Cosa hè Nigiri? A Guida Ultima nantu à u Sushi Slab-Of-Fish
Nigiri (nigirizushi, 握り寿司) hè fatta cù una fetta di pesci crudi o frutti di mare nantu à una bola di risu. Hè unu di i tipi più populari sushi, in Giappone, è per una bona ragione - hè diliziosu è cusì assai frescu.
Vi daraghju un sguardu approfonditu à nigiri è discute ciò chì hè, cumu hè fattu, è alcune variazioni chì pudete pruvà.
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Cosa hè nigiri?
Nigiri hè un tipu di sushi, ma invece di u risu è u pesciu chì sò rotulati in un makizushi, u risu hè furmatu in un picculu bloccu di risu è u pesciu, smered cun un pocu wasabi è salsa di soia, hè prisentatu nantu à a cima.
Ciò chì significa nigiri
Nigiri significa "dui dita" (ni significa dui è giri dita) è si riferisce à a parte di risu necessariu per fà u muzzicu perfettu, dui dite di risu di sushi, chjamati. shari quandu furmati in i boli di nigiri.
Nigiri vene ancu da a parolla "nigiru", o per catturà o afferrarà. In riferimentu à a manera chì u risu di sushi hè pigliatu è furmatu in e boli.
A storia di nigiri
U sushi Nigiri hè pensatu chì hè urigginatu in Edo, avà cunnisciutu cum'è Tokyo, in u principiu di u 1800. À questu tempu, u sushi era un alimentu di strada manghjatu cù e mani. Ùn hè micca finu à a mità di u 19u seculu chì u sushi hà cuminciatu à esse manghjatu cù chopsticks.
Originariamente era chjamatu Edomae zushi, chì si riferisce à induve a ghjente l'hà trovu per a prima volta, Edo hè u vechju nome di Tokyo è mae significa "in fronte". Allora a ghjente hà vistu u cibo di strada davanti à Tokyo è hà cuminciatu à chjamà cusì.
Hanaya Yohei hè creditu di creà nigiri sushi. Si dice chì hè statu u primu itamae, o chef di sushi, à serve sushi in questu modu. Hà apertu a so buttrega in u 1824 è hà cuminciatu à serve nigiri cù diversi pesci chì ellu stessu hà pigliatu in u fiume Sumida.
U nigiri di Yohei hè statu un successu istantaneu è a ghjente hà cuminciatu à ghjunghje à a so buttrega per pruvà sta nova manera di manghjà sushi. Si dice chì hè u primu chef di sushi à aduprà una neta, o topping, chì ùn era micca frutti di mare, aghjunghjendu tamago (ovu) nigiri à u so menu.
Da quì, nigiri hà evolutu in i parechji tipi di sushi chì sapemu è amemu oghje.
Cumu hè fattu u nigiri?
Fà nigiri hè un pocu di una forma d'arti è piglia un pocu di pratica per ottene a bola perfetta di risu cù a quantità ghjusta di pisci.
Hè veramente una di e forme di sushi più simplici per fà in casa. Tuttu ciò chì avete bisognu hè u risu di sushi è i vostri pesci o frutti di mare preferiti.
Una volta avete u risu di sushi, formate in boli cù e mani ligeramente umide. Vulete chì e boli sò di a dimensione di dui dita :)
Allora, cù un cuteddu affilatu, tagliate i vostri pesci o frutti di mare in strisce sottili.
Smear un pocu di wasabi nantu à ogni striscia è poi mette nantu à a bola di risu, aduprendu un pocu di salsa di soia per aiutà à aderisce se ne necessariu.
È questu hè ! Avete fattu nigiri sushi.
Chì tipu di pisci hè megliu per nigiri?
Avà, fighjemu un ochju à alcuni di i tipi più populari di nigiri.
Tuna (maguro) nigiri: U tonnu hè u tipu più populari di nigiri è per una bona ragione - hè diliziosu. U tunnu grassu, chjamatu toro, hè sopratuttu apprezzatu.
Nigiri di salmone (sake): u salmone hè un altru pesciu assai populari per nigiri. Hè tipicamenti sirvutu cù solu un pocu di wasabi per esaltà u so sapori.
Yellowtail (hamachi) nigiri: Yellowtail hè un tipu di pisci chì hè spessu usatu in sushi. Havi un sapori più dulce chì alcuni di l'altri pesci, facendu una bona scelta per quelli chì sò novi à u sushi.
Anguilla (unagi) nigiri: L'anguilla hè un tipu cumuni di nigiri. Hè servitu cù una salsa dolce chjamata unagi no tare.
Gamberetti (ebi) nigiri: Shrimp nigiri hè una altra scelta populari. I gamberetti sò generalmente cotti, ancu se pudete truvà nigiri di gamberetti crudi.
Crab (kani) nigiri: Crab nigiri hè fattu cù crab reale o imitazione crab. Di solitu si serve cù un pocu di mayonnaise.
Octopus (tako) nigiri : Octopus nigiri hè fattu cù polpo bollita. U polpo hè poi condimentatu cù un pocu di salsa di soia è l'acitu prima di esse postu nantu à u risu.
Nigiri vs maki
Maki hè un sushi chì hè arrotolatu in l'alga (nori) è dopu tagliatu in pezzi. Di solitu hà risu, pesci è ligumi à l'internu, mentre chì u nigiri hè solu una bola di risu cù pesci o frutti di mare in cima.
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Nigiri vs sashimi
Sashimi hè un pesciu crudu o frutti di mare chì hè tagliatu in pezzi fini è sirvutu senza risu. Hè spessu cunfunditu cù nigiri, ma i dui sò in realtà assai diffirenti cum'è nigiri hà u risu induve u pesciu hè pusatu. Questu crea un prufilu di gustu diversu.
Sashimi hè ancu immersa in salsa di soia à a tavula, ma nigiri ùn hè quasi mai immersa in salsa di soia perchè u chef l'hà digià aromatizzata.
Etiquette Nigiri
Avà chì sapete tuttu nantu à i nigiri, andemu annantu à qualchi cunsiglii di etichetta.
Nigiri deve esse manghjatu cù i vostri ditte, micca chopsticks. Se vulete immergellu in salsa di soia, pigliate u nigiri sushi è girallu in modu chì a parte di u pesciu sia rivolta in a salsa di soia. Premete delicatamente nantu à a salsa per aromatizà è poi manghjate.
Ùn strofinate micca u wasabi direttamente nantu à u pesciu perchè questu farà troppu piccante. Hè quì per rinfurzà u sapori di u pesciu, micca per soprallu. Ma di novu, u chef di sushi hà prubabilmente staghjunatu u pesciu digià cù wasabi, cusì aghjunghje un pocu extra ùn hè micca veramente cunsideratu una bona forma.
Eat nigiri sushi appena hè fattu. U risu cumincerà à diventà mushy è i sapori ùn saranu micca freschi.
Nigiri hè sanu?
Iè, nigiri hè una opzione sana, sempre chì hè fatta cù ingredienti freschi. U pesciu hè una bona fonti di proteini è omega-3 acidi grassi è u risu hè un carbuidratu cumplessu chì vi darà energia sustinuta. Solu esse attenti à a quantità di salsa di soia chì utilizate, perchè pò aghjunghje assai sodiu à u vostru manghjà.
cunchiusioni
Nigiri sushi hè una opzione diliziosa è sana per un pastu veloce. Hè fattu cù ingredienti freschi è pò esse persunalizatu à u vostru gustu. Segui i cunsiglii di l'etiquette è divertite!
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.