Ngano nga Kinahanglan Nimo Mapalit Ang Hida Konro Hibachi Grill
Ang usa ka Shichirin usa ka mobile stove. Mga Shichirin Gigamit ang Japan gikan sa panahon sa Edo ug mahimo’g seramiko o yutang-kulonon.
Ang Hibachi, nga mahimong hubaron ingon usa ka panaksan nga siga, usa pa nga termino alang sa shichirin.
Tungod kini, sa wala pa gisagop ingon usa ka gamit sa pagluto, ang hibachi gigamit ingon usa ka pampainit sa mga panimalay. Ang Hida Konro us aka bantog nga lahi sa Shichirin.
Ang usa ka Shichirin Hida Konro naglangkob sa usa ka porous nga yutang kulonon nga gitawag og Keisodo. Ang Shichirin Hida Konro kanunay nga natabunan sa dekorasyon nga Washi nga papel.
Pagkahuman sa pagbiyahe sa Japan, kung unsa ang akong gihigugma Japanese nga linutoan mao ang labing sensitibo ug sopistikado nga paagi sa pag-ihaw sa mga pagkaon, gawas sa piho nga posisyon sa lab-as nga seafood. Ang Yakitori (mga tuhog sa manok), Yakiniku (sinugba nga karne) ug bantog nga marmol nga Wagyu nga karne sa Kobe nagpakita kung giunsa masabut sa mga Hapon ang pagkaparehas sa asukal, init ug lana sa pagluto sa grill.
Aron masabtan, maapresyar ug ipatuman ang Japanese grill sa balay, kinahanglan nimo nga masabtan ang mga mosunud nga termino ug konsepto.
Gisulayan namon ang pila sa labing maayo nga mga kutsilyo nga Hibachi ug kining 4 nga gikan sa ibabaw, basaha kung ngano.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang ngalan sa Japanese Table Grill?
Sama sa akong nahisgutan kaniadto, ang usa ka "Shichirin" usa ka portable stove. Ang pulong literal nga nagpasabut nga "pito nga mga ligid", sa pila ka katingad-an nga hinungdan. Gigamit sa Japan gikan sa panahon sa Edo (gikan sa AD1603), ang mga shichirin hinimo sa ceramic o yutang kulonon. Ang uban pang pulong alang sa shichirin mao ang "Hibachi", nga mahimong hubaron ngadto sa "fire bow". Kini tungod kay ang hibachi gigamit ingon usa ka aparato sa pagpainit sa mga panimalay sa wala pa kini nahimo’g popular ingon usa ka lalang sa pagluto.
Ang usa ka labi ka popular nga bersyon sa Shichirin mao ang Hida Konro. Ang usa ka Shichirin Hida Konro gihimo sa usa ka porous nga yutang kulonon nga gitawag og Keisodo. Ang Keisodo gihimo gikan sa nagdilaab nga diatomaceous nga yuta - usa ka natural nga nahuman nga humok, puti nga siliceous sedimentary rock nga makit-an bisan diin sa Japan, ug adunay sulud nga fossilized marine plankton ug volcanic ash. Kung gihimo nga yutang kulonon, ang Keisodo gaan, porous ug nagpadagan sa init nga parehas ug makalahutay hangtod sa 1700 ℃.
Ang Shichirin Hida Konro kanunay nga giputos sa dekorasyon nga Washi nga papel, ang pulong nagpasabut ra nga "papel nga Hapon". Ang washi labi ka gahi kaysa sa ordinaryong kahoy nga papel nga pulp, mao nga gipabarug niini ang kainit gikan sa kalan.
Ngano nga Ganahan ang mga Chef sa Magical Konro Grill
Ang usa sa mga pirma nga putahe sa Erl Ramirez nga Peru's hot signature nga Llama Inn mao ang anticuchos, mga inatsara nga karne nga dili malikayan nga snak sa dalan. Apan ang pamaagi sa pagluto sa chef sa Brooklyn direkta gikan sa Japan: naggamit siya usa ka squat countertop grill nga gitawag og konro, nagdan-ag sa malinis nga pagkasunog, malungtaron (ug mahal kaayo) nga binchotan uling. "Sakto kini, pamaagi," ingon ni Ramirez bahin sa litson (gisugyot niya ang tanan gikan sa pulp ug mga steak sa palda hangtod sa asparagus ug courgettes).
Sa iyang pagtahud, wala siya mag-inusara. Ang vas nga ceramic-lined usa ka hilig taliwala sa nagkadaghan nga kulto sa mga chef, sama ni Josef Centeno, nga nagsul-ob og puntarelle wedges sa Orsa & Winston sa LA, ug Christopher Kostow, nga gigamit kini sa The Restaurant sa Meadowood sa Napa alang sa daylily nga mga bulak.
"Kung ang taba sa karne nagtulo sa binchotan, naghimo kini usa ka panganod nga lami nga mosagup sa karne," ingon ni Ramirez. "Dili nimo makuha ang mga pagsiga nga nakita nimo gikan sa uling sa Amerika, nga nakamugna og maaslom, nasunog nga mga lami." Ang sangputanan lahi sa kalan-on nga giluto bisan unsang paagiha: usa ka pagpangita bisan usa ka hunghong nga singaw. "Ang pag-ihaw sa Hapones adunay kalami," siya misulat, "ug ang mga magluluto nagsugod dinhi."
Daghang mga lahi sa konros sama sa adunay mga gas grills, apan usa ka laraw ang gibantog taliwala sa mga magluluto nga piho nga ingon usa ka karatula sa status: Si Charcoal Konro Grill nga adunay Net, Medium ($ 240). Ingon usab, gitanyag ni Korin ang binchotan nga kinahanglan nimo aron makompleto ang set.
Ang among personal nga paborito
Karon nahibal-an nimo ang tanan nga mga dagkung butang nga giandam sa Hida Konro Hibachi Grills alang kanimo. Pagkahuman nga mabasa ang among detalyado nga pagpatin-aw ug bisan ang pipila nga mga opinyon gikan sa mga kasinatian sa mga eksperto niini, gusto namon nga ipaambit ang among pinalabi hangtod karon.
Ang NOTO DIA Table-top charcoal grill, Shichirin Hida Konro
Lakip ang usa ka mata nga grill ug kahoy nga base, kining gamay nga grill mao ra ang labing kaayo nga paagi aron makakuha tinuud nga mga lami sa Hapon sa imong balay. Uban sa mga mosunud nga detalye, bisan kung kini mahimo nga usa ka gamay nga grill, andam na nga makasukol sa bisan unsang hagit nga imong gilabay niini.
- Pagluto: Kadako: 12.5cm (4.9 ″) × 12.5cm (4.9 ″) × 11cm (4.3 ″), Timbang: 550g (1.2 lbs), Materyal: Diatomaceous nga yuta
- Wire mesh nga grill: Kadako: 11.5cm (4.5 ″) × 11.5 (4.5 ″) × 0.5cm (0.2 ″), Timbang: 25g (0.06 lb), Materyal: Iron, Zinc plating
- Ibase nga Kahoy: Gidak-on: 11cm (4.3 ″) × 11cm (4.3 ″) × 1.5cm (0.6 ″), Timbang: 50g (0.1 lb), Materyal: Paulownia nga kahoy
Mahinungdanon usab nga hinumdoman nga kini usa gihimo sa Japan aron makaduol ka sa tinuud nga mahimo ug mahimo usab kini hugasan sa kamut ra. Wala makinang panghugas aron mapanalipdan ang mga materyales ug kalidad niini.
Alang sa labing kaayo nga mga sangputanan gamit pilia ang grado nga Japanese binchontan, makuha nimo ang bug-os nga kasinatian. Kung gusto nimong sugdan ang pagsulay niini una, mahimo mo usab nga baylohan ang binchontan Mga troso nga charcoal nga estilo sa Thai, Nga mahimong dili piho nga managsama apan makahatag kanimo matagbawon nga mga sangputanan.
Unsang lahi sa uling ang mahimong magamit sa Japanese Table Grill?
Ayaw paggamit "ordinaryong" uling sa paggamit sa usa ka Shichirin Hida Konro. Ang mga moderno nga uling adunay mga kemikal ug daghang aso ang gihimo. Kung ang aso naguba ang lami sa imong pagkaon, dili nimo mahimo pabilhi ang nindot nga barbecue sa Hapon, ug kana kanunay ang isyu sa American ug Australia barbecues ug South Africa braai.
Hinuon, gamita ang "Binchotan," tradisyonal nga uling sa Japan nga giila nga 'puti nga uling.' Ang Binchotan gikan sa Wakayama ug gihimo sa usa ka tawo nga gitawag og Bichūya Chōzaemon, nga nagpasabut nga "taas nga aso ni Bin." Ang Binchotan gihimo nga "ubame oak," karon ang opisyal nga punoan sa Wakayama Prefecture (Quercus phillyraeoides). Ang labing kaayo nga Binchotan naggikan sa Wakayama, ubos sa titulo ni Kishu Binchotan, tungod kay ang Kishu mao ang karaang ngalan ni Wakayama.
Kung wala ka Binchotan, sama nako. Puli kini sa organiko, wala’y aso nga uling nga hinimo gikan sa panit sa lubi.
Hinumdomi nga mogamit usa ka natural ug dili na-chemically nga firestarter.
Mao nga unsa ang mahitabo sa Japanese Table Grill?
Mahimo nimo nga pagsulay aron mahimo ang yakitori o pipila nga yakiniku nga ikaw ra. Nakahimo ako usa ka dali nga pag-andam sa Komochi Shishamo (smelting roe fish), sili nga sili, musk, prawns, ug Pleurotus ostreatus. Maayo kaayo kini nga pagtrabaho usa ka toyo, lana nga sesame, chili powder ug mga linga, ug usa ka maayong botilya alang-alang. Paglipay!
Usab mabasa: ang 3 labing maayo nga Konro grills
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
