Okonomiyaki omáčka: co to je a můžete ji použít na něco jiného?
Okonomiyaki omáčka je druh japonské worcesterské omáčky, která se používá jako koření pro okonomiyaki, pikantní palačinkové jídlo. Omáčka se vyrábí z různých přísad, včetně sójové omáčky, octa, cukru a dalších koření. Má hustou, sirupovou konzistenci a sladkokyselou chuť.
Okonomiyaki omáčka je k dostání na většině asijských trhů a v některých supermarketech. Může být také vyroben doma pomocí receptu nebo kombinací sójové omáčky, octa, cukru a dalších koření podle chuti.
Přečtěte si také: toto je recept na přípravu vlastní omáčky okonomiyaki
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak používat omáčku okonomiyaki
Když se okonomiyaki omáčka používá jako koření, obvykle se potře vařenou palačinku okonomiyaki. Dá se také použít jako omáčka na máčení nebo vmíchat do těsta před vařením. Omáčka se také používá k dochucení dalších jídel, jako je yakisoba a takoyaki.
Jak chutná omáčka okonomiyaki?
Okonomiyaki omáčka má sladkokyselou chuť s nádechem kouře. Omáčka je obecně slaná, ale slanost se bude lišit v závislosti na značce a receptu. Některé verze omáčky jsou pikantnější než jiné, zatímco některé jsou méně sladké.
Je omáčka okonomi pikantní?
Okonomiyaki je načervenalá hustá omáčka, takže by vás mohlo zajímat, jestli je pikantní. Barva pochází z rajčat nebo rajčatového protlaku (nebo kečupu, pokud děláte jednoduchý), nikoli z paprik, takže omáčka je velmi sladká a kouřová, ale ne pikantní.
Přečtěte si také: takhle uděláte snadnou okonomiyaki omáčku bez worcesteru
Jaký je původ omáčky okonomiyaki?
Předpokládá se, že omáčka Okonomiyaki pochází z japonské Ósace koncem 19. nebo začátkem 20. století. Omáčka byla vytvořena k dochucení okonomiyaki, oblíbeného pouličního jídla v Ósace.
Jaký je rozdíl mezi omáčkou okonomiyaki a omáčkou takoyaki?
Takoyaki omáčka je podobná omáčce okonomiyaki, ale je řidší konzistence a má mírně sladší chuť. Takoyaki omáčka je také kořením pro takoyaki, pokrm vyrobený z kuliček z chobotnice.
Přečtěte si také: můžete na takoyaki použít omáčku okonomiyaki, nebo jsou příliš odlišné?
Jaký je rozdíl mezi omáčkou okonomiyaki a omáčkou Worcestershire?
Worcestershire omáčka je druh rybí omáčky, která pochází z Anglie. Má podobnou chuť jako omáčka okonomiyaki, ale je řidší konzistence a má komplexnější chuť.
Okonomiyaki omáčka pochází z worcesterské omáčky, ale britská verze používá jako hlavní ingredience ančovičky a tamarind, což jí dodává nezapomenutelnou chuť umami, která je také dostatečně slaná, aniž by potřebovala další koření.
Hlavní chuť v omáčce okonomiyaki pochází z datlí a rozinek a je mnohem sladší.
Závěr
Pokud hledáte lahodné a všestranné koření pro přidání chuti do vašich oblíbených japonských jídel, okonomiyaki omáčka je perfektní volbou.
Tato sladká omáčka je k dostání na většině asijských trhů a některých supermarketech.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.