Ehomaki: Slavnostní velká sushi rolka, kterou jíte jako celek
Ehomaki je typ maki rolka, která se tradičně jí Setsubun, den před začátkem jara v Japonsku. Název ehomaki pochází z japonských slov pro „šťastný směr“ a odkazuje na skutečnost, že se rohlík jí otočený šťastným směrem roku.
Ehomaki se obvykle vyrábí z nori (mořských řas) obalených kolem sushi rýže a náplní, jako jsou ryby, zelenina nebo vejce. Obvykle je poměrně velký, ale lidé se snaží sníst rohlík jako celek v den festivalu.
Říká se, že jíst ehomaki přináší štěstí, takže je to oblíbené jídlo na Setsubun.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je Setsubun?
Setsubun je japonský festival, který se koná den před začátkem jara. Tradičně se v tento den pojídá ehomaki, protože prý přináší štěstí. Festival je také známý pro mamemaki neboli obřady „házení fazolí“, při kterých lidé házejí fazolemi na démona nebo zlobra, aby zahnali smůlu.
Jaký je původ ehomaki?
Předpokládá se, že tradice pojídání ehomaki na Setsubunu začala v Edo období (1603-1868). Říká se, že buddhistický mnich jménem Tokujyo vytvořil rolku jako šťastné jídlo k jídlu v den festivalu.
Ehomaki se stal populárnějším v Showa období (1926-1989), kdy se začala prodávat v obchodech jako festivalové jídlo Setsubun. V současné době můžete ehomaki najít celoročně v mnoha supermarketech a večerkách v Japonsku.
Ehomaki je nyní také známý jako futomaki po celém světě, protože byl vyzvednut v 1960. letech XNUMX. století velkým samoobslužným obchodem a odtud rostl na popularitě.
je to stejná velká rolka s více přísadami, ale bez obřadu.
Jak jíte ehomaki?
Neexistuje žádný stanovený způsob, jak jíst ehomaki, ale je tradiční jíst rohlík celý, aniž byste ho krájeli na kousky a přitom se dívali správným směrem pro daný rok. Říká se, že to zajistí štěstí po celý rok.
Přečtěte si také: kolik sushi sníte na osobu?
Kde je festival Setsubun?
Festival Setsubun se slaví po celém Japonsku, ale některá z nejoblíbenějších míst k oslavě jsou svatyně a chrámy. Jedno z nejznámějších míst k oslavě Setsubun je chrám Sensoji v Tokiu, kde si lidé mohou koupit fazole ehomaki a mamemaki a vzít si je s sebou domů.
Závěr
Ehomaki je možná jen slavnostní jídlo, ale vyvolalo zcela novou formu výroby sushi, díky které je populárnější než kdy jindy.
Přečtěte si také: je sushi skutečně čínské nebo japonské, nebo snad korejské?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.