Kimbap vs onigiri | Srovnání dvou oblíbených asijských rýžových jídel
O tom korejském není pochyb kimbap a Japonci onigiri jsou dvě z nejchutnějších rýžových jídel na světě. Vzhledem k tomu, že obě rýžové pokrmy mají uvnitř náplně a jsou zabalené v nori, někdo, kdo nezná, by si je mohl splést s druhým.
Kimbap a onigiri jsou dvě rýžová jídla známá pro svou jednoduchost a pohodlí. Onigiri je spíše jídlo sendvičového typu, které se dá jíst celé, zatímco kimbap je třeba nakrájet na sushi a obvykle má dvě nebo více náplní. Nori pomáhá kimbapu zůstat spolu, s onigiri je to jen zábal.
V tomto srovnávacím průvodci se podívám i na některé méně zřejmé rozdíly.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Rozdíly mezi kimbap a onigiri
Od začátku jsou některé prvky kimbapu a onigiri velmi podobné. Hvězdou show v obou pokrmech je náplň uvnitř rýže.
Existuje však několik věcí, které oddělují kimbap od onigiri, a naštěstí je lze snadno zjistit.
Ani já
V obou pokrmech jsou listy Nori nebo sušené mořské řasy.
V onigiri je malý zelený list často používán jako bariéra proti vlhkosti mezi rukou jedlíka a rýží. Slouží spíše jako funkční bariéra než nenahraditelná přísada.
Mezitím list sušených mořských řas v kimbapu slouží k udržení každého kusu v kruhovém tvaru. Pomáhá také poskytnout kompaktní tvar, aby korejští rodiče mohli přidat více jídla v dosiraku.
Rýžový tvar
Pokud jde o jeho tvarování, pro mnoho lidí bude onigiri těžší vyrobit. Každá kulička onigiri bude muset být tvarována ručně buď v kulovitých, válcových, nebo trojúhelníkového tvaru.
Velikost je na vás, ale čím větší je váš onigiri, tím těžší by to bylo zachovat tvar.
Kimbap je nakrájený na malé kousky o velikosti kousnutí jako sushi. Tento proces lze usnadnit použitím bambusové podložky při válcování rýže a přísad.
Proto můžete mít více kusů jídla, které můžete sdílet s ostatními lidmi.
Koření
Na rozdíl od sushi nebo kimbapu se rýže v porci onigiri neochucuje. K vytvoření tohoto pokrmu se používá obyčejná dušená japonská rýže; žádná sůl, žádný ocet, žádný cukr.
Někteří by pro větší chuť posypali pár opečenými sezamovými semínky nebo rýžovým kořením (furikake), ale je to volitelné.
Na druhou stranu musíte připravit trochu soli, cukru a octa, abyste okořenili kimbap. Tradičně můžete do směsi přidat také sezamový olej pro zvýšení chuti.
Sezamový olej také dodává rýži novou texturu, což činí zážitek příjemnějším.
Výplně
Kuchař může do onigiri přidat cokoli, a proto je velmi univerzální. Domácí onigiri je často vynalézavější pomocí zbytků z předchozí večeře.
Jedna věc k zapamatování: tradiční náplně onigiri jsou obvykle slané a používají vařená nebo ochucená jídla, i když pokud chcete, můžete také udělat onigiri sladkou.
Kimbap má ve své náplni obvykle zeleninu, zejména mrkev, špenát a žlutou nakládanou ředkev. Přidání rybích koláčů a smaženého vejce je také populární volbou pro rychlé kimbapové rohlíky.
Většina výplní je vycpaná uprostřed a během válcování bambusové rohože je stlačuje.
Jíst
Onigiri je jako sendviče; často je zabalíte do šikovné nádoby a sníte je na cestách. Důvodem je to proto většina porcí onigiri stačí na slušně velké jídlo.
Přidávání onigiri do bento boxu je také oblíbenou praxí. Nepotřebuje hůlku ani žádné příbory, protože obal nori brání přímému kontaktu s jídlem.
Kimbap je běžným jevem v dosiraku každého studenta. Často slouží jako příloha spolu s kompletním jídlem.
Jedním z důvodů, proč se podává nakrájený na plátky, je sdílení pro přátele nebo rodinu při jídle. Toto jídlo můžete podávat na pikniku jako požehnání nebo příležitostné občerstvení.
Také se učte jak se sushi srovnává s kimbap
Čím jsou onigiri a kimbap populární?
Nyní, když známe rozdíly mezi onigiri a kimbap, promluvme si o důvodech, proč jsou populární.
Přenosný a pohodlný
Onigiri i kimbap mají kompaktní tvar. Kromě jiných potravin můžete zabalit oba do bento nebo dosirak.
Je to do nebe volající recept pro ty, kteří potřebují cestovat a jíst na cestách. Nejvýhodnější obchody často prodávají předem připravené onigiri a kimbap.
Snadné na přípravu
Při prvním vyzkoušení obou receptů můžete mít trochu potíže. Ale jakmile to pochopíš, příprava onigiri nebo kimbap je velmi snadné.
Kromě toho můžete použít téměř jakékoli přísady, které máte k dispozici (pokud ovšem chuť funguje.)
Zdravější než většina svačin/oběd
Většina náplní v obou pokrmech z rýže má nízkokalorický obsah. Například kimbap obvykle obsahuje zeleninu a smažená vejce, což je příjemné pro výživové občerstvení.
Onigiri může mít o něco více kalorií, zejména v náplni z tuňáka, ale kdykoli se můžete rozhodnout pro jiné.
Dále zjistěte nejoblíbenější japonské konamono nebo „moučné věci“ | Vyzkoušeli jste je všechny?
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.