsa. Kung nahuman na, habwa ang tubig ug hugasan sa ilawom sa bugnaw nga tubig. Ipadaplin sila.
2. Sunod, preheat ang usa ka dako o medium nga pan nga adunay gamay nga mantika. Idugang ang ahos, luya, ug ang puti nga bahin sa berde nga sibuyas. Pagpalihok sa mga 1 ka minuto, ug dayon idugang ang ginunting nga repolyo. Pag-agay sa mga 2 ka minuto.
3. Ibubo ang ¼ tasa nga tubig ug ipadayon ang pagluto hangtod malaya ang repolyo. Karon idugang ang mga carrots ug stir-fry alang sa dugang nga 30 segundos.
4. Idugang ang imong hipon ug stir-fry hangtud nga kini mahimong pink. Sunod, idugang ang shirataki noodles, ibubo ang imong mga panimpla, ug iprito hangtod maayo ang pagkasagol.
5. Pagdugang og dugang nga soy sauce kung gikinahanglan.
6. Pagdayandayan sa berde nga bahin sa hiniwa nga sibuyas.
7. Pag-alagad dayon.

8. Harusame

Nailhan usab nga glass noodles, ang harusame dili angay masayup nga rice noodles, nga adunay susama nga hitsura.

Ang Harusame maoy nipis, taas, transparent nga noodles nga gihimo gikan sa kombinasyon sa tubig ug starch gikan sa patatas, ubi, o mung beans.

Gitawag usab kini sa mga Hapon nga "cellophane noodles" tungod kay kini makit-an ug adunay usa ka clingy texture sa higayon nga lutoon.

Ang glass noodles gikonsiderar nga usa ka himsog nga klase sa noodle. Vegan sila ug walay gluten, nga naghimo kanila nga angay alang sa tanang matang sa gusto sa pagkaon. Kini nga mga noodles ubos usab sa kaloriya.

Ang noodles gibaligya sa uga nga porma ug kini adunay puti nga kolor. Sa higayon nga lutoon ug ma-rehydrated, sila mahimong transparent, busa ang "baso" sa ngalan.

Ania ang 2 ka kasagarang paagi sa paghimo niini nga noodles:

• Wakame harusame nga sabaw – Kini nga matang sa init nga sabaw ginama gikan sa glass noodles, wakame, spring onion, ug mga itlog. Kini usa ka sabaw nga adunay gamay nga sangkap, nga naghimo niini nga dali ug dali lutoon.
• Giprito – Para sa dugang nga crunch ug palami, ang harusame noodles mahimong iprito ug gamiton sa mga salad o isip side dish.

Ang Harusame kasagarang gigamit sa mga salad o isip bahin sa karne sa baka o baboy. Gigamit kini sa usa ka sikat nga salad nga nailhan nga "Chinese salad" tungod sa Chinese nga gigikanan sa glass noodles.

Ania ang usa ka lami nga resipe sa salad nga noodle salad.

Vegetarian nga bildo noodle salad

Sagol

• 4 oz nga baso nga pansit
• 2 ka kutsarita nga wakame seaweed
• 1 cucumber (nipis nga mga gilis)
• 1/2 ka carrot (nipis nga gilis o julienned)
• 1 / 2 tsp asin
• 2 tsp linga nga liso (labi nga puti)

pagsinina

• 3 ka kutsara nga suka sa bugas
• 2 ka kutsara nga toyo (gamita ang low-sodium alang sa labi ka himsog nga salad)
• 1 ka kutsara nga asukal
• 1 ka kutsara nga lana nga sesame
• 1 ka kutsara nga lana sa canola
• Salt
• yuta nga paminta

Mga direksyon

1. Pabukala ang mga pansit sumala sa mga panudlo sa pakete (kasagaran mga 5 minuto).
2. Ibutang ang wakame sa tubig ug rehydrate mga 15 minuto.
3. Pagtabon sa mga veggies sa asin ug biyai 5 ka minuto.
4. Sa usa ka tunga nga panaksan nga panaksan, isagol ang tanan nimong sangkap sa pagsinina ug pagpalihok og maayo.
5. Sa usa ka dako nga panaksan, ibutang ang imong noodles ug isablig ang sarsa.
6. Pabugnawon ang salad sa ref alang sa dili moubos sa tunga sa oras sa wala pa ihalad.

Basaha ang dugang pa: maayo ug himsog nga resipe sa kelp ug pansit

Paglingaw sa lainlaing noodles gikan sa Japan

Didto ka! Kini ang 8 ka labing inila nga Japanese noodles ug kinahanglan nimo nga sulayan ang usa niini nga mga resipe.

Adunay mga manipis nga pansit, baga nga pansit, ug mga kapilian nga ubos ang kaloriya alang sa tanan nga mga gusto, tungod kay kinsa ang dili ganahan sa usa ka lami nga pansit nga pansit ?!

Usab mabasa: mahibal-an kung giunsa ang paghimo sa sushi sa imong kaugalingon sa kini nga panudlo

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.