Sushi tradiziunale giapponese VS americanu: micca ciò chì pensate
In America, u rollu di California hè un rollu di sushi icònicu chì piace à l'amatori di sushi in ogni locu, ma ùn hè micca un rollu di sushi tradiziunale giapponese.
U sushi tradiziunale giapponese hè più simplice, ùn hè micca vistutu cù salsa, è si focalizeghja principalmente in u risu è u pesciu. U sushi americanu focalizeghja più l'appellu visuale di i rotuli di sushi, è hè sopratu cù assai salsi è guarnizioni.
In questu post, spiegheraghju e differenze trà u sushi giapponese è americanu. Fighjemu ancu un ochju à i tipi di sushi più populari chì pudete truvà.
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
Sushi giapponese versus stile occidentale
Ancu s'ellu pare chì a maiò parte di i tipi di sushi sò listessi, ci hè una grande diferenza trà u sushi giapponese è u sushi occidentale.
A versione americanizzata di sushi hè più cuncintrata nantu à i rotuli è hè sopra cù assai salsi è guarnizioni, mentre chì u sushi tradiziunale giapponese hè più simplice, menu adornatu è centru nantu à u pesciu.
Essenzialmente, u sushi giapponese hè più simplice. I rotuli di stile occidentali sò pieni di più toppings è ripieni è sò generalmente guarniti cù salsi.
A mayonnaise piccante hè una salsa cumuni, ma hè abbastanza grassa.
U furmagliu crema hè un altru ingredientu uccidintali populari chì ùn saria micca cumuni in un autenticu ristorante di sushi giapponese.
Per esempiu, u California Roll hè un rollu di sushi unicu americanu chì hè pienu di carne di crab, avocado è pepino.
Stu rollu ùn saria mai trovu in Giappone.
In cuntrastu, un sushi nigiri hè custituitu da solu una piccula muntagna di risu è una sola fetta di pisci o frutti di mare crudu nantu à a cima.
Un'altra diferenza hè chì u sushi giapponese hè più sanu perchè i pezzi di sushi anu a maiò parte di u pesciu crudu in l'internu.
Parechji tipi americani cuntenenu pesci fritti o frutti di mare invece di pesci crudi.
Tempura di gamberetti o tempura di gamberetti hè un bon esempiu di questu.
Hè un tipu populari di sushi in America, ma ùn saria impensable di truvà qualcosa cusì in un ristorante tradiziunale giapponese.
Leghjite puru: U Sushi hè bonu per perdiri pesu? 6 Cunsiglii utili
Ùn ci hè dubite chì u sushi giapponese hè l'uriginale è u megliu tipu di sushi. Tuttavia, u stile occidentale, ispiratu da una fusione di sushi americanu è orientale hè ancu assai gustosu.
A principale differenza trà i dui hè chì u sushi americanu cuntene più di un ingrediente. U sushi hè di solitu in furmatu à rotulu è pienu di cundizioni è ripieni deliziosi chì danu un sapore arditu.
In i Stati Uniti, i rotuli di sushi sò pieni di carni, verdure è ingredienti fritti. In Giappone, i rotuli di sushi cuntenenu solu un paiu d'ingredienti à u massimu è di solitu ùn sò micca fritti. Quandu si tratta di ingredienti, u sushi giapponese ùn hè di solitu micca piccante è ùn cuntene avocado.
Tipu di risu adupratu (risu brunu vs risu sushi)
I Giappunesi sò assai specifici nantu à u tippu di risu chì usanu, è usanu di solitu una varietà particulare di risu à granu cortu chì hè perfettamente cunditu cù u zuccheru, l'acitu di risu è u sale.
I risturanti occidentali, invece, utilizanu u risu brunu, piuttostu chè u risu biancu à granu cortu. Tuttavia, u risu integrale altera di solitu u sapore di u sushi è li toglie l'autenticità.
Livelli di cumplessità
U sushi giappunese hè assai sèmplice, è si compone di un tippu di pesciu, alghe marine, alcune verdure - chì sò facoltative, è ancu di risu sushi imbevutu di acetu di risu.
U sushi occidentale, d'altra parte, sò ripieni di guarnizioni è ripieni, chì comprendenu diverse varietà di pesci, verdure, è qualsiasi altra cosa chì possa entrà in u rotulu di sushi.
A versione americana di sushi, cum'è u rotulu arcubalenu, hà trè varietà di pesci, chì sò posti sopra per dà à u sushi un bellu aspettu.
Dopu u sushi hà qualchì verdura è avucatu à l'internu - questu pò esse paragunatu cù l'hamburger americani o panini chì ponu tene cose diverse ogni volta chì hè pussibule.
A tecnica di rotolamentu
U sushi tradiziunale giappunese si compone di risu sushi acetu, pesciu crudu o cottu, è verdure chì sò imballate in un fogliu nori (alga) chì hè tostatu.
U sushi americanu, invece, hè rotulatu da fora, induve u nori hè à l'internu, è u risu di sushi à l'esternu.
Size
U sushi tradiziunale giappunese deve esse manghjatu cù un solu morsu. Un rotulu di sushi hè suprattuttu tagliatu in sei picculi pezzi, chì sò ideali per esse manghjati in un solu morsu.
U rotulu di sushi americanu, invece, hè un pocu grassu, è u rotulu pò pruduce 8 o più pezzi, chì ùn ponu micca esse manghjati in un morsu.
Leghjite puru: sti cuochi di risu renderanu a vostra cucina assai più faciule
Chì ghjè u tipu di sushi più populari in l'America è u Giappone?
Dipende se dumandate nantu à u sushi occidentale o giapponese.
In America, i tippi più famosi di sushi sò:
- Roll di California
- rollu di dragone
- Rotulu di Tuna Spicy
- Roll Arcusgi
- Rotulu di Tigre
In Giappone, i sushi più populari sò:
- makizushi
- nigiri
- sashimi
Tipi populari di sushi americanu
U rotulu di l'internu (uramaki) hè un tipu di sushi chì hè populari in America. Hè fattu rotendu u risu nantu à l'esternu di l'alga nori invece di l'internu.
U rollu di l'internu pò esse fattu cù qualsiasi tipu d'ingredienti di sushi, ma hè spessu chinu di pesci, ligumi è avocado.
Oghje, ci sò diverse varietà di sushi chì sò serviti in i ristoranti americani. Queste varietà sò cunsiderate cum'è una versione occidentale di u sushi tradiziunale Maki.
Ancu se queste varietà americane ùn sò micca tradiziunali, ùn significa micca chì ùn sò micca deliziosi. Eccu alcuni di i tippi cumuni di rotuli di sushi americani, chì sò serviti in vari ristoranti americani.
U sushi americanu hè tipicamente un pocu menu sanu cà u sushi tradiziunale, sè site preoccupatu per u numeru di calorie leghjite ancu questu articulu chì avemu scrittu ancu.
Roll di California
Queste anu l'aspettu di un rotulu di sushi da dentro. Un rotulu di California hà u stratu di risu à l'esternu, è u fogliu di alghe (nori) hè à l'internu.
Soprattuttu, stu rotulu di sushi comprende o imita granchi, avocati, cetrioli, è à le volte uova di pesci volanti (tobiko).
U rotulu di California hè un tipu di Uramaki.
U sushi uramaki hè simile à i rotuli maki. Hè fattu cù risu à l'acitu, carne (di solitu frutti di mare), verdura è alghe.
Ma invece chì l'ingredienti sò impannillati in alghe à l'esternu, l'ingredienti di riempimentu sò imballati in Nori è u risu hè à l'esternu. Di solitu, i rotuli uramaki cuntenenu assai ripieni è guarnizioni chì ponu esse crude o cotte.
Rouleau Tempura
Cum'è i rotuli di California, i rotuli di tempura anu u risu <à l'esternu.
U risu copre un fogliu nori, chì cuntene gamberi fritti in tempura, assemi à altri vegetali cum'è u cucumaru è l'avucatu.
Rotulu di tonu piccante
Questi rotuli di sushi anu un fogliu di alghe à l'esternu è risu à l'internu.
U fogliu di nori è di risu hè impannillatu intornu à u tonu crudu, chì hè dopu mischiatu cù a maionese staghjunata è piccante.
Rolu di drago
Quessi s'assumiglianu à i rotuli di tempura postu chì usanu avucatu, cetriolu è tempura di gamberi. U risu nantu à i rotuli di drago hè nantu à l'esternu, è hè principalmente spruzzatu di semi di sesamo.
Ma, una cosa rende questi rotuli di sushi unichi, includenu avocado à fette sottili nantu à a cima di u rotulu di sushi, inseme cù tobiko, è dopu sò bagnati di salsa piccante unagi è maionese.
Rotulu Spider
Si tratta di una maghjina di superposizione di testu di l'opera originale Spider Roll - Sushi di granchju soft shell da Loren Kerns nantu à Flickr sottu cc.
Queste sò fatte aduprendu granchi fritti à fondu moltu, è includenu sfarenti ripieni cum'è cucumaru, lattuga o germogli daikon, avocado, mayonnaise piccante è uova.
Roll Arcusgi
Questu hè basicamente un rotulu di sushi chì hè statu cunditu cù diverse varietà di sashimi.
A più spessu, u rotulu di sushi chì hè cupertu da sashimi hè un rotulu di California, chì si compone di granchi è avocatu.
Per preparà un rotulu arcubalenu, u chef di sushi face prima un rotulu in California, è dopu aghjusta i guarnizioni in più dopu per creà un schema di culori simile à l'arcubalenu.
Philly roll
Questa hè una di e varietà di sushi più cumuni chì truverete in America.
Stu rotulu di sushi hè cumpostu di salmone, cetriolu, è casgiu cremosu, ancu se certi chefs aghjunghjenu di solitu altri ingredienti cum'è cipolla, avocado è sésame.
U rotulu hè cunnisciutu cum'è rotulu Philly micca perchè vene da Filadelfia, ma perchè i chef utilizanu u furmagliu crema di Filadelfia per fà u rotulu di sushi.
Rotulu vegetarianu
Se site preoccupatu per e persone chì ùn amanu micca i frutti di mare è a carne, allora ci hè qualcosa per elli dinò.
Quasi tutti l'altri ristoranti di sushi offre generalmente un rotulu di sushi vegetarianu. U rotulu di sushi cuntene diverse varietà di verdure, cumpresu u cucumaru è l'avucatu.
Roll di vulcanu
Si tratta di una maghjina di superposizione di testu di l'opera originale Roll di vulcanu da Quinn Dombrowski nantu à Flickr sottu cc.
U rotulu di u vulcanu vene cun una varietà di ingredienti-tuttavia, tutti i rotuli di vulcani venenu cù una cosa in cumunu: i toppings di sti rotuli li facenu sembrà cum'è s'elli volenu esplodere.
Hè per quessa chì anu datu u nome di "rotulu di vulcanu".
Rotulu di Tigre
U rotulu di tigre hè un rotulu di sushi assai gustosu è cunfettu. Hè u risu à l'acitu, pienu d'avucatu, di gamberi tempura, è qualchì volta ova di pesciu (tobiko).
Inoltre, hà un esternu di alghe è hè pupulare in parechji ristoranti di sushi nordamericani.
U rotulu di tigre ùn cuntene micca pesciu crudu, allora hè una bella opzione se preferite ingredienti cucinati. A tempura hè un ingrediente frittu è a gamberetta hè cotta.
A ragione per a quale hè chjamatu rotulu di tigre hè per via di u so ingrediente principale: i gamberi tigre.
cunchiusioni
Sushi hè un piattu populari giapponese chì hè fatta cù u risu è u pesciu.
Ci sò parechji tipi di sushi, è hè spessu sirvutu cù salsa di soia, wasabi è ginger pickled.
I rotuli di sushi sò u tipu di sushi più populari in l'America, ma ci sò assai altri tipi di sushi chì sò populari in Giappone.
U mutivu perchè stu piattu hè cusì amatu hè chì hà un gustu di pisci cù un gustu ligeramente dolce. U risu hè generalmente acitu, è l'alga nori li dà un sapori savuroso.
U wasabi aghjunghje un pocu di spezia, è a salsa di soia è u ginger marinatu furnisce un sapori salatu.
Sushi hè sanu, ma certi tipi di sushi pò esse altu in calori è grassu.
Quandu si cena fora, hè impurtante di seguità l'etiquette di sushi, perchè ùn offende micca u chef o altri pranzi.
Propriu, verificate i 16 Best Sushi Sauces (Sò stunatu quandu aghju Tasted #5!)
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamente
Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.