Může miso vypršet? Tipy na skladování a jak zjistit, když se pokazí
Pokud jste si koupili japonštinu miso pro recept, pak jste ho pravděpodobně rádi připravovali. Ale je pravděpodobné, že vám v kontejneru zbylo hodně!
Může dokonce chvíli trvat, než to celé dokončíte, protože většina receptů japonské kuchyně vyžaduje pouze jednu nebo dvě polévkové lžíce.
Může se miso pokazit? Může miso vypršet? A jak ho nejlépe uskladnit?
Všechny níže uvedené odpovědi prozkoumáme.
Neotevřená plechovka miso pravděpodobně nevyprší, protože proces fermentace bude pokračovat. Ale v určitém okamžiku může kvalita postupně klesat.
Je také nepravděpodobné, že platnost otevřeného miso vyprší, pokud jej správně skladujete. Čím více sklenici otevíráte, tím je náchylnější k mikrobiální kontaminaci a degradaci kvality.
Nakonec to možná budete muset vyhodit.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak dlouho může miso trvat?
Miso může vydržet dlouho, protože bude kvasit tak dlouho, dokud je obal stále zapečetěný. Nepotřebuje ani chemické konzervanty!
Ale jakmile ji otevřete, miso začne degradovat na kvalitě a chuti.
Neotevřená sklenice miso může vydržet asi rok, než začne degradovat.
Většina společností může na balení umístit štítek „minimální trvanlivost do“ nebo datum expirace, aby oznámily odhadovaný čas, kdy by miso pravděpodobně začalo degradovat. Ve většině případů by však bylo miso stále bezpečné konzumovat i několik měsíců po datu.
Otevřené miso se rychleji znehodnotí, zvláště pokud se sklenice otevírá příliš často nebo není správně utěsněna. Existuje šance, že miso bude kontaminováno bakteriemi, které způsobí plíseň nebo nepříjemný zápach.
Obecně platí, že po otevření balíčku máte na uchování miso pouze 3 měsíce.
Jak nejlépe skladovat miso?
Pokud jste miso sklenici neotevřeli, může zůstat při chladné pokojové teplotě. Takže kuchyňská skříňka je stále v pořádku. Neumisťujte jej do blízkosti sporáku nebo trouby, protože teplo výrazně ovlivní jeho kvalitu.
Jakmile misku otevřete, miso začne degradovat. Přesuňte ho do lednice, abyste proces zpomalili.
Ujistěte se, že je dobře zavřete, protože i trocha vzduchu ovlivní miso. Použijte čistou a suchou lžíci pokaždé, když miso pastu naberete, abyste zabránili kontaminaci.
Přečtěte si také: udělejte to, pokud chcete zmrazit své miso
Jak miso dopadne špatně
Po otevření bude miso postupně snižovat kvalitu, pokud jde o chuť a vůni. Je to stále v pořádku a bezpečné, pokud v tom nejsou žádné jemné rozdíly.
Pokud se vám však miso zabarvilo, je nejlepší ho vyhodit.
Při opětovném otevírání miso misky zkontrolujte, zda vypadá jinak, než by měla vypadat. Než ho použijete na vaření, můžete ho trochu přičichnout, abyste se ujistili, že stále krásně voní.
Pokud si stále nejste jisti, můžete si nabrat malý kousek a zkusit ochutnat.
Miso má malou šanci, že vyprší. To ale neznamená, že se k tomu můžete chovat bezohledně.
Pokud si nejste jisti, že můžete miso dokončit do 3 měsíců po jeho otevření, možná bude lepší koupit si menší balení. Ale dokud ho máte, nezapomeňte ho správně uložit.
Může miso polévka vypršet?
Miso polévka je běžnou přílohou většiny japonských kuchyní. Mnoho domácích kuchařů, známých svou chutí umami, se od té doby naučilo vyrábět vlastní miso polévky, které lze použít jako vývary nebo jako přílohu.
Ve skutečnosti, věděli jste, že místo vaření v malých dávkách se mnoho kuchařů rozhodlo připravovat polévku miso ve velkých dávkách, aby je skladovali?
Ale možná vás v tuto chvíli také napadne: může se polévka miso pokazit?
Miso polévka nevyprší tak rychle, jak si myslíte. Když je miso polévka uložena ve vzduchotěsné nádobě a ponechána v lednici, je obecně bezpečné konzumovat následující 3 dny. Samozřejmě, že budeš muset před pitím zahřejte nebo ji použít jako základ polévky a vždy je nejlepší, když polévka neobsahuje žádné koření jako mořské řasy nebo tofu.
Můžete zmrazit miso polévku?
Pokud chcete polévku miso skladovat na ještě delší dobu, můžete ji vždy umístit do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby a zmrazit až na 6 měsíců.
Miso polévka je také dobrá, když je naporcována do formiček na led. Tímto způsobem nemusíte rozmrazovat celou dávku polévky, když ji chcete použít.
Přečtěte si také: takto zmrazíte miso polévku, stejně jako miso pastu
Jak tedy poznáte, že se vaše miso polévka pokazila? Protože miso polévka má přírodní chuť umami, může být těžké poznat, kdy se vám polévka pokazila.
Obecně platí, že byste měli vyhodit jakoukoli chlazenou miso polévku po 3 dnech, bez ohledu na to, zda obsahuje koření nebo ne.
Samostatně by bylo také dobré datovat jakoukoli mraženou polévku miso, abyste věděli, jak dlouho byla uchovávána ve vašem mrazáku.
Nedoporučuje se používat polévku miso, která byla zmražena déle než 6 měsíců nebo pokud po rozmrazení viditelně změnila barvu. Když tvůj miso polévka vypadá zakaleněji než obvykle nebo má plíseň, to by byly také jasné známky toho, že je čas to vyhodit.
A konečně, miso polévka, která byla přes noc ponechána bez uchovávání v lednici, by se nikdy neměla konzumovat, protože je těžké říct, zda se pokazila. To platí zejména pro jakoukoli polévku miso, která může mít přidané koření, jako je tofu a mořské řasy nebo jiné produkty z mořských plodů.
Miso polévka, která se pokazila, bude také vydávat nepříjemný rybí zápach, a tehdy víte, že už není bezpečná ke konzumaci.
Přečtěte si také: takto uvaříte pěknou miso polévkovou snídani
Také se můžete podívat tyto miso náhražky pokud ji nemáte (nebo jste ji prostě museli po přečtení vyhodit).
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
