Maki: Cosa hè esattamente è chì significa?
Maki hè un platu giapponese chì hè custituitu sushi, risu è varii altri ripieni, arrotolati nori (alga) e poi tagliate a pezzetti. Maki pò esse fatta cù una varietà di ripieni, cumpresi frutti di mare è ligumi, è hè tradiziunale un rotulu magre cù nori à l'esternu.
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Chì significà "maki"?
A parolla "maki" si riferisce à u prucessu di rolling sushi, micca u platu stessu. A parolla "maki" vene da u verbu "maku", chì significa "rotulà". Allora, quandu vi vede a parolla "maki" in un menu, u sushi serà arrotolatu.
Tipi di maki
Ci sò diversi tipi di maki, secondu cumu si sò rotulati. Alcune di i tipi più cumuni di maki include:
Hosomaki: Quessi sò rotuli sottili cù nori à l'esternu è solu un pienu in u centru. U tipu più cumuni di hosomaki hè u rotulu di pepino, o "kappa maki".
futomaki: Quessi sò rotuli più grossi chì anu parechje riempie in u centru. Futomaki sò generalmente tagliati in pezzi chjuchi, postu ch'elli ponu esse abbastanza pienu.
uramaki: Quessi sò rotuli cù u risu à l'esternu è u nori à l'internu. Uramaki sò spessu pieni di verdura o pisci.
temaki: Quessi sò "rotuli di manu" chì sò custituiti da un conu di nori pienu di risu di sushi è altri ingredienti. Temaki sò generalmente fatti à l'ordine, postu chì sò megliu quandu sò freschi.
Maki hè un platu populari perchè hè relativamente faciule di fà è pò esse assai customizable. Pudete utilizà una varietà di riempimentu diffirenti, secondu e vostre preferenze. Maki hè ancu un piattu cunvene per manghjà, postu chì pò esse manghjatu cù e mani è ùn hà micca bisognu di utensili.
Chì ghjè l'origine di maki?
A prima menzione registrata di maki in Giappone hè stata in u principiu di u 1800. Hè dettu chì hè statu inventatu cum'è una manera di manghjà facilmente u platu di risu cù e vostre mani. Ùn era micca finu à u Periodu Meiji (1868-1912) chì u sushi hè diventatu populari in Giappone.
Sushi era urigginariamente manghjatu cum'è un fast food, postu chì era cunvenutu per manghjà in viaghju. In ogni casu, cù u tempu, u sushi hè diventatu un platu più raffinatu è avà hè cunsideratu un alimentu gourmet. Maki hè oghje comunmente servitu in i ristoranti giapponesi in u mondu.
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Ingredienti Maki
Comu avemu dettu prima, maki hè tradiziunale fatta cù risu di sushi è nori. Tuttavia, ci sò una varietà di altri ingredienti chì ponu esse usatu in maki.
Questi ingredienti extra sò chjamati Sushi Net (寿司ネタ) è questu termine include tuttu ciò chì pudete mette in u vostru sushi.
U risu à l'acitu in l'internu hè chjamatu Sushi Meshi or sumeshi (すし飯), à volte chjamatu shari per errore (in realtà u terminu per sushi meshi chì hè statu furmatu in a bola per nigiri).
Chì ci hè a diffarenza trà maki è sushi?
Maki è sushi sò spessu usati intercambiable, ma ci hè una diffarenza trà i dui platti. Sushi hè un termu generale per qualsiasi platu fattu cù risu vinagre. Questu pò include maki, nigiri, sashimi è altri platti.
Maki si riferisce specificamente à u sushi chì hè stata arrotolata in nori. Dunque, tutti i maki sò sushi, ma micca tutti i sushi sò maki.
Chì ci hè a diffarenza trà maki è nigiri?
Nigiri hè un tipu di sushi chì hè custituitu da una bola di risu di sushi cù un pezzu di frutti di mare o un altru topping in cima. Maki, chì significa "rotulà", hè u risu di sushi rotulatu in l'alga nori.
Etichetta Maki
Sè manghjate maki in Giappone, ci sò alcune regule di etichetta à seguità. Prima, hè cunsideratu educatu per manghjà maki cù e vostre mani invece di utilizà chopsticks. Questu hè chì u maki hè tradiziunale un platu di fast food chì era destinatu à esse manghjatu in viaghju.
Siconda, quandu si manghja maki, hè cunsideratu educatu per NON immerse u sushi in salsa di soia, perchè a salsa di soia hè pensata solu per u pesciu, cum'è u nigiri cù u pesciu o per u sashimi. Questu hè perchè vo vulete evità di sbuccà u risu, chì pò fà caccià.
È infine, ùn vi scurdate di quelli chopsticks per manghjà u ginger chì vene à u latu. U ginger hè destinatu à esse manghjatu trà pezzi di sushi per purificà u vostru palatu.
Segui queste regule di l'etiquette vi aiuterà à gode di u vostru maki in a manera chì hè destinatu à esse manghjatu!
Maki hè sana?
Maki pò esse un platu sanu, secondu l'ingredienti chì utilizate. U risu in maki hè generalmente aromatizatu cù l'acitu, u zuccheru è u salinu, cusì hè megliu per evitari di manghjà troppu.
I fogli d'alga nori sò ancu ricchi di salinu, per quessa, hè megliu manghjà in moderazione. I ripieni chì aduprate in u vostru maki affettanu ancu a salute generale di u platu.
Sè vo circate una opzione maki sana, pruvate d'utilizà verdura o pesci cum'è i vostri ripieni. Questi ingredienti sò bassi in calori è grassu, è sò una bona fonti di proteini è nutrienti.
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cunchiusioni
Maki hè un rollu assai versatile chì pudete mette in qualcosa, ma solu gratta a superficia di ciò chì u sushi pò esse. Allora maki hè u tipu più cumuni di sushi chì sapemu, ma certamente micca l'unicu.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
