Jaké sushi je veganské? 7 různých návrhů rolí, které si můžete vyrobit doma
I když nejvíce sushi typy používají syrové mořské plody, rozhodly se pro vegan sushi není tak těžké.
Protože i v tradiční japonské kuchyni se v sushi běžně používala nějaká místní zelenina a ovoce.
Nemluvě o tom, že základní ingredience samotného sushi jsou všechny na rostlinné bázi, jako je rýže, ocet, sezamová semínka a listy nori.
I sushi koření je většinou veganské. Sám nakládaný zázvor miluji a napsal tento příspěvek přesně o tom, jak to udělat (nebo koupit). Pouze výběr polevy určuje, zda je sushi veganské nebo ne.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Můžete si objednat veganské sushi v jakékoli sushi restauraci?
Vzhledem k situaci by každá restaurace měla být schopna poskytovat veganské sushi, pokud má ingredience.
Žádná restaurace však nedokáže zajistit vlastní menu, i když má přísady.
Protože v některých restauracích dělají sushi ve velkém a pak je rozdělují na malé porce.
Před vstupem do restaurace je nejlepší nejprve se zeptat číšníka, zda může podávat veganské sushi nebo ne.
Velké restaurace obvykle podávají pouze to, co je v nabídce. Pokud tedy v nabídce uvidíte veganské možnosti, budete v pořádku. Jinak zkuste štěstí v menších restauracích.
Také byste možná chtěli vědět předem, které sushi je veganské, protože číšníci vás možná neznají nebo vás nenavádějí na vegetariánské možnosti, které nechcete.
Nejlepší šancí na získání maximálního zážitku z veganského sushi je návštěva tradičního sushi baru, kde je každý kus sushi přizpůsoben a osobně podáván odborným kuchařem.
Sushi by chutnalo ještě úžasněji, ale také proto, že získáte větší svobodu požádat šéfkuchaře o sushi pouze pro vegany.
Autentické japonské veganské sushi rolky
Ačkoli ve starověku v Japonsku veganství nebylo skutečné, pokrmy na bázi zeleniny byly stejně běžné jako pokrmy na bázi masa.
Totéž platí i pro sushi. Vzhledem k tomu, že základní ingredience jsou rostlinného původu, přišlo přirozeně, že některé druhy autentických sushi pokrmů jsou veganské.
Zde je několik jejich příkladů:
Kappa Maki (okurkové rolky na rostlinné bázi)
Kappa znamená okurka. V Japonsku je to druh zeleniny, který se většinou používá v sushi.
Ačkoli někdy je okurka spárována s syrové ryby v sushi, můžete také najít sushi misku plněnou samotnou okurkou.
Uchopte okurku a odstraňte její slupku. Poté ji nakrájejte na délku okurky, abyste získali dlouhé kousky k použití.
Popadněte list nori. Naplňte ji sushi rýží a přidejte plátky okurky.
Umeshiso Maki (veganská nakládaná švestka)
(toto je textový překryvný obrázek obsahující původní dílo ume shiso od jen under cc na flickr)
Umeshiso Maki je nejunikátnější veganské sushi, jaké můžete vyzkoušet. Ume označuje nakládanou japonskou švestku, zatímco Shiso je druh listů máty.
Slanost švestky je perfektní kombinací se svěžestí shiso listů.
Listy shiso namočte na chvíli do vody a poté je přidejte se švestkou jako náplně.
Srolujte je v rýži a nori a sushi rolky nakrájejte na malé kousky maki.
Na tento recept budete potřebovat nakládaná švestka:
Inari Sushi (veganské tofu)
Inari je tenká smažená kapsa na tofu. Inari Sushi označuje Inari plněné octovou rýží. Někdy se přidávají další přísady, jako je nakrájená zelenina.
Výroba pouzdra Inari je trochu obtížná, protože tenký list tofu musíte složit. Pokud ale žijete v Japonsku, můžete snadno najít připravené sáčky Inari.
Rýži dochuťte trochou furikake nebo aonori, pak ho stočte do plátku tofu.
Ujistěte se, že je pevně zabalené, a začněte smažit sushi, dokud nebude zlatohnědé.
Shiitake Maki (houbové sushi)
Jedná se o druh sushi plněného nasekanými houbami shiitake. Houby jsou dušené se sezamem a česnekem, což je bohatší na chuť.
Tento druh sushi bude velmi dobře ladit se zázvorem a wasabi. Pokud tedy máte možnost jeden vyzkoušet, nevynechejte koření.
Shiitake nakrájejte na malé plátky a poté je osmažte sezamem a česnekem.
Necháme je trochu vychladnout a obalíme je v listu nori s rýží, aby vznikla roláda maki.
Moderní veganské sushi
Jelikož se sushi stává celosvětově populárnějším, existuje obrovská poptávka po sushi v moderním stylu, zejména v západní části světa.
Nemluvě o tom, že rostoucí trend veganství činí poptávku ještě větší. Tak se zrodily některé nové možnosti pro veganské sushi.
Zde jsou některé z nejpopulárnějších:
Avokádová roláda
Tenhle je nejjednodušší najít v USA. Pokrm je stejně snadný jako rýže naplněná blokem avokáda a stočená s listem nori.
Každý, kdo miluje avokádo, si snadno zamiluje jednoduchost a něhu tohoto sushi.
Zabalte je do sushi rolky s rýží a plátkem nori stejně jako u jakéhokoli druhu maki.
Check out tyto alternativy sushi bez avokáda
Veganská dynamitová rolka
Dynamite roll označuje sushi misku s pikantní chutí. Pikantnost obvykle pochází z sriracha omáčka nebo červené chilli sushi mayo, jak si můžete přečíst v mém kompletním článku o sushi omáčkách.
Zatímco běžné dynamitové rolky používají tuňáka nebo krevety, veganská dynamitová rolka obvykle obsahuje okurku a avokádo.
Každý plátek sushi je přelitý pikantní omáčkou a posypán sezamovými semínky.
Srolujte avokádo a okurkové sushi, můžete použít nori list uvnitř nebo vně.
Poté před podáváním přidejte pikantní omáčku sriracha a několik sezamových semínek.
Veganská housenka (avokádo, okurka a lilek)
Housenková rolka odkazuje na rolku sushi potaženou avokádem místo Nori sushi stále obsahuje Nori, ale místo v obalu sedí v interiéru.
Segmentované uspořádání vrstev avokáda způsobuje, že sushi vypadá jako housenka.
Zatímco původní housenka běžně obsahuje okurku a úhoře, Vegan Caterpillar Roll obvykle nahrazuje úhoře Lilek Nasu.
Závěr
Japonsko je velkým fanouškem zdravých stravovacích návyků. V celé zemi proto můžete snadno najít mnoho druhů rostlinných pokrmů.
Najít japonskou restauraci, která má v nabídce veganské sushi, může být výzva. Věci by však byly mnohem jednodušší, kdybyste místo toho šli do autentického sushi baru.
Pokud jste ve veganství nováčci, nemusíte váhat s vyzkoušením veganského typu sushi. Chuť není o nic méně lahodná než masité nebo rybí.
Nabízí jiný pocit svěžesti a rozkoše.
Vyzkoušejte své sushi ještě zdravěji s tímto receptem na sushi z hnědé rýže
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.