22 nejlepších omáček k rýži, takže už nikdy nebudete mít nudné jídlo!

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 12, 2022

Rýžová jídla si zaslouží dobrou omáčku; bez jednoho může rýže chutnat spíše nevýrazně. Takže můžete vždy zlepšit chuť se všemi druhy chutných omáček!

Asijské omáčky jsou nejlepší možností pro rýži. Sdílím své nejlepší tipy na nejlepší omáčky, které vám pomohou uvařit ty nejchutnější rýžové pokrmy.

Seznam obsahuje souhrn omáček ze všech koutů světa s různými chuťovými profily. Mám vše od horké omáčky po sójovou omáčku, kari a omáčky, které nemůžete nechat ujít!

Ať už vaříte praženici z masité rýže nebo zeleninové kari, rýži nezanedbávejte. Správná omáčka okoření jakýkoli pokrm a ještě lépe chutná!

Zájem o omáčky k rýži v posledních dvou desetiletích neustále roste, když se podíváme na počet vyhledávání výrazu „omáčka k rýži“ v anglicky mluvících zemích.

Po vypuknutí pandemie Covid však vyhledávání prudce vzrostlo (zejména ve Spojených státech, Kanadě a Austrálii), přičemž každý musel zůstat doma a zkoušet nové věci a od té doby neodmítl.

Zájem o vyhledávání omáčky k rýži

Doufám, že tento trend zůstane, protože rýže s dobrou omáčkou je zdravé jídlo, které si může vychutnat každý.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Co dělá dobrou omáčku k rýžovým pokrmům?

Jak poznáte, že se omáčka hodí k rýži?

Rýže je přirozeně nevýrazné zrno s neutrální chutí, snad kromě jasmínová rýže, která má lehce květinovou chuť. Ale tato neutrální chuť dělá z rýže perfektní základ pro téměř všechna jídla a omáčky.

Dobrou zprávou tedy je, že téměř všechny omáčky chutnají dobře v kombinaci s rýžovými pokrmy!

Vše záleží na osobních preferencích. Ať už máte rádi slané, sladké nebo pikantní omáčky, pro každého je tu něco.

Omáčka zvýrazňuje chuť rýže přidáním různých chutí a v závislosti na tom, ze které části světa pochází, můžete očekávat určité chuťové profily. Například mnoho karibských omáček má sladkou nebo kořeněnou chuť, zatímco mnoho čínských, korejských a japonských může mít chuť podobnou mořským plodům.

Mějte to na paměti při vaření: omáčka by měla zvýraznit chuť rýže, ale zároveň umožnit, aby prošly chutě ostatních ingrediencí.

Zde je tabulka s nejlepšími omáčkami k rýži a pak podrobněji rozeberu každou omáčku v článku.

Nejlepší omáčky k rýžovým pokrmům

Sdílím 22 nejlepších omáček, které můžete použít jako polevy na rýži nebo na vaření rýže.

Sójovou omáčku (která je u mnoha lidí oblíbená) nechávám poslední, protože o něco později vysvětlím, jak ji použít k výrobě nejlepší smažené rýže.

Přečtěte si také: Nejlepší rýžovary recenzované na bílou rýži, hnědou, sushi nebo dokonce quinoa

1. Chilli omáčka

(zobrazit více obrázků)

Jedná se o pikantní omáčku z chilli papriček. Je to velmi běžná omáčka v thajské kuchyni a obvykle ji najdete označenou jako „thajská sladká chilli omáčka“.

Většina chilli omáček je kombinací pálivých a sladkých, ale můžete najít i vyloženě pikantní.

Chilli omáčku lze nejlépe použít jako zálivku na rýži, aby nebylo jídlo příliš pikantní.

Možná znáte sladkou a pikantní chilli omáčku, která je jednou z nejoblíbenějších omáček všech dob. Je běžné vařit smaženou rýži s chilli omáčkou (sladká a pikantní odrůda), protože dodává slanou, kořeněnou a sladkou chuť.

V této chilli omáčce můžete také vařit maso pro svůj rýžový pokrm a bude mít lepkavou a lepkavou texturu, podobnou oblíbenému čínskému jídlu zvanému pomerančové kuře.

Podívejte se na Blue Dragon Sladká a pikantní thajská chilli omáčka na Amazonu

2. Horká omáčka

(zobrazit více obrázků)

Horká omáčka je známá svou jasně oranžovou barvou a je kořením vyrobeným z velmi kořeněných paprik.

Může být také použit jako omáčka k rýžovým pokrmům, ačkoli se primárně používá jako ozdoba nebo poleva nalil na hotové jídlo.

Vzhledem k tomu, že pálivá omáčka je dobře pálivá, měli byste ji používat s mírou, abyste pokrmu dodali trochu pikantnosti. Obvykle stačí čtvrtina nebo půl čajové lžičky k přidání tuny tepla do jakéhokoli rýžového pokrmu.

Jednou z nejoblíbenějších pálivých omáček musí být Tabasco, která, jak vás varuji, je extrémně pikantní. Vyrábí se z tabasco papriček smíchaných se solí a octem. Když ochutnáte, výraznou chutí je slaná kořenitost.

Tabasco nabízí několik druhů pálivé omáčky, které můžete přidat do rýžových pokrmů, aby byly jemné až pikantní. Mají také různé úrovně pálivosti, takže je tu něco, co vyhovuje preferencím každého.

Podívejte se na nejlepší tabasco omáčku zde

3. Kari omáčka

(zobrazit více obrázků)

Kari a rýže jsou pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších kombinací jídla. Basmati, jasmín, bílá a hnědá rýže jsou běžným základem pro masové a vegetariánské kari.

Kari je nejoblíbenější indické koření a existuje nespočet receptů na rýži a kari omáčky. A existuje mnoho druhů kari omáčky.

V thajské kuchyni je červené, žluté a zelené kari. Barva chilli papriček a dalších ingrediencí jsou to, co dává kari omáčce různé barvy a chutě.

Červené kari se vyrábí z červené chilli papričky a prášku z chilli papriček, a proto má červenou barvu. Chuť je pikantní s nádechem sladkosti a je vynikající, když je spárována s dušenou rýží.

Žluté kari se vyrábí také z chilli papriček a kurkumy, což mu dodává žlutou barvu. Je mnohem jemnější než červené a zelené kari a často se snoubí s česnekem a zázvorem a poté se přidává do rýže.

Zelené kari se vyrábí z chilli papriček a smíchané s koriandrem, bazalkou, kafirem a listy limetky. Má méně pikantní chuť než červené kari, ale je pikantnější než žluté kari.

Indická kari omáčka má oranžovou nebo světle červenou barvu. Vyrábí se z cibule, rajčat, česneku, zázvoru a koření, jako je kurkuma, kmín, koriandr a mleté ​​chilli. V závislosti na tom, jaké papriky a koření se používají, může být mírné nebo pikantní.

Nejčastěji se indické kari podává s kuřecím masem a porcí rýže basmati. Rýže nasákne kari omáčku, takže je mnohem chutnější.

Japonské recepty často používaly kostky kari roux, které vám poskytnou lahodné jemné kari, ideální pro zdravá rýžová jídla.

Toto jemnější kari obsahuje trochu jablečné a medové chuti, takže je sladší než pikantní kari jíška. Najděte kostky kari rouxu na Amazonu.

Pokud nezvládáte pikantní indické kari, udělejte toto mírné japonské hovězí kari

4. Smažená omáčka

(zobrazit více obrázků)

Míchaná smažená omáčka obvykle odkazuje na lahvové omáčky k přímé spotřebě, které můžete použít k okamžité přípravě hranolků (i když si můžete lahodnou keto omáčku vyrobit sami!). Ale omáčku můžete zakomponovat do jakéhokoli rýžového pokrmu.

Většina těchto omáček obsahuje sójovou omáčku a mají tmavě hnědou barvu. Omáčky doplňují maso jako hovězí a kuřecí maso, ale také rýži dodávají spoustu příchutí umami.

Kromě sójové omáčky obsahuje omáčka stir fry obvykle sherry nebo víno na vaření, ocet, kukuřičný škrob (pro tu mazlavou texturu), sůl, cukr, ústřicovou omáčku, česnek a další koření a koření.

Důvodem, proč je míchaná smažená omáčka na vaření rýže vynikající, je to, že je hustší a lepí se na rýži, takže do ní vniká veškerá chuť.

Očekávejte sladkou a slanou chuť s tóny zázvoru. Většina stir fry omáčky je jemná a málokdy pikantní, takže je skvělá pro lehká a jednoduchá jídla.

Omáčka Kirkoman Steak Fry je jednou z nejlépe balených omáček k rýži.

Zde najdete nejnovější ceny

5. Sečuánská (Sečuánská) omáčka

(zobrazit více obrázků)

Tato omáčka pochází z čínského regionu Szechuan, známého pro chutná kořeněná jídla.

Omáčka má hnědou barvu a tekutou texturu. Chuť je kombinací mezi pikantní, pikantní a sladkou. Tak to je výborná omáčka k rýži!

Rozdrcené vločky červené papriky dělají tuto omáčku výjimečnou z vaší běžné omáčky.

Sečuánská omáčka je vyrobena ze základů sójové omáčky s hnědým cukrem, kukuřičným škrobem, chilli omáčkou, česnekem, rýžovým octem, čínským práškem s pěti kořením, česnekovými vločkami, zázvorem a samozřejmě množstvím vloček z červené chilli papričky.

Omáčku obvykle zalijeme masem a zeleninou a poté směs podáváme na rýžovém loži. Omáčka prosakuje do rýže, díky čemuž je chutnější a pikantnější.

Check out Szechuan omáčka na Amazonu nebo zkus tohle Recept mapo tofu se sečuánským pepřem.

6. Kachní omáčka

(zobrazit více obrázků)

Možná jste viděli kachní omáčku jako želé podobnou oranžovou omáčku podávanou v čínských restauracích. Má sladkou a kyselou chuť a běžně se používá jako omáčka pro wontony, jarní závitky a smažené maso.

Ale používá se také jako kořenící omáčka na nudle a rýži. Na rozdíl od toho, co název napovídá, kachní omáčka neobsahuje žádnou kachnu; je to ovocná omáčka.

Kachní omáčka, známá také jako švestková omáčka, se vyrábí ze švestek, meruněk, broskví nebo ananasu v kombinaci s cukrem, zázvorem, octem a chilli papričkami.

Je to klasická omáčka, kterou si vybavíte, když uslyšíte „sladkokyselá omáčka".

Pokud chcete zlepšit chuť smažené rýže nebo ozdobit jinak nevýraznou rýžovou přílohu, vmíchejte pár lžiček kachní omáčky a bude sladká a ovocná!

Kachní omáčka je k dispozici na Amazonu.

7. Teriyaki omáčka

(zobrazit více obrázků)

Teriyaki omáčka je jedním z špičkové japonské omáčky všech dob. Je to hnědá omáčka s příchutí umami s polotekoucí texturou.

Pokud máte rádi chuť slanou a sladkou s nádechem česneku a zázvoru, zamilujete si odvážnou chuť této omáčky. Používá se k glazování a marinování masa a zeleniny vařené na grilu, kterému se také říká teriyaki.

Omáčka je však velmi chutná a je vyrobena ze sójové omáčky, saké nebo mirin (druh sladkého vína na vaření oproti saké), cukr a zázvor.

I když to není nejzdravější omáčka, protože má vysoký obsah cukru a sodíku, je rozhodně jednou z nejchutnějších, zvláště pokud chcete zlepšit chuť rýže.

Teriyaki omáčka se prodává v lahvích ve všech typech západních a asijských supermarketů, ale můžete si snadno vyrobit vlastní doma s asi 5 přísadami. Použití omáčky teriyaki v lahvích však výrazně usnadňuje vaření a můžete ji pokapat přímo na rýži.

Na smaženici s rýží dávám přednost teriyaki omáčce, na rozdíl od smažené rýže. Je to příliš sladké na smaženou rýži, která těží ze slané chuti sójové omáčky.

Check out tato sezamová teriyaki omáčka na Amazonu

8. pesto

(zobrazit více obrázků)

Bazalková a/nebo citronová pesto rýže je jedním z nejchutnějších receptů západní rýže.

Pesto má pastovitou texturu, ale snadno se změní na tekutější omáčku s větším množstvím olivového oleje, která funguje jako „omáčka na těstoviny“, ale k rýži. Inspirováno italskými recepty na rizoto, pesto můžete použít k vaření jakéhokoli druhu rýže.

Pesto omáčka má hustou konzistenci podobnou omáčce, jako je například teriyaki. Pesto je ve skutečnosti velmi zdravá omáčka ve srovnání s jinými druhy omáček, protože je vyrobena především z bylinek (bazalka).

Vyrábí se smícháním drceného česneku, olivového oleje, bazalkových listů, piniových oříšků, soli a tvrdého sýra, jako je parmezán nebo pecorino. Citronové pesto obsahuje také citronovou šťávu.

Po smíchání s rýží dodá pesto velmi intenzivní česnekovou a bazalkovou chuť.

Rýžový pokrm snadno připravíte s trochou uvařené jasmínové rýže a sušených rajčat smíchaných s několika lžícemi pesta. Opravdu dodává tak osvěžující chuť a napodobuje chuť „omáčku na těstoviny“!

Amazon prodává výborné pesto od Barilla

9. Tahini

(zobrazit více obrázků)

Tahini je velmi běžná omáčka, oblíbená v receptech Středního východu, jako je falafel a hummus. Ale je to také skvělá omáčka kombinovatelná s rýžovými pokrmy!

Omáčka se vyrábí z drcené pasty ze sezamových semínek. Poté se smíchá s citronovou šťávou, česnekem a vodou, dokud nezíská polotekoucí konzistenci a hladkou texturu. Je to podobné jako zálivka na jogurtový salát, až na to, že má světle hnědožlutou barvu.

Tahini omáčka má lehkou, osvěžující a lehce pikantní chuť. Má oříškovou chuť ze sezamových semínek a v závislosti na použitém koření může být i trochu hořký.

Je to perfektní dresink na rýži. Můžete jej také použít jako snadnou zálivku do misek s rýžovým salátem, abyste zvýraznili chuť zeleniny a vylepšili rýži.

Co dělá tuto omáčku tak všestrannou, je to, že můžete přidat více vody a udělat ji tekutější podle potřeby. Místo vaření s ním doporučuji používat až po uvaření jídla.

Podívejte se na tahini omáčku na Amazonu

10. Sladkokyselá omáčka

(zobrazit více obrázků)

Pokud jste již měli asijské jídlo, pravděpodobně jste ochutnali slavnou sladkokyselou omáčku.

Termín „sladká a kyselá omáčka“ v podstatě odkazuje na omáčku vyrobenou kombinací kyselé složky, jako je ocet, s nějakou sladkostí ve formě cukru, medu nebo javorového sirupu.

Obvykle se používá jako omáčka na vaječné závitky a jarní závitky, ale můžete ji použít ke slazení rýže. Omáčka má světle červenou barvu s lepkavou a polotečnou konzistencí.

Běžným způsobem, jak používat sladkou a kyselou omáčku, je pokapat ji přes misku vařící se horké bílé nebo hnědé rýže. Pokud nemáte náladu vařit, můžete si dát jen rýži s touto omáčkou.

Ale aby to bylo ještě lepší, namáčejte kuřecí, vepřové, hovězí, rybí maso a všechny druhy nálepek do této lahodné, všestranné omáčky.

Na trhu je spousta lahvových sladkokyselých omáček, ale zkuste se poohlédnout po nějaké s nižším obsahem cukru.

Podívejte se na Sladkokyselá omáčka Kikkoman na Amazonu

11. Čínská bílá omáčka (veganská a bezlepková)

Pravděpodobně jedna z nejlepších jemných asijských omáček, čínská bílá omáčka je jednoduchá, ale velmi chutná.

Je to tekutá omáčka s konzistencí podobnou vývaru vyrobená z čirého zeleninového vývaru, česneku a zázvoru. Sůl a cukr se přidávají, ale ne tolik, aby omáčka měla příliš silnou chuť.

K zahuštění se přidá kukuřičný škrob a pak je vhodný k použití jako dresink nebo omáčka. Nejčastěji se používá v hranolcích z masa a zeleniny. Můžete jej také použít při vaření rýžových pokrmů.

Omáčka má velmi jemnou chuť a používá se při příležitostech, kdy nechcete žádné silné koření. Je to jemná omáčka a nejlepší na tom je, že je veganská a navíc bez lepku!

Vyrobte si ho doma, abyste si byli naprosto jisti, že je vyroben z čistých a zdravých surovin.

Jednoduše nalijte bílou omáčku na vařenou rýži s dušenou zeleninou a grilovaným masem, abyste získali chutné, ale lehké jídlo.

12. Omáčka generála Tso

(zobrazit více obrázků)

Omáčka General Tso, jedna z nejlepších exportních omáček z Číny, je nádhernou kombinací sladké, kyselé, pikantní a náznaku umami chuti. omáčka hoisin.

Je to dobře zaoblená a bohatě ochucená omáčka tmavé barvy. Tato omáčka je oblíbenou omáčkou na smažení, zejména pro kuřecí pokrmy, jako je kuře generála Tso.

Omáčka je vyrobena kombinací sójové omáčky s kuřecím vývarem, rýžovým vínem, octem, cukrem, sezamovým olejem a kukuřičným škrobem, aby se zahustila.

Všimněte si, že omáčka také obsahuje zázvor, česnek a červené chilli, které zvýrazňují chuť. Má podobnou tloušťku a strukturu jako teriyaki omáčka, ale je ještě chutnější.

Doporučuji spárovat omáčku General Tso s miskou smažené rýže nebo jí pokapat celý rýžový kastrol.

Amazon prodává skvělou omáčku General Tso, check it out

13. Nuoc cham (vietnamská omáčka)

(zobrazit více obrázků)

Pokud máte rádi omáčku s rybí příchutí, pak si tuto vietnamskou rybí omáčku zamilujete. Je to vzrušující směs chutí, protože obsahuje rybí omáčku, ale je také sladká, kyselá a kořeněná.

Takže pokud chcete přidat chuť mořských plodů do jakéhokoli pokrmu z rýže, vezměte nuoc cham!

Obvykle se používá jako omáčka na jarní závitky a rolky z rýžového papíru. Ale kdo říká, že do této chutné omáčky nemůžete zalévat rýži?

Omáčka je velmi tekutá se žlutou až světle oranžovou barvou a kousky mletého chilli. Je vyroben z rybí omáčky, vody, cukru, octa, limetkové nebo citronové šťávy, mletého chilli a česneku.

Omáčka vyniká tím, že má nahoře plovoucí kousky červeného chilli. Dobrá omáčka nuoc cham vytváří dokonalou rovnováhu mezi sladkou, kyselou a středně pikantní.

Chuť není ohromující, takže ji můžete přidat do rýžových smažených hranolků, polévek a pilafů.

Najít Blue Dragon Nuoc Cham na Amazonu

14. Ústřicová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Přesně to zní: omáčka z ústřic.

Ústřice se vaří delší dobu, dokud nepustí karamelizovanou šťávu. Poté se smíchá s cukrem, solí, kukuřičným škrobem a někdy i sójovou omáčkou.

Ústřicová omáčka je viskózní, hnědě zbarvená omáčka se silnou příchutí mořských plodů. Nejvíc bych ji přirovnal ke směsi slanosti sójové omáčky a běžné grilovací omáčky. Ale pak má také překvapivou sladkost.

Ústřicová omáčka je běžnou součástí asijských pokrmů, jako jsou hovězí praženice, sečuánské nudle a všechny druhy kuřecích receptů. Miluji to také se zeleninou, jako in tento lahodný 10minutový recept bok choy v ústřicové omáčce.

Omáčku z ústřic v lahvích najdete ve většině asijských obchodů s potravinami, protože je to jedna z nejoblíbenějších asijských omáček.

Pokud porovnáte vůni ústřicové omáčky s vůní rybí omáčky, ta první má jemnější vůni a není zdaleka tak rybí jako rybí omáčka. Je to pravděpodobně proto, že je v něm více cukru.

Doporučuji pokapat ústřicovou omáčkou rýži nebo rýžovou misku, aby měla okamžitě rybí chuť.

Podívejte se na moje doporučení na ústřicovou omáčku zde

15. Asijská barbecue omáčka

(zobrazit více obrázků)

Asijská barbecue omáčka není nic jiného než BBQ omáčka, kterou jste zvyklí mazat grilovanými masy.

Je unikátní, protože je to směs hoisin omáčky, rybí omáčky, rýžového octa, medu, sójové omáčky, česneku, zázvoru, cukru a čínského prášku z pěti koření. Některé verze obsahují kečup a hořčici.

Ať tak či onak, chuť je směsí slaných, sladkých a rybích. Je to trochu tekutější než americká barbecue omáčka, ale stále je skvělé pro marinování všech druhů potravin.

Většina rýžových pokrmů může těžit z jedinečných chutí této chutné BBQ omáčky. Je méně kouřový než jeho americký protějšek, ale díky tomu je vhodný jako rýžová omáčka.

Přidejte smaženou rýži do panenky nebo ji vmíchejte do rýžové mísy pro zvýraznění chuti. Budete příjemně překvapeni, když ochutnáte párování rýže s mírně rybí BBQ omáčkou.

Najděte asijskou BBQ omáčku (často nazývanou korejská BBQ omáčka) na Amazonu

16. Sriracha omáčka

(zobrazit více obrázků)

Toto je pro ty, kteří milují pikantní omáčky z pálivé papriky. Není to stejné jako pálivá omáčka, ale je to podobně pikantní.

Sriracha omáčka je vyrobena z chilli papričky s octem, česnekem, cukrem a solí. Jednou z charakteristických vlastností je, že tato omáčka je velmi slaná a má vysoký obsah sodíku, proto používejte střídmě.

Kromě toho nepotřebujete mnoho, protože vám okamžitě zapálí jazyk! Použijte jej k přidání pikantnosti rýžovým pokrmům, které postrádají chuť.

Nejlepší sriracha omáčka je lahvový druh, který najdete od značek jako Huy Fong. Je to levná, všestranná chilli omáčka se spoustou pikantnosti, kterou můžete pokapat na všechny druhy slaných jídel.

Pokud děláte slanou rýžovou kaši, můžete přidat náznak této horké omáčky pro zlepšení chuti.

Podívejte se na cenu na Amazonu

17. Sawsawan sójová a octová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Sawsawan je klasická filipínská omáčka používaná především jako omáčka na rybí koule.

Omáčka je vyrobena z octa, sójové omáčky a cibule. Má kyselou, sladkou, slanou a štiplavou chuť. Pikantní verze této omáčky obsahuje pepře.

Tato omáčka je vynikajícím párem pro všechna smažená jídla, jako je maso a rýže. Sawsawan má velmi tekutou konzistenci podobnou vývaru a nasekaná cibule plave nahoře.

Je to veganská omáčka, takže ji můžete použít k přidání tuny chuti do pokrmů z nevýrazné rýže bez přidání jakýchkoli živočišných produktů. Je to také víceúčelová omáčka, která funguje jako omáčka, glazura a rýžová poleva.

Vzhledem k tomu, že obsahuje nakrájenou cibuli, můžete jen nalít trochu na rýži místo přidávání dalších ozdob nebo jarní cibulky. Pokud jste fanouškem octové rýže, pak je to skvělý způsob, jak této chuti dosáhnout.

Můžeš najít balenou Sawsawan omáčku, ale můžete si to rychle vyrobit i doma.

18. Arašídová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Thajská a indonéská arašídová omáčka (také známá jako satay omáčka) je světově proslulá. Běžně se podává jako omáčka na kuřecí špízy, hovězí maso, tofu a zeleninu.

Přemýšleli jste ale, jak chutně se dá pokapat na dušené rýži?

Arašídová omáčka se vyrábí z mletých arašídů (arašídové máslo), sójové omáčky, zázvoru, octa z rýžového vína, sezamových semínek, chilli koření a trochy vody. Je poměrně tenký a tekutý a má světle hnědou barvu arašídového másla.

Podle toho, kolik pálivého chilli přidáte, můžete omáčku udělat jemnou nebo velmi pálivou.

Skvělé využití arašídové omáčky je při přípravě smažené rýže s tofu, mrkví a dresinkem z arašídové omáčky. Je dostatečně lehký, abyste se cítili jako salátový dresink, ale má ořechovou příchuť, která zlepšuje chuť rýže.

Můžete si také připravit rýžovou verzi pad thai s arašídovou omáčkou a má sladkou a slanou ořechovou chuť s nádechem pikantnosti.

Doporučuji Arašídová omáčka ve stylu Bangkoku protože je jemný a má také příchuť zázvoru a citronové trávy.

19. Zázvorová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Zázvorová omáčka je pikantní přísada, kterou byste očekávali v japonských steakových restauracích (hibachi). Je to perfektní omáčka nebo marináda ke grilovanému masu a zelenině.

Ale co takhle misku rýže s touto pikantní a osvěžující omáčkou? Zázvorová omáčka se běžně míchá do smažené rýže, aby měla trochu slanou a kyselou chuť.

Klíčovou složkou této chutné omáčky je zázvor, ale vyrábí se smícháním s cibulí, česnekem, sójovou omáčkou, citronovou šťávou, octem a cukrem v mixéru. Omáčka má řídkou tekutou konzistenci a tmavou barvu díky sójové omáčce.

Zázvor je obzvláště dokonalý pár pro jasmínovou rýži, protože kořeněná svěžest zázvoru doplňuje květinové tóny rýže. V Asii je dokonce oblíbený recept na zázvor a rýži zvaný com gung tuong.

Podívejte se na Amazon na zázvorovou omáčku

20. Hoisin omáčka

(zobrazit více obrázků)

Hoisinská omáčka je základem kantonské kuchyně. Používá se jako marináda, glazura na maso, míchaná smažená omáčka a dokonce i omáčka k mnoha druhům potravin.

Omáčka má velmi tmavě hnědou barvu a hustou, téměř marmeládovou konzistenci. Je voňavá, ale štiplavá a dodává vaší rýži pikantní, pikantní, sladkou a štiplavou chuť.

Japonci by tomu říkali „umami“, protože opravdu dobře promíchá všechny chutě a stane se bohatou, vyváženou omáčkou.

Hoisinská omáčka je vyrobena z fermentované sójové pasty, čínského pěti koření, česneku, chilli a cukru. Kvašené sójové boby dodávají omáčce štiplavou, štiplavou chuť, ale je to velmi příjemné a ne příliš silné.

Omáčka je také veganská, takže je to všestranné koření, které můžete mít ve své kuchyni!

Smažená rýže a hoisinová omáčka jsou vynikající dvojice. Hoisinová omáčka se ve skutečnosti tradičně používá k vaření aromatické smažené rýže.

Hoisinovou omáčku můžete také smíchat se sójovou nebo teriyaki omáčkou, abyste vytvořili dokonalé a aromatické koření.

Aktuální ceny najdete zde

21. Krevetová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Krevetová omáčka, Marie Rose nebo koktejlová omáčka, je omáčka spárovaná s mořskými plody. Je to oblíbená britská a americká omáčka podávaná s krevetami a krevetami nebo jinými mořskými plody.

Omáčka však není vyrobena z krevet. Místo toho se vyrábí z rajčat nebo kečupu, majonézy, worcesterské omáčky, černého pepře a kapky citronové šťávy.

V Severní Americe obsahuje koktejlová omáčka také křen, takže je šťavnatější a pikantnější. Některé značky koktejlové omáčky ve skutečnosti obsahují rybí výrobky, jako je sardelová pasta.

Nedoporučuji přidávat krevetovou omáčku na hladkou dušenou rýži. Místo toho byste měli připravit krevetku a rýži za stálého míchání a poté přidat krevetovou omáčku jako dresink.

Pokud jde o chuť, je to jako pikantní verze kečupu s malými kousky rajčat. Díky citronové šťávě je trochu kyselá a pikantní, ale je velmi chutná ve spojení s mořskými plody a rýžovými kombinacemi.

Podívejte se na tuto koktejlovou omáčku na Amazonu

22. Sójová omáčka

Sójová omáčka je starodávná klasika. Používá se v každém druhu asijských pokrmů, které si dokážete představit.

Ale nemůžete ignorovat fakt, že rýže a sójová omáčka je fantastická kombinace!

Nejčastěji doplňuje smaženou rýži. Smaženou rýži bez sójové omáčky si opravdu nedáte; prostě to není totéž.

Sójová omáčka je příchuť umami, které se lidé nemohou nabažit. Hnědá omáčka je slaná s mírnou sladkostí a někdy dokonce hořkou. Je to nejuniverzálnější asijská omáčka všech dob!

Níže si přečtěte moje doporučení pro nejlepší sójovou omáčku pro smaženou rýži.

Nejlepší sójová omáčka na smaženou rýži

Nemohu se rozhodnout pouze pro jednu sójovou omáčku, protože existují 2 vynikající možnosti.

První je chuťově výraznější a slanější světlá sójová omáčka a druhá je tmavá sójová omáčka, do které je napuštěna smažená rýže s mírně slanou chutí a tmavou barvou.

Světlá vs tmavá sójová omáčka

Oba jsou vynikající možností pro vaření čínské smažené rýže.

Smažená rýže na čínský způsob má tmavou barvu, která je důsledkem tmavé sójové omáčky, která se používá k jejímu vaření. V některých částech Asie však lidé dávají přednost použití lehké sójové omáčky.

Ve skutečnosti je sójová omáčka, kterou používáte, pravděpodobně považována za „lehkou“ sójovou omáčku. Je to nejběžnější typ sójové omáčky v čínské a japonské kuchyni. Pokud na etiketě není uvedeno slovo „tmavá“, pravděpodobně se jedná o světlou sójovou omáčku.

Lehká sójová omáčka je velmi oblíbená v kantonských pokrmech a smažené rýži.

Jak se tedy liší světlá sójová omáčka od tmavé?

Má světlejší barvu, má tekutější strukturu a obsahuje více sodíku (soli). Slovo „světlo“ v názvu je mírně zavádějící, protože se netýká světla v sodíku, ale světla v barvě.

Světlá sójová omáčka dává více chuti než tmavá sójová omáčka, která rýži dodává spíše barvu než chuť.

Tmavá sójová omáčka má hustší strukturu, je méně slaná a má nádech sladkosti. Tato omáčka je velmi oblíbená v severočínských receptech a smažené rýži, stejně jako v šanghajské kuchyni.

Nejlepší lehká sójová omáčka na smaženou rýži: Lee Kum Kee Premium sójová omáčka

(zobrazit více obrázků)

Lehká sójová omáčka je nejlepší volbou, když vaříte smaženou rýži, protože má jemnou chuť, která nemaskuje chuť masa, zeleniny, vajec a dalších přísad.

Přidává správné množství klasické „umami“ chuti, kterou je smažená rýže známá. Na rozdíl od tmavé sójové omáčky má tato mnohem lehčí chuť.

Rýže také nebude tmavě hnědá. Místo toho umožní vyniknout čerstvé chuti masa a zeleniny a zároveň přidat trochu pikantnosti.

Lee Kum Kee Premium Soy Sauce má skvělou vyváženou chuť a není příliš slaná. Vyrábí se z vysoce kvalitních surovin, včetně vody, sójových bobů, pšenice a cukru, bez všech těch přísad a konzervantů, které nemůžete ani vyslovit.

Ale to, co z ní dělá skvělou sójovou omáčku na vaření rýže, je to, že nemá tak intenzivní chuť sójové omáčky, která se hodí spíše k namáčení.

Pokud do toho chcete namáčet sushi, nemusí to být tak chutné, ale u smažené rýže a hranolků to nechá ostatní ingredience zářit.

Celkově to doporučuji pro ty, kteří nechtějí ve smažené rýži příliš chuť sójové omáčky.

Ceny a dostupnost zkontrolujte zde

Nejlepší tmavá sójová omáčka na smaženou rýži: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(zobrazit více obrázků)

Pokud jste fanouškem této klasické sladko-slané chuti sójové omáčky, temná sója je tou správnou cestou.

Při použití ve smažené rýži dodává bohatou chuť a tmavě hnědou barvu. Je hustší než světlá verze a má podobnou chuť jako melasa s nádechem sladkosti.

I když je omáčka méně slaná, vynahrazuje chuť svou sladkostí, která v kombinaci s rýží, masem a zeleninou chuť rozhodně umocní.

Díky své výrazné chuti je tmavá sójová omáčka Pearl River ideální pro všechny druhy rýžových pokrmů a dušeného masa. Doporučuji ke smažené rýži, zvláště pokud máte rádi jídla na severočínský způsob s výraznou chutí a spoustou koření a dochucovadel.

Navíc karamelová barva této balené sójové omáčky dodá rýži „připálený“ vzhled a bude vypadat ještě chutněji!

Omáčka je vyrobena z mnoha kvalitních surovin a značka je jednou z oblíbených, které najdete v asijských obchodech s potravinami.

Tmavou sójovou omáčku doporučuji těm z vás, kteří mají opravdu rádi výrazné chutě umami, které mohou chuť masa a zeleniny mírně maskovat.

Zkontrolujte cenu na Amazonu

Proč investovat do čističky vzduchu?

Sladké, kyselé, kořeněné, slané – ať už vaše chuťové buňky preferují cokoli, máme pro vás tyto lahodné omáčky. Jsou to všestranné omáčky, protože je můžete použít k vaření rýže a zdobení rýžových jídel.

Jak víte, obyčejná vařená nebo dušená rýže je trochu nevýrazná a bez chuti, takže není důvod nepřidávat omáčky pro zvýraznění chuti.

Tyto omáčky, balené nebo domácí, jsou vynikající. Mohou vás inspirovat k experimentování s různými profily chutí. Kromě sójové omáčky je toho mnohem víc!

Přečtěte si další: Nejlepší kastrol pro dokonale uvařenou rýži: 5 nejlepších užitečných nelepivých nástrojů

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.