11 Best Ricette cù Luya: Filippine Ginger
Luya hè un vegetale radicali chì hè spessu usatu in a cucina filippina. Havi un gustu ligeramente amaru è piccu è hè generalmente cottu cù altre verdura o carne.
Sè vo circate qualcosa di sfarente per aghjunghje à a vostra rotazione di cena, perchè ùn pruvate micca di coccia cù luya? Questa verdura unica pò esse aduprata in una varietà di platti, perchè ùn vi mai stancu.
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I migliori 11 ricette cù luya
Porcinu Filippinu Sweet and Sour
Hè un piattu chì hè amatu da tutta a famiglia è hè unu di i piatti regulari chì viderete nantu à a tavula da manghjà in occasioni speciali.
U ginger (luya in Filippine), dà un bellu pezzu.
U mischju di a dolcezza è u gustu àcidu di u piattu u rende assai gustosu.
Ma ancu s'ella hè sempre stata assuciata à u populu cinese, a Ricetta di Porcu Dolce è Acru hè stata ancu unu di i Cibi Filippini preferiti.
Filippini anu aduttatu questu cum'è u so propiu piattu è pudete vede questu in quasi tutte e riunioni di casa.
Paksiw na bangus
Senza dubbitu, paksiw na bangus hè un platu incredibilmente simplice è deliziosu per l'amatori di frutti di mare. Tuttavia, certi ùn ponu micca ottene a ricetta perfetta. Hè un equilibriu sottile di ginger (luya), l'acitu, l'agliu è u patis (salsa di pisci).
Seguendu i cunsiglii sottu, ùn ci hè nunda chì impedisce di fà a ricetta à a perfezione!
Escabeche poisson aigre-doux
L'aroma di Categoria: Linguisti in escabeche hè cusì appetizing. E strisce di ginger servenu 2 scopi: dà un sapori aromaticu è diminuite l'odore di pisci di u pesciu.
Ci hè ancu i pepini rossi è verdi per aghjunghje un pocu sapori di capsicum. I carotte sò tagliati finamente, è alcuni sò scolpiti in picculi fiori per u plating è a guarnizione.
Pesang isda
Questa ricetta hè simplice è faciule da seguità, postu chì questu hè principalmente un stufatu di ginger cun un forte gustu di pisci!
U pesciu comunmente utilizatu per sta ricetta hè dalag (murrel) o hito (catfish); in ogni modu, pudete veramente aduprà ogni tipu di pisci per sta ricetta. Un sustitutu perfettu hè a tilapia.
In più di u pesciu, a ricetta include ancu munzelli di ginger in fette per contru à u forte odore di pisci di u pesciu è ancu per agisce cum'è u mutore principale di u gustu in stu platu.
Hè ancu inclusi i pepite (assai impurtante postu chì questu darà una altra capa di pungenza à u platu), sayote (squash), napa cabbage o cabbage, è pechay.
Pesang manok
A ricetta Pesang manok hè simile à i piatti à base di brodo di pollo cume Tinola (chì usa sayote o papaia è foglie di chili in a so ricetta) è Nilagang Baka (chì hà cavuli è saging na saba) è hè pussibule chì pudete scambià i trè piatti.
Tuttavia, ciò chì distingue pesang manok da l'altri hè l'usu estensivu di a ricetta Categoria: Linguisti, bok choy, napa cabbage è patate.
Queste, se parlemu di e verdure ghjittate in u mischju, facenu di stu piattu un pastu pisivu è sanu.
Pinaputok è tilapia
Siccomu a ricetta si presta à chjamà u so ingredientu principale in u nome stessu, a ricetta di pinaputok na tilapia hè fatta di tilapia ripiena cù ingredienti diffirenti, cum'è cipolla tagliata, ginger (luya), tomate, cipolla di primavera è salsa di soia.
Per fà u pesciu più gustosu, si pò marinà cù u suchju di calamansi appena spremutu. Pudete spannà u suchju generosamente prima di mette l'ingredienti da imbottiture.
Pudete ancu guarnisce a cima di u pesciu cù u ripienu. A tilapia hè tandu cuperta di foglia di banana è d'aluminiu.
Sinanglay è tilapia
Ciò chì distingue Sinanglay na Tilapia da l'altri ricetti hè chì prima di stufare a tilapia in una pignatta piena di latte di coccu (o inversu), avete bisognu di prima tagliate è sbucciate a tilapia è imbottite cù l'altri ingredienti cum'è u zenzeru tagliatu (luya). cipolle, è pumati assai simili à cumu si mette a Tilapia Pinaputok na Tilapia.
Tuttavia, una volta finitu di ripienu a Tilapia, à u cuntrariu di altre ricette induve si pò lascialu micca cusitu o scupertu, in a ricetta sinanglay, duverete copre u Tilapia cù foglie di Gabi o Pechay è ligallu cù steli di citronella cusì chì u ripieno ùn sparghjerà micca una volta chì cuminciate à fassi fremere in a pignatta.
Ginataang tilapia
Eccu u primu passu di a preparazione - coccia u pesciu tilapia:
- Mettite l'oliu di coccia in una padedda è u caldu à una temperatura alta per impedisce chì a tilapia si appiccicassi à a padedda.
- Flip ogni latu per dà a tilapia un coccu uniforme.
- Quandu aghjunghje più di una tilapia, aspettate almenu 10 seconde prima di aghjunghje un altru. Questu aiuta à mantene u calore in a padedda.
- U prossimu passu hè, mentre cucini a tilapia, salte l'agliu è u ginger cù a tilapia finu à ch'ella diventa un culore marrone d'oru. Ma assicuratevi chì mentre saltate l'agliu ùn avete micca brusgiatu a tilapia.
- Dopu, una volta chì l'agliu hè statu saltu, aghjunghje cipolle piccatu è fritte cù l'agliu è a tilapia fritta.
- Quandu l'agliu è e cipolle sò stati saltati, è a tilapia hè coccia, aghjunghje u latti di coccu (ginataan). Simmer l'ingredienti per a tilapia ginataang finu à chì u latte di coccu diventa grossu. Una volta chì hè grossu, pudete serve nantu à un piattu, manghjate cù risu, è gode di un grande pranzu!
Ginataang Salmon à stile filippinu
Lasciate u latte di coccu da parte è cuminciate à saltà l'ingredienti. Prima, l'agliu è e cipolle, i pepini verdi longhi, è u salmone stessu.
Infine, aghjustate u latte di coccu è a melanzana. Aghjunghjite u sale è u pimentu à u gustu è lasciate fremer finu à chì sia cottu.
Ci hè diverse versioni di stu piattu secondu secondu induve in Filippine u piattu hè cucinatu.
I Bicolanos a prefereranu cù i chilis rossi per fà lu in più caldu, è certi lasciaranu e melanzane. Per aghjustà a cunsistenza, pudete ancu aghjunghje acqua per rendela brumosa.
Laing filippinu cù foglie di taro
A salsa hè preparata prima. Questu hè fattu in modu chì tutti i sapori di u ginger, (luya) pasta di gamba (bagoong) è l'agliu sò ben mischiati è incorporati. A pasta di gamberetti è u latti di coccu dà una salsa laing aromatica è sali.
U secretu per uttene una salsa grossa hè di evità di mescà u latte di coccu. U mischju di u gata o di u latte di coccu solu u rende acquosu.
Questa ricetta di laing pò esse fatta in anticipu è mantene congelata per una settimana. Scongelate è riscaldate prima di serve.
Paksiw na galunggong
U Galunggong hè un pesciu largamente manghjatu in Filippine. In inglese, u Galunggong hè statu cunnisciutu cum'è u Sgomburu Scad, u Round Scad o Shortfin Scad, ma sti nomi sò stati applicati ancu à altri pesci di a famiglia Decapterus.
In Filippine, u pesciu hè ancu chjamatu in stenografia cum'è GG (pronunziatu in inglese cum'è "gee-gee"). U Scombro, Decapterus Macarellus, hè una spezia di pesci di a famiglia, Carangidae.
11 Best Ricette cù Luya
Sbuchjate e cipolle
- 4 craci agliu piccu
- 1 medie cipolla diced
- 1 grossu tomate diced
- 1 pulenda luya piccu
Instructions
Crea una marinata di luya
- In una ciotola, mischjà l'agliu, a cipolla, i pumati è u luya è poi mischjà.
- Stump un pesciu cù a mistura di l'agliu, a cipolla è u luya o strofinate nantu à a carne è lasciate per un tempu.
Lasciate cullà cù luya
- Pour i vostri ingredienti per a salsa cum'è a salsa di soia in a vostra cassetta, poi mette a cipolla primavera, luya è l'agliu ancu.
- Questa volta aghjunghje a vostra carne di porcu o altra proteina in a casseruola cù l'altri ingredienti è fremene finu à chì a maiò parte di u liquidu s'hè evaporatu, lascendu solu una salsa appiccicosa chì face lucida.
Chì hà u gustu di luya?
Luya hà un sapori piccanti, piccanti è piccanti. Hè spessu usatu per aghjunghje sapori à i platti, è pò esse usatu frescu, seccu o pulverizatu.
Chì sò alcuni di l'usi più cumuni per luya?
Luya hè aduprata in parechje cucine diverse, cumprese cinese, indiana, tailandese è vietnamita, ma u nome hè filippinu per ginger.
Hè spessu usatu per aghjunghje sapori à i curry, stufati è fritte. Luya pò ancu ièssiri usatu pi fari tè, o aghjuntu à i prudutti pane cum'è gingerbread.
Cumu coci luya
Luya pò esse usatu frescu, seccu o pulverizatu. Quandu si usa luya fresca, hè impurtante di cut off the skin before using.
U megliu luya per cumprà
Pudete sempre cumprà luya fresca è tagliata, questu hè u megliu modu di coccia cun ellu. Ma s'ellu ùn l'avete micca o sò pressati per u tempu di cucina, mi piace stu ginger macinatu da u Populu Biologicu di Ginger:
Hà tutti i benefizii di a cucina cù luya fresca, ma pudete guardà in u cuntinuu per assai più tempu.
Cumu guardà luya
Luya pò esse guardatu in a frigorifera, impannillata in una spugna di carta, finu à trè simani. In alternativa, pò esse sbuchjata è sbuchjata, poi guardata in un cuntainer sigillatu in u freezer per un massimu di sei mesi.
Quantu dura luya uncut?
Uncut luya root pò esse guardatu in un locu frescu è seccu finu à trè simani. S'ellu principia à spuntà, pò ancu esse usatu, ma u gustu serà più dulce. Quandu u luya hè tagliatu o sbucciatu, deve esse usatu in pochi ghjorni.
cunchiusioni
Ci sò parechji platti chì pudete fà cù luya, cusì hè un grande aghjuntu à avè in a vostra despensa. Spergu chì pruvate una di queste ricette top.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.