Onigiri: Perfektní japonské rýžové kuličkové občerstvení na cestách
Také známý jako omusubi, onigiri se většinou ručně tvaruje do trojúhelníků nebo kuliček. Jsou základem japonských obědových krabic (bento) a jejich výroba je zábavná!
Stejně jako sendviče na západě lze japonské rýžové kuličky nalézt téměř v každém obchodě po celém Japonsku a jsou ideální pro žvýkání na cestách.
V posledních několika letech se onigiri stalo velmi populární v food truckech, kde jsou čerstvě vyrobené a na objednávku lehce grilované.
Onigiri, popř rýže ball, je japonské jídlo vyrobené z bílé rýže tvarované do trojúhelníkových nebo oválných tvarů a často zabalené do nori (Mořská řasa). Tradičně se onigiri plní nakládaným ume (umeboshi), soleným lososem, katsuobushi, kombu, tarako nebo jakoukoli jinou slanou nebo kyselou přísadou jako přírodní konzervant.
Vzhledem k popularitě onigiri v Japonsku, většina obchodů se smíšeným zbožím skladuje své onigiri s různými náplněmi a příchutěmi. Existují dokonce specializované obchody, které prodávají onigiri pouze na vyndání.
Onigiri je také známý jako omusubi, i když to není úplně to samé. Najdete ho i grilovaný, kterému se říká yaki onigiri.
Onigiri, také nazývané omusubi (おむすび) nebo nigirimeshi (握り飯), je typ japonské lepkavé rýžové koule, která má trojúhelníkový nebo válcový tvar. Často je pokryta mořskou řasou nori.
Některé onigiri jsou také plněné soleným lososem, umeboshi (nakládaná švestka) nebo bonito vločkami, abychom jmenovali alespoň některé.
Je to jedna z nejoblíbenějších svačinek a obědových krabiček, zejména jako součást bento boxů. Možná jste je už někdy viděli v dětských svačinách!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Proč je onigiri trojúhelník?
Onigiri má ve skutečnosti 4 různé tvary, ale trojúhelník je pravděpodobně nejznámější v Japonsku.
Ale jste zvědaví, proč přesně tyto rýžové kuličky ve skutečnosti nejsou ve tvaru koule, ale spíše trojúhelníkový?
Důvod, proč je onigiri trojúhelník, souvisí se starou legendou.
Cestovatelé projíždějící Japonskem se zjevně báli duchů zvaných kami. Šintoisté věřili, že kami žije ve všech přírodních živlech. Aby se cestující ochránili před duchy, formovali své rýžové občerstvení do trojúhelníků, které připomínaly hory.
Někteří lidé však také věří, že tvar trojúhelníku byl výsledkem lidí, kteří hledali praktické a prostorově úsporné potraviny a svačiny. Vzhledem k tomu, že onigiri se často nosí do práce, mělo by se snadno nosit a trojúhelníky se do něj vejdou oběd krabice dokonale.
Je onigiri tradiční?
Trojúhelník onigiri není nové jídlo. Ve skutečnosti Japonci jedli rýžové kuličky již v 11. století našeho letopočtu.
Tehdy se však onigiri nazývalo tonjiki.
Dělníci ho stále jedli jako polední jídlo nebo svačinu o polední přestávce. Válečníci také jedli onigiri během přestávky v boji, protože rýžové kuličky se snadno přepravovaly, ale byly syté a relativně výživné.
Onigiri získal nyní slavný tvar trojúhelníku až v 1980. letech minulého století, kdy byl onigiri vyroben pomocí strojů. Tyto stroje tvarovaly rýžové placičky do těchto chutných trojúhelníků.
Nyní můžete balené onigiri najít ve všech obchodech s japonskými potravinami nebo čerstvé ve většině restaurací a hospod.
Onigiri, doslova znamená: Rice Ball, nebo Demon Slash, pokud jste fanouškem One Piece, je neuvěřitelně populární volbou občerstvení nebo jídla pro mnoho rodin, ať už jsou asijského původu, nebo jinak.
Onigiri je vyroben z kombinace cukru, rýže a mořských řas (ten černý obal na dně onigiri nebo celého jeho obalu).
Onigiri je tradiční pokrm, který sahá až do Japonska 11. století. Nejstarší záznam je o tom, že Murasaki Shikibu poznamenal, že lidé jedí malé bílé rýžové kuličky.
Onigiri a samurajové
Jejich přesný úvod do historie však není znám, přičemž nejčastějším záznamem je záznam o tom, že se onigiri vozí na pikniky a evidentně do bitev.
Mnoho samurajů nebo Ashigaru (pěšáků) uložených onigiri v bambusu pro pozdější použití.
Většinou je to kvůli tomu, že onigiri lze uchovávat po dlouhou dobu, takže je nemusíte jíst hned jako mnoho vařených jídel. Jinými slovy, jsou to vynikající dávky.
Obsahují vysoký obsah kalorií, což je problém pro lidi, kteří sledují své zdraví, ale pokud jste hodně na cestách, jako voják nebo potulný mnich, pak vás dobrý onigiri zasytí.
Podívejte se na tyto 3 recepty na japonské rýžové koule | jak udělat Onigiri a Ohagi
Kromě toho, aby byly onigiri čerstvé, byly často plněné Umeboshi nebo sušeným ume.
Ume, nikoli banka, je sušené ovoce, které obsahuje mnoho antibakteriálních vlastností, které zabraňují znečištění nebo znečištění onigiri, což je důležité pro dlouhé cesty.
Onigiri je podobné omusubi, ale ne stejné.
Různé chutě a tvary
Onigiri přichází v mnoha příchutích a způsobech výroby a jsou oblíbené díky své chuti a snadné výrobě. Podívejte se, Onigiri je velmi jednoduché jídlo, které se opět skládá z cukru, rýže a mořských řas.
Navíc díky malým rozměrům je lze snadno přenášet v krabicích na oběd a dalších balíčcích, což z nich činí oblíbence mnoha studentů školy. Dokonce i ve světě dospělých je onigiri oblíbeným platem.
V historii se několikrát objevilo několik různých způsobů, jak přimět onigiri, aby každý prošel jinou fází, nebo podle potřeby. Něco jako, jak mohou vykrajovátka na koláče vypadat jinak.
Například nedávné šílenství bere onigiri a dělá je jako vlastní tvary, jako zvířata.
Historickým příkladem šílenství onigiri by bylo, kdyby se zábal z mořských řas stal běžnějším. Během období Edo ho prostí občané zabalili do sušených mořských řas, aby pomohli pokrm uchovat.
Co třeba smažená, popř Yaki, recept na onigiri? Je to perfektní svačinka z japonské rýžové koule pro pití a přátele
Snadné, chutné a tradiční
Takže jo, onigiri je docela tradiční jídlo, které je oblíbené v celé historii Japonska. Je malý, snadno vyrobitelný a je populární i na západě.
Stejně jako sushi je v některých obchodech s potravinami docela snadné najít, pokud víte, co hledat. Nebo si to můžete zkusit vyrobit sami.
Díky jednoduchosti a snadnému vyhledávání je onigiri základem mnoha dnešních domácností. Ať už je to východní nebo západní, Onigiri jsou tradicí, která se traduje po generace.
Je upřímně úžasné, najít recept tak nadčasový, že se za ta staletí příliš nezměnil.
Přesto byste si pravděpodobně měli být vědomi toho, že onigiri může být návykový a může přidat vážnou váhu. Buďte tedy opatrní, pokud držíte dietu nebo jíte příliš mnoho.
Onigiri je více japonské občerstvení než skutečné hlavní jídlo, které můžete mít každý den, takže se ujistěte, že nejedíte příliš mnoho.
Rychlé shrnutí: onigiri jsou skvělí, pokud jste na cestách, samurajové, nebo jen chcete mít po ruce něco chutného a nemusíte si dělat starosti se sacharidy.
Chcete -li doplnit své onigiri, zkuste to Koření na furikake | Nejlepší značky nebo si vytvořte vlastní!
Dejte si tyto báječné trojúhelníkové japonské rýžové kuličky
Věděli jste, že každý rok 18. června Japonci slaví Den Onigiri? Je to zábavné kývnutí na jedno z nejoblíbenějších jídel v zemi.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.