Cumu pulisce è caccià a ruggine da i coltelli giapponesi [trucchi simplici]

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aghjurnatu u 2 di nuvembre di u 2022

Circate u megliu modu per pulisce è caccià a ruggine da u vostru tradiziunale Coltelli giappunesi?

Sì avete spesu i vostri soldi coltelli d'acciaio giapponese premium, L'ultimu cosa chì vulete vedà hè a ruggine - ùn solu ùn rende micca a lama antiestetica, ma chì l'oghje in u vostru alimentu hè assai periculosu.

Certi metudi di rimozione di ruggine sò più efficaci cà l'altri. Ma, cù i mo cunsiglii, pudete mantene i vostri culteddi d'acciaio inossidabile o culteddi d'acciaio à altu carbonu chì pareanu novi.

Ci hè parechje metudi per a cura di i vostri culteddi, ma un metudu hè faciule è efficace: un semplice risciacquare à l'acitu. Dopu a splutazioni, pudete aduprà un pannu suave è un pocu di grassu di u coddu per sguassate ogni ruggine.

In questu articulu, aghju ancu sparte altre manere di pulizziari i vostri culteddi è caccià a ruggine.

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Cumu caccià a ruggine da u cuteddu giapponese

Ci hè parechji metudi di pulizia per disinfettà, pulisce è caccià a ruggine da u vostru preziosu cuteddu giapponese. Per furtuna, i culteddi arrugginiti ùn sò micca cusì difficili da pulisce è riparà!

Di sicuru, a maiò parte di a ghjente hè familiarizatu cù u metudu di l'acitu, ma ci sò ancu altri chì pudete pruvà.

Aceto biancu

U megliu metudu rapidu è efficau per caccià a ruggine di u cuteddu hè di utilizà l'acitu.

Prima, sciacquate u vostru cuteddu cù acqua calda. Se ci hè un residu di l'alimentariu nantu à a lama, aduprate un sapone per piatti suave per sguassà.

Dopu, immerge u vostru cuteddu in una tazza di l'acitu per circa 15 minuti. L'acidità in l'acitu aiuterà à scumpressà a ruggine.

Sicondu a quantità di ruggine chì ci hè nantu à u vostru cuteddu di cucina, pudete avè da immergellu per 5 minuti supplementari. Avete nutatu chì a robba rossu-aranciu squamosa si stacca.

Dopu chì u cuteddu s'hè inzuppatu, aduprate un pappu umitu suave per sfracciate a lama. Pudete bisognu di mette un pocu di grassu di u coddu in questu, ma a ruggine deve principià à esce.

S'ellu ùn vene micca facilmente, pudete immergellu per un pocu più longu.

Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca. Sembra chì avete un novu cuteddu !

Eccu! Solu uni pochi di passi simplici è u vostru cuteddu giapponese sarà senza ruggine è parerà novu.

L'acitu di sidru, mela

Probabilmente vi dumandate: pudete aduprà l'acitu di sidru di mela per sguassà a ruggine da u cuteddu di cucina?

A risposta hè sì! L'acitu di sidru di mela (ACV) hè fattu da pomi fermentati è hà un livellu d'acidità più altu ch'è l'acitu biancu.

Dunque, sè vo circate una soluzione di rimozione di ruggine più potente, ACV hè a vostra megliu scumessa.

Per caccià a ruggine da u vostru cuteddu giapponese utilizendu ACV, seguite i stessi passi elencati sopra per l'acitu biancu regulare.

Questu acitu pò ancu indirizzà i punti di ruggine più profondi è e lame estremamente arrugginite.

Utilizà l'acitu hè ancu a un bellu modu per pulizziari a vostra griglia piatta per via!

Pasta di bicarbonate di sodiu

Sò sicuru chì avete intesu quantu utile u bicarbonato di soda hè in cucina. Hè ancu eccellente per sguassà a ruggine.

U metudu di baking soda per caccià a ruggine hè faciule è prezzu.

Per caccià currettamente a ruggine da un cuteddu di chef giapponese, duvete lascià à pusà in una suluzione di pasta di bicarbonate di soda per 5 - 10 minuti, dopu chì duvete sguassate i spazii arrugginiti cù un pannu o una spugna è utilizate lana d'acciaio se ne necessariu per particularmente. zone arrugginite.

Per fà una pasta spessa di baking soda, avete bisognu:

• 1/4 tazza di bicarbunatu di sodiu
• 3 cucchiai d'acqua

Instructions:

In una piccula ciotola, mischjà u bicarbonato di soda è l'acqua finu à chì forma una pasta.

U bicarbonato di sodiu elimina a ruggine da i culteddi giapponesi agisce cum'è un abrasivu lieve. A pasta hè fatta mischjendu trè parte di bicarbonate di soda cù una parte d'acqua.

Puderà sbarazzà di a ruggine è questa acqua di soda di soda hè sicura per l'usu perchè sguassate a ruggine naturalmente senza l'usu di chimichi duri.

Dopu chì u cuteddu s'hè inzuppatu, aduprate un pannu suave o una spugna per sguassate i spazii arrugginiti. Pudete bisognu di mette un pocu di grassu di u coddu in questu, ma a ruggine deve principià à esce.

S'ellu ùn vene micca facilmente, pudete immergellu per un pocu più longu. Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca.

Pudete ancu aduprà un vechju spazzole di denti o un altru spazzole di setole morbide per sguassate a ruggine. Pudete scrub lame d'acciaio di carbone è ancu di l'acciaio inox.

Gomma a ruggine

Un eraser di ruggine hè un tipu d'abrasivu fattu di gomma o scuma chì hè impregnatu cù un abrasivu suave. Erasers Rust sò usati per sguassà a ruggine da e superfici metalliche per abrasione.

Una bona gomma di ruggine asiatica hè u Rust Eraser Sabitoru (Set di 2 pezzi Medium è Fine).

Per utilizà una gomma di ruggine, simpricimenti strofinate a gomma nantu à a superficia di u cuteddu in un muvimentu circularu finu à chì a ruggine hè eliminata.

Aduprà una gomma di ruggine in cunghjunzione cù una petra per affilare hè un modu eccellente per sguassà quantità minori di ruggine.

Sò picculi petre affilate cù diversi gradi di grana chì ponu esse aduprati in un accostu di stile di "grassa di u coddu" per scraping off the rust.

Per entra in a ruggine difficiuli di ghjunghje, una grana fina trà 1000 è 3000 serà bona, è queste sò grandi per entra in a spina o a punta di a pala.

Aduprate a suluzione di l'acitu biancu per immergerà o chjappà u cuteddu novu per questu approcciu. Allora aduprate a gomma di ruggine per pulisce a lama.

U zitellu di limonu

Questu hè un altru di i metudi naturali di rimozione di ruggine più populari chì travaglianu ancu nantu à i culteddi d'acciaio di carbone.

A natura acidica di u zuccaru di limonu aiuterà à scumpressà a ruggine nantu à i vostri culteddi giapponesi.

Prima, sciacquate u vostru cuteddu cù acqua calda. Se ci hè un residu di l'alimentariu nantu à a lama, aduprate un sapone per piatti suave per sguassà. Dopu, immergete u vostru cuteddu in una tazza di zuccaru di limonu per circa 15 minuti.

Dopu chì u cuteddu s'hè inzuppatu, aduprate un pappu suave o spugna per sfracciate a lama. Pudete bisognu di mette un pocu di grassu di u coddu in questu, ma a ruggine deve principià à esce. S'ellu ùn vene micca facilmente, pudete immergellu per un pocu più longu.

Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca.

Salt

Probabilmente vi maravigliate di vede u sali nantu à a lista. Ùn hè micca solu per staghjunà i vostri alimenti - u salinu pò esse usatu per sguassà a ruggine.

A natura abrasiva di u sali aiuterà à scaccià a ruggine.

Prima, sciacquate u vostru cuteddu cù acqua calda. Se ci hè un residu di l'alimentariu nantu à a lama, aduprate un sapone per piatti suave per sguassà. Dopu, fate una pasta da u salinu è l'acqua. Pudete fà questu mischjendu 1 tazza di salinu cù 1/2 tazza d'acqua.

Una volta chì a pasta hè furmata, strofinate nantu à i spazii arrugginiti di u vostru cuteddu. Lasciate 10 minuti prima di lavà cù acqua calda. Asciugà u vostru cuteddu cun un pannu molle è voilà - u vostru cuteddu giapponese hè senza ruggine!

Eccu l'avete ! Quessi sò tutti i metudi simplici per pulizziari è caccià a ruggine da i vostri culteddi giapponesi. Cù appena un pocu di tempu è sforzu, pudete mantene i vostri culteddi à circà è fà cum'è novi.

Lana d'acciau

Un altru modu per pulizziari è caccià a ruggine da i vostri culteddi di cucina giapponese hè cun lana d'acciaiu. Stu metudu hè un pocu più abrasiu, per quessa, hè megliu aduprà nantu à picculi spazii di ruggine o se l'altri metudi ùn anu micca travagliatu.

A lana d'acciaio hè fatta di filamenti d'azzaru assai fini chì ponu esse aduprati per scrub away rust.

Prima, sciacquate u vostru cuteddu cù acqua calda. Se ci hè un residu di l'alimentariu nantu à a lama, aduprate un sapone per piatti suave per sguassà.

In seguitu, pigliate a vostra lana d'acciaio è strofinate nantu à i spazii arrugginiti di u vostru cuteddu. Pudete bisognu di mette un pocu di grassu di u coddu in questu, ma a ruggine deve principià à esce.

S'ellu ùn vene micca facilmente, pudete immergellu per un pocu più longu.

Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca.

Metudu di patata: megliu per a ruggine assai ligera

Sò chì sona stranu - usendu una patata per caccià a ruggine da a lama di u vostru cuteddu?

Ma, se a vostra lama hà solu signali ligeri di ruggine, stu metudu pò esse abbastanza efficace. Ancu s'ellu ùn hè micca cusì putente cum'è l'acitu, pudete aduprà a patata per sguassate ligeramente e macchie è a ruggine.

Per utilizà stu metudu, prima, sciacquate u vostru cuteddu cù acqua calda. Se ci hè un residu di l'alimentariu nantu à a lama, aduprate un sapone per piatti suave per sguassà.

Dopu, pigliate una patata è tagliate a mità. Assicuratevi di lavà a vostra mezza patata cù sapone per i piatti prima per ùn esse micca bruttu.

Aduprate a mità di a patata per sguassate a ruggine da u vostru cuteddu. Pudete bisognu di mette un pocu di grassu di u coddu in questu, ma a ruggine deve principià à esce. S'ellu ùn vene micca facilmente, pudete immergellu per un pocu più longu.

Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca.

U mutivu perchè a patata pò eliminà a ruggine hè chì cuntene l'acidu oxalic. Questi scumpressanu e particelle di ruggine.

Inoltre, pudete sprinkle un pocu di baking powder nantu à a riva di a patata è poi cumincià à scrubbing - stu metudu pò esse ancu più efficace.

Cipolle : un modu naturali per pulisce a ruggine

Iè, e cipolle sò un altru vegetale chì pudete aduprà per sguassà l'oxidu è i cuteddi puliti.

In generale, e cipolle ùn anu micca tanti acidi cum'è patate è ponu esse aduprate per eliminà i rusti ligeri chì l'approcciu di patata ùn pò micca.

Prima, tagliate a cipolla horizontalmente. In seguitu, fregate a cipolla tagliata nantu à i marchi di ruggine cù u cuteddu cuteddu. Allora, per scumpressà l'acidi, appiccicate a pressione nantu à e cipolle è massaggiate in i zoni rusted.

Per e lame particularmente rusty, avete da mantene a massaging a cipolla in a lama di u cuteddu.

Mentre sguassate cù cura di cipolle nantu à a superficia, mette u vostru cuteddu nantu à u pianu. Hè più sicuru d'avè cipolle in manu. Una cipolla picata pò esse bisognu di l'aghjunzione di salitu finamente trituratu per fà l'abrasiva.

Or, pudete passà cù una spugna ligeramente abrasiva dopu à u metudu di cipolla.

Carta abrasiva assai fina

Puderete avè da ricurdà à stu metudu se a vostra lama hè severamente arrugginita. Questu hè un modu più abrasiu per a rimozione di a ruggine, ma pò esse fattu sè avete cura.

Prima, sciacquate u cuteddu cù acqua calda è secca completamente. In seguitu, pigliate una carta sabbia finissima - 400 grit o più altu - è strofinate delicatamente nantu à i punti di ruggine.

Ùn vulete micca aduprà troppu forza o strofinate troppu duru, o pudete dannà a lama d'acciaio o di carbone.

Quandu a ruggine hè andata, lavate u cuteddu bè cù acqua calda è secca.

Affila u cuteddu

Cum'è l'efficace cum'è e petre di affilatura ponu esse, sò ancu i più duri è necessitanu un livellu più altu di cumpetenza è cuntrollu di cuteddu per utilizà.

Sè vo circate di caccià l'oxidu da un pezzu di metallu, una petra di sharpening hè una bona opzione perchè sguassate strati d'acciaio per furmà una punta.

Affilate u vostru cuteddu arrugginitu s'ellu hè assai arrugginitu è ​​pare una causa persa - puderia travaglià megliu di ciò chì aspetta. Questu hè un bonu modu per salvà un cuteddu caru giapponese.

Siccomu u prucessu hè simile à l'affilamentu di u vostru cuteddu cù una petra, hè megliu per e lame cù ruggine chì si formanu intornu à u bordu.

In ogni casu, quandu a ruggine hè cuncentrata intornu à a spina di a lama o ogni latu, hè assai più difficiuli di sguassà cù una petra affilata.

A ruggine in questi posti difficiuli di ghjunghje pò esse eliminata cù una spugna o lana d'acciaio è a suluzione descritta sopra.

Perchè i coltelli giapponesi arrugginiscenu?

Ancu s'è cumprate cutidi giapponesi caru, pudete ancu finisce cù un cuteddu coperto di ruggine s'ellu ùn avete micca cura bè.

Hè tuttu di mantene u vostru cuteddu giapponese bè è dopu tuttu, a prevenzione hè sempre assai megliu cà u cuntrollu di danni quandu si tratta di ruggine.

Per capiscenu a manera di mantene un cuteddu da l'arrugginiu, prima deve capisce perchè e lame s'arrughjenu in certi circustanzi.

I culteddi rust per una varietà di motivi, ma u più cumuni hè l'umidità.

L'acqua (è ancu l'umidità) pò causà rusting perchè cuntene l'ossigenu, chì provoca una reazzione chimica chì crea rust.

Allora, sè ùn avete micca cura di asciucà i vostri culteddi dopu avè lavatu, puderanu sviluppà spots di ruggine. Una altra causa cumuni di rust hè l'esposizione à l'acqua salata o l'aria salata.

Questu hè chì u sali hè un elementu corrosivu chì pò accelerà u prucessu di rusting.

Allora, sè vo campate vicinu à l'oceanu o utilizate assai ingredienti salati in a vostra cucina, avete bisognu di esse più attenti à secà i vostri culteddi dopu à lavà è i mantene in un locu seccu.

Hè tentatore di pensà chì, se u vostru cuteddu hè fattu di acciaio inox, ùn si macchia micca o arrugginisce, ma questu hè simplicemente micca u casu.

Sfurtunatamente, a vostra lama pò esse senza macchie piuttostu chè senza macchie, cusì, salvu ùn avete un cuteddu di ceramica, a vostra lama si arrughjerà.

In casu chì ùn cunnosci micca, a ruggine hè una sustanza gritty cù un culore aranciu flaky è texture chì si forma nantu à u metale. Si trova per via di l'ossidazione di ferru chì hè una reazzione chimica cumuni.

Quandu u metale hè espunutu à l'umidità è l'ossigenu, provoca una reazione chì crea rust.

Perchè un cuteddu d'acciaio hè fattu di ferru, si arrughjerà s'ellu hè espostu à l'acqua è l'aria per un periudu di tempu. Tuttavia, questu ùn hè micca un prucessu istantaneu.

In ogni casu, a ruggine principia à furmà si mantene l'acqua nantu à un cuteddu per un bellu pezzu. A verità hè, a ruggine eventualmente formarà, è sì, ancu i lame d'acciaio inox sò suscettibili à questu.

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Cumu prevene a ruggine nantu à i vostri culteddi giapponesi?

Ci hè parechje cose chjave chì pudete fà per prevene a furmazione di ruggine è infine un cuteddu arrugginitu:

• Lavate è asciugate i vostri culteddi subitu dopu l'usu. Hè impurtante di lavà i vostri culteddi appena avete finitu di l'utilizanu per chì l'acqua o l'umidità hà a pussibilità di evaporà prima ch'ella hà a pussibilità di causà arruggini.
• Assicuratevi di asciucà i vostri culteddi bè dopu avè lavatu. Stu passu hè cusì impurtante cum'è u primu!
• Sè vo aduprate i vostri culteddi vicinu à l'acqua salata o in un ambiente umitu, assicuratevi di pulizziari è asciugà ancu più freti.
• Mantene i vostri culteddi in un locu seccu. Se ùn avete micca aduprà i vostri culteddi, assicuratevi di almacenà in un locu seccu, cum'è un cajò o un armariu.
• Ùn guardate micca i vostri culteddi i so guai per periodi estesi di tempu. Se ùn avete micca utilizatu i vostri culteddi, hè megliu per almacenà senza e so guaine per chì ogni umidità pò evaporà è ùn saranu micca suscettibili à arruggini.

Cumu prevene i punti di ruggine dopu a pulizia: aduprate un oliu minerale dopu

Dopu chì avete sguassatu l'oxidu da u vostru cuteddu, hè impurtante per pruteggià da più corrosione.

Pudete fà questu utilizendu un oliu minerale - cunnisciutu ancu com'è oliu di pistola. Questu aiuterà à furmà una barrera trà u vostru cuteddu è l'acqua o qualsiasi altra sustanza chì puderia causà ruggine.

Per utilizà stu metudu, basta à applicà una piccula quantità di oliu minerale à un pappu pulitu è ​​​​suplettu è strofinate in a lama.

Assicuratevi di sguassate l'oliu eccessu per ùn attrae micca a terra o a polvera. Pudete fà questu utilizendu una seconda tela pulita è suave.

Hè impurtante di riapplicà questu oliu regularmente - almenu una volta à settimana - per mantene a vostra pala in a forma più bona. L'oliu furnisce una bona capa protettiva per i culteddi di cucina.

I lame giapponesi piace à aduprà KUROBARA 100% Pure Tsubaki Japanese Knife Maintenance Oil Camelia perchè impedisce à l'acciaio di carbone da arruggini. Assicura ancu chì e vostre lame affilate restanu cusì più longu.

Solu assicuratevi di nutà chì, dopu chì pulite a vostra lama di u cuteddu, avete bisognu di rinfriscà (preferibilmente usendu una petra per affilare).

Purtà si

Ch'ella li usemu per a cucina o per a prutezzione, i culteddi sò un strumentu vitale in a nostra rutina di u ghjornu.

A cura di i vostri culteddi è assicurendu ch'elli sò puliti è senza ruggine, pudete micca solu allargà a so vita, ma ancu assicurà chì sò sempre funziunanti à u so megliu.

L'eliminazione di a ruggine hè estremamente impurtante per i coltelli d'acciaio inossidabile è i culteddi d'acciaio di carbone perchè un cuteddu arrugginitu hè veramente periculosu.

A manera più sèmplice di sguassà l'oxidu è e macchie nantu à a vostra lama giapponese hè di utilizà l'acitu biancu o una pasta simplice di soda. Sti dui metudi sò economici è efficaci è ùn dannu micca u cuteddu.

Dopu, amparate Aogami vs shirogami (A diffarenza trà l'acciaio biancu è blu)

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.