Nejlepší náhrada čerstvého ovoce a džusu Yuzu

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno 25. listopadu 2022

Pokud hledáte autentické japonské recepty, pravděpodobně narazíte na přísadu známou jako yuzu. Ale počkat, to tam, kde bydlím, nemám!

Nejlepší náhradou čerstvého yuzu je mandarinka nebo citron. Pokud potřebujete náhražku šťávy yuzu, limetková šťáva funguje docela dobře, protože je také kyselá a citrusová. Je trochu kyselejší než yuzu, ale můžete ho nahradit v poměru 1:1.

Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jaké další ingredience a ovoce můžete použít jako náhradu yuzu a kdy které použít při vaření a pečení.

Tato šťáva se stáčí do lahví a prodává na asijských trzích a pokrmům dodává kyselou, pikantní chuť.

Yuzu je východoasijský citrusový plod, který vypadá jako malý grapefruit. Ovoce yuzu je velmi kyselé a v japonské kuchyni se často používá jako koření nebo ozdoba.

Ve skutečnosti je to jeden z nejoblíbenějších citrusových plodů v Japonsku a má širokou škálu použití, od použití jako pikantní koření v mnoha pokrmech až po omáčka ponzu a čaj yuzu.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

co je yuzu?

Yuzu je asijské citrusové ovoce. Jeho chuť je nejlépe popsána jako kříženec citronu a grapefruitu.

Ovoce yuzu je velmi kyselé a kyselé a často se používá jako koření nebo ozdoba v japonské kuchyni.

Citrusové ovoce yuzu je velké asi jako mandarinka a má žlutooranžovou vnější slupku. Dužina ovoce yuzu je světle zelená a plná semen.

Juzu šťáva se vyrábí lisováním ovoce yuzu. Šťáva se stáčí do lahví a prodává se na asijských trzích.

Šťáva Yuzu dodává pokrmům kyselou, pikantní chuť a je velmi oblíbená, zejména v japonské a korejské kuchyni.

Co dělá dobrou náhradu za yuzu?

Pokud jde o yuzu, ve skutečnosti neexistuje žádná dokonalá náhrada. Toto jedinečné citrusové ovoce má chuť, která se nepodobá žádnému jinému citrusovému ovoci.

Chuťově nejblíže yuzu by byl mix citronu a grapefruitu, ale ani to nevystihuje tak komplexní chutě.

Yuzu je velmi voňavé a má silnou chuť, takže se často používá jako ozdoba nebo v malých množstvích pro přidání chuti do pokrmu.

Má kyselou, citrusovou chuť s lehkým nádechem hořkosti.

Takže pokud chcete náhradu, měli byste hledat jiné citrusové, kyselé a voňavé citrusové plody, jako jsou mandarinky, citrony a grapefruity.

Jejich šťáva je podobná džusu yuzu až na to, že není tak hořká.

Pokud chcete použít yuzu pro jeho chuť, pak se poohlédněte po jiném citrusovém ovoci se silnou chutí, jako je limetka nebo pomeranč.

Kůra z yuzu se často používá k dochucení omáček, dresinků a marinád na grilované maso. Šťáva je řídká a tekutá jako lahvová citronová šťáva.

Spolu s mnoha zdravotními výhodami, výrazná chuť a vůně yuzu z něj činí fantastický doplněk k řadě jídel.

Jste jedním z těch šťastných, pokud jste znali šťávu yuzu předtím, než se stala populární, a už víte, jak drahé a náročné je najít v obchodech.

Sestavil jsem seznam nejlepších alternativ, které můžete vyzkoušet.

Nejlepší čerstvé yuzu a nejlepší náhrada kůry: mandarinka

Ovoce mandarinky je velmi podobné yuzu a je vynikající náhradou v mnoha pokrmech. Mandarinky jsou o něco sladší než yuzu, ale mají podobnou kyselou a pikantní chuť.

Mandarinkovou šťávu lze použít do marinád a dokonce i do ponzu omáčky. Mandarinková kůra je skvělou náhradou yuzu kůry, protože má silnou chuť a aroma.

Pokud nemůžete najít yuzu, mandarinky jsou další nejlepší věcí.

Yuzu je žluté, zatímco mandarinky jsou oranžové, ale kromě toho jsou vzhledově dost podobné. Jsou malé a kulovité s dolíčkovým povrchem.

Mandarinka je také populární citrusové ovoce v Asii a používá se v mnoha tradičních pokrmech. Mandarinky snadno najdete v místním obchodě s potravinami nebo supermarketu.

Zkuste použít mandarinkovou šťávu nebo kůru do dresinků, marinád nebo koktejlů pro lahodnou a osvěžující chuť.

Kůru a kůru můžete také použít v receptech na pečení, pudinku nebo zmrzlině pro chuť podobnou yuzu.

Nejlepší náhrada šťávy yuzu: limetková šťáva

Yuzu šťáva je velmi oblíbená pro svou kyselou a kyselou chuť. A co yuzu šťáva umí nejlépe, je dodat pokrmům extra chuť.

Limetkový džus je skvělou náhradou šťávy yuzu, protože má podobnou kyselou a kyselou chuť.

Má také trochu sladkosti, díky čemuž je ideální pro použití v koktejlech nebo receptech na pečení, ale není příliš sladký jako citrony Meyer nebo příliš hořký jako grapefruit.

(zobrazit více obrázků)

Chcete-li použít limetkovou šťávu jako náhradu šťávy yuzu, jednoduše ji přidejte do pokrmu ve stejném poměru jako šťávu z yuzu.

Limetková šťáva je také skvělý způsob, jak přidat chuť do marinád, dresinků a omáček. Je také ideální pro přípravu koktejlů nebo mocktailů.

Jo, a pokud připravujete omáčky yakiniku, limetková šťáva je správná, protože není příliš hořká.

Najdu Šťáva RealLime je skoro dobré mít čerstvé limetky na vymačkání.

Nejlepší náhrada yuzu pro vaření: citron a citronová šťáva

Citron a koncentrovaná citronová šťáva je skvělou náhradou yuzu v mnoha pokrmech. Má podobnou kyselou a pikantní chuť a lze jej použít stejným způsobem. Naštěstí je citronová šťáva docela levná a snadno se shání.

Citronová šťáva je výbornou náhražkou yuzu, když ho připravujete omáčka ponzu pomocí našeho receptu.

Chcete-li použít citronovou šťávu jako náhražku šťávy yuzu, jednoduše ji přidejte do pokrmu ve stejném poměru jako yuzu, pokud nepotřebujete přesnou intenzitu yuzu.

Ale pokud chcete, aby citron chutnal více jako yuzu, můžete si vybrat zelené citrony před jinými odrůdami, protože chutnají kyselejší a mají některé bylinné příchutě, podobně jako yuzu.

Chcete-li zmírnit jeho výraznou citronovou chuť, použijte citronovou šťávu v poměru 4:2:1 s limetkovou šťávou a grapefruitovou šťávou. Tato kombinace vám dá chuť podobnou yuzu.

Citron je také voňavé citrusové ovoce a lze jej použít k dochucení omáček, dresinků nebo marinád. Kůru lze také použít v receptech na pečení nebo jako součást marinád na maso na BBQ.

Jen nepoužívejte Meyerovy citrony, protože jsou příliš sladké a málo kyselé. Meyerovy citrony mohou fungovat jako náhražka šťávy yuzu v koláčích, pudincích a pečivu, pokud vám nevadí, že jsou trochu sladší.

Nejlepší náhrada yuzu na pečení: pomerančový džus

Pomerančový džus je skvělou náhražkou yuzu při pečení. Má podobnou kyselou a pikantní chuť, ale je také mírně nasládlá.

Jen si dejte pozor, abyste použili čistý pomerančový džus, ne lahvový džus s tunou přidaného cukru.

Díky tomu je ideální pro použití do koláčů, pudinků nebo jiného pečiva a pomeranče jsou samozřejmě také docela voňavé.

Při použití yuzu na pečení je nejlepší použít méně, protože je kyselé. Můžete použít méně pomerančové šťávy, protože je sladká.

Jednoduše přidejte do pokrmu pomerančový džus ve stejném poměru jako džus yuzu, nebo použijte méně, pokud nechcete, aby byl příliš sladký.

Pokud hledáte náhradu yuzu za pikantní pokrm, pomerančový džus nebude tou nejlepší volbou. Může to být jen trochu příliš sladké a postrádá kyselou chuť yuzu.

Nejlepší náhrada čerstvého yuzu: šťáva z yuzu

Pokud jen hledáte náhradu, protože nemůžete najít čerstvé yuzu, můžete si koupit džus yuzu v lahvích online a je to zdaleka nejlepší volba!

Balená šťáva yuzu je skvělou náhradou yuzu a lze ji najít ve většině asijských obchodů s potravinami.

Má podobnou kyselou a pikantní chuť a lze jej použít v mnoha stejných pokrmech. Vyzkoušejte šťávu yuzu v dresincích, marinádách nebo koktejlech pro jedinečnou a lahodnou chuť.

(zobrazit více obrázků)

Pokud máte po ruce šťávu z yuzu, můžete si udělat toto Recept dashi yuzu vinaigrette který funguje na všechny druhy salátů.

Yakami Orchard prodává čistou šťávu yuzu z Japonska, která má jemnou chuť.

Dekopon

Dekopon je druh citrusového ovoce, které je podobné yuzu. Je o něco sladší než yuzu, ale má podobnou kyselou a pikantní chuť.

Dekopon lze použít jako náhradu v mnoha pokrmech a lze jej nalézt ve většině asijských obchodů s potravinami.

Vypadá jako pomeranč s hrbolatým povrchem a jeho dužina je velmi šťavnatá. Dekopon se často používá do salátů, koktejlů nebo jako ozdoba.

Je to něco jako hybridní mandarinka s příchutí pomeranče a konzervované limetky smíchané dohromady.

Díky své přirozené sladkosti by dekopon nejlépe doplnil sladkosti, jako je maličkost, pudinkový koláč a sorbet.

Aby bylo možné vyvážit slané, masité recepty, příležitostně se také používá k propůjčení sladké a pikantní chuti.

Budete si muset koupit dekopon a šťávu vytlačit sami, protože se obvykle neprodává v lahvích.

bergamot

Bergamot je hořké a kyselé citrusové ovoce, které je skvělou náhražkou šťávy yuzu pro lidi, kteří ho nemají rádi.

Má zelenou nebo žlutou barvu a podobá se limetce. Chuť je poměrně silná a často se používá v čaji Earl Grey.

Bergamot lze nalézt ve většině asijských obchodů s potravinami.

Ovoce je známé svými jemnými květinovými tóny, které připomínají citronelu a květy jasmínu. Je také velmi aromatický.

Pokud chcete v receptu nahradit yuzu bergamotem, použijte stejný poměr jako yuzu.

Slupku lze použít jako ozdobu do koktejlů nebo jako součást dortů a cukroví, stejně jako kůru yuzu.

Procimequat

Procimequat je další citrusové ovoce, které lze použít jako náhražku yuzu.

Chuťově se podobá yuzu, ale ne jako koláč. Procimequat lze nalézt ve většině asijských obchodů s potravinami.

Plody jsou malé a kulaté, se zelenou nebo žlutou barvou. Má kyselou a lehce nahořklou chuť s nádechem sladkosti.

Jedna zajímavá věc na něm je, že chutná jako kříženec

Procimequat lze použít stejným způsobem jako yuzu a často se používá do koktejlů nebo jako ozdoba.

Dá se použít i do dresinků, marinád nebo omáček. Jednoduše přidejte do pokrmu procimequat ve stejném poměru jako yuzu.

Nejčastější dotazy

Můžete použít Meyerovy citrony jako náhradu yuzu?

Meyerovy citrony jsou typem citronu, který je sladší a méně trpký než běžné citrony. Mohou být použity jako náhrada za Yuzu, ale nejsou ideální.

Vzhledem k tomu, že Meyerovy citrony jsou mnohem sladší než běžný citron, neposkytují stejnou kyselou kyselou chuť jako yuzu.

Jako náhradu yuzu používám raději jiné druhy citronu.

Meyerovy citrony se často používají při pečení kvůli jejich sladkosti.

Pokud je chcete použít jako náhradu yuzu, doporučuji je používat do sladkých receptů místo slaných nebo dresinků, kde vám nevadí sladší chuť.

Lze yuzu použít místo citronu?

Yuzu lze použít jako náhradu za citron, protože má docela podobnou chuť a strukturu.

Není to však nejlevnější náhražka, protože láhev šťávy yuzu je mnohem dražší než láhev citronové šťávy.

Jaká je náhrada esenciálního oleje yuzu?

Existuje několik náhražek yuzu esenciálního oleje, ale nejběžnější je bergamotový olej. Bergamotový olej má podobnou citrusovou a květinovou vůni, což z něj dělá dobrou náhradu esenciálního oleje yuzu.

Mezi další náhražky yuzu esenciálního oleje patří citronový olej, grapefruitový olej a mandarinkový olej. Všechny tyto oleje mají podobnou citrusovou vůni s různými květinovými tóny.

Jaká je dobrá náhrada za yuzu kosho?

Yuzu kosho je typ japonské chilli pasty, která se vyrábí z yuzu, chilli papriček a soli. Používá se jako koření do mnoha jídel.

Jedno nejlepší náhrada yuzu kosho je wasabi omáčka nebo ponzu omáčka.

Odnést

Yuzu je lahodné citrusové ovoce, které má kyselou a pikantní chuť. Dá se použít do mnoha jídel, od salátových dresinků až po koktejly.

Pokud nemůžete najít yuzu, existuje několik náhražek, které budou fungovat stejně dobře, jako je citronová šťáva, mandarinky a dekopon.

Mějte na paměti, že každá náhražka bude mít trochu jinou chuť, takže možná budete muset upravit množství, které použijete v závislosti na receptu.

Ale nejlepší způsob, jak vybrat náhražku, je zajistit, aby byla kyselá a kyselá jako ovoce yuzu!

Jste nadšení z vaření s citrusy? Vyzkoušejte tento recept Camaron Rebosado (citrusem otlučené krevety)

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.