Sushi vs. kimbap | Rozdíly v chuti, přípravě, odrůdách
Dokonce i ti z nás, kteří japonskou kuchyni nikdy pořádně neprozkoumali, jsou obeznámeni sushi. Tato svačina se stala tak integrovanou do americké kultury, že ji můžeme považovat za samozřejmost jako etnické jídlo!
Ale je velká šance, že lidé, kteří jsou obeznámeni se sushi, nemají ponětí o čem kimbap je.
Ano, je to dost podobné sushi. Ve skutečnosti to mnozí považují za korejské sushi!
Nejdůležitější rozdíly mezi sushi a kimbapem jsou příprava rýže (s octem pro sushi a sezamovým olejem pro kimbap) a ingredience, kde sushi nejčastěji obsahuje suroviny a kimbap konzervované.
Čtěte dále a zjistěte více o kimbapu a rozdílech ve srovnání se sushi. Zjistěte také, co můžete očekávat, pokud se rozhodnete jej objednat!
Chcete-li získat rychlý přehled o 2, podívejte se na video sweetandtastyTV:
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
co je kimbap?
Stejně jako sushi má kimbap 2 hlavní ingredience.
První je vařená rýže nebo „báp“. Druhým je list sušených mořských řas nebo „kim“, odtud název „kimbap“.
Obyvatelé Koreje si kimbap užívají jako lehký oběd. Často se podává se žlutou nakládanou ředkvičkou zvanou danmuji.
Díky malým rozměrům je přenosný. Takže je to skvělé jídlo zabalené doma nebo jídlo s sebou.
Japonské sushi vs. kimbap: Rozdíly
Zatím zní kimbap docela podobně jako sushi, ale existují určité klíčové rozdíly.
Různá rýže
První spočívá v přípravě rýže.
Sushi používá rýži ochucenou octem, zatímco kimbap používá rýži smíchanou se sezamovým olejem. Výsledkem je sladší chuť rýže.
Kimbap může také používat černou nebo hnědou rýži, zatímco rýže použitá v sushi je téměř vždy bílá.
Různé náplně
Náplně také odlišují kimbap a sushi.
Zatímco sushi používá převážně syrové ryby, kimbap používá konzervované přísady. Konzervovaný tuňák, grilované bulgogi, šunka a sýr a kimchi jsou některé z běžně používaných náplní.
Rozděluje je také sociální postavení kimbapu a sushi.
Zatímco oba se jí hůlkami, kimbap se často jí také rukama. Jako takové je sushi často považováno za luxusní jídlo, které je vyhrazeno pro formální příležitosti, zatímco kimbap je spíše neformální.
Zjistěte další způsoby, jak se japonská kuchyně liší od korejské: Rozdíl mezi japonským a korejským jídlem | Použití koření.
Sushi vs. kimbap: Příprava
Způsoby přípravy kimbapu a sushi se také liší. Zde je přehled toho, jak je každý vyroben!
Jak se vyrábí kimbap
K zabalení kimbapu se používá zařízení zvané gimbal.
Nejprve se listy mořských řas opečou na mírném ohni. Poté se přidají požadované přísady.
Obvykle se nejprve přidá tenká vrstva rýže a poté maso a zelenina. Poté se pomocí gimbalu sroluje jídlo do válcového tvaru.
Jak se dělá sushi
Existuje několik způsobů, jak rolovat sushi, ale obvykle se to dělá položením listu mořských řas na bambusovou podložku zvanou makisu.
Ingredience se navrství na sebe a list se stočí, aby se sushi stlačilo do zaoblené figury.
Sushi vs. kimbap: Původ
Jedním z nejviditelnějších rozdílů mezi sushi a kimbapem je, že sushi pochází z Japonska, zatímco kimbap pochází z Koreje. Nikdo si není jistý, jak kimbap vznikl.
Někteří říkají, že to bylo odvozeno ze staré tradice, kdy Korejci jedli vařenou rýži zabalenou v mořských řasách. Jiní říkají, že jde o spinoff specifického typu japonského sushi zvaného norimaki.
Sushi pochází z jihovýchodní Asie, když lidé začali dávat ryby do fermentované rýže, aby prodloužili její trvanlivost. Lidé si uvědomili, že to vytváří příjemnou chuť a stalo se z toho jídlo samo o sobě.
Přečtěte si také: tím se kimbap liší od onigiri
Různé odrůdy kimbapu
Kimbap se dodává s různými náplněmi, ale existují 3 hlavní typy pokrmů:
- Chungmu kimbap: Obsahuje tenčí rohlíky a náplň pouze z rýže. Obvykle se podává se salátem z chobotnice a ředkvičkovým kimchi.
- Mayak kimbap: Jsou menší než jiné typy kimbapů. Mezi náplněmi jsou mrkev, špenát a ředkvičky. Rohlík je obvykle přelitý sezamovými semínky a podáván se štiplavou hořčicí a sójovou omáčkou na namáčení.
- Samgak kimbap: Tento typ sushi má trojúhelníkový tvar a je podobný japonskému onigiri. V korejských domácnostech je to běžná svačina. Jeho hlavní náplní je rýže a tuňák.
Různé druhy sushi
Existuje mnoho druhů sushi, ale zde jsou některé z nejběžnějších:
- nigiri: Nigiri je sushi rýže zakončená syrovou rybou, místo aby v ní byla zabalena.
- Mouka: Maki má centrum pro syrové ryby, které je obklopené rýží a obaleno mořskými řasami.
- uramaki: Téměř opak maki, uramaki má rybí střed obalený mořskou řasou s rýží na vnější straně.
- temaki: Jedná se o ručně rolované sushi podávané ve tvaru kornoutu.
- Sashimi: Sashimi je syrová ryba, která se nekombinuje s rýží nebo mořskými řasami. Ačkoli sashimi není technicky sushi, podává se v sushi restauracích a je považováno za podobnou kuchyni.
Kimbap vs sushi: Oba jsou vynikající
Kimbap a sushi jsou delikátní asijská jídla, která jsou si velmi podobná, ale pokud jste nezkusili jedno nebo obě, možná o to přijdete!
Bude pro vás prioritou jíst kimbap, až se příště rozhodnete pro asijskou kuchyni?
Hledáte další inspiraci? Číst o 43 nejlepších, nejchutnějších a neobvyklých asijských jídel, které můžete vyzkoušet!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.