Chì pudete aduprà invece di mirin? 12 migliori sustituti
Se ti piace à cociri platti giapponesi, allora avete prubabilmente scontru un ingredientu chjamatu mirin.
Chì ghjè Mirin?
Ebbè, ti piace teriyaki? Allora, a probabilità hè chì avete avutu mirin prima, postu chì hè un ingredientu essenziale in a salsa !
Hè veramente un vinu di risu cù un gustu dolce è piccante. Hè un must-have pantry staple, chì cuntribuisce à quella ricchezza di umami di parechji piatti asiatichi.
Ma chì si ùn pudete micca truvà mirin? Ùn v'inchietate; parechji sostituti gustosi danu un sapore umami riccu simile cù un accentu di tangibilità è dolcezza.
I megliu alternative à mirin sò e bevande alcoliche cum'è u risu, vinu biancu seccu, o sake, chì deve esse cumminatu cù circa ¼ cucchiara di zuccaru per contru à l'acidità è l'acidità di l'alcool.
Leghjite per sapè più nantu à mirin, ciò chì cercate quandu avete bisognu di un sustitutu per mirin, è per vede cumu si preparanu alternative mirin.
O fighjate u video chì aghju fattu nantu à u tema, pienu di piatti ispiratori è imaghjini nantu à cume sustituisce mirin in e vostre ricette:
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
- 1 Usendu mirin in i vostri piatti
- 2 Perchè rimpiazzà mirin?
- 3 Chì ghjè un bonu sustitutu per mirin?
- 4 12 migliori sustituti mirin
- 4.1 U più vicinu: vinu di risu giapponese cù zuccheru
- 4.2 A megliu dolcezza: sake, meli è mistura di sciroppu d'arce
- 4.3 U più faciule da truvà : vinu biancu seccu
- 4.4 U megliu per i glazes: sherry seccu
- 4.5 Umami megliu : vinu dolce di Marsala
- 4.6 Savore forte: vermouth
- 4.7 U megliu sustitutu halal mirin: acqua + agave
- 5 U megliu sustitutu halal mirin: acqua + agave
- 6 Mirin è alcolu
- 7 I migliori sostituti di mirin senza alcolu
- 8 Fate platti gustosi cù mirin
Usendu mirin in i vostri piatti
Durante a cucina, l'alcol si evapora da a salsa, lascendu solu u so gustu dolce.
Mirin hè, incidentalmente, solu destinatu à a cucina (micca per beie), è a texture hè viscosa è hà u culore d'ambra.
A causa di u so gustu dolce, mirin combina bè cù salsi più salati, cum'è a salsa di soia. Inseme, formanu a basa per una salsa teriyaki tradiziunale, per esempiu.
Mirin combina bè cù carne è pisci, ma ancu cù verdura o tofu.
Fate attenzione à a quantità chì aduprate però! Un pocu pò esse abbastanza per via di u gustu un pocu grassu.
Mirin hè assai adattatu com'è una basa per marinati è dressings. Pudete aduprà per una salsa teriyaki, ma ancu com'è un marinatu cù salmone o lupu di mare.
Grazie à l'altu percentuale di zuccheru, qualsiasi salsa chì ne fate cù lasciarà un bellu stratu lucente.
Alcune di e migliori ricette chì usanu mirin sò:
- Deliziosa salsa per yakitori
- Guida à sukiyaki steak | ricetta, tecnica di taglio è sapori
- Amparate à fà sta ricetta TenDon "tempura donburi".
Perchè rimpiazzà mirin?
Mirin ùn hè micca sempre faciule di truvà.
U veru, chjamatu "hon mirin", hè assai più difficiuli di truvà cà "aji mirin" (ancu in i buttreghi asiatichi), chì hè fatta cù edulcoranti extra.
Kikkoman hà un bonu aji mirin:
Ma pudete aduprà i sustituti sottu s'ellu ùn pudete micca uttene.
Puderete ancu cercà una alternativa senza alcolu s'ellu l'evite, è quì sottu hè una opzione per voi se avete bisognu di andà in quella strada.
For più opzioni mirin senza alcolu, verificate u mo postu quì.
Chì ghjè un bonu sustitutu per mirin?
Mirin hà un cuntenutu di zuccaru finu à 45%, cusì ogni tipu di sustitutu o alternativa deve avè un altu cuntenutu di zuccaru.
U scopu hè di truvà qualcosa cù prupietà àcide è dolci. I sustituti di Mirin sò fatti cumbinendu alcolu è zuccheru.
Mentre ùn pudete micca imità u sapore esattu di mirin, ci sò parechji ingredienti chì pudete combine per creà sapori simili per i vostri piatti.
12 migliori sustituti mirin
Questi sustituti sò assai bè in salsa teriyaki, fritte in stile asiaticu, marinati di soia è ramen. Sò ancu grandi sustituti cum'è glaze per carne di vacca, pollo è frutti di mare.
Alcune persone amanu ancu aduprà questi sostituti per fà una salsa per sushi vegan (senza meli).
U più vicinu: vinu di risu giapponese cù zuccheru
vinu di risu giapponese hè u sustitutu perfettu di u mirin perchè hà ancu u risu fermentatu cum'è sapore di basa.
In ogni casu, u vinu di risu hè assai agria, cusì per contru à u gustu agria, avete bisognu di aghjunghje u zuccheru. Tuttu ciò chì duvete fà hè aghjunghje 1 cucchiara di zuccheru à ogni ½ cucchiara vinu di risu.
Siccomu sta cumminazione hà un gustu assai simili à mirin, pudete aduprà per tutti i tipi di platti. Pudete aduprà per fà una salsa di dipping per sushi, cum'è marinata per u pesciu, è cum'è cundimentu per i noodles.
A megliu dolcezza: sake, meli è mistura di sciroppu d'arce
Questa salsa sustitutiva hè tutta di mette in evidenza quella dolcezza.
Tuttu ciò chì duvete fà hè mischjà u saké cun u melu è u sciroppu d'acero in un raportu 5 à 1.
Questu significa chì a seconda quantità hè 5 volte più grande di a prima. Avete bisognu di un pocu di sake è assai meli è sciroppu d'arce.
Dopu avete bisognu di bolliri l'ingredienti finu à chì a mistura hè ridutta à a mità.
Cum'è u megliu sustitutu di u mirin, questu mischju hà una consistenza spessa è consistenza simile à un sciroppu, cusì pudete aduprà in tutti i piatti chì richiedenu mirin.
Aduprate cum'è glaze per carne è verdura, è ancu cum'è salsa in platti di noodle.
Cerchi bon sake per cucini? Aghju listatu u megliu sake di cucina + Differenze cù u sake drinkable & cunsiglii di compra quì.
U più faciule da truvà : vinu biancu seccu
Pigliate ¼ tazza di secca vinu biancu è aghjunghje circa ¼ o ancu ⅓ cucchiara di zuccaru biancu.
U zuccheru equilibra l'acidità di u vinu seccu è dà un gustu assai umami. Allora u vinu biancu hè un bon sustitutu mirin.
L'altu gradu alcolicu di u vinu biancu hè ideale per cucinà e carni.
Siccomu l'alcool si evapora durante u prucessu di coccia, aduprate u vinu + zuccheru combo per fà salse teriyaki, marinate, è smalti di carne.
U megliu per i glazes: sherry seccu
Sherry hè una bevanda alcolica originaria di Spagna. Hè un vinu biancu cù brandy o un distillatu neutru.
Stu vinu furtificatu hè usatu per fà salsi è glazes, è coccia carni cum'è porcu è pollame.
Havi un sapori simili à u vinu di rossu, cusì cumminatu cù ¼ cucharadita di zuccaru, hè un bonu sustitutu per mirin.
Aduprate sherry seccu per a cucina di carne, in particulari a carne di vacca è avicola. Face a carne assai tenera è aghjunghje un toccu di dolcezza.
Pudete ancu aduprà in teriyaki è salsa di soia per aromatizà a vostra cucina giapponese preferita.
Umami megliu : vinu dolce di Marsala
Dolce Marsala hè un vinu furtificatu, simile à u sherry seccu. Contene brandy o altri spiriti distillati è hà un gustu dolce.
Hè un bonu sustitutu mirin perchè hà pruprietà àcidu è dolce, è dà un pocu di sapori umami.
Per fà u gustu di mirin, aghjunghje ¼ cucharadita di zuccaru à u vostru vinu dolce.
Pudete aduprà u vinu dolce Marsala in tutte e ricette chì chjamanu mirin.
Funciona bè cù tagliatelle soba, cum'è parte di un glaze per a carne, è pò ancu rimpiazzà mirin in insalata giapponese.
Savore forte: vermouth
Se ùn avete micca intesu parlà di vermut, hè un vinu furtificatu aromatizatu. Di solitu, hà un aroma botanicu è dolcezza.
Cum'è l'altri sustituti di mirin alcolu, pudete aghjunghje ¼ di cucchiara di zuccaru à ¼ tazza di sta bevanda è l'utilizanu invece di mirin.
U vermut funziona bè quandu si cucina e carni, ma hà un sapore più forte di ciò chì ci aspettavate, allora adupratelu cù parsimonia per e salse.
Evite l'usu di vermouth in ramen perchè ùn darà micca u gustu classicu chì cercate.
U megliu sustitutu halal mirin: acqua + agave
Ùn hè micca un fan di l'alcohol? Se vulete cocilu senza alcolu (forse per scopi halal) ma vulete sempre un gustu simili à mirin, pudete sempre aduprà una mistura d'acqua è sciroppu d’agave.
U megliu sustitutu halal mirin: acqua + agave
Sbuchjate e cipolle
- ⅓ cidri sciroppu d’agave
- 1 cidri acqua,
Instructions
- Avete bisognu di aduprà una ratio di 3: 1 acqua è sciroppu d'agave. Questu dà una struttura simile sciropposa cum'è mirin, ma u gustu hè menu cum'è mirin.
Nutrition
Mirin è alcolu
U megliu sustitutu per u mirin hè u mirin senza alcolu chjamatu mizkan honteri mirin. Stu cundimentu in buttiglia giappunese hà in fondu u listessu gustu cum'è u mirin regulare, cù a listessa quantità di dolcezza. Pò esse adupratu in tutte e ricette induve u mirin hè necessariu, è utterete i listessi risultati.
Scuprite u mo top pick per l'ultimu mirin senza alcolu. Dopu, elencu alcuni sostituti per stu mirin senza alcolu chì anu un prufilu di sapori simile.
Tutti i mirin anu alcolu?
No, micca tutti i mirin anu alcolu. Ancu s'ellu hè destinatu à avè alcolu, certi marchi anu pigliatu nantu à elli stessi di creà una versione senza alcolu per coccia cù per risponde à quelli chì ùn ponu micca o ùn volenu usà, ancu s'ellu si evapora si coccu bè.
U megliu mirin senza alcolu per cumprà: Mizkan Honteri
Avete cercatu una alternativa senza alcolu per mirin?
Aghju una bona nutizia. Ci hè un veramente bonu dispunibule, è diventerà sicuramente un novu condimentu di base di despensa!
U mirin senza alcolu hè chjamatu honteri, è hà sapori guasi identichi à u mirin di risu regulare. Infonde u vostru cibu cun un sapore chjaramente dolce.
Honteri travaglia bè in teriyaki, sukiyaki, è cum'è un marinatu per carne è frutti di mare.
Inoltre, pudete rimpiazzà u mirin regularmente in tutte e ricette cum'è zuppe, stocks, salsi, noodles è stir-fries.
Pudete ancu aduprà mirin senza alcolu per tonificà a pescezza è i sapori forti in carne di caccia è vacca.
Hè un ingrediente veramente versatile, ma ancu e persone chì ùn cucinanu nè bevenu alcolu ponu gode di u so gustu dolce umami.
Mirin non alcolicu vs mirin cun alcolu
U sapori di sta staghjunazione dolce hè quasi identica à u mirin regulare. Cum'è mirin, si mette bè cù salsi salati cum'è a soia è tamari.
Ma certi tipi di sustituti mirin cuntenenu assai granu, perchè pudete cumparisce u gustu à u sciroppu di granu è ancu u sciroppu d'arce.
I sustituti di mirin di qualità scarsa gusteranu ancu assai cum'è edulcoranti artificiali. Ùn li userebbe micca se provu à fà una ricetta cara cù carne o frutti di mare custosi.
L'unica cosa da caccià hè chì i sustituti mirin senza alcolu o senza alcolu sò simili in u gustu, ma ùn anu micca quellu sapore distintu chì vene cù l'alcohol.
Pudete aduprà cum'è condimenti per ogni tipu di ricette, è uttene un sapore simile.
I migliori sostituti di mirin senza alcolu
Se ùn site micca interessatu in Honteri o simpricimenti ùn pò micca truvà, altri sustituti mirin senza alcohol sò dispunibili.
Succu d'uva bianca
Questu hè probabilmente u sustitutu mirin senza alcolu u più prezzu. U suchju d'uva bianca hè prestu dispunibule in tutti i supermercati.
Vi ricu una marca cum'è quella di Welch perchè ùn cuntene micca zuccheri aghjuntu, ma hè abbastanza dolce per imite u gustu di mirin.
Inoltre, u suchju di uva hè acidicu è funziona cum'è u mirin per tenderizà e carni.
U zuccaru di uva bianca hà note di sapori simili à u vinu, ma hè un zuccaru è hè senza alcolu. Ùn ricumandemu micca u sucu di uva rossa perchè hà un culore scuru è mirin hè un culore giallu chjaru.
Allora u sucu di uva bianca hè u megliu sustitutu generale per mirin.
Se vulete fà u suchju di uva bianca un pocu aspro per imità u sapore di mirin ancu di più, pudete aghjunghje un spruzzu di suchju di limonu. Ju ricumanda stu succu di uva è u cumbu di limonu ogni volta chì stai cucinendu carni rosse cum'è manzo è caccia.
Circate un sustitutu mirin CON alcolu? Discutemu alcune opzioni veramente belle quì.
Succu di mela
Succu di mela biologicu di alta qualità cù pochi o micca cunservatori hè un sustitutu assai bonu per u mirin senza alcolu.
U zuccu di mela hà una acidità simili à u zuccu d'uva è a stessa dolcezza. Pudete aduprà tramindui in modu intercambiable quandu avete finitu di mirin senza alcolu.
Mirin hà una certa tanginess à questu, è u zuccaru di mela hà ancu questu, soprattuttu s'ellu ne cumprà unu senza assai zuccaru aghjuntu.
Kikkoman Kotterin mirin
Kotterin mirin hè un sciroppu dolce cù caratteristiche simili à u mirin.
Hè etichettatu cum'è un condimentu di cucina dolce è hè fattu di sciroppu di granu, acitu è rossu fermentatu. Per furtuna, stu condimentu hè senza alcolu.
Ùn andaraghju micca finu à l'etichettatura un tippu di mirin autenticu, ma pò esse adupratu in tutti i generi di alimenti, in particulare teriyaki è sukiyaki.
Hè assai dolce è chinu di zuccaru, ma dà l'alimentu un sapori piacevule, per quessa hè un gran sustitutu mirin senza alcolu.
A chjave per fà stu pruduttu travaglià cum'è sustitutu hè di aduprà solu una piccula quantità.
Aduprate menu di ciò chì avete cù mirin perchè hà quellu tipu di edulcorante artificiale di gustu. Ùn vulete micca fà l'alimentu troppu dolce.
L'acitu di risu di Kikkoman
L'acitu di risu hè un grande sustitutu di mirin senza alcolu.
Hè assai più agria in u sapori, perchè avete da contru à questa acidità cù u zuccheru extra. Comu regula generale, pudete aghjunghje circa ½ cucharadita di zuccaru per ogni cucchiara di l'acitu di risu chì utilizate.
Mirin hè cumpostu da circa 30% o più di zuccheru, dunque se vulete ottene quellu gustu dolce di risu, duvete aghjunghje u zuccheru.
Cum'è tutti i tipi di l'acitu, l'acitu di risu hà un gustu agru è acidu. Truverete questu l'acitu marcatu cum'è l'acitu di risu o l'acitu di vinu di risu, ma si riferiscenu à u stessu pruduttu senza alcolu.
Hè fattu di acetu di risu fermentatu è hà un culore giallu chjaru.
Se vulete usalla cum'è sustitutu mirin, sarete cuntenti di sapè chì funziona assai bè in condimenti, salse immersive è marinate quandu hè cumbinatu cù zuccheru marrone o biancu.
Scuprite l'acitu di risu Kikkoman nant'à Amazon
Opzione pocu alcolu: condimentu Aji mirin
Aji mirin ùn hè micca cunsideratu mirin reale. Hè un liquidu di condimentu à base di sciroppu dolce chì addulce i vostri alimenti cum'è mirin, ma senza alcolu.
A maiò parte di l'aji mirin cuntene un sciroppu di granu d'alta fructosa o zuccaru, sali è glutamate monosodiu. Ùn hè micca u condimentu più sanu, ma infunde l'alimenti cù quella dolcezza di stile giapponese.
Aji mirin ùn hè micca un vinu di cucina perchè ùn hè micca fabricatu in u listessu modu. Invece, hè più di un tipu di vinu di cucina di staggione.
Attenti quandu cumprate aji mirin perchè assai variità, cumpresa a Kikkoman, cuntenenu una piccula quantità di alcolu. Ùn hè micca notu, è i buttreghi di l'alimentariu vendenu sempre perchè ùn hè micca cunsideratu un "condimentu alcoolicu".
Dunque, pudete cunsiderà esse senza alcolu perchè l'alcolu in quì hè quasi inesistente.
Fate platti gustosi cù mirin
A prussima volta vi vene à traversu una ricetta chì abbisogna mirin, sentite liberu à aduprà risu, biancu, o vinu Marsala, o un sciroppu dolce, meli, o mistura alcolu è zuccaru.
Mentre ùn pudete micca uttene quellu sapore esattu umami, questi sostituti si avvicinanu abbastanza!
Mirin senza alcolu ùn hè micca u listessu cum'è u veru. Ma pudete aduprà cun fiducia questi sustituti mirin senza alcolu per una deliziosa cucina giapponese.
Tutti anu un sapore dolce sciroppu simile, è si assucia perfettamente cù salse salate, in particulare a soia.
Ùn ci hè micca raghjone per ùn dà succhi di frutta o condimenti di mirin di Kikkoman per pruvà a prossima volta chì cercate di rimpiazzà mirin alcolu.
Sò sicuru chì apprezzerete u gustu deliziosu, è u bonu hè chì avete bisognu di utilizà solu una piccula quantità perchè viaghja assai!
Averete dumande: Sake & cooking sake vs mirin | Differenze cù u sake drinkable & cunsiglii per cumprà
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamente
Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.