Recept na Laswa: Původní pokrm z Ilongga plný zeleniny!
Laswa je původní recept na Ilonggo vyrobený výhradně ze zeleniny se středně velkým pokrmem jako jeho „sahog“. Je to něco jako zeleninová polévka, jen je hustší.
Po přiblížení receptu na laswu se může pochlubit různými druhy zeleniny ve svém seznamu, který zahrnuje squash, saluyot, okra, lilek, fazole a patola.
Hlavní chuť tohoto receptu se soustředí na to, jak tato zelenina míchá své chutě, aby měla jednotnou, zemitou a pokornou chuť.
Další hlavní přísadu (krevety) je třeba ponechat tak, jak je, bez vydlabaných ani vyloupaných skořápek, aby také dodaly celému pokrmu svou mořskou svěží chuť a také si zachovaly svou individuální chuť.
Tento recept na laswu s mořskými plody je perfektní zdravé jídlo pro vaši rodinu. Je to nejen chutné, ale také výživné díky veškeré zelenině použité při jeho výrobě.
Takže až budete příště hledat vegetariánské jídlo se spoustou lahodných chutí, je to ono!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Recept na Laswa: Původní pokrm z Ilongga
Složení
- 250 g čerstvé krevety vyčištěno s neporušenými hlavami a skořápkami
- 250 g squash na kostky
- 2 ks lilek nakrájíme na klíny
- 10 ks okra nakrájíme na klíny
- 5 ks fazolové lusky nakrájíme na 2palcové kousky
- ½ středně velký patola nakrájený
- 1 chomáč saluyot
- 8 poháry voda
- Salt ochutnat
Instrukce
- Přiveďte vodu k varu a přidejte čerstvé krevety.
- Když krevety zrůžoví, přidejte squash a okra a vařte 2-5 minut nebo dokud squash mírně nezměkne.
- Přidejte fazole a lilek a vařte 2 minuty.
- Přidejte patolu a vařte 1 minutu. Dochuťte solí podle chuti.
- Vypněte teplo a přidejte saluyot, aby se nepřevařil.
- Podávejte ihned horké.
Poznámky
Výživa
Podívejte se na tuto verzi laswy, kterou vyrábí YouTuber Panlasang Pinoy a která obsahuje ryby:
Tipy na vaření
Recept na laswu je velmi snadné sledovat, protože můžete do hrnce vložit všechny nakrájené ingredience (kromě krevet) a zalít vodou, nebo to můžete udělat obráceně.
Také, protože používáte čistou vodu pro vývar tohoto receptu na laswu, přidání více okry nebo více saluyot dodá pokrmu více těla a textury.
Ze začátku můžete přisolit, ale s přidáním je lepší počkat, až se veškerá zelenina uvaří, abyste mohli ochutnat a upravit.
Pokud jde o zeleninu, už jsem uvedl ty nejlepší, které lze použít. Ale upřímně řečeno, jakákoli zelená produkce, která je v tuto chvíli k dispozici, je pro laswu ideální!
Náhrady a variace
Laswa je podobná dinengdeng z Ilocanos a bulanglang z Batangueños.
Recept na laswu se však liší od dinengdeng, protože první používá sůl jako koření, zatímco dinengdeng používá bagoong isda. Laswa se také liší od bulanglang v tom, že laswa používá čistou vodu pro svůj vývar, zatímco bulanglang používá rýžové mytí.
Dalo by se však říci, že tyto 3 jsou v podstatě všechny zeleninové guláše, ale pouze s regionálními odchylkami.
Vzhledem k tomu, že ingredience laswy nejsou vytesané do kamene, pokud jde o zeleninu, můžete použít cokoli, co máte po ruce. Zelené fazole, ampalaya, kalabasa a malunggay jsou skvělé náhrady za zeleninu uvedenou v receptu.
A pokud jde o krevety, původní recept z Ilongga vyžaduje čerstvé krevety. Ale určitě můžete použít mražené krevety nebo je dokonce úplně vynechat, abyste z toho udělali vegetariánské jídlo.
Krevety lze vyčistit v případě, že používáte čerstvé krevety. Ale doporučoval bych ponechat hlavy a skořápky pro extra chuť.
Pokud chcete v laswě trochu více bílkovin, můžete přidat i nějaké vepřové nebo kuřecí maso. Lze přidat i grilovanou rybu nebo smaženou rybu, i když to z toho udělá úplně jiný pokrm, kterým je sinigang na isda.
Recept na laswu je velmi univerzální a odpouštějící, takže s ním neváhejte experimentovat!
Někteří lidé mohou přidat trochu kokosového mléka, aby byla laswa krémovější. Ale osobně si myslím, že to není nutné.
Také, pokud máte pocit, že chuť mořských plodů není dostatečně silná, můžete do své laswy přidat rybí pastu nebo rybí omáčku.
A na závěr, pokud chcete trochu nakopnout, můžete do pokrmu přidat trochu chilli, čímž bude ještě lahodnější.
Jak podávat a jíst
Laswa se nejlépe podává horká a čerstvá. Může se jíst buď tak, jak je, nebo s trochou dušené bílé rýže na boku.
Většina Filipínců ráda podává jednoduché vegetariánské jídlo, jako je laswa, se smaženou rybou na boku. Může to proměnit v kompletní jídlo.
Pokud chcete něco extra, můžete do polévky při podávání nastrouhat trochu čerstvého zázvoru.
Laswa se také dobře hodí k nakládané zelenině na boku.
Jak uchovávat
Pokud vám zbyde nějaká laswa, můžete ji skladovat v lednici až 3 dny.
Laswu můžete také zmrazit až na 2 měsíce. Až budete připraveni ji sníst, stačí ji přes noc rozmrazit v lednici a znovu zahřát.
Nemám moc ráda mrazení tohoto jídla, protože zelenina může při ohřívání zkamenit.
Při ohřívání nezapomeňte do polévky přidat trochu vody, aby nevyschla.
Podobné pokrmy
Pokud máte rádi laswu, mohla by se vám líbit i tato další filipínská jídla:
sinigang
Jedná se o polévku, která je podobná laswě, protože se také vyrábí z různých druhů zeleniny. Rozdíl je v tom sinigang má v sobě i maso nebo mořské plody, takže víc zasytí.
Paksiw
Paksiw je další filipínský polévkový pokrm, který je podobný laswě. Rozdíl je v tom, že paksiw se obvykle dělá s rybou nebo vepřovým masem a polévka je více octová.
Dinengdeng
Jak již bylo zmíněno dříve, dinengdeng je podobná laswě, protože je to také zeleninová polévka. Rozdíl je v tom, že dinengdeng pochází z oblasti Ilocos a má méně zeleniny.
Bulanglang
Bulanglang je další filipínský polévkový pokrm, který je podobný laswě. Rozdíl je v tom, že bulanglang se obvykle vyrábí z papáji a tykve.
Připravte si tuto jednoduchou filipínskou polévku
Závěrem lze říci, že laswa je lahodná a zdravá filipínská polévka, která je ideální pro každou příležitost.
Snadno se vyrábí a je univerzální, protože můžete použít různé druhy zeleniny. Pro větší sytost můžete přidat maso nebo mořské plody.
Při podávání můžete spárovat s rýží nebo nějakou smaženou rybou.
I když jste v kuchyni úplný začátečník, není možné, že byste si toto jídlo Ilonggo neudělali, protože je super jednoduché!
Pokud se chcete dozvědět více o laswa, podívejte se tento článek.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
