Dashi Yuzu Vinaigrette Recept: A pikantní a Umami dresink
Pokud hledáte Japonce kyselá zálivka dresink s trochou koření, pak nehledejte nic jiného než tento recept.
Použití japonských citrusových plodů“Yuzu" a nějaký dashi-kombu (vývar z mořských řas), tento dresink vám dodá pikantní a umami chuť salát.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Vyrobte si doma vinaigrette dashi yuzu
Může být těžké najít v obchodech čerstvé ovoce Yuzu, ale v lahvích šťáva yuzu je to jednoduché řešení (Nejlepší je šťáva Yamasan yuzu)!
Tato složka dodá vašemu vinaigrette svěží a kyselou chuť ve srovnání s balsamikovým octem.
Vyzkoušejte tento chutný recept na vinaigrette dashi yuzu se svým oblíbeným zeleninovým salátem nebo podnosem pečené zeleniny!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Složení
- 1/4 pohár dashi pudr dashi je nejjednodušší použít nebo si vyrobit vlastní
- 2 lbsp Sójová omáčka
- 2 lbsp šťáva yuzu čerstvá nebo lahvová je v pořádku (nejlepší je šťáva Yamasan yuzu)
- 2 lbsp extra panenský olivový olej
- 2 lbsp voda
- štípnutí soli
- štípnutí mletého černého pepře
Instrukce
- Připravte dashi podle návodu na obalu.
- Do misky nebo velkého šálku přidejte 1/4 šálku tekutého dashi vývaru.
- Smíchejte sojovou omáčku, šťávu z yuzu, EVOO, vodu, sůl a černý pepř.
- Vše šlehejte, dokud se dobře nespojí.
Tipy na vaření
Chcete-li vyrobit dokonalý vinaigrette dashi yuzu, je důležité začít s vysoce kvalitními přísadami.
Pro nejlepší chuť můžete použít čerstvou šťávu yuzu nebo džus yuzu v lahvích (tohle je čisté yuzu), pokud nemůžete najít čerstvé.
Může být těžké najít ovoce yuzu ve vaší oblasti. Vypadá skoro jako citron a je k dostání v asijských obchodech s potravinami.
Chuť je velmi kyselá a voňavá, díky čemuž je ideální pro vinaigrette dresinky.
Rád používám pravidelné Sójová omáčka, ale pro bohatší chuť můžete přidat tmavou sójovou omáčku.
Můžeš použijte pudr dashi (zjistit zde poměr prášku k vodě) nebo si vytvořte vlastní dashi od nuly pomocí našeho jednoduchý recept na dashi.
V podstatě potřebujete šálek bonito vloček, jeden velký kus kombu a vodu.
Ingredience můžete namočit až na 5 hodin nebo je povařit asi 10 minut a scedit!
Náhradníky a variace
Není toho moc, co můžete nahradit a obměňovat za tento yuzu dashi vinaigrette.
Ovocná šťáva yuzu je opravdu nezbytná pro získání správné chuti a vývar dashi dodává pikantní chuť umami.
Pokud však nemáte po ruce dashi, můžete použít jiný typ zásob.
Pokud hledáte něco trochu jiného, zkuste místo yuzu šťávy použít ocet z rýžového vína.
Dodá vašemu vinaigrettu kyselejší chuť, ale přesto bude vynikající! Vyzkoušet můžete i limetkovou nebo citronovou šťávu.
Další možností je přidat do vinaigrette čerstvou nastrouhanou citronovou nebo limetkovou kůru.
Pro extra chuť můžete také zkusit přidat nějaké čerstvé bylinky, jako je koriandr nebo petržel. Stačí je smíchat s ostatními ingrediencemi a šlehat, dokud se dobře nespojí.
Je to skvělý způsob, jak dodat vašemu vinaigrettu dashi yuzu jasný dotek.
Jak podávat a jíst
Tento vinaigrette je ideální pro přidání pikantní a pikantní chuti do vašeho salátu.
Funguje to skvěle s Japonský okurkový salát (sunomono), protože dashi dodává příjemnou chuť umami.
Můžete ho přidat do jakéhokoli druhu salátu, ale já ho miluji s jednoduchým zeleným salátem nebo mísou míchané zeleniny.
Můžete ho také použít jako marinádu na grilované mořské plody nebo kuře nebo přidat do dušené zeleniny pro rychlou a snadnou přílohu.
Yuzu dashi dresink se také skvěle hodí k restované zelenině, jako je chřest a brokolice.
Pikantní šťáva yuzu skutečně doplňuje bohaté, pikantní chutě pečené zeleniny.
Jak ukládat zbytky
Zbytky dashi yuzu vinaigrette můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden.
Jen se ujistěte, že jej skladujete na místě, kde se nebude příliš tlačit, jinak by se přísady mohly oddělit.
Pokud jej chcete skladovat déle, můžete vinaigrette také zamrazit ve formičce na led. Před použitím ho nechte úplně rozmrazit a ingredience můžete znovu promíchat.
Podobné pokrmy
Tento dashi yuzu vinaigrette je podobný jiným vinaigrettam s příchutí umami, jako je dresink ponzu nebo citron dashi.
Ponzu omáčka se vyrábí z kombinace citrusové šťávy, sójové omáčky a octa. Obvykle se používá jako marináda na maso nebo mořské plody, ale v případě potřeby může fungovat i jako dresink na salát.
Šťáva yuzu mu však dodává lehčí a osvěžující chuť, takže je ideální na jaro a léto.
Mezi další oblíbené japonské dresinky ve stylu vinaigrette patří zázvorový dresink a miso vinaigrette. Vyzkoušejte je všechny a zjistěte, který se vám nejvíce líbí!
Závěr
Pokud je vám špatně ze stejného starého balzamikového vinaigrettu na vašem salátu, zkuste udělat yuzu dashi vinaigrette. Má jasnou a pikantní chuť, která dodá vzrušující šmrnc každému salátu.
Tak proč to nezkusit ještě dnes? Stačí smíchat vývar z dashi se šťávou yuzu a dalšími ingrediencemi, dobře prošlehat a přidat k salátu!
Svěží, pikantní chuť této lahodné japonské vinaigrette si zamilujete.
Tento dresink by chutnal úžasně tento soba nudlový salát, který je zdravý a snadno se připravuje
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.