Jak vyrobit sushi z hnědé rýže: Vyzkoušejte tento skvělý a zdravý recept!
Každý, kdo jedl sushi ví, že rýže je hlavní složkou. A jak si lidé více uvědomují zdraví, hnědá rýže sushi se stalo věcí!
Na rozdíl od bílé rýže je hnědá rýže zdravější, protože je celozrnná. Celá zrna snižují hladinu cholesterolu a pomáhají pohybovat odpadním systémem. Podporují také pocity plnosti, aby udržely hlad na uzdě a mohou zabránit tvorbě krevních sraženin.
Jsou také potravinou s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že je méně pravděpodobné, že přispějí k cukrovce 2. typu.
Nyní víme, jaké zdravotní přínosy má sushi z hnědé rýže, ale je to dobré? A jak to děláš? Čtěte dál a dozvíte se to!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Jak připravit sushi z hnědé rýže
- 2 Recept na zdravé sushi z hnědé rýže
- 3 Jak chutná sushi z hnědé rýže?
- 4 10 často kladených otázek o sushi z hnědé rýže
- 4.1 Můžete použít ocet z hnědé rýže na sushi?
- 4.2 Která značka hnědé rýže je nejzdravější?
- 4.3 Můžete použít dlouhozrnnou hnědou rýži na sushi?
- 4.4 Je hnědá rýže zdravá?
- 4.5 Jaké jsou vedlejší účinky nadměrné konzumace hnědé rýže?
- 4.6 Proč je hnědá rýže dražší?
- 4.7 Mám před vařením namočit hnědou rýži?
- 4.8 Má být hnědá rýže křupavá?
- 4.9 Je hnědá rýže keto-friendly?
- 4.10 Jaké jsou různé druhy hnědé rýže?
- 5 Začněte připravovat zdravé sushi z hnědé rýže
Jak připravit sushi z hnědé rýže
Výroba sushi je složitý proces, bez ohledu na to, jaký typ rýže používáte. Zde je návod, jak připravit sushi z hnědé rýže, které je prostě božské!
Recept na zdravé sushi z hnědé rýže
Složení
Rýže
- ⅔ pohár voda
- 1 pohár krátkozrnná hnědá rýže opláchnout
- 3 lbsp rýžový vinný ocet
- 2 lbsp organický třtinový cukr
- ½ Tsp mořská sůl
Sushi
- 4 listů nori (sušené mořské řasy)
- 1 pečená nebo čerstvá paprika (sušená)
- 1 pohár mrkev tenké plátky
- 1 pohár okurka tenké plátky
- 1 pohár vojtěškové klíčky
Volitelné koření
- Wasabi
- Nakládaný zázvor
- Tamari nebo sójová omáčka
- sezamová semínka
Instrukce
- Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte rýži, krouživým pohybem ji obalte, poté snižte teplotu na nízký plamen a přikryjte. Vařte, dokud se voda nevsákne a rýže nezměkne, asi 18-25 minut. Vypusťte přebytečnou vodu.
- Zatímco se rýže vaří, smíchejte ocet, cukr a sůl ve středním hrnci a zahřívejte na středním ohni. Občas promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustily. Poté přendejte do sklenice nebo misky a dejte do lednice vychladit, dokud nebude rýže hotová.
- Když je rýže hotová, vypněte teplo a přidejte vychladlou octovou směs. Promíchejte stěrkou nebo vidličkou, aby nedošlo k přemíchání. Při míchání zaschne a až budete hotovi, bude suchý a lepkavý.
- Připravte si zeleninu, zatímco čekáte, až se rýže uvaří. Ujistěte se, že jsou jemně nakrájené. Pokud jsou příliš objemné, nebudou v sushi dobře fungovat.
- Nyní uchopte podložku na sushi a začněte proces válcování. Navrch dejte plát nori. Namočte prsty do vody, aby se nepřilepily. Nalijte na nori tenkou vrstvu vody. Pokud je příliš husté, bude na sushi příliš objemné.
- Velkorysou porci zeleniny naaranžujte do spodních ¾ listu, který je vám nejblíže.
- Nori a rýži válejte prsty. Jakmile je zelenina zakrytá, použijte podložku ke stlačení sushi. Pokračujte, dokud není vše srolované. Pro dosažení nejlepších výsledků krájejte ostrým zoubkovaným nožem. Opakujte, dokud nespotřebujete veškerou rýži a náplně. Pravděpodobně to dá 4 role.
- Ihned podávejte s kořením dle vlastního výběru. Přestože se nejlépe podává čerstvé, sushi vydrží v lednici až 2 dny.
Jak chutná sushi z hnědé rýže?
Ačkoli je sushi z hnědé rýže zdravou alternativou k bílé rýži, pokud jde o chuť, porota je venku.
Někteří preferují sushi z hnědé rýže, ale ti, kteří netvrdí, že za touto osobní preferencí je ve skutečnosti věda!
Pokud jde o chuť, někteří říkají, že zrnitá textura, vláknina a složení bohaté na živiny hnědé rýže přebíjí jemné chutě, které přispívají k chuti sushi „rozplývat se v ústech“.
Říká se, že pouze bohaté tempura sushi dobře snesou neodolatelnou chuť hnědé rýže, ale jíst smažené sushi maří účel zdravého typu rýže.
Věda, která stojí za chuťovými preferencemi, vstupuje do hry, pokud jde o škroby.
Rýže má dva škroby: amylózu a amylopektin. Množství škrobu, které rýže obsahuje, určuje její texturu.
Hnědá rýže má vysokou hladinu amylopektinu, což znamená, že po uvaření zůstane pevná. Někteří říkají, že pevnost je škodlivá pro měkkou texturu, která dělá sushi tak lahodným.
Tvrdí, že tvrdost rýže zanechává, když rýži žvýkáte dlouho poté, co jsou ryby a mořské plody pryč.
Navzdory problémům s chutí a strukturou hnědého rýžového sushi je i nadále velkou součástí rostlinných diet, které jsou v Japonsku tak populární.
A ve snaze učinit sushi z hnědé rýže chutnější, nahradili kuchaři ocet a cukr v sushi z bílé rýže umezu, nakládaným švestkovým octem.
10 často kladených otázek o sushi z hnědé rýže
Nyní víte, jak připravit sushi z hnědé rýže a jak chutná, ale vsadím se, že máte mnohem více otázek.
Zde je několik odpovědí, které mohou potlačit vaši zvědavost!
Můžete použít ocet z hnědé rýže na sushi?
Rýžový ocet se běžně používá k výrobě sushi. Má jemnější chuť než běžný ocet, což z něj dělá perfektní doplněk k rýži používané v sushi.
Někdo se může divit: když můžete použít hnědou rýži v sushi, můžete také použít ocet z hnědé rýže k výrobě sushi? Odpověď je ano! Ve skutečnosti se doporučuje při přípravě sushi z hnědé rýže.
Zde je přehled různých druhů rýžového octa a jejich použití.
Existuje několik druhů rýžového octa, včetně následujících:
- Bílý rýžový ocet: Když recepty vyžadují ocet, je to obvykle ten druh, na který odkazují. Má jasně žlutou barvu. Japonské odrůdy bývají jemnější než čínské odrůdy.
- Ocet z hnědé rýže: Ocet z hnědé rýže se vyrábí z neleštěné hnědé rýže a je bohatší na živiny než jiné druhy octa. Má světle hnědou barvu a lze jej použít jako náhradu za bílý rýžový ocet. Je ideální pro recepty na sushi z hnědé rýže.
- Ocet z černé rýže: Tento typ octa má hlubší barvu a chuť než jiné druhy octa. Vyrábí se z černé lepkavé rýže a dalších zrn, jako je pšenice, čirok a proso. Často se používá do smažených a namáčecích omáček a lze jej použít také jako koření.
- Ocet z červené rýže: Červený rýžový ocet se vyrábí z červené kvasnicové rýže (fermentovaná rýže), stejně jako ječmene a čiroku. Má sladkou, kyselou a slanou chuť, díky které je ideální pro namáčení omáček a pokrmů z mořských plodů.
- Kořeněný rýžový ocet: Kořeněný rýžový ocet je bílý rýžový ocet s přidaným cukrem a solí. Může také obsahovat saké a MSG. Dá se použít ke kořenění sushi rýže a dobře se hodí i do salátových dresinků.
Která značka hnědé rýže je nejzdravější?
Pokud používáte hnědou rýži v sushi, chcete se ujistit, že používáte zdravý druh. Tímto způsobem můžete získat optimální výhody, když ji budete jíst.
Zde jsou některé značky, které vyrábějí hnědou rýži, která je skvělá pro posílení zdraví!
Lundberg je známé jméno ve výrobě potravin. Všechny rýžové produkty, které prodávají, jsou ekologické. Poskytují také dobrý kompromis mezi kvalitou a cenou. Velmi se doporučuje jejich krátkozrnná hnědá rýže.
Planet Rice vyniká tím, že obsahuje GABA do svých obilných produktů. GABA působí na snížení úzkosti a má také kardiovaskulární výhody. Přestože je výrobek dražší díky přídavku GABA, jeho uklidňující vlastnosti a skvělá chuť některým spotřebitelům za to stojí.
Nishiki vyrábí lepkavou texturovanou rýži, která je ideální pro sushi. Jejich kvalita je bezkonkurenční a nákupem ve velkém vám můžete ušetřit nemalé peníze. Jejich 15librový pytel vám zabrání kupovat rýži celé měsíce!
Tamanišiki je další rýže, která je díky své lepkavé konzistenci ideální pro sushi a další japonská jídla. Je cenově dostupný a přichází v krásném, znovu uzavíratelném balení. Je to chutné a zcela přírodní.
Můžete použít dlouhozrnnou hnědou rýži na sushi?
Ne. Krátkozrnná hnědá rýže je dostatečně lepivá na sushi, ale dlouhozrnná hnědá rýže je měkčí, a proto nebude fungovat.
Je hnědá rýže zdravá?
Dříve v článku jsme se dotkli některých zdravotních výhod, které může hnědá rýže poskytnout. Zde je podrobnější pohled na to, jak může zlepšit zdraví.
Hnědá rýže je skvělým zdrojem následujících vitamínů a živin:
- Vlákno
- Mangan
- Kyselina listová
- Protein
- Niacin
- Selen
- zinek
- Magnézium
- Měď
- Riboflavin
- Draslík
- Vápník
- Železo
- Thiamin
Zde jsou některé klíčové výhody hnědé rýže:
- Dobré pro hubnutí: Hnědá rýže je bohatá na vlákninu, takže vás déle zasytí. To může zahnat hlad, takže budete jíst méně! Bylo také prokázáno, že snižuje břišní tuk.
- Výhody pro zdraví srdce: Hnědá rýže obsahuje vlákninu, lignany a hořčík, u všech bylo prokázáno, že podporují zdraví srdce a snižují riziko srdečních onemocnění.
- Dobré pro krevní cukr: Konzumace hnědé rýže může pomoci zvládnout cukrovku. Může také snížit riziko tohoto onemocnění.
- Je bez lepku: Hnědá rýže je přirozeně bezlepková. Díky tomu je ideální volbou pro ty, kteří dodržují bezpšeničnou dietu.
Přečtěte si také: rýže nebo nudle: co je zdravější?
Jaké jsou vedlejší účinky nadměrné konzumace hnědé rýže?
Obecně je hnědá rýže zdravější než bílá rýže. Příliš mnoho hnědé rýže však není dobrá věc.
Vysoký obsah vlákniny v hnědé rýži může dráždit trávicí trakt, přispívat k zácpě, syndromu děravého střeva, nadýmání a průjmu.
Proč je hnědá rýže dražší?
Hnědá rýže je zdravější volba než bílá rýže, ale je také dražší. Je to proto, že malé množství oleje v úrovni otrub jim dává kratší trvanlivost. Proto se k jeho uchování, skladování a přepravě používá více zdrojů. To vše přispívá k jeho vyšší ceně.
Přečtěte si také: vždy můžete jít se sushi bez rýže, jako je tento
Mám před vařením namočit hnědou rýži?
Hnědou rýži před vařením není nutné namáčet, ale doporučuje se.
Namáčení rýže pomáhá snížit množství kyseliny fytové v zrnu. To zlepšuje stravitelnost a urychluje dobu vaření.
Má být hnědá rýže křupavá?
Ne, hnědá rýže nemá být křupavá. Ale protože je to tak těžké vařit, často to tak vyjde.
Existuje mnoho receptů, které slibují dokonalou hnědou rýži, ale uvařit ji může být správná cesta. Pokud rýži vaříte 30 minut a necháte ji 10 minut odležet, bude mít dokonalou texturu – nebude příliš křupavá, ani příliš žvýkací.
Je hnědá rýže keto-friendly?
Keto dieta je dieta s vysokým obsahem zdravých tuků a nízkým obsahem sacharidů. Hnědá rýže nemá tak vysoký obsah sacharidů jako bílá rýže, ale přesto má vysoký obsah sacharidů. Většina lidí na keto dietě by se tedy měla vyhýbat.
Jaké jsou různé druhy hnědé rýže?
Stejně jako bílá rýže, hnědá rýže přichází v široké škále odrůd. Zde jsou některé, ze kterých si můžete vybrat:
- basmati: Basmati má texturu, která se vyznačuje oddělenými zrny a houbovitou texturou. Jeho chuť je sladká a ořechová.
- Krátké zrno: Krátkozrnná rýže má jemnou, krémovou texturu a sladkou sladovou chuť.
- Dlouhé zrno: Dlouhozrnná rýže se skládá z výrazných zrn téměř bez pružnosti. Má zemitou, křídovou chuť.
- Jasmín: Jasmínová rýže má středně pevná, oddělená zrna. Má oříškovou, máslovou, bohatou chuť.
Na sushi se nejčastěji používá krátkozrnná japonská rýže. Lze použít i kalifornské střední zrno.
Rýže, kterou použijete, by měla na přední straně obalu obsahovat nápis sushi rice. Pak víte, že nemůžete udělat chybu.
Začněte připravovat zdravé sushi z hnědé rýže
Tak co si myslíte? Stojí sushi z hnědé rýže za zdravotní výhody, které nabízí? Nebo se kvůli neobvyklé chuti nevyplatí?
Dejte nám vědět, jestli to vyzkoušíte ve své kuchyni!
Přečtěte si také: to jsou různé druhy sushi, které můžete připravit
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
