Gomasio: Jemné koření sezamovou solí pro rýži
Gomasio je Japonec koření vyrobeno z sezamová semínka a sůl. Používá se k dochucení jídla a lze ho nalézt v některých japonských pokrmech.
K výrobě gomasia budete potřebovat:
- 1/4 šálku sezamových semínek
- 1 lžička soli
Klíčem ke správné chuti je použití neloupaných sezamových semínek do receptury.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co znamená „gomasio“?
Slovo „gomasio“ je kombinací japonských slov pro „neloupaný sezam“ (goma) a „sůl“ (shio).
Často se také píše jako gomashio, ale kvůli této zkratce odpadlo „h“. Gomasio a Gomashio jsou totéž a překládají se jako „sezamová sůl“.
Jak chutná gomasio?
Gomasio má oříškovou a slanou chuť. Sezamová semínka dodají pokrmu bohatost a hloubku chuti.
Jaký je rozdíl mezi gomasio a furikake?
Furikake je japonské rýžové koření, které se vyrábí také ze sezamových semínek a soli. Furikake však obsahuje i další přísady, jako jsou mořské řasy, sušené ryby a koření. To mu dává komplexnější chuť než gomasio.
Přečtěte si také: PŘESNÉ rozdíly mezi furikake a gomasio
Jaký je rozdíl mezi gomasio a togarashi?
Togarashi je japonská směs koření z chilli papriček, která také obsahuje sezamová semínka. Togarashi je však mnohem pikantnější než gomasio díky přidání chilli papriček.
Jak používáte gomasio?
Gomasio lze použít mnoha různými způsoby. Často se sype do rýže, salátů nebo polévek. Může být také použit jako koření pro grilované maso nebo zeleninu a často se používá v pokrmech, jako je sekihan.
Je gomasio zdravé?
Ano, gomasio je zdravé! Sezamová semínka v gomasiu jsou dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a zdravých tuků. Obsahují také minerály, jako je vápník, železo a hořčík. Kromě toho může sůl v gomasiu pomoci stimulovat trávicí systém a podporovat trávení.
Závěr
Gomasio se používá mnoha různými způsoby, velmi dobré pro vás a je to taková jednoduchá směs. Začněte dnes trochu používat při vaření a zamilujete si to jako já.
Přečtěte si také: furikake má varování olova? Proč?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.