U sushi hè u pesciu crudu? Micca sempre! Eccu i sfarenti tippi quì fora
Puru sushi, ùn hè micca urigginariu di u Giappone, hè tradiziunale è u platu giapponese più piacevule. Hà una impurtanza storica postu chì data di centu anni.
Oghje, stu platu hè dispunibule in parechji sapori è forme. Hè preparatu cù u risu steamed, l'acitu, u zuccheru, u salinu, i frutti di mare, i vegetali, è à volte, l'alimentu tropicale. U risu à l'acitu è l'alga sò avvolti attornu à l'altri vegetali è ingredienti di frutti di mare, facendu un bundle diliziosu!
Per via di e so tecniche speciali di preparazione, stu metudu hè maestru solu da i cucini nativi giapponesi è esperti.
Inoltre, l'ingredienti ghjucanu un rolu chjave. Allora un inseme perfettu di tuttu hè necessariu per un gustu diliziosu è autenticu.
Ma a quistione chì assai di voi avete (soprattuttu s'è vo site novu à l'alimentariu giapponese) hè questu: u sushi hè u pesciu crudu?
Quandu si riferite à u pesciu crudu chì pudete uttene in i ristoranti di sushi, significate "sashimi". Ancu s'è parechji tippi di sushi anu pesciu crudu in elli, u sushi pò ancu avè verdura o ancu carne. Sashimi hè fette di pesce crudu.
"Sashimi" hè un termu giapponese chì si traduce in "corpu perforatu". Sashimi hè un pezzu di pesci o carne tagliata in un muzzicu chì hè utilizatu in u sushi, è ancu parechji altri platti.
In questu post coperemu:
U sashimi pò esse carne?
Sashimi si riferisce à a manera chì u pesciu o a carne hè tagliata in fette fini. Ancu s'ellu sashimi in America hè quasi sempre pesce, pò esse ancu carne! Hè sempre crudu è cunsumatu cù salsi cum'è salsa di soia, wasabi, etc.
Comu regula, u sashimi include u salmone o u tonnu, ma altri frutti di mare crudi sò ancu manghjati ùn implica micca un prucessu cumplessu.
I frutti di mare Sashimi includenu:
- Calamar
- Shrimp
- Eri di mare
- Coda gialla
- Polpu (cottu)
- Macavasi
- Scappali
Ancu s'ellu ùn hè micca cunvinziunali per nome di pezzi di frutti è ligumi cum'è sashimi, i giapponesi prufittà di frutti è ligumi freschi serviti cù salsi, chì anu cunsideratu ancu sashimi. E fette sottili di fruttu s'assumiglia ancu à a pelle di pisci !
U sashimi di verdura è frutta include:
- Avocatu
- Takenoko
- radish
I fette di sashimi sò pigliati cum'è un platu di latu. Tuttavia, cù u sushi, miso soup, è u risu, sò gustati cum'è un pastu sanu.
Chì sò i fette di sashimi?
I pezzi Sashimi sò tagliati in una manera specifica. Per fà un muzzicu, ùn sò tagliati nè troppu sottili nè troppu grande.
A carne di pisci hè divisa in pezzi in una direzzione chì hè attraversu a spina è contru à u granu. In questu modu, u chef pò assicurà chì u sashimi ùn hè micca grumosu. Sta tecnica hè pussibule solu cù un cuteddu affilatu.
Aghju un articulu cumpletu nantu à i coltelli di sushi quì sè vulete amparà di più nantu à i tippi di coltelli affilati chì i chef di sushi li piacenu aduprà.
Ci sò ancu recensioni di qualcuni chì pudete ottene sè stessu se vulete principià cù a cucina giapponese!
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Leghjite gratuitamenteTipi di sushi
Sushi hè dispunibule in parechji tipi perchè hè urigginatu da parechji posti.
Ancu l'ingredientu basu di u sushi (vale à dì u risu à l'acitu) hè u listessu in tutti i sushi, hè diffirenti per i toppings, ripiglii, salsi, condimenti, etc.
Eccu alcuni tipi generali di sushi.
Chirashizushi
Questu hè ancu chjamatu "barazushi" è hè a forma più simplice di sushi. Hè assai còmuda è faciule da fà perchè ùn include micca preparazione rotuli di sushi.
Generalmente, pesci crudi o cucinati, frutti di mare, verdure, è altri ingredienti sò serviti in un ciotola di donburi pienu di risu.
Chirashizushi hè famosu per a facilità è l'arrangiamentu esteticu di i toppings nantu à u risu.
makizushi
Makizushi hè u sushi di forma cilindrica chì si vede generalmente in ritratti è video. Hè custituitu di risu di sushi impannillatu in alga, carta di soia, o una fina capa di frittata.
U tunnu tagliatu o fiocchi di pisci bianchi facenu cum'è u topping per stu sushi. Pudete ancu avè un rotulu di pepino per una opzione vegetariana.
Inarizushi
Stu tipu di sushi hè chjamatu dopu à u diu Inari di u Giappone. Include tofu frittu in una fina capa di frittata cù bordi affilati è croccanti. U riempimentu cuntene un risu di sushi speciale.
Hè spessu cunfunditu cù inari maki, chì hè u sushi roll. Variazioni è stili diffirenti di inarizushi sò cumunimenti vistu in Giappone postu chì hè un piacè regiunale.
oshizushi
Chistu è lu piacè speciale di Osaka, avè l'aspettu di una torta o di una pasticceria. Contene solu carne cotta o trasfurmata chì hè fatta in cubetti di muzzicu da un strumentu di pressa giapponese.
U rossu spiciale è l'altri ingredienti sò aghjuntu à una pignatta è sò pressati cù l'uttellu finu à chì a forma di bloccu flat hè ottenuta. Allora tuttu hè tagliatu in pezzi chjuchi.
Nigirizushi
Questu hè un sushi di forma ellittica fatta pressendu u risu in a palma. U topping hè dopu attaccatu à u risu in forma ovale da alga, nori, o pressendu delicatamente.
Di genere, u topping hè frutti di mare, cum'è polpo, calamar, o anguilla d'acqua dolce. A salsa speciale per questu hè u wasabi.
Narezushi mudernu
Questu hè u sushi fermentatu in quale u pesciu hè stuffed with sale per priservà per un usu dopu. Di solitu, u pesciu salatu dura 6 mesi per siccà. Dopu stu periodu, sti muzzichi salati sò servuti.
Duvete leghje u mo articulu approfonditu nantu à i sfarenti tippi di sushi quì, Induve descrive questi è assai più tipi di sushi è spiegà tutte e sferenze trà elli. Parlu ancu di u sushi americanu mudernu in quellu articulu per pudè vede e sferenze in quantu u sushi hè servitu in Giappone.
Chì ci hè a diffarenza trà u sushi è u sashimi ?
Parechje persone spessu sbaglianu u sushi per u sashimi, ma in realtà sò completamente diffirenti.
E differenze principali sò:
- U sushi hè una mistura di parechji ingredienti, mentri u sashimi hè solu un pezzu di pesciu tagliatu.
- Sushi pò cuntene pesce crudu è cottu, è frutti di mare. Per d 'altra banda, u sashimi hè solu pesciu crudu è carne.
- U sushi hè un piattu cumpletu, mentri u sashimi hè solu un pezzu di carne simplice cum'è un servitore laterale.
Liggiti più quì nantu à tutte e differenze implicate in a preparazione di sushi è sashimi, è tutti i so benefici per a salute.
Ci hè u pesciu crudu in u sushi stessu?
Sushi pò cuntene assai ingredienti diffirenti cum'è carne, ligumi è pesci cotti, ma u pesciu crudu hè sicuramente u più populari. Cum'è qualsiasi altru ingredientu, u pesciu crudu agisce cum'è u pienu di sushi. Pò esse o micca cottu, ma u risu deve esse cottu per mantene u rotulu inseme.
Parechji ingredienti servenu cum'è stuffing and toppings of sushi. I Giapponesi li chjamanu "neta". Puderanu esse pesci crudi o cotti, o qualsiasi altra carne, secondu e preferenze di a persona.
U pesciu in sushi hè sempre crudu ?
Ancu s'è u sushi hè piaciutu in u mondu sanu, ci sò parechje idee sbagliate da u tempu à u tempu. U più cumuni hè chì solu u pesciu crudu hè utilizatu in sushi.
A verità hè chì e fette di pesce crudu è cottu pò esse usatu per u sushi.
A carne cruda pò esse una parte di a lista di ingredienti di sushi, ma ùn hè micca obligatoriu. Dipende da cumu una persona vole gode di questu è ciò chì pudete vulete urdinà in un ristorante.
Ci hè un sushi senza pesce crudu ?
A volte hè assai difficiule per i principianti di manighjà u sushi di pesce crudu, sia in u gustu sia in a cucina. Allora alcuni di voi ponu teme un viaghju in un ristorante lucale giapponese.
Dunque hè sempre cunsigliatu di principià cù sushi senza pesciu crudu (o sushi vegetarianu senza alcunu tippu di pesciu o frutti di mare). Ci sò tunnellate di altri tippi di sushi chì ùn cuntenenu micca fette di pesciu crudu o sashimi.
Uni pochi altri sapori di sushi chì ùn cuntenenu micca pesce crudu sò:
- Sushi di salmone affumicatu
- Nigiri (cuttu)
- Avocatu Maki
- Uramaki (cuttu)
- Tamaki
- Tropica
- Rotolo di sushi Caterpillar
- PLS rollu
- Spam musubi sushi
Sushi cù salmone crudu
U pesciu più populari utilizatu in u sushi hè u salmone. Hè dispunibule in tutti i ristoranti è i posti di sushi.
I pezzi crudi di salmone sò riempiti in u risu umitu à l'acitu è dimustrati cù salsa di soia o wasabi.
Una cosa impurtante hè a freschezza è u stratu di pelle di u salmone. Deve esse congelatu prima di l'usu per avè un gustu assolutamente frescu, o duverete manghjà frescu fora di a barca in una cità portuaria.
In listessu modu, a manera chì hè preparatu hè essenziale, è e fette deve esse tagliate perfettamenti contru à u granu.
Sushi cù gamberetti crudi
Sushi cù gamberi crudi hà u so propiu nome speciale chjamatu "amaebi". Anu un gustu dolce è deve esse manghjatu solu crudu per ottene stu gustu diliziosu.
Sò assai chjuchi in grandezza, cusì i ristoranti sò generalmente serve 2 o più in una sola porzione.
I giapponesi di solitu preferanu solu in una stagione speciale quandu i gamberetti femini portanu ova. Questi ova aghjunghjenu à u gustu, cusì hè megliu godutu in questa stagione se vulete acquistà a vera sperienza.
Cum'è u salmone crudu, deve esse manghjatu solu quandu sò freschi. I gamberetti comestibili sò verificati secondu u so culore è a forma. I gamberetti di culore rosa cù un corpu curly sò cunsiderati sicuri.
Inoltre, a marca negra nantu à a testa hè ancu esaminata. S'ellu hè grande, i gamberetti sò stanti è megliu ghjittati.
Sushi cù tuna cruda
U tonnu hà un valore tradiziunale in u sushi giapponese. Hè storicamente u sushi più preferitu chì hè dispunibule in parechji tipi. Hè ancu assai caru è piglia un postu superiore in u menù giapponese.
Siccomu hà diversi tipi cù tituli speciali, copre vaste variazioni di sapori di sushi, cum'è:
- pinna gialla
- Saltà
- Albacore
- Bluefin ("Maguro" in termini Japanese)
A carne di pesci di tunnu hè ancu divisa in 2 parti, secondu u cuntenutu di grassu:
- Akami: Questa hè a parte di a carne cù menu grassu. Hè soprattuttu utilizatu per fà rotuli di sushi.
- Toro: Questa hè a parte grassa di a carne di tuna. Stu cuntenutu di grassu hè assai raru, cusì u sushi di tonu toro hè u più caru.
Chì ci hè u cuntenutu nutrizionale di sushi?
Siccomu ci sò tanti categurie è numerosi ingredienti in u sushi, ùn hè micca pussibule di discrìviri cum'è un sanu. Tuttavia, l'ingredienti pò esse quantificatu separatamente.
E se vulete sapè più nantu à a nutrizione di i diversi tipi di sushi, aghju scrittu annantu à e calorie di sushi per rotuli populari quì.
U cuntenutu nutrizionale di i diversi roli di sushi hè datu quì sottu:
- Roll d'avocado: 140 calori
- California roll: 255 calori
- Rouleau à tempura de crevettes : 508 calories
- Yellowtail and scallion roll: 245 calori
- Rotolo di tuna piccante: 290 calori
Chì ci hè u cuntenutu nutrizionale di sashimi?
Un pezzu di sashimi cuntene circa 35 calori. Hè u sashimi di pesce crudu.
Manghja sushi è sashimi per una gustosa cucina giapponese
Avà sapete chì u sushi ùn hà micca sempre pesce crudu. Dunque, s'ellu ùn hè micca u vostru manghjatu di pesce crudu, ùn vi preoccupate, postu chì ci sò parechje altre gustosi ripieni cotti chì pudete pruvà per u sushi.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
