Furikake VS Gomasio: Vyberte si to správné koření pro svou rýži
Dvě lahodné japonské koření dodají vaší rýži chuť a texturu – furikake a Gomasio.
Ale jaký je rozdíl mezi těmito dvěma přísadami? A jakou byste si měli vybrat pro svou rýži?
V tomto článku prozkoumám rozdíly a dám vám tipy, jak vybrat to správné koření pro vaši rýži.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je furikake?
Furikake je japonské koření, které se vyrábí ze sušených a mletých ryb, mořských řas a sezamových semínek. Obvykle se používá ke kořenění rýže, ale dá se použít i na jiná jídla, jako jsou nudle a zelenina.
Nejběžnější typ furikake se vyrábí z lososa, ale existují i jiné druhy vyrobené z tuňáka, bonita a dalších ryb. Furikake lze nalézt ve většině japonských obchodů s potravinami.
Co je gomasio?
Gomasio je japonské koření, které se vyrábí z pražených a mletých sezamových semínek. Je podobný furikake, ale neobsahuje žádné ryby ani mořské řasy.
Gomasio se obvykle používá ke kořenění rýže a nudlí. Lze použít i jako zálivku do salátů a zeleniny.
Rozdíl mezi furikake a gomasio
Sezamová semínka v gomasio se neloupou (goma), poté se přidá sůl (shio); také se to píše gomashio.
Neloupaná sezamová semínka jsou celá semena, která nebyla loupaná. Jsou o něco hořčí než loupaná sezamová semínka, ale mají také oříškovou chuť.
Neloupaná sezamová semínka se používají do gomasia a dalších japonských koření. Lze je použít i při pečení a dalších receptech.
Furikake používá loupaná a pražená sezamová semínka, takže by se dalo říct, že chuť má méně hořkosti, i když hořkost gomasia je podle mě opravdu v pozadí, pokud je vůbec chutná.
Furikake má méně zemitou chuť a je bohatší na umami díky bonito vločkám a sušeným rybám. Je také trochu sladší kvůli přidanému cukru.
Dalo by se říci, že gomasio je zředěná verze furikake, protože používá méně přísad, ale má své vlastní místo ve stojanu na koření, jistě pro vaše japonská jídla.
Přečtěte si také: pokud se chcete naučit dělat furikake sami, toto je recept
Jak vybrat správné koření pro vaši rýži
Pokud chcete pro svou rýži pikantnější příchuť, pak je správnou volbou furikake. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, pak je gomasio dobrou volbou.
Pokud bych například připravoval jídlo s velkým množstvím koření, pravděpodobně bych dušenou rýži okořenil gomasiem, aby trochu ochucela, ale ne příliš.
S čím je použít
Furikake a gomasio jsou skvělé koření pro rýži, ale lze je použít i do jiných jídel. Zde je několik receptů, které používají furikake a gomasio:
Losos Furikake rýžové misky
Tento recept kombinuje furikake s lososem a rýží a vytváří tak lahodné a výživné jídlo.
Misky na sezamové nudle s Gomasio
Tento recept používá gomasio ke kořenění nudlí a zeleniny. Je to zdravé a snadno připravitelné jídlo ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
Černé sezamové tofu s Gomasio
Tento recept používá gomasio ke kořenění tofu a zeleniny, což je ideální pro veganskou nebo vegetariánskou stravu.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Jak můžete vidět, jak furikake, tak gomasio jsou všestranné koření, které lze použít do různých pokrmů.
Přečtěte si také: co je furikake vs shichimi togarashi?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
