Futomaki: Velké sushi rolky, které vzaly svět bouří
Futomaki je typ sushi rolky, která se obvykle vyrábí z nori (mořských řas) na vnější straně a je plněná různými přísadami, včetně rýže, zeleniny a ryb. Futomaki si můžete vychutnat jako předkrm nebo hlavní chod a často se podává se sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co znamená „futomaki“?
Slovo „futomaki“ pochází z japonských slov „futo“ (tuk) a „maki" (válec). Futomaki je proto známé jako tučné rolované sushi, velká rolka, která obsahuje více ingrediencí v jedné rolce.
Je mnohem větší (2 až 3 palce) než běžná maki rolka, protože používá více ingrediencí v jedné roli, zatímco maki používá pouze jednu přísadu najednou, jako je tuňák nebo okurka.
Jaký je původ futomaki?
Futomaki vzniklo z oslavného Osakanu ehomaki, kde se tlustá sushi rolka naplněná několika ingrediencemi jí celá na zimním festivalu Setsubun a jde o relativně novou formu makizushi.
V 1960. letech 1990. století byly oslavy pokryty celostátně a obchod se smíšeným zbožím viděl příležitost začít prodávat rohlíky ve zbytku Japonska. Do konce roku XNUMX byl populární po celém Japonsku.
Slavnostní charakter ehomaki byl ztracen a zbytek země nakrájel futomaki na plátky, stejně jako běžné maki.
Jaký je rozdíl mezi futomaki a maki?
Toto je trochu triková otázka, protože hosomaki je typ maki, který lidé obvykle míní, když mluví o maki, ale všechny rolované sushi se nazývají maki, včetně futomaki. Futomaki je tedy tlusté rolované sushi a maki zahrnuje všechny maki.
Jaký je rozdíl mezi futomaki a hosomaki?
Hlavním rozdílem mezi futomaki a hosomaki je velikost a počet ingrediencí. Futomaki je tlustá rolka, která může mít průměr 2 až 3 palce a obsahuje více přísad, zatímco hosomaki je tenčí rolka, která má obvykle průměr pouze 1 palec a obsahuje pouze jednu přísadu.
Jaké jsou některé běžné přísady ve futomaki?
Mezi běžné ingredience ve futomaki patří nori (mořské řasy), rýže, zelenina, ryby a nakládaný zázvor a moje oblíbená je ředkev daikon.
Přečtěte si také: jak se jmenují rybí vejce na sushi?
Co je reverzní futomaki?
Obrácené futomaki se nazývá uramaki, nebo-li naruby, kde se řasa nori roluje uprostřed místo na vnější straně jako u futomaki, přičemž rýže zůstává na vnější straně odhalená.
Je futomaki zdravé?
Futomaki může být zdravou volbou, protože se obvykle vyrábí z rýže a zeleniny a může být dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů, pokud obsahuje ryby. Je však důležité hlídat si množství sójové omáčky, kterou použijete, protože může do jídla přidat hodně sodíku.
Závěr
Futomaki je možná nové dítě, ale rychle si získalo popularitu v sushi restauracích po celém světě. Je to tak chutné a uvolňuje spoustu kreativity, protože můžete kombinovat přísady uvnitř role, na rozdíl od tradičnějších hosomaki.
Přečtěte si také: jak rozeznat korejský kimbap a sushi
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.