Ramen vs. udon nudle | Porovnání chuti, použití, chuti a další

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 3, 2022

odhad a udon nudle se často vyskytují v japonské kuchyni. Jsou rychlé na přípravu a skvěle se hodí k řadě jídel.

Ramen i udon jsou vyrobeny z pšeničné mouky, ačkoli udon nudle jsou tlustší, a proto více zasytí. Udon nudle jsou obvykle rovné, zatímco ramen je kudrnaté a mohou mít různé tvary a délky.

Když lidé říkají ramen nudle, mají nejčastěji na mysli vlnité kudrnaté sušené nudle, které přicházejí v instantních baleních.

Říká se jim chukamen nebo chuka soba, což znamená „čínské nudle“. Ramen je polévka, kterou Japonci jedí a polévku lze připravit buď z nudlí chukamen, somen, soba nebo udon.

Takže svým způsobem jsou nudle udon a ramen stejné, protože udon lze použít v ramenu stejně jako „nudle ramene“, na které se často odkazujete.

Rozdílů je mezi nimi ale více!

Přečtěte si o podrobnějším srovnání těchto dvou úžasných druhů nudlí, stejně jako doporučení pro špičkové značky a oblíbená jídla.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Ramen vs. udon nudle: Chuť

Ramen nudle mají slanou, pikantní chuť a podávají se v masovém vývaru, k dispozici jsou však i zeleninové a rybí vývary. Typ vývaru může mít vliv na chuť, protože je často ochucený kořením, jako je sójová omáčka.

Udon má jemnější chuť a běžně se ochucuje vývarem s jemnou příchutí zvaným kakejiru, který je vyroben ze sójové omáčky, smrta dashi akcie. Udon nudle absorbují chuť vývaru, ve kterém jsou vyrobeny, snadněji než ramen.

Ramen vs. udon nudle: Použití

Udon má pružnou, těstovitou kvalitu, která z něj dělá všestranné nudle na vaření. Často se podává horká jako nudlová polévka, ale její měkká a žvýkací textura z ní také dělá skvělou smaženici.

Typické polevy, se kterými se ladí nudle udon, zahrnují jarní cibulku, tempura a aburaage (smažené tofu).

Můžete ho podávat i studený v salátu udon, s čerstvou zeleninou, vejci a drceným kuřecím masem. Spárujte s krevetami nebo krevetami a získáte různé pokrmy z mořských plodů udon.

Ramen je také výborný jako polévka nebo praženice. Smíchejte s vejci a můžete připravit ramenovou omeletu nebo frittatu.

Můžete ho dokonce podávat vychlazený s čerstvými produkty v salátu ramen nebo přidat sýr a vytvořit alternativu ramen mac 'n' sýr.

Mezi další polevy, které se k této všestranné nudli hodí, patří (ale nejsou omezeny na) nakrájené vepřové maso, jarní cibulka a nori (mořské řasy).

Více o ramenu si přečtěte zde: Vysvětleny různé typy japonských ramen, jako shoyu a shio.

Ramen vs. udon nudle: Doba vaření

Sušené ramenové nudle se dělají velmi snadno.

Funguje to takto:

• Nejprve v hrnci uvařte 2 ½ šálků vody.
• Poté přidejte nudle a necháme je 2 minuty vařit.
• Jakmile nudle začnou měknout, přidejte balíček chuti a důkladně promíchejte.
• Nevylévejte žádnou tekutinu na vaření, protože také ztratíte chuť.

Alternativně můžete v této fázi hodit nudle na pánev a usmažit je na oleji nebo své oblíbené omáčce.

Stejný postup lze použít i pro nudle udon. Délka vaření může záviset na tom, zda vyrábíte polosušený nebo sušený udon.

U posledně jmenovaného může doba vaření trvat až 10–12 minut. Pokud podáváte nudle horké, naberte je do sítka a jemně je slijte nad hrncem.

Ramen vs. udon nudle: Běžná jídla

Jak ramen, tak udon nudle jsou oblíbenými ingrediencemi v rozmanitých asijských pokrmech. Najdete je zde.

Společné pokrmy s udonem

Udon nudle jako horká polévka se označují jako kake udon a používá vývar kakejiru. Za stálého míchání opečte nudle se sójovou omáčkou a máte hotovo yaki udon.

Mezi další běžné pokrmy patří tempura udon (který je zdobený krevetovou tempurou nebo tempura lívanci) a stamina udon, typ udonu, který se mísí s masem, vejci a zeleninou.

Curry udon, jak název napovídá, používá kari prášek k dochucení vývaru. Zaru udon je chlazený pokrm podávaný s omáčkou a podávaný na bambusové podložce.

Běžná jídla s ramenem

Ramen pokrmy jsou často kategorizovány podle chuti vývaru.

Shoyu ramen je klasika ochucené sójovou omáčkou a ozdobené nori, fazolovými klíčky, menma (fermentované bambusové výhonky) a vařenými vejci. Shio ramen má primárně slanou chuť a vyrábí se ze směsi nakrájeného masa, zeleniny a mořských řas. Miso ramen používá miso pastu a má oříškovou a mírně sladkou chuť.

Mezi další běžné pokrmy patří kari ramen (alternativa kořeněná na kari), tonkotsu ramen *který používá vývar z vepřové kosti a hiyashi chuka (chlazený ramen podávaný v létě).

A konečně, šampon (regionální jídlo z Nagasaki) kombinuje ramen s vepřovým masem, mořskými plody a zeleninou, které se smaží na sádle. Různé verze šamponu existují v Číně a Koreji.

Ramen vs. udon nudle: Nejlepší značky

Nyní, když víte více o nudlích ramen a udon, zde jsou některé značky, které byste měli vyzkoušet.

Nejlepší značky pro ramen

Pokud jde o výběr značky nudle ramen, existuje mnoho možností.

Zde jsou některé z mých nejlepších tipů:

• Samyang Ramen's Pikantní kuřecí pečené nudle přijít s nudlemi ve stylu špaget a fantastickou pálivou omáčkou.
• Pikantní Ramen Nongshim Shin je vyroben z pikantního hovězího vývaru a je dodáván v gurmánském šálku, který je ideální, když jste na cestách.
• Nissin Cup Ramen je autentická a krémová nudlová polévka podávaná s kalamáry, imitací kraba, míchanými vejci a zelím.
• Proso Lotus Foods a hnědá rýže Ramen je ochucený miso a skvělou bezlepkovou alternativou.
• Nissin Top Ramen má chuť sójové omáčky a je vhodný pro vegetariány.

Nejlepší značky pro udon

A teď k mým doporučením udon nudlí:

• Nudle Neoguri Udon má lahodnou kořenitou chuť mořských plodů, která používá jedinečnou směs koření.
• Hime sušené nudle Udon je vyroben z prvotřídní pšenice a skvěle spolupracuje s řadou receptů.
• Maruchan Okamžitý oběd Udon je oblíbená rodina, která je plná chuti a ochucená sójovou omáčkou v zemité, slaném vývaru.
• Organické Udon nudle Annie Chun je vhodný pro vegany a ideální pro míchání.
• Nongshim Udon Premium nudlová polévka přichází s čerstvými nudlemi a lahodnou chutí, ale je o něco dražší.

Ramen vs. udon nudle: Které si vyberete?

Tak kterou máte nejraději: ramen nebo udon nudle? Pravdou je, že si nemusíte vybírat! Oba mají své silné stránky, takže si vyberte ten, který chcete jíst, kdykoli budete chtít.

Zajímá vás, jak se ramen vyrovná pho? Číst Ramen vs. pho | Obě nudle s vývarem, ale svět rozdíl.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.