Furikake VS Gomasio: sceglite u cundimentu ghjustu per u vostru risu
Dui deliziosi condimenti giapponesi ponu aghjunghje sapori è texture à u vostru risu - furikake e Gomasio.
Ma chì hè a diffarenza trà sti dui cundimenti ? E quale duvete sceglie per u vostru risu?
In questu articulu, vi spiegheraghju e differenze è vi daraghju cunsiglii per sceglie u cundimentu adattatu per u vostru risu.
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Chì ghjè furikake?
Furikake hè un cundimentu giapponese chì hè fattu cù pesci secchi è macinati, alga è sesamo. Hè generalmente usatu per staghjunà u risu, ma pò ancu esse usatu in altri platti cum'è tagliatelle è ligumi.
U tipu più cumuni di furikake hè fatta cù u salmone, ma ci sò ancu altre varietà fatti cù tuna, bonito è altri pesci. Furikake pò esse truvatu in a maiò parte di i buttreghi giapponesi.
Cosa hè gomasio?
Gomasio hè un cundimentu giapponese chì hè fattu cù sementi di sesame tostati è macinati. Hè simili à furikake, ma ùn cuntene micca pesci o alga.
Gomasio hè generalmente usatu per staghjunà u risu è i tagliatelle. Pò esse ancu usatu cum'è un topping per insalate è verdura.
A diffarenza trà furikake è gomasio
I graneddi di sesame in gomasio sò sbucciati (goma), dopu aghjunghjenu u salinu (shio); hè ancu scrittu gomashio.
I graneddi di sesame senza sbucciate sò i sementi interi chì ùn sò micca stati sbucciati. Sò un pocu più amari cà i graneddi di sesame sbucciati, ma anu ancu un sapore più nuttu.
I graneddi di sesame sbucciati sò usati in gomasio è altri cundimenti giapponesi. Puderanu ancu esse aduprati in pane è altre ricette.
Furikake usa i graneddi di sésamo sbucciati è arrustiti, cusì pudete dì chì u gustu hà menu amarezza, ancu s'ellu mi pare chì l'amarezza di gomasio hè veramente in u fondu, se à tuttu gustu.
Furikake hà un gustu menu terrenu, è hè più riccu in umami per via di i fiocchi di bonite è di pesci secchi. Hè ancu un pocu più dolce per via di u zuccheru aghjuntu.
Puderia dì chì u gomasio hè una versione annacquata di furikake perchè usa menu ingredienti, ma hà u so propiu postu in u rack di spezie, certamente per i vostri platti giapponesi.
Leghjite puru: Sè vo vulete amparà à fà furikake sè stessu, questa hè a ricetta
Comu sceglie u cundimentu adattatu per u vostru risu
Se vulete un gustu più savurosu per u vostru risu, allora furikake hè u modu per andà. Se preferite un sapori più dulce, gomasio hè una bona scelta.
Sè, per esempiu, facia digià un piattu cù assai spezie, prubabilmente aghjustà u risu steamed cun gomasio per dà un pocu di sapori ma micca troppu.
Chì l'utilizanu
Furikake è gomasio sò dui grandi cundimenti per u risu, ma ponu ancu esse usatu in altri platti. Eccu uni pochi di ricette chì utilizanu furikake è gomasio:
Salmone Furikake Rice Bowls
Questa ricetta combina furikake cù salmone è risu per creà un alimentu diliziosu è nutritivu.
Bols de Noodles au Sésame avec Gomasio
Questa ricetta usa gomasio per staghjunà tagliatelle è verdura. Hè un piattu sanu è faciule da fà, perfettu per un pranzu o cena veloce.
Tofu Sesame Negru cù Gomasio
Questa ricetta usa gomasio per staghjunà tofu è verdura, perfetta per una dieta vegana o vegetariana.
cunchiusioni
Comu pudete vede, furikake è gomasio sò cundimenti versatili chì ponu esse usatu in una varietà di platti.
Leghjite puru: cos'è furikake vs shichimi togarashi?
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.