Chì ghjè u Kaisendon Japanese è a so storia?
I Giapponesi amanu u so sushi, nò ? Ma ci hè ancu una forma di sushi chì ùn hè micca in un imballaggio d'alga, Kaisendon.
Kaisendon hè un piattu fattu cù crudu proposant è una salsa à base di acitu. Per cocilu, avete bisognu di prima preparà i frutti di mare. U risu s'assumiglia più à u risu di sushi chì cù altre ciotole di donburi cun un vinu à l'acitu chì hè versatu nantu à i frutti di mare.
In questu articulu, fighjularaghju a storia è u sviluppu di i tipi più populari di Kaisendon, è ancu i benefici per a salute.
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Cosa hè Kaisendon?
Un Piattu Deliziosu Da u Giappone
Kaisendon hè un platu populari giapponese chì si trova spessu in i ristoranti di sushi. Hè un piattu di frutti di mare ligeru ma nutritivu chì hè perfettu per u pranzu. Hè custituitu di risu biancu è crudu Sashimi, cum'è calamari, gamberoni, polpi, salmone, carne di granchiu è uova di ricci di mare. Di solitu vene ancu cun condimenti cum'è wasabi o salsa di soia.
Diversi stili di Kaisendon
Kaisendon hè cunnisciutu per a so varietà di sashimi, ma ci sò parechji platti chì anu solu un ingredientu principale. Questi include:
- Tekkadon: U tonnu hè u principale frutti di mare
- Negitoro Don: U tonnu hè u pesciu principale
- Unidon: I ricci di mare sò l'ingredientu principale
- Ikradon: U roe di salmone hè l'ingredientu principale
Storia di Kaisendon
Kaisendon hè una cumminazione di duie parolle: kaisen, chì significa frutti di mare, è don, chì significa a donburi ciotola di risu. Hè urigginatu in l'area di Hokkaido è Tohoku di u Giappone, induve i piscadori l'anu manghjatu in a baia. S'hè pigliatu rapidamente per via di u so mischju casuale di sashimi è quantu faciule hè di fà.
Hè stata prima servita in ristoranti in a prefettura di Akita è a cità di Kanazawa, è hè particularmente populari in a baia di Toyama. Questu hè chì l'acqua hè ideale sia per l'acqua calda sia per i pesci d'acqua fredda, cù più di 3400 spezie di pesci chì ponu esse usatu cum'è toppings per Kaisendon.
Allora se site mai in Giappone è cercate una opzione di pranzu ligera ma deliziosa, perchè ùn pruvà Kaisendon? Ùn vi ne pentirete !
Pruvate a cultura giapponese attraversu Kaisendon!
Kaisendon in Hokkaido
Kaisendon in a prefettura di Hokkaido hè particularmente populari perchè hè ancu più diliziosu di Kaisendon da altre zone. Hè diventatu un sinonimu di deliziosi piatti da Hokkaido! Sicondu a staghjoni, pudete gode di crab di neve (zuwai-gani) in a primavera, ricci di mare in l'estiu, salmone in u vaghjimu è yesso scallop in l'invernu.
Chì ci hè in Kaisendon?
Kaisendon hè generalmente custituitu da parechji tipi di frutti di mare, cum'è tonnu, salmone, calamar, polpo, granchiu, scallop è capriolu di salmone. A maiò parte di i giapponesi sopra cù salsa di soia è rafanu (wasabi). A salsa per Kaisendon varieghja da ristorante à ristorante, cù certi ristoranti chì facenu a so propria salsa speciale da salsa di soia, mirin, sake, allu è ginger.
Storia di Kaisendon
A storia di Kaisendon hè un pocu misteru, ma si crede chì hè statu introduttu in u restu di u Giappone da a prefettura di Hokkaido è l'area di Tohoku. Hè pinsatu chì i piscadori in sti lochi eranu i primi à coccia è manghjà Kaisendon. U primu ristorante chì serve Kaisendon hè ancu scunnisciutu, ma i ristoranti New Hatakane in a prefettura di Akita è Inoya in a cità di Kanazawa pretendenu esse u primu.
Kaisendon vs Chirashi-zushi
Ùn hè ancu chjaru quale hè a diffarenza trà Kaisendon è Chirashi-zushi. Chirashi-zushi hè un tipu di sushi chì hè custituitu da parechji tipi di frutti di mare crudi è risu cù risu à l'acitu. Di solitu hè imballatu in una scatula per piglià. In ogni casu, ci hè Kaisendon cù risu à l'acitu in u Giappone occidentale. Certi ristoranti di sushi servenu ancu Chirashi-zushi in una ciotola di donburi.
Kaisendon speciale
Ci sò ancu platti Kaisendon speciali cù un solu ingredientu, cum'è Tekkadon (tuna), Negitorodon (tuna), Unidon (ricci di mare), è Ikradon (roe di salmone). Tomoedon (ricci di mare, uova di salmone è scallop) è Bakudandon (tonnu, ovu, okra è natto) sò ancu populari in certi rigioni.
Induve truvà Kaisendon
Pudete truvà Kaisendon in parechji ristoranti giapponesi, in particulare in a prefettura di Hokkaido. Ci hè ancu una catena di ristoranti Kaisendon chjamata Donmaru. Sè vo viaghjate in Giappone, vale a pena pruvà Kaisendon per sperienze a cultura giapponese. Se ùn pudete micca fà in u Giappone, pudete fà facilmente Kaisendon in casa cù salsa di soia è rafanu.
L'arte di manghjà Chirashi Sushi & Kaisendon
Condimenti di salsa di soia è wasabi:
Quandu si tratta di aghjunghje salsa di soia à u vostru alimentu, hè megliu avè un tazzu separatu. Troppu salsa di soia in u risu pò fà super soggy.
In i ristoranti tradiziunali di sushi, l'itamae (sushi chef) preparanu l'alimentariu per voi. Allora hè megliu assarà l'alimentu senza versà i cundimenti.
Utilizà i bacchette:
L'usu di chopsticks per coglie i pezzi individuali hè un modu grandile per dimustrà chì sapete l'etiquette è cumu si savore megliu l'alimentu.
Utilizendu e vostre mani:
Sì i chopsticks ùn sò micca a vostra cosa, pudete ancu aduprà e vostre mani per coglie i toppings singularly.
Preferenza persunale:
Certi pirsuni preferiscenu manghjà l'alimentu separatamente per pudè tastà u gustu di u risu è a struttura di u pesciu individualmente.
Per d 'altra banda, cumminendu u risu di sushi cù u sashimi pò esse una bella manera di equilibrà u gustu di u pesciu cù a struttura più pura di u risu. Questu modu, i dui sapori diffirenti ponu scambià è esce u megliu di i dui lati.
Allora, sia chì ti piace à tastà ogni ingredientu separatamente o cumminà inseme, hè tuttu à voi!
A diferenza trà Chirashi Sushi è Kaisen-Don
Cosa hè Chirashi Sushi?
Chirashi sushi hè un platu tradiziunale giapponese chì hè generalmente servitu in occasioni speciali o quandu un invitatu speciale hè venutu à visità. Hè fattu da a stratificazione di una varietà di sashimi nantu à u risu chjaru è caldu è sirvutu in una bento box rettangulare o cuntainer cilindricu.
Cosa hè Kaisen-Don?
Kaisen-don hè un platu di ciotola di risu chì hè stata inspirata da u sushi Edomae chirashi. Hè stata creata dopu à a seconda guerra mundiale è hè generalmente servita in ristoranti. U risu ùn hè di solitu micca caldu nè pianu, perchè pò esse fattu cù risu à l'acitu. Kaisen-don hè generalmente sirvutu in una ciotola tipica.
Cumu dì a diferenza?
Sè ùn site mai sicuru d'avè manghjatu chirashi sushi o kaisen-don, eccu uni pochi cunsiglii per aiutà:
- Prestate attenzione à u cuntinuu - chirashi sushi hè generalmente sirvutu in una bento box rectangular o cuntainer cilindricu, mentri kaisen-don hè sirvutu in una ciotola.
- U timing hè chjave - chirashi sushi hè di solitu sirvutu in occasioni speciali o quandu un invitatu speciale hè venutu à visità, mentri kaisen-don hè solu un altru articulu in u menu di un ristorante.
Allora a prossima volta chì vi gode di un pranzu giapponese, fate un ochju à u cuntinuu è u timing per aiutà à dì a diffarenza trà chirashi sushi è kaisen-don!
cunchiusioni
Kaisendon hè un platu tradiziunale giapponese chì hè à tempu ligeru è nutritivu, facendu una grande opzione di pranzu. Cù a so varietà di sashimi, cundimenti è stili, ùn hè micca maravigghiusu perchè Kaisendon hè diventatu cusì populari. Da i so umili iniziu in l'area di Hokkaido è Tohoku, Kaisendon s'hè spargugliatu in tuttu u Giappone è hè avà un piattu amatu. Allora, sè vo circate una sperienza di sushi unica è deliziosa, Kaisendon hè a strada per andà! Ricurdatevi solu di utilizà quelli bacchette cum'è un PRO - altrimenti sarete a risata di u ristorante!
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.