Furikake pro sushi: Jaký druh používáte?
Jedno furikake používají na sushi, co to přesně je? A existují různé typy?
Podívejme se, jak to použít, a dokonce si vyrobíme ten nejlepší furikake sushi v chladném a svěžím receptu.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je furikake a k čemu slouží pro sushi?
Furikake je suché japonské koření, které se obvykle sype na rýžové pokrmy. Obvykle se skládá z nori (mořských řas), sezamových semínek, soli, cukru a MSG.
Někdy bude furikake obsahovat také sušené ryby, drcenou ředkvičku daikon nebo jiné přísady. Díky slanosti se skvěle hodí k nevýrazné čisté rýži a rybám.
Sushi je také rýžové jídlo, které používá hodně ryb, takže je to manželství vytvořené v nebi.
Nejlepší druhy furikake pro sushi
Shiso Fume Furikake
Toto je nejběžnější typ používaný na sushi. Má výraznou červenou a fialovou barvu a výraznou chuť shiso.
Shiso je aromatická japonská bylina, která má jedinečnou a štiplavou chuť. Někteří ho popisují jako křížence mezi mátou a bazalkou, zatímco jiní říkají, že chutná spíše jako koriandr. Často se používá v sushi rolkách a rýžových kuličkách onigiri.
Toto furikake také obsahuje sezamová semínka a mořské řasy pro oříškovou a pikantní chuť. Je to perfektní zálivka pro nigiri sushi, protože nepřebije jemnou rybí chuť.
Tento JFC shiso fume furikake je můj oblíbený:
Wasabi furikake
Další variantou, která se k sushi hodí, je wasabi furikake. Jak název napovídá, obsahuje wasabi prášek pro pikantní nakopnutí.
Tento typ furikake je ideální pro ty, kteří mají rádi své sushi s trochou tepla. Hodí se především k nigiri s tuňákem a lososem, na které byste si stejně občas dali wasabi.
Se správným mixem můžete přidat slanou příchuť stejně jako wasabi v jednom posypu!
Toto Kinjirushi wasabi furikake má to pěkné nakopnutí:
Shiso Furikake pro sushi
Složení
- ¼ pohár shiso listy (sušené červené listy perilly)
- 1 Tsp cukr
- 1 Tsp sůl
- ¼ pohár bonito vločky
- 3 lbsp bílá sezamová semínka opečené
- 1 lbsp nori sušené mořské řasy
Instrukce
- Z listů shiso odřízněte stonky a zbytek rozdrobte na malé kousky.
- Všechny ingredience (kromě cukru a soli) smíchejte do jemné směsi. Ujistěte se, že nori je nakrájeno velmi jemně a listy shiso také. Pokud vaše sezamová semínka ještě nejsou opečená, můžete je opékat na pánvi s trochou oleje po dobu 1 minuty.
- Přidávejte cukr a sůl po troškách a ochutnejte, jak vám to vyhovuje.
- Směs ihned použijte, nebo ji přendejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici až měsíc.
Náhradníky a variace
Pokud neseženete červené listy shiso (mně se to často nedaří, mají je jen na asijském trhu daleko od mého bydliště), poslouží i sušené zelené listy shiso (perilly).
byl jsem schopný najít tyto online takže si je koupím, kdykoli potřebuji:
Použít můžete i yukari, což je sušená poleva z červených listů shiso. Pravděpodobně budete chtít v tomto receptu vynechat sůl a cukr, pokud přidáte yukari, protože už je slaný a sladký. Mishima je na to dobrá značka:
S těmito možnostmi ztrácíte hodně barvy a jasu, který pochází z červených listů. Chutná skvěle, ale to je jen trochu škoda.
Závěr
Sushi je oblíbené jídlo, které se obvykle skládá z ryb a rýže. I když existuje mnoho variant, jedna běžně používaná zálivka je furikake.
Doufám, že jste zde našli nějaké užitečné informace, které vám pomohou připravit skvělé jídlo.
Přečtěte si také: toto jsou nejlepší typy furikake ke koupi
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.