Monjayaki vs Okonomiyaki? Questu hè cumu si sò diffirenti
A maiò parte (se micca tutti) di l'alimenti giapponesi vi lasciaranu arruffati in un modu assai bellu è sbavarete cum'è un zitellu mentre esclamate "oishii!" (in kanji - 美味しい) è (in hiragana - おいしい) cum'è dumandate di più.
Oghje, parleraghju di 2 di e ricette giapponesi più amate (in termini d'ingredienti, vale à dì) chì sò solu famose in u mondu cum'è qualsiasi altra cucina giapponese: u okonomiyaki è a so versione evoluta, u monjayaki.
- Okonomiyaki hè una ricetta unica sviluppata in e regioni Kansai o Hiroshima in Giappone, ma hè oghje una manghjatoghja in tuttu u paese.
- Monjayaki, invece, usa una pasta fritta è hè originaria di a regione Kantō.
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Discutemu un pocu sfondate nantu à a diffarenza trà okonomiyaki è monjayaki.
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Monjayaki vs okonomiyaki
Quessi 2 pancakes giapponesi salati chì cuntenenu una varietà di ingredienti sò assai simili à l'altri, per quessa hè necessariu identificà e pochi differenzi chì anu da evità ogni tipu di cunfusione.
Prima, u okonomiyaki usa assai guarnizioni, è cusì si traduce à pocu pressu à "ciò chì vulete grillà".
Hè u pancake monjayaki evoluzione da.
Monjayaki pò esse spartutu da okonomiyaki intornu à l'era Meiji in u 19u seculu è pò esse derivatu da u vechju terminu "mojiyaki" chì avemu parlatu prima.
Ancu s'ellu hè simile à l'okonomiyaki (cum'è u so battellu hè ancu basatu nantu à a farina di granu, l'acqua, l'ova, i carni è i vegetali), u monjayaki usa diverse ingredienti liquidi; più chè u so predecessore.
In fatti, pudete diferenze trà e ricette 2 quandu vi vede in persona o video è imagine, perchè l'okonomiyaki s'assumiglia à una grande frittelle fritta cù carne, verdura è toppings, mentre chì u monjayaki hè un pocu più curnutu è viscosu.
Si tratta di una maghjina di superposizione di testu di l'opera originale okonomiyaki da Alkan de Beaumont Chaglar è 味 家 (勝 ど き) Miya (Monja, Okonomiyaki) da Hajime NAKANO nantu à Flickr sottu cc.
Mentre l'okonomiyaki s'assumiglia più à un pancake, u monjayaki, invece, s'assumiglia à un tipu di frittata.
Ci hè ancu una sfarenza in cumu si serve i 2 pranzi. Per esempiu, pudete manghjà okonomiyaki nantu à un piattu chjucu o in una ciotola cù chopsticks, mentre chì pudete manghjà solu monjayaki caldu da a parrilla cù una cucchiara in forma di spatula.
Leghjite puru: Questu hè cumu fate voi stessu a salsa di okonomiyaki
Okonomiyaki hè u più prominente di i 2 platti. Ùn solu ùn hà evolutu annantu à i seculi, ma hè ancu diventatu una delicatezza diffusa in diverse regioni di u Giappone, ognuna hà u so propiu mischju è gustu.
L'okonomiyaki deve esse appiccicosa?
L'Okonomiyaki ùn hè micca suppostu di esse appiccicatu, ma hà un esterno croccante è un internu ligeramente morbidu. Duvete esse capace di catturà pezzi chjuchi cun voi chopsticks o spatule. A varietà di l'okonomiyaki hè chjamata monjayaki, chì manghjate cù una cucchiara per via di a so gooeyness.
Passi in a cucina di a ricetta di okonomiyaki cumuni (Kansai).
- Imbulighjate tutti l'ingredienti in una ciotola fatta di plastica. Truverete a struttura aria desiderata di l'okonomiyaki si mischje l'ingredienti bè in una ciotola di plastica piuttostu cà in una ciotola di vetru o di metallo, cusì hè un bonu principiu per e vostre cumpetenze di cucina di okonomiyaki.
- Accuminciate a frittura di u mischju nantu à a parrilla teppanyaki. Fate circles da u mischju, cum'è cumu fate pancakes occidentali regularmente. Aduprà a spatula giapponese specializata chjamata hera.
- Flip your patty cum'è un pancake. Avete bisognu di vultà u pancake savuroso quante volte pussibule per ottene u culore è a texture perfetta. A cuntrariu di u monjayaki (chì pò esse cottu solu nantu à a teppanyaki grill), l'okonomiyaki pò esse cottu nantu à a parrilla di teppanyaki è in una padedda regulare o frittura.
- Aghjunghjite a mayonnaise. Eccu un suggerimentu nantu à cumu utilizà in modu efficace a mayonnaise cum'è un topping per l'okonomiyaki; invece di fà senza scopu un mudellu di zig-zag cun ellu, pruvate à fà una griglia nantu à a superficia di u pancake è sigillate i bordi facendu un mudellu circular dopu. In questu modu, a salsa ùn gocce micca da l'okonomiyaki è ferma in u locu in u mudellu di griglia chì avete fattu prima.
- Aggiuncenu salsa okonomiyaki è aonori. Prima, aghjunghje a salsa okonomiyaki (nota chì questu ùn hè micca listessa cum'è a salsa di soia normale, postu chì hè una mistura di meli, ketchup è salsa di soia, chì dà u pancake un sapori megliu) nantu à u pancake. Allora spruzzate ancu aonori in tuttu! Aonori hè alga secca, chì prumove ancu u gustu di u pancake okonomiyaki.
- Aghjunghjite katsuobushi. Aghjunghjendu un toccu finale à u platu tutale sparghjendu katsuobushi (fiocchi di bonito secchi) nantu à ellu prumetterà un gustu esoticu chì ùn avete mai tastatu prima.
- Servite caldu. Tagliate l'okonomiyaki in cubi di muzzicu hè cumu si serve. Prufittate ogni muzzicu di sta frittella salata giapponese!
U modu propiu di manghjà okonomiyaki
Pudete sceglie unu di 2 modi per manghjà l'okonomiyaki carne-vegetable pancake. Pudete aduprà l'hera (piccola cucchiara cum'è spatula) è manghjà direttamente da a parrilla di teppanyaki o trasfiriu nantu à una piastra chjuca o ciotola è aduprà chopsticks.
Okonomiyaki hè un pastu cumpletu in sè stessu, cusì tecnicamente, ùn avete micca bisognu di cunghjuntà cù qualcosa altru.
In ogni casu, sè vo vulete fà cusì, allora vi suggerenu chì l'accoppiate cù una insalata verde cù un vestitu di gustu asiaticu.
In quantu à e bevande, pudete manghjà cù sake, soda o succhi di frutta.
U modu propiu di manghjà monjayaki
Questu hè un gif animatu di u travagliu originale Monjayaki @ Fuugetsu, Tsukishima da Hajime NAKANO, monja yaki da Helen Cook, IMG_2704 da Clemson, Tsukishima Monjayaki da sodai gomi è MONJA! (Tsukishima, Tokyo, Giappone) da t-mizo nantu à Flickr sottu cc.
Ci hè solu una manera di manghjà monjayaki è chì hè calda ghjustu da a parrilla ! Ùn vuleria micca in un altru modu, perchè manghjallu friddu si senti un pocu off.
L'hera hè torna aduprata per piglià u monjayaki da a parrilla teppanyaki è serve. Attenti però, perchè l'hera hè tagliente, soprattuttu à i bordi, cusì hè megliu di gode di u vostru monjayaki manghjendu lentamente.
Pudete aduprà e stesse bevande per accoppià cù u monjayaki cum'è cù l'okonomiyaki, chì hè saké (o qualsiasi altru licore o birra), soda, o sucu di frutta.
Puderete ancu fà u monjayaki cum'è pane di pane è manghjallu cù pane, ma certi giapponesi puderanu aggrottarli. Allora s'ellu ci vole, fate in casa induve ùn ci sò micca ochji di ghjudiziu chì vi fighjanu.
A cunnessione teppanyaki
Avà, duvete avè capitu chì l'okonomiyaki è u monjayaki sò spessu cotti nantu à a parrilla teppanyaki, chì deve esse u modu preferitu di cocilli se dumandate à i chefs giapponesi tenuti.
Ùn ci hè micca abbastanza spaziu per manuvra nantu à una padedda o padella (ancu i più grandi!) mentre tene dui hera in e duie mani, trinciate è remughjendu l'okonomiyaki o monjayaki.
A griglia teppanyaki hà abbastanza spaziu per u chef è / o per voi ancu cucinà parechje pancake okonomiyaki è monjayaki tutte in listessu tempu!
Hè l'efficienza chì ùn avete micca da alcunu altru utensili di cucina è, cum'è tali, exemplifies l'ingenuità giapponese in a creazione d'articuli per suddisfà a necessità di cucina ricette stravaganti è esotiche.
Cucina okonomiyaki è monjayaki in casa
A preparazione di queste frittelle salate giapponesi in casa ùn hè micca cusì complicata è perchè pudete creà u vostru propiu okonomiyaki è monjayaki, ùn pudete micca sbaglià se cunnosci digià i principii!
Questa hè una cucina stupefacente per fà impressione à i vostri invitati o solu per divertiscevi mentre godite di qualchì tempu di piacè.
Tuttavia, pudete avè bisognu di cumprà una griglia teppanyaki per creà e migliori pancake okonomiyaki è monjayaki in casa.
I migliori ristoranti di okonomiyaki è monjayaki in Giappone
Okonomiyaki è monjayaki eranu diventati una mania naziunale in tuttu u Giappone da a fine di a seconda guerra mundiale. Micca solu a ghjente hà stabilitu attività di risturazione chì offrenu servizii esclusivi di okonomiyaki è monjayaki, ma in certi spazii, anu ancu sviluppatu u so propiu stile unicu di cucina a ricetta okonomiyaki!
Sè avete intenzione di visità u Giappone à pocu tempu è vulete pruvà questi pancakes giapponesi, allora verificate questi fantastici ristoranti okonomiyaki è monjayaki:
1. Mizuno Restaurant, Osaka
2. Tengu, Osaka
3. Kuro-Chan, Osaka
4. Restaurant Okonomiyaki Kiji, Tokyo
5. Restaurant ZEN, District Shinjuku
6. Okonomiyaki Sometaro, District d'Asakusa
7. Restaurant Okonomimura, Hiroshima
8. Restaurant Lopez Okonomiyaki, Hiroshima
9. Okonomiyaki Sakura Tei, Harajuku
Prufittate un okonomiyaki savuroso è monjayaki
Avà sapete tuttu di i tipi di okonomiyaki è monjayaki. Micca solu questu, ma avete ancu alcune ricette fantastiche per pruvà! Se ùn avete micca digià una parrilla giapponese, cunzidira à ottene una per pudè gode di l'esperienza completa.
Cuntrolla a nostra guida di compra per teppanyaki per piatti è accessori per a casa.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
