Teppanyaki Hibachi hovězí steakové nudle: Griddle-made to Perfect
Fanoušek na nudle? Pak se vám to bude líbit teppanyaki hibachi recept na hovězí nudle. Je to pokrm, který rozzáří vaše chuťové pohárky a nechá vás chtít víc.
S několika jednoduchými ingrediencemi si můžete toto úžasné jídlo připravit přímo ve své vlastní kuchyni. Nepotřebujete ani žádné speciální vybavení – stačí pánev a hůlky a moje speciální omáčka se zázvorem, česnekem a cukrem, o kterou se s vámi rád podělím.
Tak na co čekáme? Začněme!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jak si vyrobit teppanyaki hovězí nudle doma
Hibachi je typ restaurace, která podává jídlo na teppanyaki grilu. Proto zde můžete vidět použité oba termíny.
Na hibachi se nudle vařit nedají, má otevřené rošty, kterými by nudle propadly, ale pokud chcete, můžete maso grilovat na grilu s otevřeným plamenem a pak vše přidat na teppan nebo pánev nebo dokonce pánev na sporáku později.
Podělím se o to, jak to všechno udělat.
Teppanyaki hibachi hovězí nudle
Zařízení
- Gril Teppan nebo Hibachi
Složení
- 8 oz Ramen nebo lo mein nudle (nebo těstoviny s andělskými vlasy)
- ½ liber steak nebo váš oblíbený steak z hovězího masa
- ½ pohár Sójová omáčka
- 1 Tsp zázvor strouhaný
- 1 Tsp česnekový prášek
- 2 Tsp kukuřičný škrob
- 2 lbsp hnědý cukr
- 3 jarní cibulky v případě potřeby navíc za podávání
- 3 květy česnek
- 1 velké mrkev
- 1 lbsp máslo
- 1 Tsp sezamový olej
Instrukce
- Zapněte sporák, do hrnce nalijte 250 ml vody, vložte 4 lžíce soli a poté uvařte nudle. Jakmile jsou nudle měkké, vyjměte je z hrnce a slijte. Poté je odložte stranou pro pozdější použití.
- Mezitím nakrájejte hovězí maso na malé tenké proužky, pokud používáte teppanový talíř nebo grilovací pánev. Nechte je ve větších kusech pro grilovací styl BBQ hibachi a po grilování je nakrájejte na tenké proužky.
- Připravte si středně velkou misku a přidejte hnědý cukr, kukuřičný škrob, česnekový prášek, zázvorový prášek a sójovou omáčku, poté je promíchejte. Vhoďte hovězí nudličky do směsi sójové omáčky a kleštěmi obalte proužky masa. Hovězí nudličky nechte v misce a nechte marinovat 20 - 30 minut.
- Mrkev nastrouháme, česnek prolisujeme a strouhanku nakrájíme na menší kolečka.
- Zapněte sporák a nastavte na vysokou teplotu. Umístěte teppanový talíř (nebo pánvi) na sporák a zahřejte 1/3 másla a sezamového oleje. Nebo můžete také použít elektrický teppanyaki talíř.
- Jakmile je olej dostatečně horký, pomocí kleští seberte hovězí nudličky a vložte je na pánev (nebo teppanový talíř) na smažení nebo je položte na hibachi gril. Hovězí proužky vařte, dokud nezískají hnědou barvu (nemíchejte ani neobracejte).
- Překlopte proužky a vařte syrové části, jakmile ostatní strany zhnědnou.
- Do pánve nebo na teppan nalijte nudle, zbývající máslo, česnek, hřebenatku a mrkev. Poté míchejte, dokud nejsou všechny ingredience důkladně promíchány. Nalijte marinádu a nechte nudle absorbovat, dokud také nezískají hnědou barvu. Když grilujete maso ve stylu hibachi, je načase je vyjmout z grilu. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte je k nudlům.
- Přeneste je na čistý talíř nebo misku a na nudle položte další hřebenatky. Nyní máte své hovězí hibachi nudlové jídlo!
Výživa
Tipy na vaření
Pokud používáte balené nudle, postupujte podle pokynů na obalu. Jinak vařte nudle ve vroucí vodě 3–5 minut nebo do měkka. Sceďte a dejte stranou.
Pro přípravu omáčky smíchejte ingredience, jako je česnek a zázvor, v malé misce a šlehejte do hladka. To může chvíli trvat, ale stojí to za to, abyste získali hladkou konzistenci pro zakrytí a marinování hovězího masa.
Na recept na hovězí maso byste měli ostrý nůž Hibachi, jako ten, který jsem zde recenzoval. Budete se divit, jak levný je dobrý, ale mám pro vás také několik nejlepších možností.
Jaký je nejlepší druh steaku na hibachi?
Nejlepší kusy pro hibachi jsou buď svíčková nebo NY strip. Tyto kusy mají na sobě více bílého tuku (mramorování) než jiné kusy, díky čemuž jsou ideální pro grilování ve vlastní šťávě na plochém roštu jako při vaření ve stylu hibachi.
Můžete použít chuck dušené maso na hibachi?
Dušené maso je tvrdé maso nakrájené na sklíčidlo nebo kulaté. Proto je to dušené maso, protože se potřebuje vařit dlouho nízko a pomalu, aby mělo dostatek času změknout.
Můžete použít ribeye pro hibachi?
Zatímco ribeye nedělá dobře na grilu kvůli vysokému obsahu tuku, lze z něj připravit maso ve stylu hibachi na teppan (plochý železný rošt). Tyto kusy mají ještě více mramorování než svíčková, takže je možná budete muset přesunout na jinou část pánve, abyste získali pěknou grilovanou vnější vrstvu.
Měli byste marinovat steak z hibachi?
Nejlepší japonský steak není marinovaný, protože chuť by měla mluvit sama za sebe. Ale jablečná šťáva, med, cukr, saké a sójová omáčka v omáčce Yakiniku mohou pomoci rozložit a zjemnit menší kusy masa.
Jak dlouho vařit hibachi steak?
Steak opékejte na hibachi teppan grilu po dobu 5 až 6 minut, poté jej na dalších 5 minut otočte na druhou stranu. Získáte tak středně propečený steak ve stylu hibachi.
Je hibachi steak dobře propečený?
Hibachi steak je obvykle středně propečený a jemný, takže uprostřed by mělo být stále vidět trochu červené.
Jako alternativu k hovězímu masu vařenému s nudlemi můžete vyzkoušet tento skvělý teppanyaki svíčková s česnekovým máslem.
Nutriční fakta
Velikost porce: 1 šálek
Množství na porci
Kalorie 264 (Kalorie z tuku 78)
Denní hodnota v (%)
Celkový tuk 8.69 g 13%
Nasycené mastné kyseliny 2.48 g 12%
Polynenasycené tuky 1.232g
Mononenasycené tuky 3.534 g
Cholesterol 78 mg 26%
Sodík 666mg 28%
Draslík 324mg
Celkový obsah sacharidů 20.86 g 7%
Dietní vláknina 0.9g 4%
Cukry 0.33g
Bílkoviny 23.99g
Vitamín A 2%
Vitamín C 0%
Vápník 1%
Žehlit 17%
Pokud jste ještě neplánovali připravit recept na hibachi nudle, podívejte se na toto rozkošné video dítěte (Aubrey London), které mluví o jeho výrobě:
Náhradníci
Pokud nemáte nudle ramen nebo vaječné nudle lo mein, nudle soba poslouží také jako pokrm ve stylu yakisoba.
Přečtěte si také: toto jsou nejlepší nudle pro hibachi, které můžete použít
Náhražka sezamového oleje za hovězí nudle
Pokud nemáte sezamový olej, můžete ho nahradit arašídovým, nezískáte stejnou chuť, ale to je v pořádku. Pokud to nemáte, můžete to úplně vynechat. Jde spíše o chuť než o přidání oleje.
Samozřejmě, pokud máte nějaká sezamová semínka, můžete je přidat také. Jen se ujistěte, že je nejprve opečete samostatně, pokud ještě nejsou opečené.
Sojová omáčka náhrada za hovězí nudle
Pokud jste mimo Sójová omáčka, můžete jako náhradu použít tamari nebo kokosové amino. Chuť bude trochu jiná, ale jídlo bude stále chutné.
Jak ukládat zbytky
Zbylé hovězí nudle lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Ohřívejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, dokud se neprohřeje.
Přílohy a koření ke spárování nudlí hibachi
Jak jsme již naznačili výše, asijské nudle jsou notoricky flexibilní, pokud jde o párování potravin. Prakticky je můžete spárovat s jakýmkoli jídlem, které je uvedeno na stránkách s recepty!
Můžete je jíst s kuřecím masem, zeleninou, saláty, hovězím nebo vepřovým steakem, jehněčím kotletem, krevetami, rybami, vejci atd. Budou chutnat pokaždé, pokud jsou ingredience řádně promíchány a uvařeny v ohni. perfektní množství času.
Koření, jako je smažený lotos s vepřovým masem, vepřová kaše kabocha a inari sushi, se také skvěle hodí k nudlím hibachi.
Pro zvýšení chuti můžete použít koření na bázi sójové omáčky smíchané s jiným kořením nebo koření na chilli na bázi rajské omáčky.
Jaká omáčka se používá v hibachi?
Pokud jste byli v restauracích, jako je Benihana Japanese Steakhouse, pak jste si možná všimli, že kuchaři ve svých teppanyaki hibachi nudlích používají speciální omáčky.
Dvě nejoblíbenější omáčky jsou zázvorová omáčka a yum yum omáčka! První je vyroben ze zázvoru, tamari a rýžového octa a druhý se skládá z majonézy, kečupu, mirinu, rýžového octa a koření.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Hovězí nudle Teppanyaki mohou být zdravým pokrmem, protože můžete přidat tolik zeleniny a hlídat omáčku, kolik chcete. Použijte tento recept jako výchozí bod a vytvořte si vlastní oblíbenou verzi!
Podívejme se na 4 nejlepší recepty na nudle hibachi!
Můžeš použít tyto úžasné nástroje teppanyaki při přípravě pokrmu.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
