Ginataang tilapia recept (filipínská ryba v kokosové omáčce)
Ginataang tilapia je chutná variace filipínského jídla zvaného ginataan, která může být vyrobena ze všech druhů surovin, které se vaří v kokosovém mléce, místně známém Filipínci jako „ginata“.
Hlavní složkou tohoto jídla, tilapie, je sladkovodní ryba, která je obzvláště chutná, když se smaží nebo se z ní dělá polévka.
Ve formě ginataang tilapie si však můžete dát smaženou rybu s lahodným a krémovým kokosovým mlékem, které dodává krémové chuti robustní chuti tilapie.
Ingredience, které potřebujete k vaření lahodného receptu na ginataang tilapia, jsou tilapie, kuchyňský olej, česnek, cibule, sůl a pepř a kokosové mléko (ginataan).
Až budete mít ingredience nashromážděné, můžete se pustit do vaření tohoto lahodného pokrmu!
Check out jak uvařit perfektní pinaputok na tilapii ve fólii
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
První část vaření
Zde je první krok přípravy – vaření ryby tilapie:
- Do pánve dejte olej na vaření a zahřejte ho na vysokou teplotu, aby se tilapie nepřilepila na pánev.
- Otočte každou stranu, aby se tilapie propekla rovnoměrně.
- Při přidávání více než jedné tilapie počkejte před přidáním další alespoň 10 sekund. To pomáhá udržet teplo v pánvi.
- Dalším krokem je, že zatímco vaříte tilapii, orestujte česnek a zázvor s tilapií, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Dejte ale pozor, abyste při restování česneku nespálili tilapii.
- Poté, jakmile je česnek orestovaný, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte je s česnekem a orestovanou tilapií.
- Jakmile jsou česnek a cibule orestovány a tilapie je uvařená, přidejte kokosové mléko (ginataan). Suroviny na ginataang tilapia dusíme, dokud kokosové mléko nezhoustne. Jakmile zhoustne, můžete ho naservírovat na talíř, sníst s rýží a užít si skvělé jídlo!
Nyní, když je ryba tilapie hotová, přistoupíme ke kompletnímu receptu a uvaříme tento lahodný pokrm z tilapie ginataang.
Kompletní recept na ginataang tilapii
Recept na tilapii Ginataang
Složení
- 2 střední tilapie
- 1 pohár gata (unang piga) / kokosová smetana první extrakce
- 1 pohár gata (pangalawang piga) / kokosová smetana druhá extrakce
- 1 small, kořen zázvoru sekaný
- 1 small, cibule sekaný
- 2 ks siling haba (zelená chilli paprička)
- 2 ks Siling labuyo (červená chilli paprička) sekaný
- 1 chomáč mustasa (zelená hořčice) nakrájené na polovinu
- Sůl a pepř
Instrukce
- Druhou extrakci kokosového krému dejte na pánev na střední teplotu.
- Když se kokosová smetana začne vařit, přidejte zázvor a cibuli a nechte 10 minut provařit.
- Přidáme tilapii a necháme dusit, dokud se ryba neuvaří.
- Přidejte zelené hořčice a první extrahovanou kokosovou smetanu, poté přikryjte a vařte 5 minut.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a chilli papričky.
- Necháme 5 minut povařit.
- Podáváme s rýží.
Výživa
Podívejte se na video uživatele YouTube Panlasang Pinoy o výrobě ginataang tilapie:
Poznámka: V závislosti na velikosti tilapie ji můžete stejným způsobem vaření nakrájet na 2 nebo více kusů.
Přečtěte si také: Recept na sladký filipínský dezert ginataang mongo
Tipy na vaření
Vařím toto jídlo ze 2 důvodů: miluji ryby a miluji kokosové mléko. A ginataang tilapia je prostě ideální pro sladké a chutné jídlo během jakéhokoli jídla!
Zde je několik mých tipů na vaření, které vám pomohou vytěžit z tohoto receptu maximum.
Kromě originální chuti, kterou ginataang tilapia nabízí, nabízí polévka se stopou kyselosti opravdu skvělou chuť, stejně jako vaření paksiw. K tomu stačí přidat 2 polévkové lžíce octa Silver Swan.
Miluji svou ginataang tilapii pikantní, takže pokud to děláte také, přidejte 3 až 5 nakrájených kajenských chilli papriček.
Klidně použijte tolik listové zeleniny, kolik chcete, aby byl pokrm zdravější. Vyberte si mimo jiné z řady špenátů, malunggay, pechay nebo bok choy.
Pokud chcete, aby vaše ryba měla křupavou chuť, můžete si tilapii předvařit smažením, než ji vložíte do vroucího hrnce ginataanu.
To je asi tak všechno. Nebojte se experimentovat i s jinými metodami nebo přidejte své oblíbené ingredience. Vaření ginataang tilapie nevyžaduje mnoho úsilí, takže se ujistěte, že to uděláte poprvé!
Přečtěte si také: lahodný recept sinanglay na tilapia
Náhradníky a variace
Počkejte, co když nemáte všechny ingredience na vaření ginataang tilapie? Zastavilo by tě to vůbec? Samozřejmě že ne!
Podívejte se na některé z mých nejlepších nálezů, pokud jde o nahrazení některých přísad ginataang tilapie.
Použijte kajenský pepř místo siling labuyo (papričky z ptačího oka)
Kajenské papriky nejsou tak pikantní jako papriky z ptačího oka, takže jsou ideální pro ginataang tilapii. Pokud tedy nemáte tichý labuyo, kajenské papriky poslouží.
Nezapomeňte použít pouze 2 nebo 3, protože jsou velmi pikantní!
Nenahrazujte umlčení haba s kajenskou paprikou, protože je mnohem jemnější.
Místo čerstvého kokosového mléka použijte konzervované kokosové mléko
Pokud jste mimo Filipíny, najít čerstvé kokosové mléko může být náročné. Stále však můžete místo čerstvého kokosového mléka použít konzervované kokosové mléko.
Místo soli použijte rybí omáčku
Rybí omáčka nabízí slanost a dostatek koření pro váš ginataan. Můžete přidat 1 až 2 lžičky, protože může polévku ginataan také ztmavit.
Místo tilapie použijte makrelu nebo kanic červený
Tohle je ošemetné. Ryba tilapie je zde naší hvězdnou ingrediencí, odtud název pokrmu. Rybu sice můžete nahradit makrelou nebo kanicou červenou, ale už se jí nebude říkat „ginataang tilapia“.
Jak podávat a jíst
Stejně jako vaření tohoto jídla je snadné, podávání a konzumace ginataang tilapie je také snadné.
Po uvaření jej jednoduše přendejte na talíř. Připravte si vedle něj misku rýže a vy a vaše rodina můžete sníst tento lahodný pokrm!
Podobné pokrmy
Pokud se nemůžete nabažit naší speciální tilapie ginataang, pak zde jsou některá další jídla z ginataanu, která jsou stejně delikátní a snadno se vaří!
Ginataang langka
Ginataang langka je zeleninový guláš a je vařený s nezralým jackfruitem, kokosovou smetanou a kořením. Langka zde působí jako maso pokrmu a je velmi zdravé a opravdu chutná.
Při hledání nezralého jackfruitu však můžete narazit na problémy. Ale i tak tohle jídlo stojí za vyzkoušení!
Ginataang galunggong
Galunggong, také známý jako kulatý scad nebo shortfin scad, je další populární varianta ginataanu, která zahrnuje ryby.
Ginataang galunggong je vynikající rybí recept, který si v každodenním jídle užívá mnoho filipínských rodin. Je to velmi cenově dostupné jídlo a snadno se vaří.
Tuňák žlutoploutvý Ginataang
Opět se jedná o další variantu ginataang isda v tom, že jako hlavní složku používá žlutoploutvou rybu. Neváhejte a vyzkoušejte tuňák žlutoploutvý ginataangský stejně.
Bicol Express
Pokud chcete něco jiného, vyzkoušejte tento ohnivý filipínský guláš tzv “Bicol Express.” Kombinuje kousky vepřového masa na sousto s chilli, kokosovým mlékem, krevetovou pastou, cibulí, rajčaty a česnekem.
Stejně jako ostatní jídla z ginataanu, i Bicol Express nesmí chybět!
Nejčastější dotazy
Je pro vás tilapie dobrá?
Ryby jako tilapie jsou považovány za jeden z nejzdravějších zdrojů bílkovin. Je také bohatý na cholin, niacin, vitamín B12, vitamín D, selen a fosfor.
Tilapie je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro fungování vašeho těla.
Jak skladujete ginataang tilapii?
Chcete-li uložit ginataang tilapii, jednoduše ji vložte do plastové nádoby a vložte do chladničky.
Pokrm může vydržet až 2 až 3 dny, než se zkazí. Tak to určitě okamžitě snězte!
Jaký je nejlepší způsob čištění ryb tilapie?
Stejně jako ostatní čerstvé ryby musí být tilapie před vařením důkladně očištěna.
Opláchněte tilapii ve studené vodě a držte ji za ocas na rovném povrchu, jako je prkénko. V druhé ruce držte nůž nebo lžíci a seškrábněte šupiny od ocasu k hlavě.
Poté odstraňte žábry a střeva. Znovu opláchněte a připravte na vaření.
Získejte svou vlastní misku ginataang tilapie nyní
Líbil se vám tento recept na ginataang tilapii? Pak jděte a vyrobte si vlastní misku!
Vaření ginataang tilapie a dokonce i podávání je snadné. K vaření tohoto jídla také nemusíte být kuchařský profík.
Pár tipů na vaření však pomůže, aby byl tento pokrm lahodně neodolatelný. Jednoduše postupujte podle mých kuchařských postupů a tipů v tomto blogu.
Jste připraveni ponořit se do světa ginataanu? Udělejte to hned!
až příště.
Líbil se vám můj recept na ginataang tilapii? Dejte prosím 5 hvězdiček!
Nezapomeňte to také sdílet se svými přáteli a rodinami!
Maraming salamat po and mabuhay!
Pokud se chcete o ginataang tilapii dozvědět více, čtěte tento článek.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.