Hirošima vs. Osaka Style Okonomiyaki: jaký je rozdíl?
Okonomiyaki svůj název dostal podle ingrediencí, které zní „vše, co máte rádi, grilované“. Recept vznikl ve 1920. letech XNUMX. století a získal si oblibu jako dietní základní poválečná strava.
V té době nebyl výběr přísad příliš velký a rodina si musela vystačit s čímkoli, co zrodilo Okonomiyaki.
Tento všestranný a zdravý pokrm se dostal od základního jídelníčku k novinkám podávaným ve vybraných restauracích v dnešní době.
Existují různé možnosti, pokud jde o výrobu vlastního Okonomiyaki, ale dva dominantní stylové rozdíly jsou Hirošima styl a Osaka styl.
Zatímco oba používají víceméně stejnou přísadu, proces stavby je docela odlišný.
Dnes se podíváme na rozdíly mezi těmito dvěma styly a pokud drasticky změní chuť. Začněme!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Základní základna Okonomiyaki
Základní základna Okonomiyaki obsahuje tři hlavní prvky; mouka, vejce a dashi. Tato směs vytvoří omeletový základ, který má tvar palačinky.
Poté můžete přidat libovolnou ingredienci, kde chcete, což je místo, kde název palačinky vstupuje do hry. Mezi některé běžně začleněné prvky patří; zelí a vepřové maso.
Podle svých preferencí můžete také přidat hovězí maso, zeleninu, více vajec a dokonce i nějaké mořské plody.
Po začlenění všech ingrediencí do tvaru podobného palačinkám je poté doplněno majonézou, sójovou omáčkou, mořskými řasami a samozřejmě sladkou a hustou okonomiyaki omáčkou.
I když se jedná o primární a zásadní proces, styly Hirošimy a Osaky přidávají v procesu tvorby vlastní vzplanutí.
Tyto rozdíly v technice se nakonec sčítají a vytvářejí odlišnou zkušenost pro oba druhy.
Styl Okonomiyaki ve stylu Osaka
Začněme klasikou prodejce, okonomiyaki ve stylu Osaka. Toto je typ, který pravděpodobně uvidíte na své cestě do Japonska.
Od obchodů se smíšeným zbožím po prvotřídní restaurace je tento styl Okonomiyaki nejrozšířenější.
Jak se to tedy liší? Okonomiyaki ve stylu Osaka se vyrábí smícháním všech ingrediencí najednou a poté doplňte omáčkou okonomiyaki podle svého výběru.
Většina restaurací má u každého stolu samostatné grily, takže si můžete uvařit vlastní Okonomiyaki.
Tato verze kombinuje a vaří všechny ingredience najednou a můžete si vařit sami. Styl Osaka je mnohými milován, protože proces vaření může být zábavná aktivita, kterou můžete dělat s přáteli a rodinou.
Hirošimský styl Okonomiyaki
Hirošimský styl okonomiyaki má trochu komplikovanější proces vaření. Zatímco styl Osaka hromadí přísady do velké celé omelety, zatímco styly Hirošimy vyžadují vrstvení.
V tomto stylu je směs omeletových palačinek uvařena a poté položena na kombinaci masa a preferované zeleniny.
Obě tyto složky sedí na smažených nudlích yakisoba. Díky tomu je křupavá vrstvená směs japonské klasiky.
Tento styl je zvláště vhodný pro ty, kteří milují různé pokrmy v jídle.
Můžete si vybrat, co chcete, a snadno si tento styl přizpůsobit podle svých preferencí.
Závěr
Ósacký styl nabízí čistější zážitek z jídla, když je vše smícháno a uvařeno dohromady. To je skvělá volba pro nepořádné jedlíky.
Pokud jste však vybíraví jedlíci nebo máte rádi různé druhy jídla, vyhrává styl Hirošima. Ať tak či onak, nikdy nemůžete udělat chybu s nějakým starým dobrým Okonomiyaki.
Doufáme, že vám tento článek pomohl zjistit rozdíly mezi nimi. Oba dělají skvělou lahůdku!
Také se podívejte tyto způsoby, jak si sami připravit lahodné okonomiyaki
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.