Mentaiko takoyaki: lahodný recept na slanou rybu

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 4, 2022

Můžeme získat provizi za kvalifikované nákupy uskutečněné prostřednictvím jednoho z našich odkazů. Zjistit více

Pokud máte náladu na silnější chuť, než je chuť chobotnice, doporučuji vyzkoušet mentaiko takoyaki.

Je to jedna z těch variací chutí takoyaki prostě nemůžeš dostat z hlavy.

Ale, je to získaná chuť, pojďme si udělat!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Recept Takoyaki bez chobotnice: Mentaiko Takoyaki

Joost Nusselder

Pokud se vám nelíbí myšlenka jíst chobotnici v kouli, ale nevadí vám ryby, mentaiko nebo solené pollock jikry jsou také velmi dobrou volbou.

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 10

Čas na vaření 15

Celkový čas 25

Kurz Svačina

Vaření japonský

Podávání 4 lidé

Složení

2 oz těsto takoyaki
6 oz voda
½ vejce
1 oz mentaiko (solené pollock jikry)
Takoyaki omáčka, k servírování
Vločky Bonito, které slouží
Nakrájenou jarní cibuli, k podávání
Japonská majonéza, sloužit

Instrukce

Přidejte směs těsta takoyaki, vodu a vejce do velké mísy a šlehejte, dokud se nespojí.
Pánev takoyaki předehřejte na střední teplotu a potřete rostlinným olejem, aby byly všechny otvory a povrchy velkoryse potaženy.
Když pánev začne kouřit, opatrně nalijte těsto do každého otvoru. Přidejte mentaiko a zalijte dalším těstem, dokud mírně nepřeteče otvory.
Nechte vařit čtyři minuty nebo dokud okraje mírně nezhnědnou. Poté pomocí špejle nebo hůlky rozlomte těsto kolem okrajů a nechte vytéct jakékoli nevařené těsto. Zatlačte další těsto zpět do otvorů a vytvořte míč a otočte každý míč o 90 stupňů. Nechte vařit další 4 minuty, dokud nebude kulička rovnoměrně hnědá.
Vyjměte mentaiko takoyaki z pánve a položte je na talíř. Posypeme bonito vločkami a pokrájenou jarní cibulkou a podáváme s japonskou majonézou a omáčkou takoyaki.
Ihned podávejte.

Klíčové slovo mentaiko, pollock, Takoyaki

Jakou příchuť přidává mentaiko?

Mentaiko je oblíbenou přísadou mnoha japonských jídel. Vyrábí se z tresčích jiker, které byly solené a naložené a poté ochucené chilli papričkami. Výsledkem je mírně pikantní, slaná a rybí chuť, která se hodí k mnoha různým druhům potravin. Mentaiko lze použít jako koření, přidat do rýže nebo nudlí, nebo dokonce jíst samotné jako svačinu.

Můžete nahradit mentaiko?

Pokud nemůžete najít mentaiko nebo pokud hledáte levnější alternativu, existuje několik náhražek, které můžete vyzkoušet. Tobiko je druh jikry létajících ryb, který má podobnou chuť a strukturu jako mentaiko. Další možností je karasumi, které se vyrábí ze sušených jiker parmice. Oba tyto náhražky lze nalézt na většině asijských trhů.

Přečtěte si také: toto jsou nejlepší recenzované pánve a výrobci takoyaki

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.