Nejlepší náhrada za udon nudle | Top 8 alternativ pro vaše recepty
Teplá mísa udon nudle je jedním z nejvíce uspokojujících a uklidňujících jídel.
Pokud vás ale po nějaké době omrzí jíst toto jídlo, možná je čas vyzkoušet různé náhražky nudlí udon!
Možná nejste největší fanoušek udon nudlí, nebo vám prostě došly! Není třeba se obávat, protože k těmto nudlím existují skvělé alternativy.
Soba (pohanka), čínské vaječné nudle a ramen jsou některé z nejlepších náhrad za nudle soba, protože mají podobnou strukturu, když se používají v japonských pokrmech. Kromě některých menších chuťových rozdílů vám používání těchto náhražek pomůže vařit stejně lahodná nudlová jídla, takže si ani neuvědomíte, že nejíte udon.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jaké by tyto možnosti mohly být – mohlo by to být právě to, co potřebujete, abyste okořenili svou rutinu nudlí.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co jsou udon nudle?
Udon nudle jsou a druh japonských nudlí který se vyrábí z pšeničné mouky, vody a soli. Jsou tlusté, žvýkací a bílé barvy.
Většina nudlí udon se vyrábí z pšeničné mouky s několika regionálními variacemi s použitím bramborového škrobu nebo mrkve a pomeranče.
Nudle Udon jsou veganské, protože klasické verze obsahují pouze vodu a mouku.
Ačkoli jsou některé nudle udon kruhové, jsou obvykle tlusté a ploché. Můžete objevit i některé ve tvaru stuhy, ale ty jsou méně oblíbené.
Jak se udon nudle podávají a vaří?
Většina udonu se vyváží z Japonska a je k dispozici sušená buď zabalená nebo zmrazená. Řada trhů však nabízí předvařený udon vařený v polévce nebo vařený a podávaný.
Udon se nejčastěji vaří před jídlem, aby měl žvýkací a kluzký pocit.
Nejčastěji se podávají v polévkovém vývaru a mohou být doplněny různými přísadami, jako je jarní cibulka, mořské řasy nebo rybí koláč. Ale udon nudle jsou také oblíbené nudle na smažení (yaki udon).
Jsou také jedním z nejoblíbenějších druhů nudlí v Japonsku!
Je těžké projít kolem japonské restaurace rychlého občerstvení, aniž byste viděli reklamu kari udon, kitsune udon, kake udon nebo tanuki udon.
Udon nudle se většinou používají do teplých a studených polévek a jsou alternativou pro instantní ramen.
Udon nudle jsou nesmírně oblíbené v asijské kuchyni, navzdory jejich nízké popularitě na Západě. Obvykle se dováží z Japonska a lze je nalézt na asijských trzích.
Nudle Udon jsou dražší než jiné nudle, lze je však najít v různých supermarketech.
Top 8 nejlepších náhražek udon nudlí
Když se díváte na náhražky nudlí udon, musíte vzít v úvahu texturu nudlí, z čeho jsou vyrobeny (pšenice, pohanka, rýže atd.) a jejich velikost.
V závislosti na ingrediencích se samozřejmě budou lišit i příchutě.
Nejlepší náhradou jsou japonské nudle soba, ale existují i jiné, takže pokud vám dojdou čerstvé nebo sušené nudle udon, nepropadejte panice.
Zde je 8 náhražek udonu, které musíte vyzkoušet:
Soba nudle
Soba nudle se ukázaly jako dobrá náhrada nudlí udon, protože mají mnoho podobností v použití a vzhledu.
Může mít méně chuti, ale nudle soba jsou stále vynikající náhradou.
Většina lidí souhlasí s tím, že náhradou nudlí udon jsou sušené nudle soba; ty jsou vyrobeny z pohankové mouky a mají lehce oříškovou chuť.
Jsou také bezlepkové, což z nich dělá dobrou volbu pro lidi s dietními omezeními.
Nudle Udon mají kluzkou a pružnou žvýkací texturu, a přestože je textura nudlí soba trochu jiná a méně pružná, lze je vzájemně nahradit.
Protože soba nudle jsou vyrobeny z pohankové mouky, jsou dobrou bezlepkovou variantou pro lidi, kteří se snaží vynechat pšeničný lepek.
Na nudlích soba je skvělé, že obstojí ve všech typech polévek – teplých i studených. Vřele doporučuji soba nudle jako alternativu k udonu při vaření polévky a nudlové saláty.
Nejsou však tak dobré na smažení, protože nezískáte tu pružnou strukturu tlustších nudlí udon.
Tlusté čínské vaječné nudle (Wonton nudle)
Wonton nudle jsou k dispozici v tlustém nebo tenkém provedení. Protože udon je tlustší nudle, silnější čínské vaječné nudle jsou lepší náhradou.
Hustý wonton je dobrou náhražkou nudlí udon při použití ve smažení. Má podobnou texturu a kluzkost.
Vaječné nudle můžete použít i při vaření mastnějších pokrmů, protože ty oleje docela dobře absorbují.
Jediný rozdíl je v tom, že wonton nudle jsou vyrobeny s vejcem a udon nudle ne. Chuť je docela blízko, ale vejce dává wontonu trochu jinou chuť.
Pokud hledáte přesnou náhradu za udon v pokrmu, pak doporučuji použít wonton nudle.
Další informace o 3 hlavní rozdíly mezi čínským jídlem a japonským jídlem zde
Rýžové nudle
Další možností jsou rýžové nudle, které seženete ve většině supermarketů. Tyto nudle jsou vyrobeny z rýžové mouky a vody a mají žvýkací strukturu, která je podobná nudlím udon.
Rýžové nudle jsou další vynikající volbou pro udon nudle, ale mnoho lidí o nich prostě moc neví.
Díky svému bílému a téměř průhlednému vzhledu se rýžové nudle nezdají být blízko udon nudlí, ale stále jsou dobrou alternativou.
Jsou vytvořeny ze směsi vody a rýžové mouky a přicházejí ve třech různých formách: zmrazené, sušené a čerstvé. Samozřejmě, pokud je dostanete čerstvé, chutnají nejlépe.
Struktura rýžových nudlí je podobná jako u nudlí udon. Mají hustou konzistenci a střední chuť.
Rýžové nudle, na rozdíl od nudlí udon, mají tendenci dominovat zbytku pokrmu. Pokud je tedy používáte do polévek, vývarů nebo smažených jídel, budete chtít mít na paměti jejich množství.
Rýžové nudle Vermicelli jsou tenčí a mají jinou chuť než ty, které jsem zmínil dříve.
Mnoho lidí si plete italské špagetové nudle s asijskými nudlemi, ale jsou úplně jiné – rýžové nudle nejsou z pšenice.
I když se přesně neshodují s udonem, lze je použít jako náhradu v některých pokrmech. Nejvhodnějšími pokrmy jsou saláty nebo polévkové mísy, kde se bude dobře hodit jejich lehkost.
Také se vám bude líbit, jak jednoduché jsou rýžové nudle na přípravu. Je to tak jednoduché, že je na pár minut zalijete vroucí vodou a přidáte zeleninu.
Pokud chcete, můžete tyto nudle použít jako základ pro ryby a maso. Můžete také přidat všechny své oblíbené polevy udon nudlové polévky, jako je tempura, aby byly chutnější.
Nudle ramen
Nudle ramen jsou klasická náhrada za udon a lze je nalézt ve většině supermarketů.
Mají podobnou texturu a chuť, ale přicházejí v různých příchutích a stylech, díky kterým budou vaše jídla zajímavá.
Pravděpodobně je znáte jako tyto středně tenké vlnité těstoviny používané pro instantní polévky.
Pšeničné nudle Ramen jsou podobné nudlím udon v tom, že jsou vyrobeny z pšenice. Díky tomu mají podobnou chuť.
Jsou však mnohem delší a tenčí než nudle udon a po uvaření mají lahodný žvýkací skus.
Ramen nudle, na rozdíl od špaget, jsou již vytvořeny s alkalickou vodou, stejně jako směs vody, pšeničné mouky a soli. Nudle jsou díky těmto přísadám pevnější a pružnější.
Navzdory jejich rozdílům, ramen nudle a udon nudle jsou podobné v několika ohledech. Přestože se dají používat prakticky zaměnitelně, nudle ramen jsou zvláště dobré v polévkách, smažených hranolkách a salátech.
Můžete udělat udon stir fry se stejným množstvím ramen.
Některé ramen nudle obsahují vejce; ty se nejlépe podávají se zeleninou a vývarem. Ramen bez vajec je obvykle levnější a prodává se jako součást balení instantní polévky.
Nudle Ramen najdete téměř ve všech západních a asijských supermarketech. Pokud chcete skutečně vynikající jídlo, doporučujeme je získat čerstvé.
Somen nudle
Somen nudle jsou další japonské nudle na bázi pšenice, ale vyznačují se svou tenkostí. Nejsou tak žvýkací, ale mají také kluzkou strukturu.
Mohou být použity jako náhrada nudlí udon v polévce nebo studené misce, ale nefungují tak dobře ve smažení, protože nejsou dostatečně objemné a žvýkací.
Nejlepší na některých nudlích je, že se vaří velmi rychle, takže pokud spěcháte, jsou to nudle pro vás.
Mají také jemnou chuť, takže váš pokrm nepřehluší. Jen dejte pozor, abyste je nepřevařili, nebo se z nich stane kaše.
Somen má jemnou chuť, na rozdíl od mnoha jiných pšeničných nudlí, díky čemuž je nezbytná lahodná omáčka.
Velmi viditelný rozdíl mezi nudlemi udon a somen je ten, že udon je mnohem tlustší než 1mm somen.
Tyto nudle se tradičně podávají studené jako lehká a osvěžující jídla v horkých letních dnech.
Špagety
Pokud nemáte po ruce žádné nudle v asijském stylu, můžete pro většinu receptů použít západní těstoviny, jako jsou špagety.
Špagety jsou druh nudlí, které se vyrábějí z mouky, vody a vajec. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších druhů těstovin na světě a lze jej nalézt v mnoha různých pokrmech.
Špagety se často snoubí s rajčatovou omáčkou, ale lze je použít i do jídel s masem nebo zeleninou. Pokud jde o tloušťku, je to docela podobné nudlím udon a textura je také docela podobná.
Hlavní rozdíl je v tom, že špagety nejsou vyrobeny s použitím alkalické vody, takže jejich textura není tak pružná.
Můžete najít tenké špagety, celozrnné špagety a celozrnné špagety a některé jsou lepší než jiné, ale nejsou to stejné žvýkací nudle jako udon.
Přeměnit běžné špagety na nudle udon je nemožné. Špagety jsou výrazně delší a tenčí než nudle udon a chutnají stejně.
Můžete však vylepšit texturu a chuť, aby byly vhodnější pro japonské recepty, které připravujete (jako tento lahodný recept na těstoviny Wafu se špagetami a krevetami).
Jedlá soda je doporučována několika odborníky. Přidání trochy jedlé sody do vody na špagety je oblíbeným trikem, jak vyrobit západní druhy těstovin podobnějších asijským.
Špagety, jak všichni víme, jsou bez chuti, rovné a tenké těstoviny. Můžete vařit s přidanou lžící jedlé sody. Zvýšíte tak zásaditost vody a těstoviny získají pikantní chuť.
Jedlá soda také dodává těstovinám pocit houževnatosti, podobně jako u nudlí udon, i když nejsou tak husté.
Můžete použít špagety na smažení, ale nejsou tak dobré v polévkách, protože mohou být kašovité. Také těstoviny se vaří déle než japonské nudle.
Hiyamugi nudle
Hiyamugi nudle jsou skvělou alternativou k nudlím udon. Mají podobnou strukturu a chuť a jsou vyrobeny z pšeničné mouky.
Nudle udon jsou nejtlustší japonské nudle; většina ostatních asijských nudlí je tenká nebo polohustá.
Nudle Hiyamugi jsou tlustší než nudle ramen, ale tenčí než nudle udon. Také jsou o něco lehčí a méně husté než nudle udon.
Tato nudle má stejnou bílou barvu jako nudle udon, ale je k dispozici v růžové a zelené verzi pro zajímavější kulinářské požitky.
Hiyamugi lze použít ve většině pokrmů s nudlemi udon, ale nejoblíbenější je jako studené nudlové jídlo nebo do nudlového salátu. Nudle hiyamugi proto většinou uvidíte podávané ve studené kuchyni a nikoli horké.
Při nahrazování použijte stejné množství, ale mějte na paměti, že nudle nebudou tak husté a žvýkací jako nudle udon.
Nudle Hiyamugi jsou o něco dostupnější než nudle udon, takže jsou skvělou volbou, pokud hledáte cenově výhodnou alternativu.
Cuketové nudle (nejlepší zeleninová alternativa)
Nakonec můžete zkusit použít i cuketové nudle, které se vyrábí ze spirálovité syrové cukety.
Tyto nudle jsou skvělou volbou, pokud hledáte alternativu k tradičním těstovinovým nudlím s nízkým obsahem sacharidů. Zahrnul jsem je sem pro ty, kteří hledají zdravější alternativy nudlí udon.
Takže zatímco můžete použít cuketové nudle ve všech pikantních receptech, jako je smažení, nemůžete použít cuketové nudle k přípravě polévky udon.
Je to proto, že tyto syrové proužky cukety začnou vadnout nebo se vařit v horké vodě, takže jsou kašovité – podobně jako zeleninová polévka.
Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že cuketové nudle nejsou jedinečně pružné jako udon, protože jsou vyrobeny z docela vodnaté zeleniny.
Tyto „nudle“ jsou také syrové cukety, takže tam není žádná pšeničná mouka, aby si zachovaly svou strukturu.
Zbyly vám cukety? Podívejte se na tyto 3 lahodné japonské recepty na grilované cukety
Nejčastější dotazy
Lze ramen nudle použít jako náhradu nudlí udon?
Ano, nudle ramen lze použít místo nudlí udon. Na polévku však použijte méně vývaru, protože tenký ramen neabsorbuje všechnu tekutinu, jako to dělá udon.
Ramen nudle lze ve většině případů použít jako náhradu za nudle udon, ale nebudou mít stejnou žvýkací strukturu, ačkoli celkové chutě jsou podobné.
Mohu nahradit udon nudle rýžovými nudlemi?
Ano! Rýžové nudle jsou skvělou náhradou nudlí udon ve většině jídel. Mají podobnou texturu a chuť, takže nebudete muset ve svém receptu dělat žádné velké změny.
Ujistěte se, že dodržujete pokyny pro vaření na obalu, protože se mohou mírně lišit od pokynů pro nudle udon.
Jsou nudle udon a ramen stejné?
Ne, nudle udon jsou tlustší a mají žvýkavější strukturu než nudle ramen.
Největší rozdíl mezi těmito nudlemi je v tom, že nudle ramen obsahují vejce, zatímco udon ne a jsou veganské.
Ramen nudle jsou populárnější ve Spojených státech, zatímco udon nudle jsou běžnější v Japonsku.
Oba druhy nudlí se však dají použít do mnoha různých jídel.
Jsou vaječné nudle jako udon nudle?
Ano i ne. Vaječné nudle jsou vyrobeny z vajec, zatímco nudle udon žádná vejce neobsahují.
Obě jsou to však tlusté nudle, které mají žvýkací texturu.
Oba druhy nudlí můžete použít v mnoha různých pokrmech. Existují všechny druhy vaječných nudlí, mnoho z nich pochází z Číny. Wonton jsou tlustší, zatímco chow mein je tenčí.
Je udon vegan?
Ano, udon nudle jsou veganské. Neobsahují žádná vejce ani mléčné výrobky.
Díky tomu jsou skvělou volbou pro lidi, kteří dodržují veganskou dietu nebo mají potravinové alergie.
Jsou nudle udon bezlepkové?
Ne, udon nudle nejsou bezlepkové. Jsou vyrobeny z pšeničné mouky, která obsahuje lepek.
Pokud trpíte alergií nebo intolerancí na lepek, budete muset ve svých receptech najít jiný typ nudlí.
Existuje mnoho bezlepkových možností, takže byste měli být schopni najít tu, která se vám líbí. Rýžové nudle jsou podobné udonu, ale také bezlepkové.
Jak vařit nudle udon?
Udon nudle lze vařit různými způsoby v závislosti na pokrmu, který připravujete.
Mohou být vařené, restované nebo dokonce podávané syrové.
Pokud vaříte nudle udon, budete je muset vařit 3-5 minut v osolené vroucí vodě.
Pokud je smažíte, budete je muset vařit 2–3 minuty na vysoké teplotě.
A pokud je jíte syrové, budete je muset před přidáním do pokrmu na 5 minut namočit do teplé vody.
Nejběžnější jsou sušené nudle, které by se měly nejprve uvařit. Ale nelze popřít, že čerstvé nudle udon jsou nejlepší.
Odnést
Nejlepší celkovou náhražkou nudlí udon jsou soba nudle – pružné a chutné pohankové nudle, které se dobře hodí do polévek, smaženek a nudlových salátů.
Pokud jste fanouškem nudlí udon, víte, že jsou chutné, syté a všestranné.
Někdy ale i ti nejtvrdší fanoušci potřebují změnu. Pokud hledáte náhradu nudlí udon, existuje spousta asijských nudlí, ze kterých si můžete vybrat.
Stačí navštívit místní asijské obchody s potravinami a najdete mnoho druhů nudlí, které mohou fungovat ve vašich receptech na udon.
Například, vyzkoušejte tento recept Miso nikomi udon na vydatnou a pikantní japonskou nudlovou polévku
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.