Worcestershire Sauce batok sa Oyster Sauce | Lahi nga Lami ug Pagkakonsistent
Walay kakulang sa brown mga sarsa mahimo nimong idugang sa imong mga resipe. Bisan pa, dili tanan nga mga sarsa gihimo nga managsama.
Kung bahin sa saucy condiments, ang Worcestershire ug oyster sauces kay popular nga mga opsyon nga gigamit sa daghang linutoan.
Salsahan sa Worcestershire mao ang usa ka classic English condiment nga ginama gikan sa anchovies, malt vinegar, asukar, asin, tamarind extract, mga panakot ug uban pang mga flavorings. Kini adunay usa ka mahait ug tangy nga lami nga adunay gamay nga katam-is.
Oyster salsahan mao ang usa ka popular nga Chinese condiment nga gihimo gikan sa oysters, toyo, asukar ug asin. Kini adunay daghang lami nga adunay usa ka timaan sa katam-is ug umami.
Ang nag-unang kalainan mao nga ang Worcestershire nga sarsa gihimo uban sa suka ug fermented anchovies ug oyster sauce gihimo gikan sa fermented oyster extract ug adunay mas baga nga pagkamakanunayon.
Niini nga artikulo, akong gipatin-aw ang mga kalainan tali niining duha ka sikat nga sarsa. Pareho silang gigamit sa daghang mga resipe sa Asya apan adunay lahi nga lami ug texture.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang kalainan tali sa Worcestershire sauce ug oyster sauce?
Ang panguna nga kalainan tali sa duha nga mga sarsa mao nga ang sarsa sa Worcestershire gihimo nga adunay suka ug fermented anchovies, samtang ang oyster sauce gihimo gikan sa fermented oysters ug adunay mas baga nga pagkamakanunayon.
Bisan kung ang duha nga mga sarsa adunay kolor nga brown, ang sarsa sa Worcestershire adunay usa ka labi ka salty nga lami nga adunay usa ka timaan sa katam-is, samtang ang sarsa sa oyster adunay labi ka lami ug mas tam-is.
Ang duha ka mga sarsa mahimong gamiton isip mga marinade alang sa mga karne o isda, idugang sa mga sabaw o stews alang sa dugang nga lami, gigamit isip usa ka ituslob sa mga utanon o idugang sa stir-fries.
Samtang ang duha nga oyster sauce ug Worcestershire naggamit sa seafood sa ilang pag-andam, ang mga klase sa seafood nga gigamit lahi.
Ang likido nga nahibilin human sa pagpanguha sa mga talaba gigamit sa paghimo sa sarsa sa talaba, nga dayon gikunhoran ngadto sa halos wala.
Sa kasukwahi, ang isda gigamit sa pag-andam sa sarsa sa Worcestershire. Ang isda, kasagaran anchovies, makadugang og umami note nga susama sa gihatag sa oysters sa oyster sauce.
Ang pagkamakanunayon sa sarsa sa oyster ug sa sarsa sa Worcestershire lahi. Mas baga ang oyster sauce.
Gipakunhod ngadto sa usa ka baga nga pagkamakanunayon, ang homemade Worcestershire nga sarsa kulang gihapon sa lawas sa mga matang nga gipalit sa tindahan nga mahimong adunay sulod nga cornstarch o uban pang mga thickening agent.
Ang binotelya nga sarsa sa talaba medyo baga ug lagkit samtang ang binotelya nga sarsa sa Worcestershire kay runny.
Sa laing pagkasulti, ang sarsa sa Worcestershire nipis kaayo samtang ang sarsa sa oyster lapot.
Sagol
Atong tan-awon ang mga sangkap sa duha ka mga sarsa alang sa pagtandi:
Ang sarsa sa Worcestershire gihimo uban sa mga anchovies, malt vinegar, asukal, asin, tamarind extract ug uban pang mga flavorings.
Kini adunay usa ka mahait ug tangy nga lami nga adunay gamay nga katam-is. Ang texture ug pagkamakanunayon nipis ug tubigon.
Ang sarsa sa talaba ginama gikan sa oysters, toyo, asukar ug asin. Kini adunay daghang lami nga adunay usa ka timaan sa katam-is ug umami. Ang sarsa mas baga ug adunay usa ka sticky consistency.
Ang soy sauce kasagarang gigamit sa pagpausbaw sa lami ug kolor sa homemade oyster sauce pinaagi sa pagsagol niini sa gamay nga oyster liquid. Posible ang pagdugang sa asukal ug asin.
Ang tanan niini nga mga sangkap naa sa komersyal nga sarsa sa talaba, apan ang pagdugang sa mga thickener naghatag kini usa ka labi nga pagkaporma nga sama sa ketchup.
Importante nga hinumdoman nga ang monosodium glutamate (MSG) kanunay nga idugang sa komersyal nga oyster sauce aron madugangan ang umami nga lami sa sarsa.
Ang sarsa sa Worcestershire kasagaran dili adunay MSG tungod kay kini adunay lami nga umami nga lami gikan sa fermented nga isda.
Nutrition
Sa termino sa mga benepisyo sa panglawas, ang Worcestershire sauce medyo ubos sa kaloriya ug sodium, nga naghimo niini nga mas himsog nga panimpla kumpara sa oyster sauce nga adunay taas nga sodium content.
Importante nga hinumdoman nga ang oyster sauce usahay adunay MSG, busa importante nga susihon ang mga label kung nabalaka ka bahin sa pagkonsumo sa MSG.
Gituohan nga ang MSG maoy hinungdan sa labad sa ulo, migraine ug uban pang problema sa panglawas sa pipila ka tawo.
Ang sarsa sa Worcestershire mas ubos sa kaloriya ug tambok, mao nga magamit kini kung imong gibantayan ang imong hawak. Usa usab kini ka maayong paagi aron madugangan ang lami sa mga resipe nga wala’y pagdugang mga sangkap nga adunay taas nga kaloriya.
Ang sarsa sa oyster gamay ra usab sa mga kaloriya ug tambok, apan kini adunay daghang sodium kaysa sa sarsa sa Worcestershire, busa kung nagtan-aw ka sa imong pag-inom sa asin nan mahimo nimong pilion ang sarsa sa Worcestershire.
Sa katapusan, ang mga sarsa sa Worcestershire ug oyster mahimong magamit sa parehas nga paagi apan kini adunay lahi kaayo nga mga profile sa lami ug mga benepisyo sa kahimsog.
Sa pagtandi, ang sarsa sa Worcestershire adunay daghang iron, potassium, bitamina C, calcium, copper, ug phosphorus, samtang ang Oyster sauce adunay daghang bitamina B12 ug selenium.
Importante nga tagdon ang lami ug nutritional nga bili sa duha ka mga sarsa sa dihang magdesisyon kon hain ang mas maayong pagpili alang sa imong putahe.
Sa kinatibuk-an, ang matag sarsa makahatag usa ka makapaikag nga profile sa lami sa mga pinggan, apan ang pagsabut sa mga kalainan tali kanila makatabang kanimo sa pagpili sa husto nga panimpla alang sa imong mga panginahanglanon sa pagluto.
Mga sinugdanan
Ang sarsa sa Worcestershire naimbento sa England niadtong 1837 sa mga chemist nga si Lea & Perrins, samtang ang oyster sauce naggikan sa China niadtong 1888 ni Mr. Lee Kum Sheung.
Ang sarsa sa oyster aksidenteng naimbento sa dihang si Lee Kum Sheung misulay sa paghimo pag-usab sa susamang sarsa nga hinimo gikan sa mga talaba nga iyang nakita sa Guangdong, China.
Gidugang niya ang sayup nga mga sangkap ug nahuman ang paghimo og sarsa nga adunay talagsaon nga lami.
Ang sarsa sa Worcestershire gimugna gamit ang usa ka timpla sa lain-laing mga sagol gikan sa nagkalain-laing bahin sa kalibutan lakip ang India, Southeast Asia ug South America.
Ang mga sangkap gisagol aron mahimo ang tangy nga sarsa nga nahibal-an naton karon.
Yum! Atong sulayan kini nga lami nga 10 minuto nga Bok Choy sa Oyster Sauce Stir Fry Recipe
Worcestershire sauce o oyster sauce: unsa ang gamiton?
Samtang ang duha nga mga sarsa gigamit sa parehas nga mga paagi, sila adunay lahi kaayo nga mga profile sa lami nga naghimo kanila nga angay alang sa lainlaing mga pinggan.
Ang sarsa sa Worcestershire maayo alang sa pagdugang sa salty ug tangy nga palami sa lami nga mga pinggan, samtang ang oyster sauce mas haum alang sa pagdugang sa usa ka dato nga lami nga umami nga palami ug katam-is sa mga pinggan.
Bisan pa, ang mga profile sa lami sa matag sarsa lahi ug kinahanglan gamiton nga lahi depende sa pinggan.
Ang sarsa sa oyster usa ka sagad nga sangkap sa Asian stir-fries ug maayo usab nga gamiton sa paglusbog sa mga sarsa alang sa pinirito nga mga pagkaon ug mga utanon.
Mahimo nimo kini gamiton sa pagdaghan sa usa ka linat-an o paghimo og usa ka gravy sa mga pagkaon sa estilo sa Kasadpan.
Ang sarsa sa Worcestershire mahimo usab nga gamiton ingon usa ka sangkap sa panimpla sa mga stews, apan dili kini makatabang sa pagpatapot sa pinggan.
Ang mga sinugba o sinangag nga mga karne maayo kaayo sa usa ka Worcestershire sauce marinade.
Mahimo usab nimo idugang ang sarsa sa Worcestershire sa homemade BBQ sauce, sushi dipping sauce ug okonomiyaki nga sarsa.
Ang kasagarang gamit sa oyster sauce mao ang: aron mapalambo ang lami sa stir-fries, braised dish, soups ug seafood dishes.
Sa tinuud, kung naghimo ka og bugas o noodle stir-fry, kinahanglan nga gamiton ang oyster sauce tungod kay kini naghatag sa pinggan sa usa ka labi ka dato ug informative nga lami kung itandi sa ubang mga sarsa.
Ang manok, karne sa baka, mga utanon sama sa repolyo ug broccoli, ug bisan ang bugas ug noodles ang tanan makabenepisyo gikan sa lami nga lami sa oyster sauce.
Sa Japan, gigamit usab kini sa paghimo sa usa ka porma sa radish cake diin kini usa ka kinahanglanon nga sangkap.
Mahimo usab nimo gamiton ang oyster sauce isip basehan sa imong kaugalingon nga homemade teriyaki sauce o hoisin sauce.
Sa laing bahin, ang sarsa sa Worcestershire sagad gigamit aron makadugang sa lami sa mga marinade, dressing ug sarsa.
Mahimo usab kini gamiton isip usa ka paglusbog nga sarsa alang sa mga appetizer, sama sa fried shrimp.
Gigamit pa kini sa mga cocktail, labi na ang Bloody Marys.
Ang tangy ug gamay nga halang nga lami sa sarsa sa Worcestershire usa ka maayong paagi aron mapalambo ang lami sa imong mga pinggan sama sa mga panaksan nga bugas ug noodles, ramen, ug siyempre ang tanan nga mga klase sa karne.
Mahimo ba nimo ilisan ang sarsa sa oyster alang sa sarsa sa Worcestershire?
Kung itandi sa sarsa sa Worcestershire, ang sarsa sa oyster sa iyang kaugalingon mubo ra. Tinuod kana kung ikaw usa ka fan sa lami nga parat nga lami.
Ang umami kick sa Worcestershire sauce dili gyud mapulihan sa oyster sauce tungod kay mawala ang pagkakomplikado sa sarsa sa proseso.
Kung gusto nimo ang usa ka butang nga labi ka labi kaysa regular nga sarsa sa talaba, sulayi ang pagsagol sa pipila ka lemon juice o suka sa bino. Nianang paagiha magamit nimo ang sarsa sa oyster isip usa ka tenderizer sa karne ug marinade.
Kung gusto nimo ilisan ang sarsa sa oyster, ang sarsa sa Worcestershire dili ang labing kaayo nga kapuli. Kini walay sama nga karamelo ug briny salty nga lami sa oyster sauce.
Ang sarsa sa oyster ug sarsa sa Worcestershire nagsilbi nga parehas nga katuyoan sa pagluto sa Kasadpan.
Mahimong gamiton ang duha aron mapalambo ang lami nga lami sa sinangag, sinugba, o sinangag nga karne. Bisan pa, silang duha lahi kaayo mao nga dili sila mabaylo.
Ania ang laing tigbuhat sa lami: pagkat-on mahitungod sa tanang mga butang nga imong mahimo sa sarsa sa isda
Panapos
Ang hinungdan mao nga ang sarsa sa Worcestershire ug sarsa sa talaba parehas nga nagtanyag talagsaon ug lamian nga mga profile sa lami, apan kinahanglan kini gamiton nga lahi depende sa pinggan.
Ang sarsa sa oyster naggikan sa Asya samtang ang sarsa sa Worcestershire gihimo sa England.
Ang pagsabut sa mga kalainan tali kanila makatabang kanimo sa pagdesisyon kung unsang panimpla ang gamiton alang sa imong resipe.
Ang sarsa sa Worcestershire gihimo gamit ang fermented anchovies, suka, molasses isip nag-unang sangkap samtang ang oyster sauce gihimo uban sa oysters, toyo, asukal ug asin.
Ang sarsa sa Worcestershire adunay usa ka mahait, umami, ug tangy nga palami samtang ang sarsa sa oyster adunay dato ug tam-is nga lami.
Bisan unsa nga klase sa linutoan ang imong gihimo, ang sarsa sa Worcestershire ug sarsa sa talaba mahimong makadugang usa ka talagsaon nga lami nga makapahimo sa imong mga pinggan nga makita.
Basaha sa sunod: 22 Best Sauces Para sa Rice Aron Dili Ka Na Makakaon Pag-usab!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.