Zuppa di pollo filippina: Una ricetta di sopas di pollo cremosa è diliziosa
Questu cremosu gaddina zuppi A ricetta hè una ricetta populari di zuppa di pollo in Filippine.
Hè fattu cù macaroni di u coddu, pollo, latte è burro, chì facenu assai diliziosu è faciule da preparà in casa. Hè più amatu da i zitelli, in ogni mumentu di u ghjornu!
Stu platu hè attraente per i zitelli perchè l'ingredienti vegetali sò tagliati in picculi cubi, chì aiutanu à crede chì i vegetali sò diliziosi è nutritivi.
A grande nutizia hè chì a cucina di sopas hè cusì faciule chì ancu i dilettanti cumpleti ponu fà.
U sicretu di i migliori sopas di pollo hè di aghjunghje u latte evaporatu per fà un brou cremosu è dopu un toccu di salsa di pisci per quellu sapori umami.
Hè veramente bonu per u colazione, ma assai altri preparanu questu per una merenda dopu meziornu o manghjanu cum'è alimentu cunfortu. Comu vi vede, sta ricetta cremosa di sopas di pollo hè cusì versatile perchè pò ancu esse sirvuta cum'è un platu per u pesciu frittu in ogni occasione, in ogni stagione !
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Per vede cumu sò fatti i sopas di pollo, verificate stu video di YouTuber Panlasang Pinoy:
Ricetta di sopas di pollu cremosu filippinu
Sbuchjate e cipolle
- 2 petti di pollu disossati, senza pelle cottu po ragnatu (o tagliatu finu)
- 2 cups pasta di maccheroni à u coddu crudu
- 3 cidri oliu d'oliva o oliu di coccu
- 1 medie cipolla gialla diced
- 4 craci agliu piccu
- 2 medie carotte affettatu in diagonali
- 2 zicchini apure affettatu in diagonali
- 10 cups brodu di pollulu à bassu sodiu
- Salitu è pepite neru frescu, à u gustu
- 1 cidri salsa di pesciu
- ½ testa picculu cavulu spicchittu
- 1 pò latte evaporatu (12 oz)
- Cipolle verde tritata per guarnisce
Instructions
- Bollite i petti di pollo finu à chì sò teneri è cotti. Quandu hè abbastanza frescu per manighjà, sminuzzate cù una forchetta o cù e mani. Mantene u liquidu induve hè stata bollita (se ùn avete micca usatu brou di pollo). Sfilate se ne necessariu è mette da parte.
- Fate bollire abbastanza acqua per a pasta. Cuite i maccheroni al dente (micca muschiosi, mantenendu sempre qualchì morsu). Aspittendu chì l'acqua di pasta bulli, preparate e verdure.
- In una padedda grande, calde l'oliu. Saute a cipolla, l'agliu, l'api è a carotte finu à chì e cipolle diventanu trasluzenti è i vegetali sò teneri (circa 5 minuti). Staghjone cù un pocu di salinu è pepite.
- Imbulighjate in u pollulu sminuzzatu. Aghjunghjite u brou (o acqua). Staghjone cù un pocu di salsa di pisci (se aduprate) o solu più sali (à u gustu).
- Purtate à fogghiu. Aghjunghjite a col, i macaroni cotti è u latti evaporatu, è fate per un'altra 2-3 minuti, o solu finu à chì e foglie di col sò dolci. Aghjustate u condimentu se necessariu.
- Ladle in tazze. Guarnisce cù cipolle verdi tagliate se vulete. Prufittate!
Nutrition
Cunsiglii di cucina
A megliu carne per utilizà per sta ricetta hè un pettu di pollulu bonu, fermu, disossatu è senza pelle. Se vulete un pollo teneru è sbucciatu, fate bolliri è lasciate coccia per un longu tempu; questu aghjunghje più gustu à a zuppa.
Pudete utilizà qualsiasi tipu di pasta, ma i macaroni di u coddu sò più comunmente usati in questa ricetta di sopas. Attenti à quantu tempu cucini i macaroni di u coddu, perchè pò turnà prestu prestu!
U stessu s'aplica à a col. Mantene un ochju nantu à u clock una volta chì l'aghjunghje, è a zuppa principia à bolle dura.
Mi piace à coccu a zuppa à u focu mediu per chì l'ingredienti ùn si stendenu micca eccessivamente è andate tuttu mushy.
Sustituzioni è variazioni
Se vulete fà stu piattu più cori, pudete aghjunghje un pocu di jambon piccatu, hot dog, corned beef, o chorizo.
In parechje famiglie filippine, a ghjente piace à aghjunghje alcuni hot dog, salsicce di Vienna, o altre carni processate oltri a carne di pollo. Questu aghjunghjenu culore, sapori è texture à u platu.
Ci sò diverse variazioni secondu u tipu di carne utilizata. Esempii sò carne macinata o porcu, fiocchi di pollo cotti, costelli, o qualsiasi altra parte ossea chì rende a zuppa savurosa è savurita.
Puderete ancu dumandà ciò chì aduprà s'ellu ùn avete micca macaroni di u coddu in manu.
Pudete rimpiazzà ogni tipu di pasta petite per i macaroni di u coddu. Certi di i mio favourite include ditalini, cunchiglia, o ancu orzo.
Stu piattu hè ancu diliziosu senza u latte evaporatu, ma pensu chì hè l'ingredientu chì rende i sopas filippini cusì speciali. A zuppa seria più cum'è a zuppa basica di tagliatelle di pollo senza u latte.
Pudete aghjunghje un pocu di latte frescu, a mità è a mità, o ancu a crema s'ellu ùn avete micca u latte evaporatu in manu. Cumincià cù una piccula quantità (1/4 tazza o più) è aghjunghje più à u gustu.
Sè vo circate di aghjunghje più verdura in più di carotte è col, pudete aghjunghje piselli verdi, granu, pepite o patate tagliate. Sarianu tutti grandi in questa zuppa !
Pudete ancu scambià a col per spinach, kale, o altre foglie foglie.
In quantu à u pollulu, pudete ancu aduprà cosce di pollulu. Avete bisognu di caccià l'osse è a pelle, è aghjunghje u pollulu tagliuzzatu torna in i sopas. Qualchidunu aghjunghje ancu un pocu di fegatu di pollo.
Quandu si tratta di cundimenti, hè megliu per mantene a simplicità cù u salinu è u pepite neru macinatu.
Qualchidunu piace à aghjunghje un pocu di salsa di soia, salsa di pisci, o salsa Tabasco à i so sopas, ma pensu chì troppu condimentu sopra a zuppa. Hè megliu chì tutti aghjunghjenu i so cundimenti à a tavula.
Cosa hè sopas?
A parolla "sopas" hè una parolla spagnola chì significa literalmente "zuppa".
Sopas hè un tipu di zuppa filippina chì hè generalmente servita cum'è platu principale. Hè fattu cù pollo, ligumi è tagliatelle o pasta. Basta à pensà à questu cum'è una zuppa di macaroni di pollo cù un brou cremosu!
I macaroni aghjunghjenu una bella texture ricca à a zuppa, mentre chì u pollulu furnisce un gustu diliziosu è cori. Mentre chì l'altri zuppa di pollo macaroni anu un caldo chjaru, i sopas sò fatti cù u puddastru di pollo è u latte evaporatu, cusì diventa riccu è cremoso.
A zuppa hè ancu generalmente guarnita cù cipolle verdi, chì aghjunghjenu un bonu toccu di culore è sapori.
Stu piattu hè generalmente sirvutu durante u colazione, ma pò ancu esse manghjatu cum'è un snack o un pranzu principale.
A ricetta di sopas di pollo hè una spezia di cunfortu, perchè hè perfetta per quelli chì ùn si sentenu micca bè. Hè ancu bonu per quelli chì anu una sbornia da e so sessioni di festa di notte tardi o quelli ghjorni friddi è chiusi.
Origini
I Filippini dichjaranu chì i sopas sò vinuti da elli, ma in realtà venenu da i taliani per via di a pasta di macaroni in u platu.
Stu piattu hè un alimentu tradiziunale in Italia è hè qualchì volta sirvutu cù fasgioli.
Ma ci sò, in fattu, parechje altre storie in quantu à induve u platu hè urigginatu.
Si dice chì i sopas sò stati prima introduttu durante u periodu coloniale spagnolu. U platu hè statu purtatu in Filippine, induve diventò una parte populari di a cucina filippina.
Una altra teoria suggerisce chì a zuppa di noodle di pollo filippina hè inspirata da a versione americana, introdutta durante u regnu coloniale americanu.
Indipendentemente, i sopas sò avà un platu filippinu chì piace assai!
Cumu serve è manghjà
Pour i sopas in tazzi di serve è serve caldu. Pudete guarnisce cù cipolle verdi se vulete.
A zuppa hè generalmente manghjata cù pane o crackers.
I piatti alternativi includenu puto (petiti panini di furmagliu), pandesal caldu, o ensaymada (un tipu di brioche).
Pudete ancu gode di a zuppa per sè stessu cum'è un pranzu principale senza lati. Se vulete, pudete aghjunghje cundimenti supplementari, cum'è u salinu, a pepite nera macinata o a salsa Tabasco.
Cumu almacenà
Sopas cremosi di pollo hè unu di quelli platti chì vulete manghjà in una seduta perchè ùn hà micca un gustu cusì bonu una volta chì si mette. I macaroni assorberanu assai di a zuppa è diventanu troppu molli, mentre chì u latte evaporatu cumencia à curdle.
In ogni casu, si deve guardà, mette in un cuntainer ermeticu è rinfriscà per un ghjornu o dui.
Quandu site prontu à manghjà, simpricimenti calà a zuppa nantu à a stufa finu à ch'ella hè calda è cremosa di novu. Pudete bisognu di aghjunghje un pocu di latte, acqua, o Calchissia per diluisce.
Ricurdativi chì una volta chì aghjunghje più liquidu, pudete avè da aghjunghje più sali è pepite à u gustu per fà i sopas di pollo savore di novu.
Piatti simili
Sopas cremosi di pollo sò assai simili à a zuppa di macaroni di pollo è a zuppa di noodle di pollo. A principal diferenza hè chì i sopas di pollo cremosi utilizanu latti evaporatu per fà a zuppa cremosa, mentre chì l'altri 2 usanu crema.
I sopas di pollo cremosi sò ancu simili à canja, chì hè una zuppa di pollo portoghese chì usa risu invece di tagliatelle o pasta. Canja hè generalmente servutu quandu qualchissia hè malatu perchè cuntene proteini da u pettu di pollo è carbuidrati cumplessi da u risu, chì aiutanu à rinfurzà i livelli di energia.
A crema di zuppa di pollo hè ancu simile à i sopas cremosi di pollo. Ma hè generalmente fatta cù petti di pollo è ùn cuntene tagliatelle o pasta.
Ci sò altre zuppe di pollo filippini chì sò simili à sopas, cum'è pollulu mamma e arroz caldo.
Chicken mami hè una zuppa fatta cù pollo, tagliatelle è ligumi in un brou chjaru. Arroz caldo hè un porridge di risu chì hè fattu cù pollulu, ginger è agliu. Puderà ancu esse fatta cù altre prutezione cum'è carne di vacca o gamberetti.
Mentre chì sti zuppa sò simili à a ricetta di sopas, ùn sò micca cusì cremosi o ricchi.
S & P
Sopas sò sani?
Iè, a zuppa di noodle filippina hè un alimentu sanu è nutritivu perchè cuntene pollo, ligumi è macaroni, chì sò tutti sani è boni per voi.
Sopas hè bonu per a nostra salute; zuppe sò slimming, chì hè per quessa ch'elli ponu aiutà à perdiri pisu. E ancu s'ellu ci hè una quantità minima di calori, hè assai nutritiva, postu chì hè una fonte di calcium è vitamina D.
A zuppa di pollo aiuta ancu à trattà i sintomi di u friddu cumuni è certi cundizioni cunnessi. Hè cusì putente chì hè ancu cunnisciuta cum'è "penicillina ebraica".
Ci riempie perchè stende u stomacu. Ci sentimu pienu facilmente, cusì hè ideale per manghjà zuppa à u principiu di ogni manghjà.
Sopas hè ancu una bona fonti di energia è hà pocu cuntenutu di grassu saturatu. Hè perfetta per quelli chì guardanu u so pesu.
Chì ghjè a versione inglese di sopas?
A versione inglese di sopas hè a zuppa di noodle di pollo. "Sopas" hè traduttu cum'è "zuppa" in spagnolu.
Puderaghju u fegatu di pollo in sopas?
Iè, pudete aghjunghje fegatu di pollo à a zuppa, ma ùn hè micca tradiziunale.
Qualchidunu piace à aghjunghje fegatu di pollo perchè hè una bona fonti di ferru. U fegatu di pollo hè ancu una bona fonti di vitamini A è B, è folate è cobre.
U fegatu dà à sta bona zuppa ancu più di un gustu di pollo.
Cumu bollite i maccheroni?
Se vulete bolliri i macaroni separatamente per evità a mozza, quì sò l'istruzzioni.
Purtate una pignatta d'acqua à fogghiu è poi aghjunghje u sali. Aghjunghjite i macaroni noodles è coccia secondu l'istruzzioni di u pacchettu, chì sò generalmente 7-8 minuti.
Una volta chì i noodles sò cotti, scola in un colander. Lavate a pasta cù acqua fredda è aghjunghje à i sopas bollenti.
Ma ùn ci hè micca un veru vantaghju à stu metudu, è preferimu u stilu filippinu di a cucina induve coci u pollulu è i macaroni inseme.
Sopas hè una grande alternativa à a zuppa di pollo regulare
Sè vo site un fan di ricette veloci è facili, allora sta versione di zuppa di pollo filippina hè perfetta per voi. Fattu cù ingredienti simplici chì ponu esse facilmente truvati in a vostra despensa, stu platu hè savurosu, savurosu è pienu.
A ricetta di sopas di pollo cremosu di latte hè perfetta per u clima fretu o quandu vi sentite sottu à u clima. Hè ancu grande per alimentà una grande folla.
Allora a prossima volta chì cercate una ricetta di zuppa diliziosa è cunfortu, assicuratevi di pruvà sta ricetta di sopas di pollo.
Grazie è mabuhay!
Scuprite puru a nostra guida nantu à cumu fà coce papaia ginataang cù pollo, coccu è papaia
Se vulete sapè più nantu à i sopas, verificate artìculu.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.